Ensalada con mantequilla - Principios generales de cocción
Investigaciones de científicos demostraron que todos los días es necesario comer 2 cucharadas de cualquier aceite vegetal para preservar la juventud y mejorar la función cerebral. La vitamina F contenida en los aceites reduce el nivel de colesterol en la sangre y el ácido oleico toma parte activa en la renovación celular. Sin embargo, el efecto solo se puede lograr con el uso regular de aceites vegetales. En su forma pura, es bastante problemático usarlos, por lo que varias ensaladas con mantequilla vienen al rescate. Los aceites de mesa más comunes son, por supuesto, girasol, oliva, sésamo, linaza, soja, maíz, amapola, mostaza, nuez y cacahuete. Entre otros aceites comestibles se pueden distinguir camelina, argán, coco, canola, almendra y calabaza. La linaza es considerada como la más baja en calorías de todos los aceites vegetales, e incluso supera al aceite de pescado en el contenido de ácidos grasos insaturados omega-3. Con él puedes cocinar muchas ensaladas dietéticas saludables con mantequilla.
Las ensaladas con mantequilla incluyen los productos más comunes a partir de los cuales se hacen las ensaladas de mayonesa: en primer lugar, son una variedad de verduras (tomates, pepinos, cebollas, rábanos, zanahorias, papas, brócoli, coliflor, etc.), carne Ingredientes (jamón, pollo, ternera y otros), mariscos (calamares, camarones, mejillones, pulpos), así como huevos, guisantes verdes en conserva, champiñones, zanahorias coreanas, pepinos en vinagre y algunas frutas (manzanas, peras, aguacates, naranjas, mango, kiwi). Las ensaladas con mantequilla se pueden rellenar no solo con un tipo de aceite, sino que también se pueden preparar con una mezcla de dos (o más) aceites. Por ejemplo, el aceite de oliva se puede mezclar con mostaza, maní o sésamo. Sobre la base de cualquier aceite vegetal, puedes preparar una deliciosa salsa para aderezar. Para hacer esto, agregue ajo picado, pimienta negra, nueces trituradas, hierbas, jugo de limón, salsa de soja, un poco de crema agria y las especias y condimentos más favoritos.
Ensalada con mantequilla - preparando comida y platos
Es mejor cocinar las ensaladas con mantequilla en platos hondos o ensaladeras, ya que es conveniente mezclar todos los ingredientes con el aderezo, además, el aceite en dichos platos no se propaga. Servir el plato terminado se puede servir en platos para servir o en tazones pequeños. Para preparar un bocadillo, necesitará un juego estándar de platos, incluido un tazón pequeño en el que necesita preparar una salsa a base de aceite vegetal.
La preparación de los productos consiste en lavar las verduras y su posterior corte. La carne, los huevos y algunas verduras (por ejemplo, las papas) se hierven, los mariscos se hierven ligeramente en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Recetas de ensalada de mantequilla:
Receta 1: Ensalada con Mantequilla
Esta ligera ensalada de verduras con mantequilla agradará especialmente al buen sexo. La composición del plato incluye verduras frescas, verduras, aceitunas y camarones, y toda esta abundancia saludable de aceite de oliva y jugo de limón es sazonada.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de camarones pelados pequeños;
- Tomates frescos - 3-4 uds .;
- Pepinos frescos - 3-4 uds .;
- 1 pimiento dulce búlgaro;
- Queso "Brynza", "Feta" u otro queso en escabeche - 80 g;
- Aceitunas - 10-12 piezas;
- verdes de eneldo y perejil;
- hojas de ensalada;
- 30 ml de aceite de oliva y jugo de limón;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
Cocer pequeños camarones pelados en agua con sal durante 1-2 minutos. Los tomates, los pepinos y las verduras se lavan cuidadosamente. Tomates cortados en rodajas pequeñas. Pepinos cortados en semicírculos delgados (la piel demasiado gruesa se puede limpiar previamente). Cortar las aceitunas en trozos en pequeños anillos. Las hojas de lechuga se rasgan las manos en cualquier forma. Queso cortado en pequeños cubos. Coloque los camarones, los tomates, los pepinos, la lechuga, el queso y las verduras picadas en un recipiente. Viste la ensalada con mantequilla con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva y adorna con rodajas de pimiento.
Receta 2: Ensalada con mantequilla, col china y verduras
Este aperitivo es un poco como la famosa ensalada griega. Esto incluye tomates, pepinos, verduras, aceitunas y, en lugar de hojas de lechuga, se utiliza el repollo de Pekín.
Ingredientes Requeridos:
- 2-3 pepinos frescos;
- 1 pimiento búlgaro;
- 3-4 tomates maduros;
- col de Pekín - 160 g;
- Queso o queso feta - 100 g;
- Un pequeño manojo de eneldo;
- Aceitunas sin piedras - 90-100 g;
- Sal - al gusto;
- Aceite de oliva - 45-60 ml;
- Vinagre de manzana - 15-30 ml.
