Ensalada de papa - Principios generales de cocina
Ensalada de patatas - uno de los platos más comunes de la cocina europea. El plato es popular en la República Checa, Alemania, Austria y otros países. El ingrediente principal de la ensalada son las papas hervidas, que se complementan con otros productos (pepinos en vinagre, huevos, cebollas, tocino, etc.). Todos los componentes se cortan, como regla, en forma de cubos o cubos y se mezclan con el aderezo. Puede utilizar la mayonesa habitual en su forma pura o con la adición de crema agria, yogur sin azúcar o aceite vegetal.
Para la preparación de la ensalada de papa se recomienda tomar tales variedades de papas que no hiervan suaves o migajas. Cuando se cortan en rodajas, las verduras no deben perder su forma cuando se mezclan. Puede hervir las papas con anticipación y colocarlas en la nevera para que adquiera una dureza adicional. Si agrega papas calientes a la ensalada, en este caso el aderezo se absorbe mejor. La ensalada de papas puede servir como guarnición para platos de carne o pescado.
Ensalada De Patata - Preparando Comida Y Platos
Para la preparación de la ensalada de papas necesitarás una sartén, un tazón donde colocaré todos los ingredientes, un cuchillo, un rallador y una tabla para cortar. Servir el plato puede estar en los platos habituales. El componente principal de la ensalada es la papa, se puede cocinar tanto en forma uniforme como pelada. Sin embargo, en el primer caso, las papas resultarán menos variadas, lo que es mucho mejor para la ensalada. Los ingredientes restantes no requieren una preparación especial: los huevos cocidos, los pepinos y otras verduras se cortan en cierta forma. recetas de ensalada de papa:
Receta 1: Ensalada de papa
Esta ensalada de papa alemana! El plato no requiere productos demasiado complejos y se prepara muy fácilmente.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de papas;
- 2 pepinos encurtidos;
- 1 cucharadita. mostaza (semilla);
- 8-9 círculos de salami;
- 1 cda. l vinagre de vino blanco;
- Mostaza (de grano grueso) - 1 cucharadita;
- 4 cdas. l aceite de oliva;
- sal;
- 2 cebollas;
- Unas ramitas de eneldo fresco;
- Pimienta negra.
Método de preparación:
Hervir las papas en un uniforme hasta que estén listas, demandar, pelar y cortar en rodajas medianas. Pepinos cortados en trozos pequeños, ligeramente exprimidos. Las cebollas se cortan en medias anillas delgadas, salami, en palitos pequeños. Picar finamente el eneldo. Coloque las papas, el salami, el eneldo, los pepinos y las semillas de mostaza en una ensaladera. Preparar la salsa: mezclar aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta y mostaza. Sazone la ensalada de papas con la salsa cocida y mezcle bien los ingredientes.
Receta 2: ensalada de papas con apio
A pesar de que no hay carne en esta ensalada, incluso a los hombres les encantará el plato. Esta ensalada de papa no solo es deliciosa, sino que también es muy satisfactoria, por lo que se puede servir como un plato separado.
Ingredientes Requeridos:
- 5-6 papas medianas;
- 4 huevos de gallina;
- 7-8 plumas de cebollas verdes;
- 1 pepino fresco;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto;
- 4 ramitas de eneldo;
- 2 tallos de apio;
- 2 cdas. l semillas de calabaza;
- Mayonesa - 3-4 st. l
Método de preparación:
Hierva las papas hasta que estén listas (uniformes o sin ellas, no importa), deje que se enfríen y córtelas en cubos pequeños. Del mismo modo, picar los tallos de apio y pepino. Hierva los huevos duros, cúbralos con agua fría, ya que se enfrían; córtelos por la mitad y retire las yemas. Picar finamente las yemas. Lavar y picar el eneldo. Ponga las papas, el apio, el pepino, el eneldo, las yemas y la mayonesa en una ensaladera. Todo como debe ser mezclado. Pimiento, sal y añadir las semillas de calabaza. Ahora necesitas arreglar y enviar la ensalada. Para hacer esto, toma 4 mitades de huevos y coloca la ensalada en ellos. Las ardillas lapeadas se ponen encima de la segunda mitad del huevo y se atan con plumas de cebolla verde. Huevos rellenos colocados sobre la ensalada de papas lista.
Receta 3: Ensalada de papa con tocino
Plato increíblemente abundante, que puede complacer a amigos y familiares en la mesa navideña. La ensalada de papas con tocino se puede cocinar para las comidas diarias regulares.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de papas;
- Sal - 1 cucharadita. (Es posible y menos, dependiendo de las preferencias de gusto);
- Caldo de pollo o verduras caliente (puede tomar cubos) - 200 ml;
- 3 cdas. l vinagre de vino;
- Mostaza - 1 cucharadita;
- 1 cebolla;
- pimienta negra;
- cebollas verdes;
- Aceite vegetal;
- - 1 paquete.
