Ensalada de Cuaresma con Patatas

La ensalada de cuaresma con papas, cocinada según esta receta, no es una ensalada vegetariana aburrida que solemos imaginar. Los productos más simples pueden procesarse y combinarse para que resulte, aunque no sea una obra maestra culinaria, sino un plato bastante decente para una cena ligera, que es bastante capaz de ser un chef novato.

Ensalada de Cuaresma con Patatas
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes para la ensalada en ayunas con papas:

  • 4 papas medianas;
  • 1 cabeza de cebolla blanca dulce;
  • 250 g de col roja;
  • 1 vaina de chile verde;
  • 1 pimiento amarillo;
  • 150 gramos de guisantes verdes;
  • una cucharada con un montón de semillas de girasol, calabaza y sésamo blanco;
  • 120 g de mayonesa magra;
  • un manojo de eneldo fresco;
  • Sal, aceite de oliva, verduras frescas.

Una forma de cocinar ensalada magra con papas.

La ensalada de cuaresma con papas, cocinada según esta receta, no es una ensalada vegetariana aburrida que solemos imaginar. Incluso los productos más simples para el menú rápido pueden procesarse y combinarse para que resulte, aunque no sea una obra maestra culinaria, sino un plato bastante decente para una cena ligera, que es bastante capaz incluso de un cocinero novato.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Cortamos las papas hervidas en pequeños cubos.

Mientras se preparan las papas, blanquear la col roja. Ella tiene una propiedad increíble: se pone azul en agua hirviendo, es importante no digerirla.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Entonces, ralla el repollo, ponlo en agua hirviendo, vierte una cucharadita de sal, cocina durante 3 minutos. Luego nos reclinamos en un colador, después del enfriamiento cortamos finamente.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Cortamos la cabeza grande de una cebolla blanca dulce grande. Pasamos durante 4 minutos en un aceite de oliva refinado bien calentado. Las cebollas deben ser transparentes, pero no quemadas: en la ensalada no se necesitan trozos quemados de color marrón.

Las vainas de chile verde se cortan a lo largo. Eliminamos las semillas y la membrana: es la concentración de las partes más ardientes del chile.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

El pimiento amarillo se corta en cubos pequeños. Agregar pimientos crudos a la textura del plato fue variado.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Los guisantes verdes se reclinan en un colador o tamiz. Lo enjuago con agua hervida para eliminar la salmuera y los conservantes.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Cocinar semillas. Tomamos cualquier sartén con fondo grueso, calentar bien. Como las semillas son de diferentes tamaños, las freiremos a su vez. Las primeras semillas de calabaza, se volverán doradas en 3-4 minutos. Las semillas de girasol se fríen durante 2 minutos, y el cambio de sésamo blanco estará listo en medio minuto.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Hacer aderezo para salsa. Picar finamente un manojo de eneldo fresco. Poner en una estupa, agregar una pequeña pizca de sal, moler. La masa resultante se mezcla con mayonesa.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

Ahora combinamos todos los ingredientes juntos, es posible preparar versiones tanto frías como calientes del plato.

Pusimos papas rebanadas, repollo blanqueado, cebollas doradas, semillas tostadas y guisantes verdes en una ensaladera. Para darle sabor, agregue una pequeña pizca de sal, teniendo en cuenta el hecho de que hay sal en la salsa, vierta aproximadamente 10 g de aceite de oliva.

Mezclar los ingredientes.

Ensalada de Cuaresma con Patatas

De inmediato coloque en platos, vierta la salsa, decore con eneldo y verduras, espolvoree con semillas.

Ensalada de cuaresma con papas listas. ¡Buen provecho!

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