Pilaf de hongos es una versión inusual de un plato familiar.
No solo gustará a los vegetarianos, sino también a los que comen carne.
Después de todo, los champiñones se combinan perfectamente con cualquier variante de la comida popular.
Disfrute de inusual pilau?
Pila de hongos - Principios generales de cocina
El arroz es la base de cualquier pilaf, incluidos los hongos. No debe ahorrar en cereales y es conveniente utilizar cereales seleccionados. La variedad no importa, y la elección depende solo de las preferencias personales. La grupa se lava a fondo varias veces.
Las setas de pilaf son siempre fritas. Esto se puede hacer en un plato separado, pero más a menudo ponen todo de una vez en el caldero. Asar los champiñones con verduras o alternativamente, a veces en diferentes platos. Como en el pilaf tradicional, es una zanahoria y cebollas.
¿Qué más se puede agregar a pilaf de setas:
• carne, aves de corral;
• ajo;
• especias;
• pasas, nueces;
• Tomate o tomates.
A veces se ponen otros cereales en pilaf. Pueden complementar el arroz o reemplazarlo completamente. A menudo se prepara con la adición de verduras de temporada: berenjena, pimiento, calabacín. O a la manera oriental: con frutos secos, muchas especias.
Receta 1: Pilaf de Cuaresma con setas
Receta de pilaf magra con champiñones para un sabroso menú durante el período de restricciones. Para cocinar, use champiñones frescos. Es mejor no tomar champiñones congelados, ya que hay mucha agua en ellos.
Ingredientes
• agua 1.5 tazas;
• 1 taza de arroz;
• 0.3 kg de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 0.1 kg de zanahoria;
• 0,1 kg de cebolla;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• especias.
Cocinar
1. Agregue aceite vegetal al caldero. Nos calentamos bien. 2. Poner las cebollas picadas. Después de él tirar zanahorias, cortarlo en tiras.
3. Lavamos los champiñones. Es recomendable llevar setas densas y jóvenes con sombreros cerrados. Cortar cada uno en cuatro partes. Lo pequeño puede estar a la mitad.
4. Tirar los champiñones a las verduras y freír hasta obtener un color rosado.
5. Mientras lava la hierba para limpiar el agua. Expresamos bien todo liquido.
6. Añadir las especias. Puede utilizar mezclas especiales para cocinar pilaf clásico.
7. Coloque el arroz, lance los dientes de ajo, nivele la capa con una cuchara.
8. Verter en agua hirviendo. Agua utilizada en la receta.
9. Evaporamos el agua durante cinco minutos, luego cubrimos el caldero, reducimos el calor al mínimo y cocinamos durante un cuarto de hora. Damos pilaf rápido para elaborar cerveza durante media hora.
Receta 2: Pilau con champiñones y pollo
Para preparar tal pilau con champiñones, se permite tomar cualquier parte del pollo: con un hueso o filete. Las setas también utilizan cualquiera, puede invernadero o bosque.
Ingredientes
• pollo 0,3 kg;
• 3 zanahorias;
• 0.3 kg de champiñones;
• 2 bombillas;
• 3 dientes de ajo;
• 1.5 tazas de arroz;
• especias;
• 60 gramos de aceite.
Cocinar
1. Cortar las zanahorias en pajas, también las cebollas. Enviamos todo al caldero y lo freímos.
2. Agregue el pollo. El ave necesita ser lavada y cortada. Si se utilizan piezas de hueso, entonces a lo largo de las articulaciones. Si es filete, entonces puedes convertirlo en cubos de unos 2 cm.
3. A continuación se añaden las setas. Prelavado, corte en trozos no muy grandes. Freír hasta que esté medio preparado.
4. Rellenar con especias. Además de la sal y la pimienta, el azafrán, el pimentón y la cúrcuma se pueden agregar al caldero. Inmediatamente se pueden poner los dientes de ajo.
5. Añadir el arroz lavado, rellenar con agua. El líquido debe cubrir los productos en un dedo. No hay necesidad de agregar más, porque hay mucha humedad en los hongos y la grupa tomará su propia cuenta. 6. Deje hervir y evaporar el agua a un nivel igual al de los productos.
7. Tapar y mezclar durante 20 minutos. Luego apaga y deja reposar.
Receta 3: Pilau con champiñones y carne
Para los platos de carne se necesitan setas secas. Le darán al pilaf un aroma incomparable del bosque y un sabor increíble. Tomar cualquier carne: cerdo, lata de ternera o cordero.
Ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0.3 kg de arroz;
• 50 g de champiñones secos;
• 0.3 kg de zanahorias;
• 0.2 kg de cebollas;
• especias;
• 0.3 tazas de aceite.
Cocinar
1. Remoje los champiñones secos en agua y déjelos reposar durante un par de horas. Luego la lavamos, añadimos agua nueva y la hervimos durante 20 minutos. Fusionar y cortar en trozos.
2. En el caldero vierta el aceite, pero no todos. Deja una cuchara para las setas. Ponemos en la estufa.
3. Freír las verduras.
4. Agregue la carne picada al caldero y freír hasta obtener un color rosado. Si usa carne de res, es mejor ponerla en verduras y luego cubrirla con una tapa, y luego agregar cebollas y zanahorias.
5. Freír los champiñones hervidos en la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Ponemos el fuego máximo y el marrón, para que revelen todo el sabor.
6. Cambie los champiñones por carne asada con verduras, llene el contenido de la caldera con especias.
7. Coloque el arroz lavado en él, seguido de un vaso de caldo de champiñones y agua. El líquido debe verter dos dedos por encima de los ingredientes.
8. Tapa, tejemos durante media hora aproximadamente.
Receta 4: Pilau con champiñones y trigo sarraceno
Receta inusual de pilaf, que, junto con los champiñones, añade alforfón. El plato es muy interesante para el gusto. Use setas, preferiblemente frescas.
Ingredientes
• 1.5 tazas de alforfón;
• 2 vasos de agua;
• 3 dientes de ajo;
• 3 zanahorias; • 0.3 kg de champiñones;
• el aceite.
Cocinar
1. Verter en un caldero medio centímetro de aceite.
2. Agregue las zanahorias y las cebollas picadas, dorando ligeramente a fuego alto.
3. Cortar los champiñones en cubos, agregar a las verduras y freír hasta que estén a la mitad.
4. Clasificamos el trigo sarraceno y lo lavamos a fondo con agua fría. Verter en un caldero.
5. Poner las especias, sal, añadir el ajo y la pimienta.
6. Verter en agua, puede utilizar agua hirviendo inmediatamente. El trigo sarraceno no es tan caprichoso como el arroz. Por lo tanto, pilaf siempre se puede desmoronar, si no se exagera con líquido.
7. Cierre y cocine por aproximadamente 12 minutos, luego deje el plato por otros 15 minutos para que se infunde.
Receta 5: Almohadas de champiñones en maceta
Para hacer pilaf con champiñones según esta receta, se necesitarán ollas de barro. Puede utilizar una porción del contenedor o una gran capacidad. Cualquier hongo, pero si lo usas de forma silvestre, eso no es un invernadero, primero debes hervirlo en agua durante unos veinte minutos.
Ingredientes
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.3 kg de arroz;
• 0.3 kg de zanahoria;
• 0.07 kg de aceite;
• 0.2 kg de cebolla;
• especias;
• ajo;
• hoja de laurel.
Cocinar
1. Los hongos se lavan y se cortan en trozos grandes, preferiblemente de no menos de 1,5 centímetros, ya que durante la fritura el producto perderá volumen.
2. Las cebollas, como las zanahorias, se pelan y se pican juntas.
3. Vierta el aceite en la sartén, caliente el humo y fría las verduras. Es necesario calentar fuertemente para que se ruboricen bien y no se guisen.
4. Agregue los champiñones y fríalos hasta que las verduras estén de color marrón, pero trate de no quemar.
5. Lavamos varias veces la fig. Para ollas mejor utilizar cereales largos, puede tomar cereales al vapor.
6. Coloque los champiñones y los vegetales en las ollas, llénelos con arroz para que el cereal esté justo por encima del medio. Metemos un diente de ajo en el centro. 7. Tomamos agua y la llenamos con especias, la salemos bien, ya que el arroz es muy fresco. Puede utilizar cualquier caldo, por ejemplo, carne o champiñones.
8. Llene las ollas para que el agua esté 1.5 centímetros más alta que el contenido.
9. Tirar arriba la tercera parte de la hoja de laurel. No vale la pena poner el conjunto, el sabor será demasiado intrusivo.
10. Cerrar las ollas, enviar en el horno. Cocinar pilaf 40 minutos a 180ºC.
Receta 6: Pilau con champiñones y pasas
Usted puede cocinar un pilaf con o sin carne. Aquí hay un ejemplo de una opción vegetariana, pero si es necesario, diluya el sabor con carne de res o cordero.
