Las zanahorias son un producto único que puede dar a cualquier plato jugosidad, brillo y, por supuesto, beneficio.
Este cultivo de raíces, rico en caroteno, vitaminas y microelementos, es universal: se combina con casi todos los productos alimenticios: verduras, productos cárnicos, mariscos, nueces, frutas, quesos.
Además, las zanahorias contienen solo 28 kcal por 100 gramos, lo que significa que esta verdura es perfecta para todos los platos dietéticos.
Una ensalada con zanahorias y nueces nutritivas no solo es increíblemente sabrosa, sino también muy útil.
Ensalada
"Zanahorias con nueces" - principios generales de cocción
Consiga solo zanahorias brillantes y jugosas, es más sabrosa y más saludable. Enjuague bien la verdura de la raíz antes de cocinarla. Más acción depende del tipo de ensalada. Las zanahorias se añaden al plato ya sea hervido o fresco.
Si se necesitan zanahorias hervidas para una ensalada, el producto se hierve en agua o se cuece al horno directamente en la piel. Luego se enfría, se limpia, luego se corta. Zanahoria fresca limpia y picada, según la receta.
Las nueces de nogal se pueden comprar en la cáscara, pero aún es más rentable en forma purificada. Primero, no es necesario jugar con las tuercas de craqueo, y en segundo lugar, al contar, los granos son más baratos. Antes de comprar, inspeccione cuidadosamente las tuercas, a fin de no comprar el producto del año pasado, que puede dar amargura. Los granos deben ser fuertes, no desvanecidos, deben tener un color marrón dorado suave.
La ensalada con zanahorias y nueces se puede rellenar con mayonesa, crema agria, aceite vegetal. O en el caso de que la ensalada sea dulce: miel, jarabe de azúcar, azúcar en polvo, yogur.
Receta 1. Ensalada: zanahorias con nueces y ajo
Ingredientes:
• tres zanahorias;
• 100 g de nueces peladas;
• Sal y ajo al gusto;
• Mayonesa.
Preparación:
1. Lavar a fondo la zanahoria y limpiarla. Triture las zanahorias en el rallador más pequeño.
2. Limpiamos y picamos el ajo con una prensa de ajo especial.
3. Extienda las nueces en una sartén seca y seque ligeramente y fríe. Luego, muela en un molinillo de café, pero es mejor moler las nueces en un mortero para que puedan guardar su aceite, lo que mejorará el sabor de la ensalada.
4. Mezcle las zanahorias con el ajo y las nueces, si lo desea, agregue queso rallado a la ensalada.
5. Decorar con núcleos enteros fritos y verdes.
Receta 2. Ensalada: “Zanahorias con nueces y miel”
Ingredientes:
• dos zanahorias;
• 50 g de miel líquida;
• unas pocas hojas de perejil;
• 15 g de nueces picadas.
Preparación:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en pajitas pequeñas y delgadas.
2. Mezclar las zanahorias con la miel, dejar reposar durante veinte minutos.
3. Agregue las nueces picadas, mezcle nuevamente.
4. Distribuimos en una ensaladera, decoramos con hojas de perejil lavadas.
Receta 3. Ensalada: de zanahorias con nueces, champiñones y ciruelas pasas
Ingredientes:
• dos zanahorias grandes;
• nueces;
• sal;
• medio kilo de champiñones;
• cebolla;
• mantequilla;
• mayonesa;
• 8-10 piezas. las ciruelas pasas
Preparación:
1. Enjuague bien los champiñones, póngalos en un colador, deje que el exceso de líquido se drene, luego córtelos en cubos pequeños y fríalos, ligeramente salados, en mantequilla junto con la cebolla picada.
2. Agregue las zanahorias ralladas en el segmento medio del rallador, freír hasta que las verduras estén listas. 3. Al final del asado, colocamos ciruelas finas picadas y pre-fritas, y después de picarlas en un mortero, las nueces.
