El pilaf en sí es muy nutritivo y sabroso, incluso si no le agregas carne.
Por lo tanto, el plato es ideal para ayunar y no permitirá el hambre.
Y para hacerlo completamente aburrido, puedes dominar diferentes recetas y preparar pilau de una manera nueva cada día.
Pilau cuaresmal - principios generales de cocina
El arroz para pilaf elige calidad, que no hierva suave, no se pega. Devzira, el arroz largo uzbeko, es ideal para comidas de lentejas. Pero también puedes usar arroz integral, basmati en su lugar. A veces la receta indica el tipo o variedad de cereal deseado.
¿Qué más se agrega al pilaf rápido:
• diferentes verduras;
• setas;
• frutos secos;
• diferentes cereales;
• Carne de soja.
Y, por supuesto, una abundancia de especias. Pero luego él y pilaf, no gachas de arroz. Las especias se pueden utilizar como se indica en las recetas. O agrega el tuyo.
Receta 1: Pilaf de Cuaresma con setas
Para una pilaf magra extraordinaria, puedes usar absolutamente cualquier tipo de champiñones, pero es mejor no congelarse. De lo contrario habrá mucho líquido, el producto será difícil de freír. Y esto afectará el sabor del plato. Champiñones frescos serán utilizados aquí.
Ingredientes
• 0,5 kg de champiñones;
• 1.5 tazas de arroz;
• sal;
• condimento para pilaf (o cualquier otro);
• 4 cucharas de rast. aceites;
• 3 dientes de ajo;
• 2 zanahorias;
• 1 cabeza de cebolla.
Cocinar
1. Poner el caldero con aceite en la estufa, lo calentamos.
2. Lavamos los champiñones y los cortamos de cualquier manera, pero no finamente. Tirar en el caldero y empezar a freír. Primero, habrá mucho líquido. Nuestra tarea es evaporarlo. Por eso, hacemos un gran fuego. 3. Tan pronto como los hongos comiencen a enrojecerse, es decir, toda la humedad se va, agregue la cebolla picada a ellos.
4. Después de dos minutos, poner la zanahoria cortada en tiras. Freír juntos.
5. Lavar el arroz varias veces con agua fría. Se cree que para un pilaf sabroso, esto debe hacerse al menos siete veces.
6. Agregue el arroz a la caldera, seguido de especias y sal. Llevamos las especias a su gusto, simplemente puede usar la mezcla ya preparada de condimentos para pilaf o coleccionarla usted mismo.
7. Agregue los dientes de ajo.
8. Llene con agua hirviendo para que cubra una capa plana de arroz con 2 dedos.
9. Cubrir el caldero y destetarlo en un fuego pequeño durante 20 minutos. Luego apaga la estufa y deja reposar por otra media hora. No abra la tapa.
Receta 2: Pilaf rápido con verduras
El sabor de este pilaf magro no se da tanto por las verduras como por las especias. Para hacer el plato sabroso y rico, no nos arrepentimos de los diferentes condimentos. Puede utilizar no solo los que se enumeran en la receta, sino también otros a su gusto.
Ingredientes
• 2 vasos de arroz;
• 1 manojo de perejil;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento dulce;
• 2 dientes de ajo;
• 2 zanahorias;
• 3 cucharadas de tomate. pastas
• 1 cucharadita. lúpulo suneli;
• 0.5 cucharaditas. condimentos para pilaf;
• sal;
• pimienta negra;
• 50 ml de aceite de oliva.
Cocinar
1. Lavamos el arroz, el agua necesita ser fusionada. Deje reposar la grupa durante 10 minutos, luego fría en una sartén con una gota de aceite hasta que tenga un color rosado, la hierba dé un aroma agradable y el pilaf será más sabroso.
