Col rellena: un plato elegante de los productos más simples. Tradicionalmente, se guisa en una salsa en la estufa, ¡pero esto no es necesario! Los rollos de col rellenos en el horno resultan ser deliciosos, además, no requieren mucha atención.
Rollos de repollo en el horno: los principios generales de cocción
El relleno para el repollo relleno tradicional se prepara a partir de arroz y carne molida, varias verduras, especias, champiñones y huevos. A continuación, el relleno se envuelve en hojas de col al vapor. A continuación se describe en detalle el proceso de su preparación. Por lo general, los rollos de repollo tienen forma de sobres cerrados. Si el plato se cocina de una manera perezosa, entonces simplemente se agrega el repollo picado (a veces escaldado) a la carne picada.
Para asar en el horno, los elementos con forma deben cambiarse a una forma alta. Si los lados están bajos, entonces, durante la ebullición, el líquido puede derramarse. Rollos de col rellenos son generalmente crema agria, salsa de tomate, a veces se mezclan. El tiempo de cocción depende del relleno utilizado y el tamaño, en promedio, varía de 40 minutos a una hora.
Rollitos de repollo en el horno (en tomate)
Una receta popular para los rollos de repollo en el horno. La salsa para ello se prepara a partir de tomates trenzados, puede utilizar tomates frescos o la misma cantidad de puré de papas picadas. Si la masa se reduce a ebullición, debe diluirla un poco con agua.
Ingredientes
• cabeza de repollo;
• 0.5 tazas de arroz seco;
• 600 g de carne molida;
• Cabeza de cebolla, aceite y algunas especias.
Para la salsa:
• 500 gramos de tomates;
• 200 ml de agua;
• 1 zanahoria;
• 20 g de ciruelas. o crece aceites;
• 1 cebolla;
• Azúcar, sal, pimienta.
Cocinar
1. Coloque la cacerola en la estufa con 700 ml de agua, deje que hierva, ejecute el arroz crudo lavado, hierva durante unos diez minutos. Verter en un colador, dejar escurrir el agua. 2. Tomar el repollo. Retiramos de la cabeza de las valvas superiores. Tomamos un cuchillo afilado, cortamos un tallo o simplemente hacemos cortes profundos a su alrededor. En el primer caso, la col se cocinará más rápido.
3. Dejamos caer la cabeza en la olla con agua hirviendo, nos dirigimos hacia abajo. El agua debe cubrir completamente. Cocinar durante 5 minutos. Déle la vuelta suavemente, cocine otros dos minutos.
4. Sacamos la partida. Retirar con cuidado las hojas. Si de repente permanecen sólidos en el interior, no desea que se los extraiga, luego puede volver a bajar el repollo a agua hirviendo.
5. En la base de cada hoja, hacemos cortes, eliminamos el núcleo grueso, que interferirá con el plegado.
6. Mezcle la carne picada con las cebollas picadas y el arroz hervido, sazone con especias.
7. Coloque una cucharada con una colina de relleno sobre la hoja de col, enrolle el sobre de repollo relleno.
8. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén, verter los tomates rallados, guisar un par de minutos, echar sal, una cucharadita de azúcar, agregar agua, hervir por un minuto más.
9. Ponga la tercera parte de la salsa en la parte inferior del formulario.
10. Poner la col doblada encima, bajar la costura. Rellena la salsa restante. Cubra el formulario con papel de aluminio.
11. Hornee el repollo durante 45-50 minutos a 200 grados. Luego lo abrimos, a voluntad lo cocinamos durante otros 5-10 minutos para que la parte superior esté ligeramente asada, el tomate se vuelva más oscuro y brillante.
Rollitos de repollo al horno en ucraniano (en salsa de crema agria)
La receta es rollos de col muy delicados en el horno, por lo que es importante usar una buena crema agria.
