Ensaladas con aceite vegetal: principios generales de cocción
Existe una gran variedad de aceites vegetales comestibles que se utilizan ampliamente en la cocina. El más utilizado para este propósito es el aceite de girasol, oliva y maíz. Algunas veces para cocinar algunos platos se requiere aceite de mostaza, sésamo, linaza o maní. Todos los aceites vegetales difieren en sabor, color y aroma, así como en las vitaminas contenidas en el producto. Así, el aceite de girasol más común contiene vitaminas de los grupos A, D, E y K, así como los ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo. También se sabe que el aceite de girasol tiene un efecto rejuvenecedor.
El aceite vegetal se utiliza a menudo en la preparación de muchos platos. Una de ellas es una ensalada con aceite vegetal. La ensalada lista se puede rellenar simplemente con algún tipo de aceite vegetal (por ejemplo, girasol u oliva) o puede hacer una salsa original a base de mantequilla. Así, puedes hacer mayonesa casera, que incluye aceite de girasol, yemas de huevo, mostaza, sal, azúcar y jugo de limón. Muchas ensaladas con aceite vegetal están rellenas con tal mayonesa.
Listar todas las recetas existentes para ensaladas con aceite vegetal es simplemente imposible. Solo puede seleccionar algunos grupos de tales platos: ensaladas de verduras favoritas, carne abundante, pescado, ensaladas de frutas, etc. Los ingredientes seleccionados de manera ideal en combinación con uno de los aceites vegetales le permitirán crear un plato verdaderamente sabroso y saludable. Para la preparación de ensaladas con aceite vegetal, en primer lugar, se utilizan una variedad de verduras: tomates, cebollas, pepinos, papas, rábanos, berenjenas, zanahorias, repollo, remolacha, calabacín, etc. Las verduras se pueden utilizar tanto frescas como al vapor, hervidas o guisadas. Para cocinar ensaladas de carne con aceite vegetal, puede tomar carne de pollo, carne de res, cerdo, jamón, salchichas, despojos (por ejemplo, hígado o lengua); en general, todo depende de la imaginación y las preferencias de sabor. Los platos de aceite vegetal a menudo incluyen una variedad de quesos, huevos, champiñones, alimentos enlatados (guisantes, maíz, aceitunas), todo tipo de especias, condimentos y verduras. Como regla general, todos los ingredientes se cortan en consecuencia, se mezclan y se rellenan con aceite vegetal.
Ensaladas con aceite vegetal - preparación de productos y platos
Para cocinar ensaladas con aceite vegetal se pueden utilizar diversos utensilios. En un recipiente hondo o ensaladera, es conveniente mezclar todos los ingredientes junto con el aceite. En un plato poco profundo, puede preparar una ensalada ya preparada y verterla encima con el aceite seleccionado.
Todas las verduras utilizadas para ensaladas con aceite vegetal deben lavarse a fondo, secarse y, si es necesario, pelarse. Dependiendo de la receta, las verduras se hierven, guisan o guisan, aunque los productos frescos son los más utilizados.
La carne cruda también requiere un tratamiento previo: lavado, hervido o asado. Todos los productos se cortan adecuadamente de acuerdo con la receta de ensalada con aceite vegetal.
Recetas para ensaladas con aceite vegetal:
Receta 1: Ensalada con aceite vegetal
Esta conocida ensalada de verduras es ideal para un día caluroso de verano, se digiere fácilmente y tiene un sabor fresco y brillante. Ingredientes Requeridos:
- 2 tomates maduros;
- queso feta - 100 g;
- 2 pepinos frescos;
- hojas de ensalada;
- Aceitunas - 10 piezas;
- pimienta búlgara - 1 pc;
- perejil fresco;
- Sal - al gusto;
- Según el art. l Jugo de limón y aceite de oliva.
Método de preparación:
Todas las verduras deben ser lavadas y cortadas en cubos pequeños. Perejil finamente picado de hojas verdes, hojas de lechuga rompen las manos al azar. Queso feta cortado en cubos pequeños, cortar las aceitunas por la mitad. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera, sal al gusto, se sazona con jugo de limón y aceite de oliva.
Receta 2: Ensalada con aceite vegetal de col de Pekín
Esta ensalada de dieta ligera es especialmente querida por la hermosa mitad de la población. Las frutas que componen el plato le dan un sabor dulce y le permiten usar esta ensalada con aceite vegetal como postre.