2. Vierta el aceite restante en el caldero, agregue las cebollas picadas en tiras y comience a freír.
3. Luego, tira la zanahoria, rallada o córtala en tiras. Freír un par de minutos.
4. Agregue el pimiento búlgaro al final, en un par de minutos de pasta de tomate. Fry dos minutos más.
5. Añadir el arroz y las especias, tirar los dientes de ajo. 6. Llene pilaf con agua hirviendo, que debe cubrirlo por un centímetro.
7. Déjalo hervir. Tan pronto como el plato empiece a hervir fuertemente, reduzca el fuego al mínimo, cubra el caldero y cocine por 20-25 minutos.
8. Apaga y después de media hora puedes abrir la tapa.
9. Sirva el pilaf de lentejas agregando perejil picado.
Receta 3: Pilaf de Cuaresma con ciruelas y pasas
Una versión maravillosa de pilaf magro, un sabor especial que dan frutos secos. Este plato resulta muy sabroso en la versión picante con la adición de pimiento rojo. Pero se puede cocinar y el plato habitual con una adición moderada de especias.
Ingredientes
• 0,5 kg de arroz;
• 0.3 kg de zanahorias;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0.1 kg de pasas;
• 0,12 kg de ciruelas;
• pimiento negro y rojo;
• 120 ml de aceite;
• sal;
• 3 dientes de ajo.
Cocinar
1. Cortar las cabezas de cebolla peladas en medias anillas grandes. Ejecutar en una caldera con aceite caliente y freír rápidamente durante aproximadamente un minuto.
2. Añadir la zanahoria picada. Rallador es mejor no usar. Freír otros 2 minutos.
3. Lavamos las pasas, las enviamos a las verduras y las freímos también.
4. Agregue las especias, revuelva.
5. Poner lavado y liberado del exceso de líquido fig. Extender con una espátula para que la capa quede uniforme.
6. Pegamos dientes de ajo y en un círculo cerca de las paredes de un caldero colocamos las ciruelas pasas lavadas. Si lo desea, se pueden cortar por la mitad. Pero no vale la pena remarcar.
7. Llene los productos comprometidos con agua hirviendo con dos dedos por encima de su nivel. Desde arriba puedes lanzar una hoja de laurel, pero no debes profundizarla, de lo contrario el aroma será demasiado intrusivo.
8. Damos a hervir al fuego máximo, luego lo ponemos al mínimo y cocinamos bajo una tapa de pilaf durante media hora. Deje que se elabore y revuelva.
Receta 4: Pilaf de Cuaresma con garbanzos
Este es un plato inusualmente sabroso e inusual. Para ello utiliza los llamados guisantes de cordero - los garbanzos. Debe empaparse en agua, es mejor soportar 1,5 días. Después de este tiempo, comenzará a formarse un brote en los guisantes, lo que hará que el producto sea más suave y sabroso.
Ingredientes
• 2 vasos de arroz;
• 2-3 zanahorias jugosas;
• 1 taza de aceite;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 gramos de garbanzo;
• 2 cebollas grandes;
• 2 cucharaditas. sal
También necesitarás las siguientes especias: agracejo, comino, pimienta roja y negra, paprika en polvo.
Cocinar
1. Triture las medias cebollas, las zanahorias cortadas en tiras. Comenzamos todo en una caldera con aceite caliente y freímos durante tres minutos.
2. Agregue los garbanzos hinchados y fríalos por unos minutos más.
3. Poner diferentes especias y calentar para revelar su sabor.
4. Lavar el arroz para aclarar el agua. Escurrir bien el líquido y añadir al caldero. También se fríe ligeramente con verduras, basta con dos minutos.
5. Rellenar los productos con agua hirviendo. Sal y añadir el ajo. El agua debe estar por encima del nivel de los productos en el dedo.
6. Tape y cocine a fuego lento durante treinta minutos. Apáguelo, revuélvalo bien antes de servir, llene con verduras.
Receta 5: Pilaf rápido con arroz y trigo sarraceno
Opción mixta de pilaf magra, que utiliza dos granos. El plato es inusual, pero muy fragante, desmenuzable y sabroso.