Ingredientes
• 0.7 kg de cualquier relleno;
• 100 g de arroz seco;
• cuatro cebollas;
• 0,4 kg de crema agria;
• cabeza de repollo;
• un vaso de agua;
• Eneldo fresco, especias, aceite (cualquiera).
Cocinar
1. La col se cocinará en el microondas. Manera muy cómoda y fácil. También corte alrededor del tallo o córtelo inmediatamente. Ponga el recipiente para el microondas, cocine por 5-7 minutos. Usted puede poner en el paquete, también, todo saldrá bien. Sacamos, quitamos las hojas, quitamos todo lo innecesario. 2. Cocer el arroz hasta que esté suave, escurrir el agua.
3. Cortar las dos cabezas de cebolla en cubos pequeños, saltear un par de minutos en el aceite. Combine con arroz y carne picada, agregue sal y pimienta, mezcle el relleno.
4. Formamos rollos de repollo a partir de hojas de repollo.
5. Cortar las cebollas restantes. Freír la verdura en una sartén, agregarle crema agria, hervir, verter en agua, condimentar la salsa con especias y eneldo picado.
6. Rellene los rollos de col rellenos en la forma engrasada con la salsa preparada.
7. Enviamos a hornear el plato en el horno durante 60-70 minutos, la temperatura es 180. Si lo desea, puede rociar el plato con queso rallado al final.
Rollos de repollo perezosos en el horno con salsa de ajo
La formación de repollo común es un proceso largo y laborioso que requiere ciertas habilidades y tiempo. Pero todo esto puede simplificarse si hay una receta para un plato falso, es decir, perezoso.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 150 g de arroz hervido;
• 1 cucharada. l pasta de tomate;
• 250 ml de crema agria;
• 3-4 dientes de ajo;
• 400 g de repollo;
• cebolla;
• huevo crudo;
• un poco de aceite;
• 1 cucharadita. la harina
Cocinar
1. El repollo se debe picar en pajitas pequeñas o en cubos pequeños. Tirar en un colador, poner en agua hirviendo por un minuto. Retirar, dejar escurrir el agua, dejar enfriar la verdura.
2. Freír la cebolla, combinar con arroz hervido y carne picada, agregar un huevo fresco, que mantendrá unida a la masa, pimienta, tirar el diente de ajo picado, sal. Revuelva
3. Calentar un poco de aceite, poner el ajo picado, freír hasta que estén doradas. Verter la harina, remover rápidamente, esparcir la crema agria, calentar.
4. El tomate se diluye en un vaso de agua, agregue a la crema agria. Cocinar la salsa hasta que hierva. Retirar del fuego.
5. Hacemos bolas o chuletas oblongas de carne picada con repollo. Cambiamos en la forma engrasada profunda. 6. Vierta la salsa, prepare el plato durante cuarenta minutos en el horno. Ajustamos la temperatura a unos 190 grados.
Col rellena de verduras en el horno
La receta de rollos de col vegetariana, que son perfectos para el ayuno, la dieta, el día de ayuno. La salsa se basa en tomates trenzados, se puede utilizar jugo de tomate. Si cocina verduras en una sartén antiadherente, puede reducir la cantidad de aceite.
Ingredientes
• 2 zanahorias;
• 1 cabeza de repollo;
• 1 pimiento;
• 2 cebollas;
• 700 ml de tomates retorcidos;
• 1 cucharada. arroz seco
• 1 berenjena;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Procesamos repollo, preparamos hojas para rollos de repollo, el proceso detallado se describe anteriormente.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, frotar las zanahorias. Pon todo esto en la sartén, agrega un poco de aceite, fríe hasta que la cebolla esté transparente. Divide la masa por la mitad.
3. En una parte, agregue las berenjenas cortadas en cubos pequeños, continúe friendo. Se va a llenar Ponga en un par de minutos pimienta picada, 2-3 cucharadas de tomates rallados, guise por un minuto, arroje especias, si lo desea, puede agregar un diente de ajo, va bien con las berenjenas.
