Los panqueques son un plato tradicional de la cocina rusa, sin los cuales ni una sola celebración lo hizo en los viejos tiempos. Hoy en día este plato se prepara principalmente en Shrovetide. De hecho, puede cocinar panqueques rápidamente y hacer felices a sus seres queridos todos los días.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa: los principios básicos de la cocina
Los panqueques son amados por los adultos y los niños. Ellos mismos son deliciosos, se sirven con crema agria, miel, salsa dulce, mermelada, etc. O con un relleno, que puede ser salado o dulce. Salty está hecho de arroz, queso, verduras, carne, hígado y dulce de requesón, leche condensada hervida, natillas o crema batida.
La masa de panqueques se hace con leche, agua o kéfir. Para la pompa se agrega con bicarbonato de sodio, o se amasa con levadura.
Básicamente, la harina de trigo se usa para panqueques, pero hay recetas en las que se amasa la masa sobre centeno, se agrega harina de avena o salvado.
Los huevos juegan un papel importante en la cocina de panqueques. Es recomendable usar la tarea, pero si no hay ninguna, puede usarla en la tienda. La condición principal - el producto debe ser fresco. Cuantos más huevos agregue a la masa, más apretados estarán los panqueques.
Para evitar la formación de grumos, amasar la masa de panqueques, siguiendo un algoritmo específico. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar la sal, el azúcar y los huevos. Frotar todo a fondo. Vierta gradualmente el líquido, revolviendo cuidadosamente cada vez. Primero, obtienes una mezcla espesa, que se lleva gradualmente a la consistencia deseada, agregando leche. Batir la masa con un batidor o una batidora. Para el sabor agregue vainilla, canela u otro saborizante.
Panqueques, que envuelven el relleno salado, cocinado sin azúcar. En la masa, puede agregar hierbas finamente picadas o queso rallado.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa en leche
Ingredientes
Leche pasteurizada - medio litro;
50 ml de aceite vegetal;
huevo - tres piezas;
sal de mesa - pellizco;
media pila arena de azúcar
una y media pila harina de trigo.
Método de preparación
Bate los huevos en un recipiente hondo y bate bien con un batidor hasta que estén suaves. Vierta un vaso de leche, agregue el azúcar y la sal. Agitar de nuevo.
Vierta toda la harina tamizada y mezcle la masa para que no queden grumos.
Vierta la leche restante y revuelva.
Caliente la sartén a fuego fuerte, engrase ligeramente con aceite vegetal y ponga una porción de masa en ella. Distribúyelo rápidamente por la parte inferior de la sartén. Freír el panqueque hasta que esté dorado, luego girar y freír.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa en agua
Ingredientes
dos pilas harina de trigo;
sal;
medio litro de agua potable;
50 g de azúcar blanco;
tres huevos
Aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación
Rompemos los huevos en platos hondos. Bátalos con un batidor o una batidora. Sal de la mezcla de huevo, agregue la harina tamizada y el azúcar granulada. Vierta la mitad del agua y continúe batiendo hasta obtener una masa espesa de consistencia uniforme. Añadir el resto del agua y remover.
Pan para hornear panqueques bien caliente. Verter en ella la cantidad necesaria de masa, extendiéndola a lo largo del fondo con una capa delgada. Freír los panqueques de ambos lados en un fuego intenso. Después de cada panqueque, engrasar la parte inferior de la sartén con grasa.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa con soda
Ingredientes
apilar harina de trigo;
20 ml de aceite de girasol;
dos huevos de gallina;
5 ml de vinagre;
leche - medio litro;
5 g de refresco alimenticio;
sal marina
75 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
Verter la leche en una cacerola pequeña y prender en un fuego pequeño. Calentamiento, la leche caliente se vierte en una taza profunda. Batir los huevos en un plato aparte y añadir a la leche.
Vierta el azúcar y la sal en la mezcla de leche y huevo. Mezclar la mezcla hasta obtener una espuma esponjosa usando un mezclador.
La soda se extingue con vinagre y se agrega a la mezcla.
Tamizar la harina y, agregando gradualmente a la mezcla líquida, batir la masa con un batidor hasta que quede suave. Vierta el aceite vegetal, revuelva y deje reposar durante 20 minutos.
Vierta un poco de masa en una sartén caliente, pásele un poco de aceite y distribúyalo uniformemente en la parte inferior. Horneamos panqueques hasta rosados por los dos lados.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa en kéfir
Ingredientes
harina tamizada - vaso;
aceite magro - 20 ml;
kéfir - 250 ml;
bicarbonato de sodio;
agua hirviendo - stak.
sal marina
huevo - dos piezas;
50 g de azucar blanca.
Método de preparación
En una taza profunda, bata los huevos, la sal y el batidor hasta que se forme una espuma exuberante.