Ingredientes
• 0,4 kg de arroz;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0.1 kg de pasas;
• 0.07 kg de aceite;
• 0.3 kg de zanahoria;
• 0.05 kg de nueces;
• especias.
Cocinar
1. Si hay setas del bosque, hierva hasta que esté medio preparado, drene el líquido. Si se usan champiñones, simplemente lava y enoja en pedazos.
2. Calentar el aceite, verter todo en el caldero a la vez. Colocación de setas y freír.
3. Después de que se evapore la humedad, agregue las verduras picadas. Primero cebollas, y luego zanahorias. Freír hasta que estén doradas.
4. Llene el siguiente pilaf con especias y sal, caliente ligeramente. Opcionalmente poner el ajo.
5. Añadir las pasas lavadas y el arroz. Todo bien revuelto.
6. Verter en agua. El nivel debe ser dos centímetros más alto que los otros ingredientes.
7. Nos evaporamos al nivel de los productos, luego cubrimos y cocinamos a fuego lento durante media hora. Apagar el fuego
Receta 7: Pilau con champiñones y tomates
Para cocinar pilaf de setas con tomates, necesitas tomates frescos. Elija verduras maduras, pero densas que se pueden cortar en rodajas. No es necesario quitar la piel, sostendrá las piezas y ayudará a mantener su forma. Ingredientes
• 0,25 kg de arroz;
• 0,25 kg de setas;
• 0.15 kg de tomates;
• 0,2 kg de zanahoria;
• 0,1 kg de cebollas;
• 40 ml de aceite;
• condimentos.
Cocinar
1. Cortar la cebolla en tiras, también las zanahorias peladas. Tirar en una caldera con aceite caliente y freír.
2. Triture los champiñones con los platos, envíelos al arco. Freír hasta la evaporación del agua.
3. Los tomates deben cortarse en rodajas, no deben ser pequeños, para que el pilaf pueda verse claramente.
4. Lavar el arroz con agua helada.
5. Poner en el caldero con setas especias, sal. Puedes añadir el ajo.
6. Agregue el arroz y los tomates frescos, revuelva. Para un rico sabor a tomate, puedes poner una cucharada de pasta, e incluso mejor freír. Pero solo con los tomates resulta decente.
7. Rellenar con agua y medio centímetro por encima del nivel de los productos. Cubra y ponga a disposición. Cociné tal pilaf alrededor de media hora.
Receta 8: Pilau con setas de cebada
Para la cebada perlada con champiñones, es recomendable remojar la sémola en la víspera para que esté bien hinchada y se reduzca el tiempo de cocción.
Ingredientes
• 2 zanahorias;
• 0.07 kg de aceite;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.2 kg de cebada;
• 1 cebolla;
• 0.07 kg de pasta;
• especias.
Cocinar
1. Hierva la cebada perlada a la suavidad en una cacerola regular. Fusionar
2. Cortar los champiñones y freír casi hasta que estén cocidos en un caldero.
3. Agregue las cebollas, córtelas en cubos pequeños, y luego la zanahoria rallada, freír con champiñones.
4. Diluya un tomate con 100 ml de agua y envíele un caldero. Estofado durante un par de minutos.
5. Agregue las especias y extienda la cebada perlada, revuelva.
6. Tapar, prender un pequeño fuego y quemar durante diez minutos.
Pila de hongos - Consejos y trucos
• Este pilaf nunca se mezcla en el proceso de cocción, incluso si se cocina con champiñones. • ¿No hay caldero para pilaf? Se puede usar pan grande. Pero en este caso, después de cocinar, es recomendable envolver los platos en una manta y dejarlos durante una hora. El arroz alcanzará el estado deseado.
• Plov será más fragante si agrega caldo en el que se cocinan los champiñones.
• Es mejor freír los champiñones congelados en la sartén por separado, ya que tienen mucha humedad.
• El pilaf obtendrá un color hermoso si fríe bien las verduras. Además, el brillo del plato agregará cúrcuma, pimentón, pasta de tomate.
• El plato será mucho más útil si está hecho de arroz sin pulir. Además, para una variedad, puede usar variedades de diferentes colores, por ejemplo, el pilaf sabroso y poco común puede cocinarse con arroz rojo.
• Plov será más sabroso si usa varios tipos de mantequilla para hacerla, por ejemplo, mezclar girasol y aceite de oliva. Puedes añadir ghee o mantequilla.
