Una ensalada dietética con pollo y verduras sin mayonesa puede ser un refrigerio ligero para una mesa festiva, y un plato principal para quienes observan su figura o deciden separarse de esos kilos y centímetros adicionales en la cintura.
Para hacer que la pechuga de pollo en una ensalada se vuelva tierna y jugosa, primero la marinamos con especias y mantequilla, y luego la freímos rápidamente en una sartén muy caliente en aceite vegetal. Si hay un wok (sartén especial): excelente, si no, entonces lo hará la sartén habitual con recubrimiento antiadherente.
- Tiempo de cocción: 20 minutos (+ tiempo para marinar carne)
- Porciones: 2
Ingredientes para ensalada dietética con pollo sin mayonesa
- 300 g de filete de pechuga de pollo;
- 150 g de apio de tallo;
- 100 g de puerro;
- 1 vaina de chile verde;
- 7-8 tomates cherry;
- 2 cucharaditas de sésamo negro;
- Rodaja de limón para decoración.
Para el adobo:
- 1 cucharadita de polvo de pimentón dulce;
- 1/3 cucharadita de pimiento rojo;
- raíz de jengibre, diente de ajo, sal;
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Para repostar:
- Mostaza Dijon, sal marina, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón.
Método de cocinar ensalada dietética con pollo sin mayonesa
Cortar el filete de pollo para la ensalada en tiras largas y estrechas. Espolvoree la carne con sal al gusto, agregue el chile en polvo, el pimiento rojo molido, la cúrcuma molida, el diente de ajo, que se pasa a través de una prensa.
Frotamos en un rallador pequeño una raíz de jengibre de 2 centímetros. Mezcle la carne con los condimentos, luego vierta el aceite de oliva y deje reposar durante 30 minutos. La carne en escabeche también se puede dejar en la nevera durante la noche y preparar una ensalada al día siguiente.
Calentar la sartén con un recubrimiento antiadherente, extender el pollo marinado en pequeñas porciones en una sartén precalentada. Freír rápidamente, revolviendo. Retire la carne de la sartén con una espumadera, póngala en toallas de papel para que el exceso de grasa se absorba en el papel.
Pusimos el pollo "sin grasa" para la ensalada en un plato.
Verter los tallos de apio en la carne en pequeños cubos.
Porción ligera del tallo de puerro lavado, cortado en aros pequeños, verter sobre pollo y apio. A continuación, agregue una ensalada de pollo cortada en aros finos de una vaina de chile verde. Si el pimiento es malo o no te gusta la comida picante, reduzca la cantidad de pimiento o salte este paso de la receta.
Los tomates cherry se cortan por la mitad o por cuatro. Coloque los tomates rebanados encima y prepare un aderezo para una ensalada dietética con pollo sin mayonesa.
En una jarra, mezcle una cucharada de jugo de limón o lima recién exprimido, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza Dijon, una pizca de sal marina. Agite bien el frasco, vierta la ensalada con el aderezo de pollo.
Espolvoree el plato terminado con semillas de sésamo negras, decore con una rodaja de limón y sirva inmediatamente con una rebanada de pan de grano entero fresco. Ensalada dietética con pollo sin mayonesa preparada. ¡Buen provecho!
Es conveniente llevar esa ensalada de pollo con usted para trabajar en un recipiente herméticamente cerrado. Sin embargo, si está preparando un bocadillo con usted, entonces los tomates deben dejarse enteros para que no distribuyan el jugo con anticipación y no se ablanden.
