Hornear tortitas es un asunto delicado, ¡como las tortitas mismas! Aunque la cantidad de harina agregada puede variar el grosor de los panqueques a la salida.
Los panqueques en agua con huevos para estas recetas paso a paso son finos y delicados. Se pueden servir con relleno dulce o rellenos. Y puedes frotarlos con mantequilla y espolvorearlos con azúcar. La mantequilla y el azúcar se derriten y se absorben en la masa horneada. Tales panqueques deben servirse inmediatamente. ¡Son increíblemente sabrosos y jugosos!
Panqueques en agua con huevos (receta paso a paso) - principios generales de cocción
El agua para panqueques es mejor tomarla hervida. Pero no se puede verter agua caliente, debe estar ligeramente caliente.
Los huevos para panqueques deben ser frescos, a temperatura ambiente. Antes de comenzar a amasar la masa, deben estar bien triturados con un batidor, una batidora o una licuadora.
Para hacer los panqueques muy esponjosos y aireados, necesita amasar masa de levadura para panqueques. Esta masa no se puede mezclar. Debe dejarse durante una hora "en forma" y solo así será posible cocinar los panqueques.
La harina puede tomar el grado más alto o especial para panqueques. Antes de agregar a la masa debes tamizarla con encanto. Es recomendable verter en pequeñas porciones para eliminar la aparición de grumos. Pero, si aparecen, entonces debes batir bien o remover la masa hasta que todos los grupos se dispersen.
La masa para panqueques finos debe resultar semi-líquido. La masa terminada debe dejarse reposar a temperatura ambiente durante media hora. Para panqueques aireados, la masa debe ser un poco más gruesa.
Servir tales panqueques se pueden untar con mantequilla. O simplemente con mermelada, leche condensada o mermelada. Los panqueques finos también son perfectos para envolverlos en un sobre o en un sorbete.
Panqueques en agua con huevos clásicos: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 310 ml de agua tibia;
• dos huevos de gallina crudos;
• 50 g de sémola;
• 210 g de harina de trigo;
• 13 g de bicarbonato de sodio;
• 10 ml de zumo de limón;
• pizca de sal;
• 30 g de azúcar;
• 65 ml de aceite vegetal.
Cocinar:
1. En un bol para masa de panqueque vierta agua tibia.
2. Rompemos allí en un huevo.
3. Mezclar todo para que los huevos se conviertan en una masa homogénea con agua.
4. Quedarse dormido en el cuenco de sémola.
5. Saltear, endulzar y mezclar.
6. Deje el recipiente solo durante 7-10 minutos. Esto se hace para que los granos de sémola se inflamen y no queden húmedos.
7. Mientras tanto, tamizar la harina a través de un tamiz.
8. Luego espolvoree la harina en un recipiente con ingredientes líquidos.
9. Simultáneamente con esto, mezcle la masa resultante con un batidor.
10. Cuando toda la harina se vierte y la masa se convierte en una masa homogénea al mezclarla con un batidor, puede agregar soda.
11. Para hacer esto, tome una soda con una cuchara y vierta jugo de limón en ella. La mezcla chisporroteará activamente. Es este siseo el que proporciona el aumento de la masa de panqueques y los panqueques porosos en la salida.
12. Luego agregue aceite vegetal a la masa.
13. Agite rápida y activamente la masa para que la espuma de soda y la mantequilla se dispersen sobre ella.
14. Dejamos a un lado el cuenco con la masa terminada a un lado.
15. Tomar la sartén y engrasarla con aceite vegetal. Es necesario cubrir la superficie con una capa de aceite muy delgada. Esto será suficiente, ya que hay suficiente aceite en la masa.
16. Coloque la sartén para calentar a fuego moderado del quemador.
17. Luego, con un cocinero pequeño, recogemos una porción de masa.
18. Verter la masa en la sartén.
19. Tome la plancha por el asa y mueva suavemente su mano en una rotación circular. 20. Así logramos que la masa cubra uniformemente la superficie caliente.