Ingredientes Requeridos:
- repollo de Beijing - 1 pequeña cabeza de repollo;
- Pera y manzana - 1 pieza;
- 2 uds. Kiwi;
- Una zanahoria pequeña;
- Pimienta, sal;
- Aceite de oliva, jugo de limón - 1 cucharada. l
Método de preparación:
Lavar la col de Pekín, picar en tiras finas. Pelar y rallar las zanahorias. Coloque el repollo y las zanahorias en un tazón, agregue sal y mezcle con las manos. Pelar la manzana y la pera, cortar en tiras. Pelar los kiwis, cortarlos en cubitos pequeños. Listo pimienta (al gusto), sazone con jugo de limón y aceite de oliva. Puedes añadir un poco de azúcar (elemento opcional).
Receta 3: Ensalada con aceite vegetal y camarones
Esta ensalada es un verdadero hallazgo, no solo para los gourmets, sino también para los partidarios de una dieta saludable. El plato es bueno para el cuerpo, bajo en calorías y fácil de digerir.
Ingredientes Requeridos:
- Pequeños camarones pelados - 200 g;
- 2 tomates;
- Huevo de gallina - 3 uds.
- queso queso - 80 g;
- hojas de ensalada;
- Sal, pimienta, mezcla de hierbas provenzales;
- cebollas rojas - 1 pieza;
- Girasol o aceite de oliva.
Método de preparación:
Hervir los camarones en agua salada con la adición de pimienta de arveja negra (cocine durante exactamente 3 minutos después de hervir nuevamente). Hervir los huevos, enfriar y picar. Cebollas cortadas en finos anillos. Tomates y queso cortados en cubitos pequeños. Cortar las hojas de lechuga en tiras finas. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo, se sazona con especias y se sazona con aceite vegetal (se puede usar girasol, oliva o maíz).
Receta 4: Ensaladas con aceite vegetal y hígado
Muy simple, pero al mismo tiempo, deliciosa ensalada. El plato es perfecto para todos los días.
Ingredientes Requeridos:
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Método de preparación:
Hervir el hígado, dejar enfriar, cortar en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso. Freír las zanahorias con las cebollas en aceite vegetal, luego durante 15 minutos a fuego lento. Deja que las verduras se enfríen. Mezclar las cebollas, las zanahorias y el hígado. Ensalada lista con aceite vegetal para rellenar con aceite de girasol.
Receta 5: Ensalada con aceite de palo de cangrejo
Esta ensalada de cangrejo con aceite vegetal satisface perfectamente el hambre y refresca. Las verduras y los frijoles del plato le dan un sabor interesante y un agradable aroma.
Ingredientes Requeridos:
- Empaque de palitos de cangrejo o carne - 200 g;
- Banco de frijoles rojos enlatados;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Cebolla roja - 1 ud .;
- Perejil y eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- sal;
- Vinagre - 1 cucharadita;
- Jugo de limón y aceite de oliva - 2 cucharadas. l
Método de preparación:
Palitos de cangrejo cortados en cubos pequeños. Dobla los frijoles en un colador y deja que el líquido se drene. Las cebollas se cortan en medias anillas, pimiento búlgaro - en pequeños cubos. Picar finamente las verduras frescas. Picar el ajo muy fino. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con vinagre, aceite de oliva y jugo de limón.
Ensaladas con aceite vegetal - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
El sabor y el aroma de la ensalada con aceite vegetal pueden deteriorarse mucho si toma aceite en mal estado o rancio, por lo que es extremadamente importante verificar la vida útil del producto, así como garantizar las condiciones normales de almacenamiento para su almacenamiento. En cuanto al aceite de girasol, es mejor usar la opción sin refinar para repostar, ya que El aceite refinado no le dará el sabor deseado y el plato de sabor.
Los fabricantes ofrecen a los clientes aceites vegetales prensados directamente y obtenidos utilizando disolventes orgánicos. Naturalmente, la primera categoría es preferible debido a los mayores beneficios y la mejor calidad. Se cree que en invierno es mejor usar aceite de oliva nutritivo, y en verano: linaza o calabaza. Las ensaladas se pueden rellenar no solo con aceite vegetal, sino también con un producto enriquecido. Para ello, se añaden al aceite diversas especias, condimentos y hierbas. Algunos prefieren usar una mezcla de aceites para repostar (por ejemplo, girasol con sésamo, etc.).
