Pechuga
- la cosa más valiosa en el pollo.
Es no graso, saludable, se prepara rápidamente y también es perfecto para hacer deliciosas ensaladas.
La carne blanca va bien con una variedad de ingredientes y aderezos, pero está particularmente bien en armonía con los champiñones.
Pechuga de pollo y ensalada de champiñones - Principios generales de cocina
Para las ensaladas, el filete de pollo más a menudo se hierve o frito, algunos platos están hechos con pechugas ahumadas, lo que ahorra tiempo adicional y simplifica el proceso. Hervir el filete en agua hirviendo no debe durar más de media hora, de lo contrario las fibras se endurecerán y secarán. Antes de cortar la carne se enfría a temperatura ambiente. Si necesita hacer una paja limpia, entonces es mejor mantener las piezas en el refrigerador.
Las setas de ensalada se pueden utilizar como frescas y enlatadas. Fresco, generalmente hervido o frito, agregue las cebollas, la sal, la pimienta y cualquier otra especia al gusto. Los alimentos en escabeche deben escurrirse adobo, si son lo suficientemente viscosos, entonces los champiñones deben lavarse bien y guardarse en un colador.
Para los aderezos, las ensaladas más utilizadas son la mayonesa y las salsas, preparadas a base de ellas. Los aceites vegetales son menos utilizados. Las ensaladas se preparan con ingredientes mezclados o en capas, en porciones o en un plato común. Normalmente la opción de montaje del producto está indicada en la receta.
Receta 1: Ensalada con pechuga de pollo y champiñones "Gourmet Dream"
El sueño del gourmet es una ensalada de pechuga de pollo y champiñones que tenga un sabor versátil. Saludable, adecuado para cualquier festivos y eventos, como todo.
Ingredientes
• Un filete de unos 500 gr.
• 0.25 kg de queso;
• 0,25 kg de champiñones marinados; • 4 huevos;
• sal, guisantes;
• verde o cebollas;
• 200 gramos de mayonesa.
Cocinar
1. Hervir el pecho con unos guisantes de pimienta, al final los molemos. Luego enfriar y cortar en cubos arbitrarios.
2. Hervir los huevos, limpiar, cortar en cubos. Pasamos a la ensaladera con pollo.
3. Abra un frasco de champiñones, recuéstese en un colador y deje que los líquidos se drenen. Cortar los champiñones en rodajas.
4. El queso en un sueño gourmet puede ser frotado, pero es mejor cortarlo en cubos limpios.
5. Picar las cebollas finamente. En esta ensalada, puede utilizar cualquier tipo. Delicioso se obtiene tanto con cebollas como con plumas verdes. Puedes poner tanto una como la otra.
6. Mezclar todo junto, repostar con mayonesa.
Receta 2: Ensalada con Pechuga de Pollo y Champiñones con Champiñones
La versión original y deliciosa de la ensalada, una gran ventaja es que se prepara sin mayonesa. El plato resulta saludable, vitamínico, bastante ligero y tiene un sabor sabroso, gracias a las aceitunas verdes que forman parte de él. Para la preparación necesitarás champiñones frescos, que, si así lo deseas, no puedes freír, solo para extinguirlos en una sartén.
Ingredientes
• Pecho crudo 0,4 kg;
• 8 champiñones;
• 2 zanahorias medianas;
• jarra pequeña de aceitunas deshuesadas;
• cebolla
Para repostar:
• Una cuchara de mostaza con granos;
• 2 cucharadas de jugo de limón (lata de vinagre de manzana);
• Cuatro cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Hervir el filete en agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Enfriar y cortar en cubos medianos.
2. Cocine las zanahorias hasta que estén completamente cocidas, pélelas y córtelas en cubos. Enviado al pollo.
3. Los champiñones trocean rebanadas arbitrarias y se fríen en una sartén con cebolla picada hasta que estén listos.
4. Saque las aceitunas de la marinada, córtelas por la mitad y envíelas a la ensalada.
5. Prepare un aderezo de mostaza, jugo de limón y mantequilla, mezcle todo bien y envíe a la ensalada. Nosotros sal
Receta 3: Ensalada de pechuga de pollo y champiñones “Cupid's Arrow”
Cebollas asadas, zanahorias y champiñones le dan un rico sabor a esta ensalada con pechuga de pollo y champiñones. Si lo desea, puede llevar cualquier champiñones, a su gusto.
Ingredientes
• Pechuga hervida 300 gr.
• 300 gr. Champiñones (peso crudo);
• una cebolla y zanahoria;
• 2 pepinos encurtidos o encurtidos;
• 7 cucharadas de maíz enlatado;
• 0.15 kg de mayonesa;
• aceite;
• Un par de dientes de ajo.
