¿Usted compra a menudo empanadillas de la tienda? ¡Aprendamos a esculpir sabrosas albóndigas en casa! Comprado - es conveniente, no discuto: comprado - cocinado - comido. Rápido y fácil, pero no es útil e incluso arriesgado. En las pequeñas tiendas suelen comerciar en todo tipo de cosas. No te aconsejo que compres productos semiacabados. Sí, cocinar raviolis caseros tendrá que ser complicado, pero el resultado vale la pena.
Porque:
- en albóndigas caseras pones carne real, no carne picada de origen sospechoso; puedes comer el poema y dárselo a los niños de manera segura;
- y pones mucho relleno, y no el piso de una cucharita de café;
- modelado conjunto de raviolis, y luego su alimentación igualmente amigable es una excelente ocupación para toda la familia durante el fin de semana.
El
Las albóndigas caseras son naturales, sabrosas, satisfactorias y divertidas. Además, pueden guardar un congelador completo para el futuro, y luego no tendrá la molestia con una cena rápida: lo compró y lo cocinó.
Ingredientes para empanadillas caseras
Para la prueba:
- 2 tazas de harina;
- 1 taza de agua hirviendo;
- pizca de sal;
- puede agregar 1 cda. l Aceite de girasol para una mayor elasticidad de la masa.
Para el relleno:
- 300-400 g de carne picada o un trozo de carne;
- 1 cebolla;
- 2-3 cdas. l agua (ajuste la cantidad de agua, teniendo en cuenta la consistencia de la carne picada);
- Sal, pimienta negra molida.
Método de cocinar ravioli casero
Preparando el relleno
Primero hacer el relleno. Si compraste carne, la giramos en una picadora de carne. Carne de res adecuada, cerdo, pollo. Si la carne es magra, puede agregar un trozo de tocino. El relleno listo se puede usar tal como está o adicionalmente se tuerce en una picadora de carne.
Sal, pimienta picada, mezclar con cebolla picada. Para hacer jugoso el relleno, agregue un poco de agua, leche o caldo. Incluso para la jugosidad, puede agregar papas crudas o repollo, verduras picadas, trenzadas en una picadora de carne.
Cocinar la masa
Preparamos choux para raviolis, sencillos y agradables en el trabajo: es fácil de amasar, laminado fino, en los productos terminados no es basto y duro, sino suave, suave.
Vierta la harina en un tazón, agregue sal, vierta en agua hirviendo y amase de inmediato: primero con una cuchara, y cuando no esté tan caliente, con las manos. Amasar la masa hasta que esté homogénea, ponerla en un bol espolvoreado con harina, cubrir con una toalla para que no se seque.
bolas de masa esculpida
Hay dos formas de hacer empanadillas caseras: manualmente y con la ayuda de empanadillas.
1. Cocinar raviolis caseros con albóndigas
¡Si tienes un dispositivo de este tipo en la granja, puedes pegar más de tres docenas de empanadillas de una sola vez!
Espolvoree la mesa con harina, separe la parte de la masa y haga un círculo con un diámetro un poco más que una bola de masa, de 1-2 mm de grosor. Cuanto más delgada sea la masa, más deliciosas serán las bolas de masa hervida, pero tenga cuidado, ya que la masa demasiado delgada puede rasgarse.
Es conveniente hacer esto: extender un poco, voltear la masa, extenderla nuevamente, hasta obtener el tamaño correcto.
Ponemos un círculo de masa en la bola de masa, presionamos hacia abajo con una mano para que las ranuras sean visibles, y ponemos la pica en cada una. Luego, extendemos el segundo círculo de masa, cubrimos la bola de masa con ella y la hacemos rodar con un rodillo: primero con un poco de presión (¿ve cómo se asoman las bolas de masa hervida?), Y luego, presionando firmemente para que las bolas de masa estén separadas una de otra. Luego voltea la bola de masa y sacude las bolas de masa en el tablero, espolvoreando con harina.
2. Ravioli casero hecho a mano
Bola de masa hervida: opción de alta velocidad, pero las bolas de masa hervida, las manos de moda, se vuelven mucho más hermosas (¡y más grandes!). Para hacer "albóndigas hechas a mano", rodamos salchichas con un diámetro de masa como una salchicha. Cortar la salchicha en trozos de 1, 5 cm de ancho. Enrollar cada pieza en un círculo, poner el relleno en el centro. Y luego se cierra rápidamente, hasta que la masa tuvo tiempo de secarse y moldearse fácilmente.
Primero, doblamos el círculo por la mitad y moldeamos los bordes juntos como una bola de masa. Y luego combinamos las "orejas" juntas - ¡resulta ser una bola de masa!
Distribuimos las albóndigas en filas en una tabla enharinada. Puede enviarlos en el congelador en reserva, ¡o cocinar de inmediato!
Platos de ravioles caseros
Ahora que tiene una gran cantidad de raviolis caseros, es hora de descubrir cómo hacerlos. No solo puede hervir las bolas de masa hervida y servir con mantequilla y crema agria, sino que también puede hornearlas al horno bajo el huevo y el queso, cocinar en ollas y cocinar la sopa de bolas de masa hervida.
La forma clásica de cocinar albóndigas
Empanadillas sumergidas en agua hirviendo con sal (aproximadamente 1 cucharada. Sal por 2, 5-3 litros de agua). Cocine a fuego medio hasta que flote, y luego otros 5 minutos con un ligero hervor.
Luego atrapamos las albóndigas con un skimmer en un tazón o en platos, asegúrese de poner un trozo de mantequilla, para que no se peguen. Y si eres un virtuoso de la cocina, puedes intentar mezclar las bolas de masa en el tazón, ¡levantándolas en alto! ¡Sólo mira que la cena no se esparce en la cocina! Cazuela de ravioli casera
500 g de bolas de masa hervida; 2 tazas de crema agria; 2 cebollas; 30 g de mantequilla y 1 cda. l vegetales 100 g de queso duro; Verdes, especias.
Una forma conveniente de cocinar albóndigas sin cocinar: excelente ayuda si ha cerrado el agua. El plato es sabroso y original.
Ponga las bolas de masa en una capa en forma de aceite de girasol engrasado. Rellenar con crema agria mezclada con especias y cebollas doradas en mantequilla. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 30 minutos a 200 ° C.
Sopa con albóndigas caseras
En 2-2, 5 l - 3 papas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 200 g de albóndigas; 1-2 hojas de laurel, sal, pimienta, verdes.
Hierva los cubos de papas y círculos de zanahorias durante unos 15 minutos, luego vierta albóndigas, cebolla picada en una cacerola, sal la sopa al gusto. Cuando aparezcan las albóndigas, espere un par de minutos y agregue la hoja de laurel, el eneldo picado, el perejil. Después de otros 2 minutos la sopa está lista. Al servir, ponga en cada plato una cucharada de crema agria y un trozo de mantequilla.
