Los rollos de repollo perezosos son un plato hecho de repollo y carne picada. Estos dos ingredientes son básicos. También en el plato agregar otras verduras, condimentos, hierbas y cereales.
Cocinar rollos de repollo perezosos usando recetas paso a paso ahorra mucho tiempo, a diferencia de los rollos de repollo tradicionales, donde la mayor parte del tiempo se dedica a rellenar hojas de repollo. A muchas personas les gusta el plato no solo por la velocidad de preparación, sino también por la disponibilidad de ingredientes. Cocinar rollos de repollo perezosos es fácil. Todos los ingredientes preparados se mezclan y se guisan. Si se desea, se pueden formar chuletas a partir de la col resultante y la carne picada. Incluso la anfitriona principiante se encargará de la preparación de este plato, ¡el plato sin duda resultará perfecto!
Rollos de repollo perezosos (receta paso a paso) - principios generales de cocción
El relleno puede ser preparado por usted mismo o puede comprarlo en la tienda. El relleno en sí mismo es adecuado para cualquier carne, lo principal es que es fresco y sin un olor desagradable.
La col para la col puede tomarse temprano o tarde. La verdura debe enjuagarse primero y luego cortar las pajitas delgadas.
No es el principal, pero a menudo está presente en los rollos de repollo perezosos ingrediente es granos de arroz. Es mejor tomar grano redondo. Tales granos se cocinan más rápido, y el plato es jugoso y suave. Antes de agregar arroz al plato, debe enjuagarlo bien hasta que el agua esté clara, y luego colocar el estofado hasta que esté medio cocido durante un cuarto de hora.
Como salsa, la mezcla pasada de crema agria, harina de trigo y pasta de tomate es adecuada para los rollos de repollo perezosos. También puedes hacer una salsa de crema, jugo de tomate, mayonesa, tomates escaldados o ketchup regular.
Rollos de repollo con carne picada: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 500 gramos de carne picada (carne de res);
• 600 g de col temprano;
• un huevo de gallina;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• un tomate;
• 100 g de cereal de arroz;
• un montón de hojas de eneldo;
• Sal al gusto;
• Para probar la pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Primero necesitas procesar vegetales. Enjuague la cabeza de cebolla en agua, corte el cuello y la parte inferior y retire las escamas secas.
2. Zanahoria limpia el ama de llaves. Así se quitará la piel muy fina.
3. Lavar el tomate y quitar el lugar de fijación del tallo. Su carne finamente picada o picada en puré de papas.
4. Lavar el cereal de arroz en una pequeña cantidad de agua fría. Drene el agua turbia.
5. Verter el arroz con agua limpia, sal y poner a hervir hasta que esté medio cocido.
6. Cuando los granos de arroz se hinchen un poco, pero aún será duro, con una cuchara que elija el arroz sin decocción, sáquelo.
7. Poner el arroz en el relleno para el repollo perezoso.
8. La receta paso a paso continúa cortando cebollas y zanahorias. Esto se puede hacer con un rallador fino o con un procesador de alimentos.
9. Mezclar la carne picada con la cebolla.
10. Batir el huevo picado.
11. Añadir sal y pimienta negra al gusto.
12. Mezcle bien el relleno para que todos los componentes se distribuyan uniformemente.
13. Enjuague las hojas de col en agua fría y pique finamente.
14. Coloque la col, el tomate y la zanahoria en una cacerola o cacerola profunda.
15. Revuelva las verduras en una cacerola.
16. Vierta tres vasos de agua caliente en la sartén.
17. Poner en un plato caliente y llevar a ebullición. Si hay espuma, hay que quitarla.
18. Luego reduzca el fuego a un ligero hervor.
19. Enjuágate las manos con agua fría y comienza a esculpir rollos de repollo. 20. Usa tus manos para dividir la carne picada en trozos pequeños (70-100 g cada uno) y haz bolas con ellos.
21. Una por una, coloque las bolas de carne en el repollo uno al lado del otro.
22. Cuando todos los rollos de repollo flojos estén en el repollo, cierre la bandeja con una tapa.
23. Guisar el plato durante 30-40 minutos.
24. Mientras tanto, clasifica y lava el eneldo. Para hacer esto, colóquelo en una taza con agua fría, mezcle y tire de él para que se seque sobre una toalla de papel.
25. Picar finamente el eneldo y agregar a los rollos de repollo perezosos justo antes del final de la cocción.
26. Servir el plato a la mesa caliente, repartiéndolo en porciones.
Repollo relleno de pavo perezoso con ajo: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 300 g de carne de pavo;
• 50 g de grasa fresca de cerdo;
• 400 g de col blanca tardía;
• 40 ml de pasta de tomate;
• 60 g de cereal de arroz;
• 100 ml de crema de cualquier contenido de grasa;
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta molida;
• una cebolla;
• diente de ajo;
• 40 g de perejil;
• 30 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Sémola de arroz bien lavada en agua varias veces. El agua debe ser casi transparente.
2. Poner el arroz en una cacerola y agregar el agua. Poner a hervir sobre el fuego. Para que el arroz no se pegue a la sartén, debe mezclar periódicamente el cereal con una cuchara.
3. Después de 15 minutos de cocinar el arroz, retírelo de la estufa y cúbralo con una tapa.
4. Luego enjuague el arroz en agua fría y dóblelo hasta un tamiz de hierro. El agua debe drenar.
5. Clasifique las hojas de perejil y enjuague con agua fría. Y luego picar finamente.
6. Sumerja las cebollas en agua fría y pélelas, luego lave de nuevo y pique finamente.
7. Pelar el ajo y pasar por una prensa de ajo especial. 8. La carne de pavo es mejor tomar la espinilla. Córtalo de los huesos.