Cocinar
1. Cortar las cebollas con zanahorias y freír en una sartén alternativamente hasta obtener un ligero rubor. Poner en una ensaladera. Es importante no usar mucho aceite para que el plato no se engorde demasiado.
2. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír en la sartén. Al final, la sal, sazonada al gusto con pimienta.
3. Cortar los pepinos en vinagre en cubos y verterlos en la masa total. Si son vigorosos, entonces necesita cortarlo más pequeño, para una mejor distribución del sabor.
4. Añadir el maíz, decantado de la marinada.
5. Picar finamente el ajo, mezclar con mayonesa, sazonar con sal y condimentar la ensalada.
Receta 4: Ensalada con pechuga de pollo y champiñones con pepinos
Una característica de esta ensalada es el uso simultáneo de pepinos salados y frescos. El plato tiene un sabor rico, pero un toque fresco.
Ingredientes
• un pecho;
• 300 gramos de champiñones en conserva;
• Pepinos encurtidos 4 cosas;
• Huevos hervidos 4 cosas;
• 2 pepinos frescos;
• Ajo 2 dientes;
• Verduras al gusto.
Para repostar:
• 50 ml de aceite;
• medio limón pequeño;
• especias.
Cocinar
1. De antemano, es necesario hervir el pecho. Luego enfriarlo y cortar en cubos.
2. Los pepinos frescos y encurtidos se muelen de la misma manera.
3. Enviar la masa total de champiñones en rodajas.
4. Agregue los huevos picados, el ajo picado y las verduras al gusto. 5. Para repostar combustible, puedes poner todo en una ensaladera, pero es mejor mezclar por separado. Combine el jugo de limón con aceite, pimienta, sal y mezcle. Viste la ensalada.
Receta 5: Ensalada de frijoles con pechuga de pollo y champiñones
Y nuevamente, una ensalada versátil y bastante simple que se puede hacer en cualquier ocasión y sin ella. Necesitará frijoles enlatados en su propio jugo, puede usar frijoles blancos o rojos. Con el blanco resulta más suave. Los hongos se pueden usar cualquiera, y resulta que los hongos no necesitan ser precortados.
Ingredientes
• pechuga de pollo sola;
• banco de setas;
• jarra de frijoles;
• especias;
• un manojo de perejil;
• La mayonesa dejará unos 150 gramos;
• cebolla
Cocinar
1. Cortar el pecho. Se pueden cortar en cubitos o pajitas.
2. Extienda los champiñones, si son lo suficientemente grandes, luego córtelos en trozos.
3. Agregue los frijoles. Si la salsa en el frasco es viscosa, entonces los frijoles deben lavarse bien y decantarse todo el líquido.
4. Limpiar la cebolla, picar finamente.
5. Agregue el perejil picado.
6. Mezclamos todo y rellenamos con mayonesa, ponemos sal y especias al gusto.
Receta 6: Ensalada con pechuga de pollo y champiñones “exóticos”
Las piñas enlatadas que componen la ensalada, hacen que el plato sea excepcionalmente jugoso y le dan una ligera acidez. Los champiñones se usan crudos, pero si se desea, se pueden reemplazar con conservas. Esta ensalada se prepara en capas, pero si se desea, mezclar.
Ingredientes
• 0,4 kg de pecho;
• 350 gramos de champiñones;
• 6-7 anillos de piña;
• Algunas nueces para espolvorear;
• 3 huevos;
• Mayonesa para capas de lubricación.
Cocinar
1. Cocinar los huevos y el pecho. Enfriar, cortar en cubos. Para la ensalada de hojaldre reposa en diferentes cuencos.
2. Los champiñones deben cortarse en rodajas pequeñas, luego se fríen debajo de la tapa en una sartén, agregue un poco de aceite. Si usa champiñones en escabeche, escurra el líquido y simplemente córtelos. 3. Las piñas cortadas en cubos.
4. Ponemos en capas: pollo, mayonesa, piñas, luego setas, mayonesa, huevos rallados. Engrasamos la capa superior con mayonesa.
5. Espolvoree con nueces picadas, frito en una sartén seca o en el horno.
Receta 7: Ensalada con pechuga de pollo y champiñones “frescos”
Este plato se prepara con verduras frescas. Debido a esto, la ensalada con pechuga y champiñones es fresca, ligera, ideal para alimentos de dieta. La salsa se basa en yogur natural, que puede ser reemplazado por crema agria o ryazhenka baja en grasa.
Ingredientes
• 300 gr. pechuga hervida
• Champiñones marinados 200 gramos;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• cebolla;
• un manojo de perejil;
• Pimienta búlgara.
Para la salsa:
• 80 gr. yogurt
• 1/2 cucharada de mostaza picante;
• Dos cucharadas de zumo de limón.