21. Vuelve a poner la sartén sobre la estufa.
22. Esperamos hasta que la masa se agarra en la parte superior del primer panqueque.
23. Cuando esto sucede, comenzamos una espátula de madera debajo del panqueque.
24. Con un movimiento rápido giramos el panqueque al otro lado.
25. Freír durante medio minuto. Durante este tiempo, el inconveniente tendrá tiempo para prepararse y adquirir el tono rojizo deseado.
26. Retire el primer panqueque.
27. Lo esparcimos en un plato preparado de antemano.
28. Y en la sartén, vierta la segunda tanda de masa para panqueques.
29. Continúe horneando panqueques en el orden establecido por esta receta paso a paso.
30. Cuando todos los panqueques con huevos en el agua estén listos, puedes arreglarlos. Por ejemplo, envuelve el relleno en ellos o frótalos con mermelada a tu gusto.
Panqueques de avena en agua con huevos son dulces: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 320 ml de agua tibia;
• un par de huevos de gallina;
• 2 cucharadas. l harina de avena;
• 180-210 g de harina de trigo;
• 10 g de polvo de hornear para la prueba;
• pizca de sal;
• 100 g de azúcar;
• 110 g de mantequilla;
• 60 ml de aceite vegetal.
Cocinar:
1. Vierta el agua en cualquier tazón o cacerola.
2. Rompemos allí dos huevos de gallina.
3. Mezclar la mezcla con una batidora o batidor.
4. Añadir la harina de avena.
5. Vuelva a mezclar y deje infundir durante 10-14 minutos.
6. Luego agregue una pizca de sal y una cucharada de azúcar.
7. Revuelva.
8. Directamente en el recipiente, tamizar la harina de trigo junto con el polvo de hornear a través de un tamiz fino.
9. Luego mezclar la masa resultante con un mezclador.
10. Vierta el aceite vegetal en la masa.
11. Mezclar nuevamente para que la masa tenga una estructura homogénea.
12. Tomar una sartén especial para panqueques.
13. Lubrique su superficie con una gota de aceite. 14. Poner la sartén sobre la encimera incluida.
15. Cuando esté caliente, vierta en la superficie de una sartén caliente un poco de masa. Si viertes un poco, consigue panqueques.
16. Extienda la masa para panqueques sobre una superficie caliente con un palo especial de madera. Esto debe hacerse rápidamente, ya que la masa se apodera de inmediato.
17. Cuando la parte inferior del panqueque esté cocida, voltéala con una espátula hacia el otro lado.
18. Cocine hasta que esté dorado.
19. Retira el panqueque y ponlo en el plato.
20. Vierta el siguiente lote de masa cocida en la sartén.
21. Extender la masa sobre la superficie de la sartén.
22. Mientras tanto, el segundo panqueque está cocido, lubrique la primera pieza de mantequilla, colgada en un tenedor. Es más conveniente.
23. Espolvorea panqueque engrasado con azúcar a tu gusto.
24. Y aquí es el momento de dar vuelta el segundo panqueque.
25. Por lo tanto, horneamos panqueques hasta que la masa cocida haya terminado.
26. Resultaron deliciosos panqueques de avena en el agua con huevos. La receta paso a paso termina con la presentación de este delicioso en la mesa.
Panqueques rellenos en agua con huevos: una receta paso a paso
Ingredientes de la masa:
• un vaso de agua tibia;
• un huevo de gallina cruda;
• un vaso de harina de trigo;
• 10 g de bicarbonato de sodio;
• 9 ml de vinagre al 9%;
• pizca de sal;
• 40 g de azúcar;
• 60 ml de aceite vegetal.
Para el relleno:
• dos huevos de gallina;
• 50 g de cereal de arroz;
• un montón de verduras frescas;
• Sal al gusto.
