Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

El filete de pollo al vapor es fácil de cocinar. No creas a los que dicen que la carne está seca, ¡simplemente no saben cómo cocinarla! Existen varias técnicas simples para mantener la pechuga de pollo jugosa. Primero, las piezas de carne deben ser bastante gruesas (1, 5-2 centímetros). En segundo lugar, es necesario envolverlo en algo, para que el vapor no elimine las especias. Puertas de puerro u uva son adecuadas para este fin. En tercer lugar, debe cocinar el pecho durante no más de 8 minutos y luego darle un "descanso".

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

Prepare el repollo guisado con especias para adornar con pollo al vapor. Con jengibre, cúrcuma y pimiento morrón, este plato tradicional será una excelente adición al pollo jugoso.

  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Porciones: 2

Ingredientes para filete de pollo al vapor con guarnición de repollo guisado

  • 280 g de filete de pechuga de pollo;
  • 100 g de puerro;
  • 250 g de col blanca;
  • 100 g de pimiento;
  • 150 g de zanahorias;
  • 10 g de jengibre;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 ají;
  • 3 g de semillas de mostaza;
  • 3 g de cúrcuma molida;
  • 5 g de pimentón con tierra;
  • 10 ml de aceite de oliva;
  • sal.

Método de cocción de filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

El filete de pechuga de pollo se abrió con una “mariposa” y se cortó en dos partes. Si el pecho es grande, entonces para dos porciones, basta con una "mariposa", que debe cortarse en dos pedazos con un grosor de aproximadamente 1, 5 a 2 centímetros.

Luego escurre el pollo - espolvoree con paprika en polvo y sal fina al gusto, estos condimentos son suficientes para cocinar al vapor.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

En una olla con agua hirviendo, ponga durante 1 minuto dos hojas verdes grandes de puerro. Obtenemos el puerro del agua hirviendo, enfriamos en agua fría. Envolver la carne en las hojas, poner en el vaporizador. Cocinar durante 7-8 minutos.

Sacamos la carne terminada de la caldera doble, la colocamos en un plato, dejamos reposar durante 5 minutos.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

Guarnición de cocina - repollo guisado

En el asador se calienta el aceite de oliva refinado. Freír durante medio minuto la raíz de jengibre finamente picada y la vaina de chile rojo sin semillas ni particiones. Luego agregue el ajo picado o se pasa por una prensa y cocine por otro medio minuto.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

Cortamos la porción ligera del tallo de un puerro con anillos, lo metemos en el tostador, lo freímos durante 2 minutos.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

Cortar en rodajas finas de zanahoria fresca, enviar a la cebolla.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

Limpiamos el pimiento búlgaro de semillas y particiones, lo cortamos en cubos pequeños y lo colocamos detrás de la zanahoria.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

La col blanca cortada en tiras finas, cuanto más delgada sea la preparación del plato, más rápido. Agregue la col al resto de los ingredientes, vierta aproximadamente 5 g de sal fina. Cerrar el brasero con fuerza, cocer en un fuego tranquilo durante 15 minutos.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

En unos 7 minutos, vierta la cúrcuma molida, las semillas de mostaza y el pimentón rojo molido.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

5 minutos antes de la preparación retiramos la tapa y evaporamos el líquido a fuego medio.

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

Ponga una porción de repollo cocido en un plato, encima, pollo al vapor cortado en rebanadas gruesas. Espolvoree el plato con cebolla y semillas de mostaza al gusto. ¡Buen provecho!

Filete de pollo al vapor con guarnición de col cocida

El filete de pollo al vapor con guarnición de repollo cocido, cocinado con una cantidad mínima de mantequilla, es adecuado para quienes cuidan la forma de su cuerpo y preparan alimentos saludables.

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