Cocinar
1. Corte los filetes y los champiñones en rodajas, no muy finamente y vierta en un tazón grande para ensaladas.
2. Agregue los pepinos, tomates y pimientos lavados y picados.
3. Cebolla cortada en cuartos en anillos y verter en la ensalada.
4. Picamos las verduras de perejil y también las combinamos con otros ingredientes.
5. Ensalada de sal, pimienta al gusto.
6. Combine todos los ingredientes para la salsa, frote bien con una cuchara.
7. Vestir la ensalada, mezclar.
Receta 8: Ensalada con pechuga de pollo y champiñones de "originalidad"
Una versión inusual de la ensalada, que también incluye ciruelas y manzana. Apple es mejor usar verde, agrio.
Ingredientes
• 0.2 kg de filete hervido;
• 0.2 kg de champiñones salados o en escabeche;
• 4 huevos duros;
• manzana;
• 0,1 kg de ciruelas;
• 120 gr. cualquier queso
• Mayonesa.
Cocinar
1. Las ciruelas pasas deben llenarse con agua tibia y dejar reposar durante un cuarto de hora. Luego escurrir el líquido y cortar la fruta en pequeños cubos.
2. Cortar los filetes, poner en un tazón de ensalada profunda. Las sal, las engrasamos con mayonesa. 3. Sobre la carne pon una capa de ciruelas.
4. Para las ciruelas pasas tres manzanas, cortar previamente la cáscara. Lubrique con mayonesa, un poco.
5. De los champiñones combinamos la salmuera, cortamos en rodajas finas y enviamos a las manzanas. Esta capa no es necesaria para lubricar, los hongos son más jugosos.
6. Tres huevos cocidos y pelados encima de champiñones, sal y grasa con mayonesa.
7. Espolvorear con una capa de queso rallado. Si lo desea, la ensalada puede espolvorearse con nueces.
Receta 9: Ensalada con pechuga de pollo y champiñones "Matryoshka"
Un nombre interesante para la ensalada debe su brillante apariencia y sabor. Además de los ingredientes básicos, también incluye zanahorias coreanas, que le dan al plato un sabor picante y especial. También necesitarás maíz enlatado y algunas aceitunas para decorar.
Ingredientes
• 0,3 kg de filete;
• 0.2 kg de cualquier champiñones frescos;
• 150 gramos de zanahorias en coreano;
• cebolla;
• 0,1 kg de maíz;
• Huevos hervidos 2 cosas;
• 15 aceitunas;
• 1 tomate grande o 2 pequeños;
• Mayonesa.
Cocinar
1. El pollo puede simplemente hervirse en agua y luego cortarse en tiras. Pero inmediatamente se puede cortar, enrollar en especias y freír en aceite. Hacemos lo que nos gusta.
2. Los champiñones se fríen con las cebollas, primero un poco debajo de la tapa, luego hasta que estén doradas. Todo genial
3. Ponemos el pollo en el fondo de la ensaladera, engrasamos con mayonesa.
4. Coloque las zanahorias en una tabla de cortar, triture con un cuchillo en varios lugares, para que las piezas sean más cortas. Ponemos la siguiente capa.
5. Coloque una cucharada de mayonesa en los champiñones, mezcle y despliegue una nueva capa.
6. En el tomate, retire el interior líquido con semillas, corte la carne en cubos pequeños y póngalos en la ensalada.
7. Poner encima los tres huevos, engrasar con mayonesa.
8. Extender el maíz por la superficie.
9. Las aceitunas se cortan en dos mitades a lo largo y se pegan entre los granos de maíz al azar.
Pechuga de pollo y ensalada de champiñones - Consejos y trucos
• La pechuga de pollo en sí es bastante seca, por lo que debe permitirse que las ensaladas con este ingrediente se infundan y remojen.
• Si la ensalada contiene verduras frescas, es mejor colocarlas justo antes de servirlas. Tampoco se recomienda rellenar previamente dichos platos con salsas, sal, especias, ya que esto aumentará la separación del jugo.
• Para que la capa superior de queso de la ensalada sea jugosa, debe frotar 2/3 de las piezas, untar con mayonesa y luego hacer una capa superior de la pieza restante. Por cierto, es mejor frotarlo antes de servirlo en la mesa para que no tenga tiempo de secarse.
• Y el pollo y los champiñones se combinan maravillosamente con cebolla fresca y ajo. Pero no se recomienda juntarlos, ya que interrumpirán el olor de cada uno, así como otros productos. Es mejor elegir una cosa.
• Los pepinos y tomates frescos proporcionan bastante jugo, por lo que en los platos en capas deben colocarse encima. El líquido pasará a través del pollo, los champiñones y otros ingredientes, los saturará bien y no se acumulará en el fondo del plato. Por las mismas razones, no es necesario rellenar ensaladas frescas con una gran cantidad de mayonesa, es suficiente para lubricar ligeramente las capas.