4. En la segunda parte, vierta jugo de tomate o tomates torcidos, también sal, hierva un poco.
5. Arroz solo hervirlo en el relleno será bastante. Verter agua, mezclar con verduras.
6. Forme la col rellena rellena con verduras, cambie a la forma.
7. Rellenar con salsa de tomate. Desde arriba estiramos un trozo de papel de aluminio, una capa es suficiente.
8. Horneamos 30-35 minutos, servimos a la mesa.
Rollos de repollo en el horno sobre un cojín vegetal
La ventaja de estos rollos de col es la facilidad de hacer la salsa. No es necesario hacerlo por separado, todo el plato encaja en forma, al horno en el horno. Ingredientes
• cabeza de repollo;
• 0.6 kg de cualquier relleno mezclado;
• 2 tomates (grandes, maduros);
• 3 cebollas;
• 2 pimientos;
• 1 zanahoria grande;
• 200 ml de crema agria 20% de grasa;
• 20 ml de aceite;
• 200 g de arroz hervido.
Cocinar
1. Prepare las hojas de repollo de cualquiera de las maneras.
2. Mezcle la cebolla picada con la carne picada, el arroz, sazone con especias. Minimiza los tradicionales rollos de repollo. Puedes utilizar congelados semiacabados de producción doméstica o industrial.
3. Corte las zanahorias en tiras, corte la cebolla, la pimienta dulce en aproximadamente las mismas piezas, haga un puré de verduras con las manos. Tomates cortados en cubitos pequeños. Si la piel es embarazosa o es gruesa, puede quitarla.
4. Verter en una forma de mantequilla, distribuir, poner las cebollas con las zanahorias, luego espolvorear con la mitad de los tomates.
5. Encima de los rollos de col rellenos, distribuya los trozos restantes de tomates entre ellos.
6. Vierta 150 ml de agua en crema agria, ponga las especias. También puede agregar verduras, un diente de ajo, una cucharada de adzhika. En general, prepara la salsa a tu gusto.
7. Vierta la col rellena con crema agria, cubra la forma con un trozo de papel de aluminio, ponga en el horno durante una hora. Servir junto con las verduras, que se utilizaron para las almohadas.
Rollos de repollo perezosos en el horno, al horno con champiñones
Otra receta para la col rellena perezosa, muy simple, pero deliciosa. Es mejor no hacerlos demasiado grandes, para que los hongos "no se pierdan" en la masa total.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 300 gramos de repollo;
• 0.3 taza de arroz;
• cebolla;
• huevo;
• 350 g de crema agria;
• 30 ml de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo.
Cocinar
1. Picar el repollo. Agrégale un poco de sal, cebolla picada, machaca con tus manos.
2. Prepare el arroz, mezcle con el repollo y la carne picada, rompa un huevo de gallina, sazone con especias, amase bien. 3. Forme pequeños rollos de repollo, dóblelos para formar una forma, pero no demasiado apretados entre sí. Debe haber un lugar para las setas.
4. Ponga los rollos de repollo durante 10 minutos en el horno, la temperatura es 200.
5. Las setas se cortan en cuartos o mitades, dependiendo del tamaño. Nos extendimos en la sartén con aceite bien caliente, se fríen a fuego alto durante unos cinco minutos.
6. Mezclar la crema agria y un vaso de agua, poner la salsa de soya, el ajo.
7. Saque los rollos de repollo, coloque los champiñones entre ellos, vierta la crema agria.
8. Cocinamos alrededor de media hora, la temperatura no necesita cambiar.
Rollos de repollo en el horno: consejos y trucos
• Antes de hornear, el repollo relleno se puede enrollar en harina y freír en una sartén, el plato resultará más delicioso.
• Si necesita hacer una salsa espesa para los rollos de col, la harina dorada se agrega al tomate o crema agria.
• No es necesario agregar mucha mantequilla a la salsa de repollo, especialmente cuando se utiliza carne picada con manteca de cerdo. El plato quedará insípido, grasiento.
