Ensalada Waldorf con pollo y almendras, o ensalada "Waldorf": una cocina clásica estadounidense. El nombre de la merienda está obligado al hotel del mismo nombre en Nueva York. Inicialmente, estaba hecho de manzanas agridulces, se añadieron apio, nueces, pimienta de cayena caliente y toda esta magnificencia se sazonó con mayonesa. Con el tiempo, comenzaron a aparecer diferentes variaciones sobre el tema del plato popular, ahora se suele agregar uvas, pasas o bayas frescas, por ejemplo, fresas. Las nueces también se utilizan diferentes, sabroso se obtiene con una mezcla de nuez. Sin embargo, la base sigue siendo la misma - manzana y apio.
Con una pechuga de pollo hervida, este ligero aperitivo se convierte en una comida completa, puedes cocinarlo para el almuerzo o la cena. Calorías en esta ensalada un poco, por lo que la receta se puede incluir en el menú de la dieta. Para una receta de dieta, te aconsejo que cocines mayonesa en casa sin vinagre, una salsa deliciosa que funciona con huevos de codorniz y sal marina.
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para Waldorf Chicken Salad Almond
- 2 filetes de pollo pequeños;
- 6 tallos de apio;
- 2 manzanas verdes;
- 1 limón;
- 60 gramos de almendra;
- 100 g de mayonesa;
- pimienta negra.
Para caldo:
- cebolla, perejil, ajo, laurel y sal.
Forma de hacer ensalada con pollo y almendra "Waldorf"
Para esta receta, una pechuga de pollo mediana es suficiente: se soltará un filete pequeño (mitad pechuga) por porción. La carne se separa de los huesos, se retira la piel. Ponga el filete en una cacerola, agregue un manojo de perejil, cebolla, un par de dientes de ajo, laurel y sal. Después de hervir la cocción durante 20-25 minutos, este tiempo es suficiente para cocinar carne de pollo jugosa.
Coloque los filetes en la tabla, enfríe, corte en rodajas finas. La carne debe cortarse a través de las fibras, primero, es más fácil de cortar y, en segundo lugar, las rodajas son suaves y limpias.
Manzanas para ensalada con pollo y almendras "Waldorf" elija verde, agridulce. Lave cuidadosamente la fruta, luego retire el núcleo con un dispositivo especial. Triture las manzanas en un rallador de vegetales en rodajas finas, casi transparentes, y vierta inmediatamente sobre jugo de limón recién exprimido. Si no vierte jugo de limón en la manzana en rodajas, se oscurecerá instantáneamente y no se verá muy apetecible.
Dividimos los tallos de apio, cortamos la parte inferior densa y fibrosa, que se puede dejar para cocinar el mismo caldo de pollo. La parte verde claro de los tallos se corta finamente.
Combine el apio picado con manzanas y rebanadas de pechuga de pollo en platos hondos.
Cuando todos los ingredientes están en el tazón de la ensalada, puedes condimentar el plato. Añadir sabrosa mayonesa de alta calidad, mezclar suavemente.
Tome un plato plano, prepare una ensalada con pollo y almendra "Waldorf" diapositiva.
Espolvoree la ensalada con pollo y almendra "Waldorf" con pimienta negra recién molida, almendra y verduras frescas, y sirva inmediatamente a la mesa. Este plato no se puede almacenar, por lo que se prepara inmediatamente antes de servir.
En la receta original, la ensalada Waldorf está rociada con pimienta de cayena, yo uso el negro habitual, pero si te gusta la comida caliente, el chile molido servirá, ¡pero no te excedas!
¡Buen provecho!