Ingredientes
• 0.15 kg de arroz;
• 0,15 kg de trigo sarraceno;
• 2 zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite;
• 1 pieza de cebolla;
• especias.
Cocinar
1. Como de costumbre, freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla. Las verduras no son pequeñas y picadas bastante grandes.
2. Lavar el cereal. Arroz, hasta que el agua esté clara, es suficiente enjuagar el trigo sarraceno un par de veces. Acostado en el caldero. 3. Agregue las especias a su gusto, ponga el ajo, la sal y mezcle bien. Nivel con espátula.
4. Llene con agua hirviendo para que el agua cubra los productos con dos dedos.
5. Después de hervir, cubra el pilaf y cocine hasta que esté listo por unos 25 minutos.
Receta 6: Pilaf rápido con carne de soya
La carne de soya es un producto maravilloso que ayudará a diversificar la dieta en el post. Si cocinas correctamente pilaf cuaresmal, obtienes muy sabroso y nutritivo. Utilizamos texturado de soja.
Ingredientes
• 0,4 kg de arroz;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 0.5 tazas de aceite;
• 1 bolsa de condimento para pilaf (10 g);
• 80 gramos de carne de soja;
• sal.
Cocinar
1. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite. Cortar en grande.
2. El arroz no solo debe enjuagarse bien, sino también dejar reposar durante cinco minutos en agua. Luego se drena el líquido, agregue cereal al caldero.
3. Ponga la sal y las especias, vierta agua para que cubra el producto con 3 dedos.
4. Cubra y cocine por exactamente 10 minutos.
5. Agregue la carne de soya, revuelva, cubra nuevamente y cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Apaga, da insistir. En una estufa caliente.
Receta 7: Pilaf de Cuaresma Dulce
Para la preparación de pilaf magro dulce necesitas bastantes productos. Y el resultado es seguro que por favor. El plato se puede servir en cualquier comida, independientemente de la hora del día.
Ingredientes
• 0.3 kg de arroz;
• 0.1 kg de pasas;
• 1 zanahoria;
• 0,1 kg de albaricoques secos;
• 0,1 kg de ciruelas;
• 60 g de ciruelas. aceites;
• sal;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Hierva el arroz en agua con sal hasta que esté casi listo. Nos aseguramos de que los granos no se desintegren y mantengan su forma.
2. Poner aceite en la sartén, darlo a fundir.
3. Añadir la zanahoria rallada y freír. 4. Poner los frutos secos en la sartén. Solo lava las pasas. Y las ciruelas y los albaricoques secos se cortan en cubos o pajitas. Nos calentamos por un momento.
5. Agregue el arroz cocido y el azúcar, revuelva.
6. Cubra la bandeja con la tapa y cocine a fuego lento el plato durante unos cinco minutos.
7. Sirve de tal pilaf frio o caliente. Va bien con salsas de frutas, canela, nueces.
Cuaresma pilau - consejos y trucos útiles
• Después de cocinar, el pilaf siempre se deja en el caldero para alcanzar el estado deseado. Pero ¿y si no hay caldero? Si el plato se cocina en una cacerola, cacerola o sartén, entonces el recipiente debe envolverse en una manta tibia o un abrigo viejo y dejar que se elabore.
• El ajo no tiene que ser limpiado antes de poner en pilaf. Dental se puede juntar con la cáscara. Y en el verdadero pilaf uzbeko ponen toda la cabeza de ajo, solo removiendo la cáscara superior (que es delgada y seca).
• La carne de soya es un producto que se puede agregar a cualquier receta de pilaf. Pero antes de eso necesitas leer las instrucciones en el paquete. Algunos tipos de productos requieren una preparación previa, por ejemplo, remojarlos en agua o hervirlos.
• El arroz rojo y marrón se diferencian de nuestro cereal habitual, no solo en apariencia. Tienen un sabor diferente y se consideran más útiles y seguros para la figura.