Cocinar:
1. Dado que la preparación del relleno tomará más tiempo, comencemos.
2. Lavamos los granos de arroz en agua fría.
3. Llénala en la sartén con agua y ponla a cocer. El arroz es mejor tomar una ronda, se cocina más suave y más rápido.
4. En otro tazón o olla, ponga los huevos a hervir durante 10-15 minutos.
5. Verdes cuidadosamente resueltos. 6. Rellene las hierbas en un recipiente con agua fría.
7. Mezclar a mano y retirar las hojas verdes.
8. Ponerlos sobre una toalla para que se sequen.
9. Y luego picar finamente con un cuchillo en una tabla de cortar.
10. Cuando el arroz esté suave, sáquelo de la estufa.
11. Lavar el cereal de arroz con agua corriente. Para ello, cerrar la bandeja con la tapa levantada no está apretada.
12. Lo apoyamos sobre el fregadero, sosteniendo el asa de la sartén y su tapa al mismo tiempo. Para no estar caliente, primero puede verter agua fría en el arroz.
13. Cuando la decocción se haya fusionado, vierta nuevamente agua fría en el arroz.
14. Mezclar y escurrir toda el agua nuevamente.
15. Huevos cocidos, enfriados en agua fría.
16. Limpiar los huevos.
17. Picar los huevos cocidos en la tabla de cortar con un cuchillo afilado.
18. En un bol, mezclar los huevos, el arroz y las hierbas. Esto es un relleno.
19. Saltea el relleno a tu gusto.
20. Se revolvió a la sal.
21. En otro tazón limpio, comience a amasar la masa. Verter agua en ella.
22. Añadir los huevos, el azúcar y la sal.
23. Mezclar bien hasta que quede suave.
24. Luego agregar la harina tamizada.
25. Revuelva nuevamente con un batidor, para que no haya grumos de harina no mezclada.
26. En un tazón de vidrio separado, mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre.
27. Vierta rápidamente el vinagre silbante en la masa.
28. Añadir el aceite vegetal.
29. Revuelva la masa con un batidor.
30. Coloca la sartén para panqueques en el plato incluido.
31. Cuando se caliente, vierta una pequeña porción de la masa en su superficie.
32. Nivele la masa sobre toda la superficie de la sartén.
33. Cocemos. Panqueques en agua con huevos resultan ser tiernos y delgados.
34. Después de un momento voltear el panqueque con una espátula.
35. Cuando la parte inferior esté cocida, retire el primer panqueque en un plato.
36. Vierta el siguiente lote de masa en la sartén. 37. Nivelar la masa de nuevo.
38. Mientras tanto, el segundo panqueque está horneado, nosotros rellenamos el primero.
39. En la parte superior del primer panqueque ponemos una cucharada de relleno.
40. Solo ciérralo en la parte superior.
41. Envolver los lados.
42. Comenzando desde la parte superior, enrolle la parte superior hacia abajo, envolviendo el relleno en un panqueque.
43. Panqueques envueltos apilados en otro plato.
44. Mientras tanto, voltee el siguiente panqueque.
45. Continuamos el algoritmo especificado hasta que la masa haya terminado.
Panqueques en el agua con huevos (receta paso a paso) - trucos y consejos
• El azúcar y la sal siempre se añaden a la masa a su gusto.
• El aceite vegetal o de oliva se debe agregar a la masa solo al final del amasado.
• Después de cocinar el primer panqueque, puede ver inmediatamente si la masa se ha cocinado correctamente.
• Si el panqueque es demasiado grueso, la masa debe diluirse con una pequeña cantidad de agua.
• Si el panqueque se rompió durante la cocción, agregue otro huevo a la masa.
• Los panqueques de mantequilla deben lubricarse inmediatamente mientras están calientes. O simplemente puede derretir la mantequilla en una sartén y sumergir los panqueques ya preparados.