4. Enfriar la masa de zanahoria fragante con champiñones, mezclar con mayonesa.
Receta 4. Ensalada de zanahoria con nueces
Ingredientes:
• cien gramos de nueces;
• tres zanahorias;
• cuatro papas;
• cebolla;
• una pequeña granada;
• 280 g de mayonesa;
• sal;
• 400 g de pechuga de pollo hervida;
• tres huevos;
• 315 g de queso duro;
Preparación:
1. Hervir las zanahorias y las papas en uniforme, enfriar bajo agua fría corriente, pelar.
2. Cocinar los huevos duros, frescos, limpios.
3. Picar el pecho hervido en pequeños cubos.
4. Rallar zanahorias y papas grandes en un rallador.
5. Triture los huevos, corte las nueces en una licuadora o mortero.
6. Limpie la cebolla, escale con agua hirviendo, córtela en cubos pequeños.
7. Frote toscamente el queso duro.
8. Lavado de granada, limpie con una toalla, corte y retire los granos.
9. Pusimos todos los productos preparados en capas en un plato ancho y plano: cebolla, papa, parte de mayonesa, pollo, nueces, huevos, zanahorias, queso.
10. Lubrique abundantemente la última capa con mayonesa, espolvoree la ensalada con semillas de granada.
11. Retiramos durante una hora y media en el frigorífico.
Receta 5. Ensalada con zanahorias, nueces y queso Adyghe
Ingredientes:
• una zanahoria;
• 100 g de espinacas frescas;
• una remolacha;
• 50 g de nueces;
• aceite de uva;
• 200 g de queso Adygei;
• Vinagre balsámico.
Preparación:
1. Lavamos las remolachas, las secamos, las envolvemos en papel de aluminio y las horneamos en el horno hasta que estén listas (puedes hervir las verduras en la estufa con agua). 2. Enfríe las remolachas terminadas, frote sobre un rallador grueso.
3. También rallar zanahorias crudas grandes.
4. Cortar el queso Adygea en cubos pequeños.
5. Freír las nueces y romperlas en trozos grandes.
6. Lavado de espinacas, se desgarra.
7. Mezclamos zanahorias, remolachas, queso Adyghe, espinacas, nueces en un plato hondo.
8. Adorne la ensalada con una mezcla de vinagre balsámico y aceite de uva, si es necesario, agregue un poco de sal.
Receta 6. Ensalada de zanahoria con nueces, manzanas y pasas
Ingredientes:
• tres zanahorias;
• una manzana agridulce;
• 150 g de pasas;
• 10 g de azúcar;
• 80 g de crema agria.
Preparación:
1. Levante las pasas a fondo y vierta agua hirviendo durante quince minutos. Después de drenar el agua, vierte las pasas para que se sequen, ya sea en una toalla o en un colador.
2. Limpie las zanahorias. De una manzana cortamos una cáscara, sacamos las semillas de girasol.
3. Y la zanahoria y la manzana frotan sobre un rallador mediano.
4. Mezclar las pasas con zanahorias y manzanas, espolvorear todo con azúcar, rellenar con crema agria.
5. Mezcle bien todos los ingredientes para que se disuelvan todos los granos de azúcar.
6. Cambiamos la ensalada en una ensaladera, servida a la mesa.
Receta 7. Ensalada “zanahorias coreanas con nueces y pollo”
Ingredientes:
• 0,5 kg de filete de pollo;
• Especias para cocinar carne (laurel, granos de pimienta, ramitas de eneldo);
• 100 g de col de Pekín;
• Pimiento dulce carnoso rojo y amarillo;
• 30 g de nuez machacada;
• sal;
• 120 g de zanahorias coreanas;
• 150 g de mayonesa.
• 285 g de queso fundido.
Preparación:
1. Lavar los filetes, ponerlos en una cacerola con agua. Después de hervir agregar los guisantes pimienta, ramas de eneldo, sal, laurel. Cocine por quince minutos, retire de la sartén, enfríe, corte en tiras. 2. Queso reposo durante veinte minutos en el congelador, luego frote.
3. Pelar los pimientos amarillos y rojos y cortarlos en tiras finas.
4. Triture el repollo de Pekín, triture ligeramente con las manos.
5. La ensalada se puede poner en capas en cualquier secuencia deseada, untando cada capa con mayonesa, o simplemente puede mezclar en un tazón profundo y rellenar con la misma mayonesa.
