La ensalada de pollo y garbanzos ahumados es un plato oriental que a todos les gusta sin excepción, incluso a los que no les gustan las legumbres. Garbanzos, él es el guisante de cordero, llamado así porque los frijoles se parecen a la cabeza de una oveja, un producto nutritivo y nutritivo, muy popular en los países orientales y asiáticos. A diferencia de los guisantes comunes, los garbanzos prácticamente no causan flatulencia, en mi opinión, esta es una de sus mejores cualidades.
En una ensalada con pollo ahumado y garbanzos, los sabores de las legumbres y los alimentos ahumados se combinan armoniosamente con las verduras doradas y el jugo de limón, un conjunto clásico de productos que no se pueden estropear, por lo que la receta es adecuada para principiantes. A pesar de la larga preparación, no es necesario que permanezca constantemente en la cocina, los garbanzos se cocinarán sin su participación, solo tiene que picar los ingredientes y recogerlos en una ensaladera.
- Tiempo de preparación: 4 horas
- Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos (incluidos los guisantes)
- Porciones: 5
Ingredientes para pollo ahumado y ensalada de garbanzos
- 600 g de pechuga de pollo ahumada;
- 250 g de garbanzos;
- 150 g de zanahorias;
- 100 g de cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 50 g de eneldo verde;
- 1 \ 2 limón;
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra;
- freír aceite, sal, pimienta, hojas de lechuga para servir.
Una forma de cocinar ensalada con pollo ahumado y garbanzo
Coloque los garbanzos en una cacerola, vierta 1, 5 litros de agua filtrada, deje reposar durante 3-4 horas. Es más conveniente empaparlo en la víspera de la cocción, en este caso es recomendable colocar la sartén en el refrigerador.
Coloque los garbanzos empapados en una cacerola con una tapa hermética. Una vez más, vierta 2 litros de agua filtrada, deje hervir. Reduzca el gas, sal a gusto y cocine hasta que esté listo por aproximadamente 2 horas. Los garbanzos listos se reclinan en un colador, fresco.
El mito de que es necesario encurtir las leguminosas solo al final de la cocción es muy exagerado. No noté ninguna diferencia en el momento de verter sal (al principio o al final de la cocción).
Los pollos refrigerados se ponen en una ensaladera o en una olla grande.
Corte la pechuga de pollo ahumada en rodajas gruesas, agregue a la ensaladera. Cortamos el pecho junto con la cáscara, el sabor ahumado está muy bien combinado con el sabor de las legumbres.
Picar finamente las cebollas. Zanahoria frotada en un rallador grande. En una sartén, calentar el aceite de cocina refinado. Freír los vegetales unos 10 minutos hasta que estén blandos, sal.
Agregue los vegetales dorados al resto de los ingredientes.
Agrega un manojo de eneldo fresco picado. Este verde en la receta es muy bienvenido. Además del eneldo, puede agregar un pequeño manojo de cilantro.
Sazone la ensalada con aceite de oliva virgen extra de alta calidad de la primera variedad prensada en frío.
Poner las hojas de lechuga en un plato.
Para los exóticos, intente reemplazar la lechuga común con la rúcula, será aún más sabrosa.
Distribuimos la ensalada con garbanzos sobre las hojas, se vierte sobre jugo de limón recién exprimido y pimienta negra.
Por cierto, esta ensalada se puede servir en la mesa tanto caliente como fría, en cualquier caso, resulta muy sabrosa.
Si no hay tiempo para cocinar garbanzos, entonces enlatados, digamos honestamente, no es peor.
Ensalada con pollo ahumado y garbanzos listos. ¡Buen provecho!