Agitando intensamente la mezcla, vierta suavemente el agua hirviendo. A continuación, agregue kéfir.
Tamizar la harina en un plato separado y agregar soda. En pequeñas porciones vierta la harina en la mezcla de huevo-kéfir. Después de cada adición de harina, batir intensamente para que no se formen grumos. Agregue el azúcar y mezcle hasta que se derrita completamente. Verter el aceite vegetal, mezclar. Hornear los panqueques en una sartén bien caliente a un tono rojizo.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa con canela
Ingredientes
soda - 5 g;
apilar la leche
10 ml de aceite vegetal;
huevos - dos piezas;
harina de trigo - 200 g;
una bolsa de azúcar de vainilla;
5 g de canela molida;
50 gramos de azúcar.
Método de preparación
Bate los huevos en un recipiente profundo, agrega azúcar granulada y bate con una batidora hasta que se forme una espuma.
Vierta la leche en los huevos batidos y revuelva.
Combine la harina, tamizándola previamente, con vainilla y canela. Poco a poco agregue la mezcla seca al líquido del huevo lechoso, revolviendo bien cada vez.
En la masa, agregar soda y verter aceite vegetal. Vuelve a batir y deja reposar durante diez minutos.
Caliente la sartén para cocinar los panqueques a fuego alto, agregue una capa delgada de mantequilla. Vierta la cantidad deseada de masa y distribúyala uniformemente en una capa delgada sobre la superficie con movimientos rápidos. Freír los panqueques en ambos lados a un tono rojizo.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa con la masa de levadura
Ingredientes
sal de mesa;
doji seco - bolsa;
leche - medio litro;
azúcar blanco - 50 g;
huevo - dos piezas;
aceite vegetal - 30 ml;
Agua hervida - medio litro.
Método de preparación
La leche se calienta a un estado cálido. Viértelo en una taza profunda y añada los escalofríos secos. Revuelva, sal y vierta el azúcar blanco. Revuelva una vez más y deje la mezcla durante 15 minutos para que aparezca espuma en la superficie.
Bate los huevos en un tazón separado, agrega el azúcar y bate hasta que esté homogéneo con una batidora o un batidor. Combine los huevos batidos con la mezcla de leche. Revuelva Ahora vierta gradualmente la harina tamizada en la mezcla líquida, mezclando cuidadosamente cada vez. Deje la masa durante media hora, luego mezcle y deje reposar por otros 20 minutos.
Verter agua, llevar la masa a la consistencia deseada. Horneamos panqueques a fuego alto, precalentando la sartén. Después de cada panqueque engrasarlo con una fina capa de mantequilla.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa con cebollas
Ingredientes
cuatro huevos de gallina;
tres cebollas
apilar harina de trigo integral;
una pizca de sal;
apilar la leche
apilar harina de centeno;
1 1/4 de pila agua hervida
Método de preparación
Bate los huevos en un recipiente profundo, agrega una pizca de sal y bate con una batidora a velocidad media hasta que se forme una espuma ligera.
Cebollas limpias, enjuague. Cada cabeza se corta en cuatro partes, se coloca en el recipiente de una licuadora y se muele hasta un estado blando.
Agregue el puré de cebolla a los huevos batidos, vierta la leche y batir por un par de minutos más.
En la mezcla de cebolla, tamizar la harina en pequeñas porciones y batir hasta obtener una masa homogénea. Verter agua caliente y agitar nuevamente.
Calienta bien una sartén sobre fuego intenso. Vierta un poco de masa en ella y extiéndala rápidamente sobre la superficie. Freír hasta que sea rubicundo. Voltear y navegar en el reverso. Servir los panqueques con crema agria o salsas.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa con coco
Ingredientes
100 g de chips de coco;
apilar harina de trigo;
50 gramos de azúcar;
dos pilas la leche
20 ml de aceite refinado;
el huevo
Método de preparación Tamizar la harina un par de veces. Agregue huevo y azúcar. Libra con cuidado.
Vierta la leche tibia y el aceite refinado. Revuelve todo para que no se formen grumos.
Sartén de panqueque caliente bien. Engrasarlo con aceite magro. Vierta un poco de masa, espolvorear con chips de coco en la parte superior. Tan pronto como el panqueque esté enrojecido, voltéelo y fríalo del otro lado.
La receta de panqueques es rápida y sabrosa: consejos y trucos
Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido con un fondo grueso, no se quemarán y se fríen de manera uniforme.
Para hacer panqueques no solo sabrosos, sino también saludables, tome harina de 1 y 2 grados para la masa en proporciones iguales.
Freír los panqueques en un fuego intenso, precalentar bien la sartén.
Para hacer los panqueques suaves y tiernos, asegúrese de tamizar la harina.