6. Antes de servir, deje que la ensalada se enfríe durante treinta minutos en el refrigerador.
Receta 8. Ensalada de zanahoria con nueces, tomates cherry y tocino
Ingredientes:
• dos zanahorias;
• media taza de nueces;
• 160 g de tocino;
• cebollas;
• un pepino;
• 15 tomates cherry;
• sal, pimienta;
• pimiento amarillo dulce;
• Salsa ranchera (una mezcla de yogur clásico con mayonesa ligera, crema agria, cebolla verde picada y ajo).
Preparación:
1. Corte el tocino en rebanadas finas y delgadas y fríalo en una sartén hasta que quede crujiente. Nos cambiamos en una servilleta, fresco.
2. Lechuga cortada en trozos pequeños.
3. Mi cereza y el corte en dos partes, el pepino y la pimienta cortados en cubos.
4. Las zanahorias trocean la paja fina.
5. Mezcle las zanahorias con nueces tostadas y picadas, tomates cherry, lechuga, pepino, pimiento.
6. Aderezo para ensaladas Aderezo ranchero, agregar sal, pimienta. Revuelva
Receta 9. Ensalada de vitaminas con zanahorias, nueces y frutos secos
Ingredientes:
• una zanahoria;
• una mandarina;
• diez nueces de nuez;
• cinco fechas;
• cinco albaricoques secos;
• una cucharadita de jugo de limón;
• una cucharada de azúcar en polvo;
• 50 g de pasas;
• Cuchara de aceite de oliva;
• Aplastado medio mandarina.
Preparación:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en pajitas largas y delgadas, espolvorear con jugo de limón, mezclar con azúcar en polvo. 2. Mandarina limpiada, dividida en rodajas, retire la película blanca, agregue a la zanahoria.
3. Corte las fechas y los albaricoques secos en cubos pequeños, lave y seque las pasas.
4. Divida las nueces, saque los granos, que primero se fríen y luego se trocean en trozos grandes.
5. Mezclar el aceite de oliva con cáscara de mandarina y jugo de limón.
6. Mezcle las zanahorias con las mandarinas con frutas secas y nueces, vierta el aderezo. Revuelva
Receta 10. Ensalada de zanahoria con nuez y hígado de res
Ingredientes:
• una libra de hígado de res;
• 200 gramos de queso;
• dos zanahorias;
• cebolla grande;
• media taza de nueces picadas;
• Mayonesa.
Preparación:
1. Hígado de res, obsushivaem, retire la película, retire las vetillas, corte en trozos longitudinales pequeños.
2. Freír la mantequilla preparada con un cuarto de aros de cebolla hasta que estén cocidos.
3. Rallar las zanahorias y el queso rallado (su segmento medio).
4. Mezcle con el hígado frío con cebolla, queso y zanahorias, agregue las nueces, sazone la ensalada.
Ensalada de zanahoria con nueces - Consejos útiles
Sin lugar a dudas, las nueces son muy útiles, pero hay algunos inconvenientes que debes leer:
• Las personas con tendencia a las reacciones alérgicas y con intolerancia individual a los frutos secos deben usar las ensaladas de zanahoria con nueces con extrema precaución. Las nueces también están contraindicadas para las personas con insuficiencia hepática.
• Las nueces tostadas son mejor absorbidas por el cuerpo.
• Una persona necesita alrededor de 20-30 gramos de nueces por día. 50-60 gramos de nueces es una comida completa. Más de cien gramos de nueces consumidas a la vez, casi no absorbidas por el cuerpo; en este caso, es necesario abandonar el uso de alimentos con proteínas, al menos durante dos o tres días. Y además, algunos trucos que te ayudarán a hacer que la ensalada sea más sabrosa, saludable y satisfactoria:
• Freír las nueces en una forma no molida en una sartén seca sin agregar ningún aceite durante cinco a seis minutos.
• Triturar nueces no es mejor con un aparato eléctrico, como una licuadora o un molinillo de café, sino en un mortero. Por lo tanto, se ahorra mantequilla de maní saludable.
• Algunas ensaladas utilizan zanahorias hervidas. Pero el hecho es que en el proceso de cocción prolongada, las zanahorias pierden su brillo. Una pizca de soda, lanzada al agua, ayudará a preservar el color jugoso y brillante de las zanahorias.
• Utilice solo zanahorias fuertes para cocinar, ya que un vegetal fofo sugiere que se almacenó en una habitación cálida o bajo la luz solar directa, lo que significa que casi no hay caroteno valioso en él.