Método de preparación:
Verduras y hierbas bien lavadas en agua corriente. Pepinos cortados en trozos pequeños. Pimienta búlgara cortada por la mitad, quitar el tallo y las semillas, cortar la pimienta en tiras finas. Tomates cortados en rodajas pequeñas. Cortar las aceitunas en forma de rizos delgados. Picar finamente el eneldo con un cuchillo. Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezcle. Col de Pekín cortada en tiras finas y repartidas en verduras. Vierta el vinagre sobre el repollo y agregue el aceite de oliva. El último tendido de queso rebanado en cubitos pequeños. Todo mezclar y degustar. Si el queso es demasiado salado, no se puede agregar sal.
Receta 3: Ensalada con mantequilla, huevo y espinacas
Este plato saludable se puede servir como una mesa festiva y para el almuerzo, en forma de un acompañamiento al plato principal. Las papas y los huevos que componen la ensalada la hacen muy nutritiva y nutritiva.
Ingredientes Requeridos:
- patatas - 100 g;
- hojas de ensalada - 100 g;
- espinacas - 100 g;
- Tomates Cherry - 100 g;
- Huevos de gallina - 4 uds.
- 50 g de aceite de oliva y salsa de soja;
- Albahaca y perejil - para decoración;
- hojas de menta - 7-8 uds.
Método de preparación:
Cocine las papas hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada, pero no las hierva. Limpiar, enfriar y cortar en cubitos pequeños. Las hojas de lechuga, la espinaca y la menta son mías, finamente picadas (remueva previamente las partes duras de la espinaca). Cereza lavada y cortada en mitades. Cocine los huevos duros, frescos y pique finamente con un cuchillo. Poner las papas, los huevos, los tomates y las hierbas en una ensaladera. Cocción de aderezo de aceite de oliva y salsa de soja. Vierta todos los ingredientes con el aderezo y mezcle bien. Servir un bocadillo: ponemos una hoja grande de lechuga en un plato plano, sobre él pondremos una ensalada con mantequilla. Decoramos el plato con ramitas de albahaca y perejil. Es necesario calcular los ingredientes de tal manera que se prepare la ensalada de inmediato y se sirva inmediatamente en la mesa. Si guarda el plato en el refrigerador, las papas se oscurecerán y arruinarán el aspecto del bocadillo.
Receta 4: Ensalada con mantequilla, col y guisantes verdes
Esta ensalada ligera y rápida con mantequilla y col es especialmente buena para cocinar en el invierno cuando el cuerpo carece de vitaminas. La preparación de bocadillos no llevará más de 12-15 minutos. Ingredientes Requeridos:
- col blanca - 250 g;
- Banco de guisantes verdes en conserva;
- 1 limón;
- Sal y azúcar - al gusto;
- Eneldo - unas pocas ramitas;
- Aceite de oliva.
Método de preparación:
Lavar mi col y picar finamente. Lo esparcimos en un bol, le agregamos azúcar y sal al gusto, levemente las manos para resaltar el jugo. Añadir a la col un poco de jugo de limón. Eneldo lavado, picado y extendido a la col. Echamos los guisantes en un colador, decantamos el líquido y lo ponemos en la ensalada. Rellene los productos con aceite de oliva y mezcle bien. Opcionalmente, puede agregar un poco de pimienta negra y cebolla en vinagre.
Receta 5: Ensalada con mantequilla, jamón y pera
Además de jamón y peras, la ensalada también incluye rúcula, que es conocida por sus cualidades estimulantes del apetito. Por lo tanto, es especialmente bueno servir una ensalada con mantequilla para la cena.
Ingredientes Requeridos:
- Jamón bajo en grasa - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Piñones - 2 cdas. l.
- 1 pera jugosa;
- Aceite de oliva - 45 ml;
- Jugo de limón - 7 ml;
- Pimienta negra molida.
Método de preparación:
Jamón cortado en trozos pequeños. Mi pera, limpia y corta en trozos pequeños. Se esparcen en una ensaladera y se espolvorean inmediatamente con jugo de limón para que no se oscurezca. Freír los piñones en una sartén seca hasta obtener un agradable color dorado. Repartimos jamón y piñones a pera. Cocción de aderezo de aceite de oliva, zumo de limón y pimienta negra. Viste el plato y mezcla bien todos los ingredientes. Espolvoree la ensalada con rúcula rota encima y sirva inmediatamente en la mesa.
Ensalada con mantequilla: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para que la ensalada con mantequilla resulte realmente sabrosa y saludable, es necesario comprobar la frescura de la mantequilla. El aceite rancio tiene las siguientes características: amargor, mal olor, turbidez y sedimento. Por cierto, al elegir el aceite de oliva, debe leer cuidadosamente la etiqueta: a menudo, en lugar de un producto completo, los fabricantes ofrecen una mezcla de aceite de oliva con cualquier otro aceite, no se indica la proporción porcentual.