9. Retire el exceso de piel y la piel de la carne.
10. Omita la carne de pavo a través de una picadora de carne junto con un trozo de manteca.
11. Calentar el aceite vegetal en una sartén.
12. Poner en una sartén porciones de pavo picado.
13. Freír hasta que el líquido se evapore, y luego otros 2-3 minutos. Relleno debe obtener un color claro claro.
14. Agregue pasta de tomate y mezcle para que se caliente y distribuya uniformemente sobre el relleno, dándole un tinte rojizo.
15. Enjuague la col tardía con agua y córtela en tiras pequeñas.
16. Transfiera la col a una sartén separada y cubra con agua.
17. Hervir durante 2-3 minutos.
18. Caldo de repollo para escurrir, y usarlo para el repollo. El hecho es que el repollo tardío es un poco difícil y tiene un regusto amargo. Estas propiedades negativas son neutralizadas por pre-ebullición.
19. Cubra la cebolla, el ajo y el repollo en una sartén.
20. Verter unos 100 ml de agua caliente allí.
21. Sin revolver, cierre la sartén sin apretar con una tapa.
22. Guiso de repollo relleno 10-13 minutos.
23. Revuelva el contenido de la sartén.
24. Sazonar con sal y pimienta molida.
25. Vuelva a cerrar la tapa y cocine a fuego lento.
26. Después de 5-10 minutos para el perezoso rollo de repollo necesitas agregar arroz y crema.
27. Mezclar todo.
28. Cocine a fuego lento otros 5-6 minutos y apague la placa de calentamiento.
29. Servir los rollos de repollo perezosos calientes. Paso a paso la receta termina decorando el plato con perejil.
Rollos de repollo perezosos: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 50 g de grano redondo de arroz;
• 150 g de carne de cerdo picada;
• 150 g de carne picada;
• 150 g de col blanca;
• media cebolla;
• un huevo de gallina; • 50 g de pasta de tomate;
• 15 ml de aceite vegetal;
• 30 gramos de harina de trigo;
• 30 g de crema agria de cualquier contenido de grasa;
• Sal al gusto;
• varios granos de pimienta negros.
Cocinar
1. Enjuague la col en agua fría.
2. Picarlo muy fino en tiras o damas.
3. Pelar, enjuagar y cortar el bulbo de cebolla en cubos pequeños.
4. Freír la cebolla en aceite vegetal en una sartén hasta que esté dorada. Deje enfriar por unos minutos.
5. Coloque el cerdo y la carne molida, el repollo y las cebollas fritas en un tazón. Si el relleno está congelado, primero debe descongelarse a temperatura ambiente.
6. Lave el arroz con agua fría y deje que se escurra toda el agua. Hervir el arroz en agua limpia hasta que esté medio cocido. Enjuague nuevamente.
7. Enviar el arroz al relleno.
8. Agregue el huevo y una pizca de sal.
9. Mezclar bien el picado hasta que quede suave.
10. En una cacerola ancha o en una sartén, hierva el agua.
11. Agregue la pasta de tomate y los granos de pimienta negra al agua. Un poco de sal.
12. Reducir la placa de calentamiento.
13. Humedezca las manos con agua fría para que el relleno no se adhiera a ellas.
14. Comience a esculpir rollos de repollo perezosos.
15. La receta paso a paso supone que la porción de repollo relleno debe estar hecha de carne picada. Para hacer esto, pica las manos para dividirlas en pedazos del tamaño requerido y hacer bolas. Una bola debe colocarse en la palma doblada.
16. Las bolas deben colocarse en una capa a una distancia corta entre sí, ya que se hinchan al extinguirse.
17. Coloque las bolas una por una en un caldo hirviendo.
18. Retirar la cuchara o la espuma del skimmer.
19. Cierre la bandeja sin apretar con una tapa.
20. Cocer a fuego lento durante 40 minutos.
21. Preparar rollos de repollo perezosos para servir calientes. 22. Y del caldo para hacer la salsa. Para ello, mezclar la harina con crema agria. Añadir esta mezcla al caldo y mezclar. Llevar a ebullición y la salsa está lista.
23. Al servir, rollos de col rellenos vierten generosamente la salsa. A los erizos, se les llama por el hecho de que el arroz hinchado sobresale de ellos, como las agujas de un pequeño animal espinoso.
Rollos de repollo perezosos (receta paso a paso) - Trucos y consejos
• Si no se utiliza repollo joven en rollos de repollo perezoso, entonces es recomendable sumergirlo en agua hirviendo antes de cocinar para eliminar el exceso de amargor.
• Si se combinan dos tipos diferentes de carne para el repollo relleno, serán aún más sabrosos y jugosos.
• Si lo desea, en lugar de cereales de arroz, puede utilizar cualquier otro. Perla-cebada, trigo sarraceno o avena se adaptarán6.
• Para hacer que la col rellena se prepare bien, pero no se deshaga, es mejor mantener la sartén o sartén ligeramente entreabierta.
• Si te gustan los rollos de repollo perezosos con una costra, entonces enrolla las bolitas en pan rallado antes de cocinar.
• Si toda el agua se evapora durante la cocción, agregue un poco más de agua hervida.
• Servir rollos de repollo perezosos, regándolos generosamente con salsa.