Tocino
Método de preparación:
Lave las papas, póngalas en agua hirviendo con sal en la piel y cocine hasta que estén listas. Luego escurrir y pelar. Patatas frías cortadas en rodajas finas. Prepare el caldo del cubo de carne o verdura y vierta gradualmente en las papas calientes. Vierta hasta que las papas estén saturadas con caldo. Prepare la salsa: mezcle el vinagre, la pimienta, la sal, el aceite de oliva y la mostaza, bata todo hasta que quede suave. Picar finamente la cebolla, picar la cebolla verde en pequeños anillos. Combine las papas, las cebollas, las cebollas verdes y la salsa en la ensaladera, todos los ingredientes deben mezclarse. Freír el tocino y ponerlo encima de la ensalada.
Receta 4: Ensalada de patata con pimiento verde dulce
Versión americana de un plato popular europeo. Preparar una ensalada con bastante rapidez y facilidad, a pesar de esto resulta una comida completa para una cena familiar.
Ingredientes Requeridos:
- papas - 800-900 g;
- 4-5 huevos de gallina;
- 1 cebolla mediana;
- 3 tallos de apio;
- Pimiento verde dulce - 120 g;
- Pepinos encurtidos - 120 g;
- 2 cdas. l vinagre de manzana;
- 1 cda. l mostaza
- Mayonesa - media taza;
- 1 cucharadita. Semillas de apio (si no hay apio fresco);
- Pimienta negra molida y sal a gusto.
Método de preparación:
Para que las papas no hiervan suaves, es mejor hervirlas en uniforme. Pelar las papas ligeramente frías y cortar en cubos pequeños. Poner en un recipiente hondo, sal y pimienta y espolvorear con vinagre de manzana. El vinagre se debe agregar solo a las papas calientes, de lo contrario no se absorberá. Cocine los huevos duros, agregue agua, pele y córtelos en tazas pequeñas. Cebollas finamente picadas, el apio cortado en pequeños cubos. Pimientos y pepinos también se cortan en pequeños cubos. Huevos, cebollas, apio, pepinos y pimientos para poner a las papas, sal y pimienta, agregar mayonesa y mostaza. Todo como debe ser mezclado. Se recomienda colocar la ensalada de papa en el refrigerador durante 1 hora antes de servir.
Receta 5: Ensalada de papas con queso
La inusual combinación de ingredientes hace que la ensalada sea diferente de otros platos. El aperitivo atraerá tanto a hombres como a mujeres. El plato se puede servir en la mesa festiva en forma de acompañamiento del plato principal.
Ingredientes Requeridos:
- 1 kilogramo de papas;
- Pimienta y sal a gusto;
- 2 cucharaditas. comino
- cuartos de litro de caldo de verduras;
- 1 ud. puerro
- Rábanos - 8 piezas;
- 200 g de queso duro;
- 200 g de mayonesa;
- 300 g de yogur sin azúcar;
- 3-4 cucharaditas. vinagre
- 2 huevos de gallina;
- Cebolletas - algunas plumas.
Método de preparación:
Cortar los puerros en trozos pequeños y hervirlos en caldo de verduras durante aproximadamente 1-2 minutos. Hervir las papas hasta que estén listas, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y verter el caldo. Lavar el rábano y cortar en 6-8 partes. Agregue el rábano a la ensalada, sazone con una mezcla de yogur, mayonesa, comino y vinagre. Rallar el queso, hervir los huevos y cortar en 8 rodajas. Espolvoree la ensalada con queso rallado y aros de cebolla verde, coloque las rebanadas de huevo encima.
Ensalada de papa - secretos y consejos de los mejores chefs
El primer y más importante secreto de cocinar una ensalada de papas se usa en las variedades de papas. Se recomienda tomar variedades de este tipo que no estén cocidas, de lo contrario, el plato se verá como papilla. Para hacer las papas más duras, puede hervirlas unas horas antes de cocinarlas y ponerlas en el refrigerador. Si se usa marinada o caldo, es mejor picar las papas calientes, para que el líquido se absorba bien. Las papas se hierven tanto en forma uniforme como pelada. Para darle un sabor suave y delicado, puede agregar un poco de mantequilla a la ensalada de papa. Si el plato está preparado para llevarlo a la naturaleza, no se recomienda usar mayonesa como aderezo. En este caso, es necesario dar preferencia al aceite vegetal.
