Piñones - Descripción
¿Sabía que la nuez de cedro es el nombre genérico de las semillas comestibles de varios representantes del género Pine - cedar pines? El nombre de "nueces" ya está firmemente establecido para estas plantas, pero en la práctica no lo están.
El pino siberiano (cedro siberiano) es común en los Urales, en Siberia, y también crece en las tierras altas del norte de China y Mongolia. Pinia (pino italiano) se distribuye en la costa mediterránea y se extiende desde la Península Ibérica hasta Asia Menor. También se encuentra en el Cáucaso y la península de Crimea. El cedro coreano (pino coreano) crece en el este de Asia: en Japón, Corea, noreste de China y el lejano oriente de Rusia (Primorsky y Khabarovsk Krai). El cedro europeo (pino cedro) se encuentra en el sur de Francia, en los Altos Tatras, en los Cárpatos y en las regiones orientales de los Alpes. El cedro es común en la mayoría de las partes de Siberia y alcanza los 70 ° de latitud norte.
Las semillas de piñones se utilizan con éxito en la cocina y se consumen crudas y fritas. También producen valioso aceite de cedro, y los residuos del procesamiento se utilizan para hacer varios platos y confitería.
Nuez de pino - propiedades útiles
Nueces - sólo un almacén de ingredientes saludables. Tienen propiedades nutricionales y curativas debido a la composición cualitativa de las grasas, proteínas y oligoelementos que componen su composición. Los piñones de grasa contienen muchos ácidos grasos poliinsaturados, especialmente linoleico. Las semillas de piñones satisfacen el requerimiento diario de un organismo adulto de aminoácidos y oligoelementos esenciales como el cobre, zinc, cobalto y manganeso. Son fácilmente absorbidos por el cuerpo y sus beneficios son muy altos. Las proteínas de los piñones contienen el aminoácido arginina, que es útil para el desarrollo de un organismo en crecimiento, indispensable para niños, adolescentes y mujeres embarazadas. Los animales salvajes, tanto depredadores como herbívoros, también están felices de comer nueces, especialmente durante el período de crecimiento. Este es un excelente remedio para la B-avitaminosis. Al presionar el aceite presionando, se obtiene la torta de cedro. Es un excelente producto dietético, que contribuye a la normalización del metabolismo y al mantenimiento de la salud. Da un sabor único a los postres y otros pasteles. Los piñones están contraindicados en caso de intolerancia individual, con obesidad en grandes cantidades.
Calorías de piñones
El valor calórico de 100 gramos de piñones es: 575 kcal.
Nuez de pino - uso en la cocina
En nuestro país, los piñones son más utilizados con fines medicinales, pero solo recientemente se han utilizado ampliamente en la cocina. Esta es una golosina muy sabrosa, y si las fríe un poco en una sartén, el sabor y el aroma serán aún más brillantes y expresivos. Cuando se calientan las nueces se desprende aceite Son ingredientes en carnes, pescados, platos de verduras y ensaladas. Uno de los platos más famosos con piñones es la salsa pesto italiana. Para su preparación en Italia utilizan pinioli - las semillas de pino pino, parientes de cedro siberiano. Tienen un sabor más delicado y una textura diferente.
Ejemplos de recetas con piñones
Receta 1: Galletas con piñones
Receta fácil y rápida para una deliciosa galleta con nueces. Si desea darse un capricho a usted mismo ya sus seres queridos, comience el día con buen desayuno: galletas crujientes y una taza de té, café o leche.
Ingredientes: mantequilla (100 g), harina (250 g), azúcar moreno (se puede usar el blanco - 50 g), huevo, levadura en polvo (1/2 bolsa), azúcar (100 g), piñones (100 g), una pizca de sal. Método de preparación
Batir la mantequilla blanda, el azúcar y la sal. En el proceso de batido, agregue el huevo y luego los piñones y la harina con el polvo para hornear. Amasar la masa. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, engrase con aceite y forme bolitas pequeñas, extendiéndolas a una distancia de 3 a 4 cm. Puede aliviarlos con un tenedor y luego enviarlos al horno, precalentado a 180 °. Hornear durante 12-15 minutos. Retirar y enfriar. Hecho Deliciosas galletas con crujiente y sabor a piñones.
Receta 2: Ensalada “Fresca” con Piñones
Deliciosa ensalada, apta para cualquier mesa navideña y solo para todos los días. Muy ligero y saludable, contiene muchas vitaminas y pocas calorías. Ideal para vigilantes de peso.
Ingredientes: repollo (tomamos variedades blancas, 250 g), aguacate (1 fruta), paprika (1 pc), piñones (100 g), pepino fresco (2 pzas), jugo de limón (3 cucharadas.), sal al gusto, aceite de oliva (5 cucharadas), lechuga iceberg preparada (200 g), repollo de Pekín (250 g), verduras.
Método de preparación
Repollo, lechuga iceberg y pimiento dulce cortado en pajitas. Moler los greens. Cortar el aguacate, espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezca. Cortar el pepino en tiras. Freír los piñones hasta que estén dorados en una sartén seca. Todo mezclar, sazonar con aceite de oliva, sal. Hecho Buen provecho.
Receta 3: Risotto con zanahorias y piñones de Orzo
A pesar del nombre, el plato es muy ordinario y sencillo. Solo es necesario abastecerse de orzo - pasta en forma de arroz, el resto de los ingredientes seguramente estarán en su hogar. Cocinando y disfrutando de un gran plato sabroso y saludable - risotto. Ingredientes: Orzo (200 g), aceite de oliva (2 cucharadas. L.), caldo de verduras o agua (1.75 pilas), zanahorias grandes (1 pz.), Ajo (1 diente), Cebollas verdes (algunas plumas), piñones (puñado), sal, pimienta.
Método de preparación
Frotamos las zanahorias en un rallador grande. Calentar el aceite de oliva, freír hasta que esté dorado, agregar las zanahorias y remover durante unos 5 minutos. Verter el orzo seco, cocer durante 2 minutos. Vierta el caldo o el agua, cocine hasta que el líquido se evapore, revolviendo constantemente. Añadir la pimienta, la sal. Hecho
Piñones: consejos útiles de chefs experimentados
En algunos casos, el valor nutricional de las nueces es igual a la carne. Ensalada con nueces bien puede reemplazar la ensalada con carne. Esto es especialmente útil para personas que hacen dieta. Mezcle hojas de lechuga (picadas), pimientos dulces picados, cebollas rojas picadas y queso rallado. Agregue un aderezo de aceite de girasol, vinagre, sal y azúcar y espolvoree con piñones. Excelente ensalada ligera fortificada está lista!
