Shulum es una sopa espesa y rica que siempre se cocina con carne. Puede ser cordero, ternera, pero es especialmente sabroso con carne de cerdo.
Ella cocina rápidamente, va bien con todas las verduras y especias. Se cocina un shulum real al fuego, pero en casa también se puede cocinar e incluso dar un aroma a humo a un plato.
Shulum De Cerdo - Principios Generales De La Cocina
Para shuluma la pulpa de cerdo o la carne sobre el hueso cabrán. Antes de usar, debe lavarse a fondo, cortar si es necesario. El cerdo se vierte agua fría, preparando caldo de carne ordinario. La espuma se retira regularmente de la superficie para hacer que la sopa sea hermosa.
Lo que se agrega a shulum:
• papas;
• cebollas;
• tomates;
• los verdes.
Este es un conjunto clásico de verduras. Pero más y más a menudo se ponen zanahorias, berenjenas, pimientos dulces e incluso champiñones en la sopa. Hay una receta con carne ahumada, está abajo. Por lo general, todos los ingredientes se añaden a la olla fresca. Así que prepara el plato en la naturaleza. Pero para realzar el sabor, puedes freír algunos de los productos. Schulum se sazona con perejil, eneldo, laurel y ajo.
Cerdo shulum simple con humo
El secreto de este plato en el sabor del fuego. Para darle a shulum de cerdo el espíritu de fuego, necesitarás unos cuantos bolsillos de madera.
Ingredientes
• 700 g de cerdo;
• 6-8 papas;
• 1 zanahoria;
• 2 bombillas;
• cebollas verdes, perejil;
• 1 pimiento búlgaro;
• condimentos.
Cocinar
1. Rellene los trozos de cerdo con agua, colóquelos en la estufa. Retirar la espuma al hervir, cocinar durante aproximadamente media hora. Gradualmente, más grasa aparecerá en la superficie. En general, las reglas no necesitan eliminarlo. Pero no a todos les encantan esas sopas gordas, así que puedes quitar la pieza suavemente. 2. Las tazas cortan las zanahorias, las medias aros de cebolla y corren al cerdo, cocinan otro cuarto de hora.
3. Limpiamos las papas, cortamos cada una en cuatro partes, no las cortamos. Tirar la carne con verduras, sal, cocinar otros quince minutos.
4. Comenzamos el pimiento búlgaro, cortado en tiras o cubos, cocinamos shulum hasta que las papas estén listas.
5. Al final del plato que debe probar, agregue pimienta negra, si es necesario, agregue un poco de sal.
6. Ahora lo más destacado de esta receta - da el sabor del fuego. Si la estufa funciona con gas, entonces cerca de ella encendemos el quemador libre y encendemos antorchas de madera. O los encendemos así, damos bien para inflamar.
7. Guiso en una sartén con sopa. Cubrir, dar un poco de pie, empaparse en humo.
8. Abrir, quitar los palos. Dobla el shulum en los platos, espolvorea abundantemente con cebolla verde y perejil.
Shulum de cerdo rico con freír
Para tal shulum es mejor usar costillas, son huesos pequeños, grasientos y fragantes, pero le dan al plato un sabor y una grasa extraordinarios. Cocinar es mejor en un caldero o en una gran olla.
Ingredientes
• 500 g de costillas;
• 700 g de patatas;
• 2 bombillas;
• 0.3 pimientos picantes;
• 2-3 cucharadas de aceite;
• especias, ajo, verduras;
• zanahoria grande.
Cocinar
1. Calentar en un caldero un par de cucharadas de aceite hasta que salga el humo. Si pones la carne en un caldero seco, incluso los trozos muy grasos se pegan.
2. Cortamos las costillas en trozos cómodos, corremos y empezamos a freír. El fuego es fuerte, de color marrón a marrón.
3. Ahora colocamos la cebolla en el caldero, cortamos en trozos grandes. También puede iniciar inmediatamente la zanahoria. La raíz se puede desmenuzar con círculos o mitades de círculos. Pero en cualquier caso, no use el rallador, no superficial. 4. Cocine las costillas con verduras durante unos diez minutos. Este tiempo será suficiente para preparar papas, cortar los tubérculos en varias partes y enviarlos al caldero.
5. Inmediatamente agregue la pieza picada de pimiento picante. Pero puedes tomar la especia molida seca.
6. Llene el shulum con agua hirviendo del hervidor, eche una cucharadita de sal.
7. Cubra, cocine a fuego lento durante media hora.
8. Luego degustamos, además salimos, echamos laurel, verdes y lo apagamos.
Shulum De Cerdo Con Tomate
Receta con sabor a shuluma con tomate de cerdo. Si se usa carne en el hueso, entonces tome más, aquí está el cálculo de la pulpa.
Ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 2 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• verdes, laurel seco;
• condimentos, sal;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cebolla.
Cocinar
1. Coloque los trozos de carne de cerdo lavados en una cacerola, agregue 1.5 litros de agua. Cocer el caldo durante aproximadamente una hora. Picar finamente la carne no es necesario, el tamaño de una caja de cerillas. Si se usan piezas con un hueso, las cortamos como lo hacen.
2. Cortar las papas, agregarlas al cerdo una hora después de hervir el caldo.
3. Después de hervir las papas, es hora de tirar las zanahorias y las cebollas picadas. Ahora es importante hervir la sopa a la suavidad de las papas.
4. Cortar los tomates con pimienta, agregar a la sartén y con ellos el shulum puede ser sal.
5. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
6. Lanzamos laurel, verdes, para afilar agregamos pimienta molida u otras especias. Simplemente puede agregar un poco de condimento para la carne o poner media cucharadita de adzhika aguda. Revuelva
7. Deje que la sopa hierva, añada el ajo, finamente picado, y apáguelo inmediatamente.
8. Cubrir el shulum, dejar reposar durante un cuarto de hora. Los sabores infundidos en la sopa se fusionarán.
Shulum De Cerdo Con Berenjenas
En el este, es costumbre agregar berenjenas al shulum, con ellas el plato resulta inusual, pero muy sabroso y fragante. Al mismo tiempo se prepara muy simple. Tomar la carne en el hueso.
Ingredientes
• 700 g de carne;
• 4 papas;
• 2 berenjenas;
• 2 bombillas;
• 2 pimientos;
• albahaca, ajo;
• 1 pimiento picante;
• 2 tomates grandes.
Cocinar
1. Ponga la carne en la sartén, agregue 3 litros de agua, cocine por 1.5 horas.
2. Añadir las patatas picadas, peladas.
3. Luego agregue la cebolla picada, la sopa puede ser salada. Cocinar durante unos diez minutos.
4. Cortar las berenjenas lavadas. Si no son muy jóvenes, entonces es mejor remojarse en agua salada para deshacerse de la amargura.
5. Cambiamos las berenjenas a la sartén, inmediatamente tiramos los pimientos picados y búlgaros. Cocinar shulum durante unos cinco minutos.
6. Enjuague los tomates, córtelos en rodajas, páselos por la sartén. Le damos bien al shulum para que hierva.
7. Cortar la albahaca, picar el ajo, verter en una cacerola con shulum.
8. Apague la estufa, cubra la sopa, deje que se elabore durante media hora y alcance la máxima disponibilidad.
shulum de cerdo con ahumado
Para hacer esta sopa necesitas carne ahumada, puedes tomar un pedazo de pechuga, costillas u otra parte. Pero el caldo de cerdo shuluma se cocina con carne cruda.
Ingredientes
• 0.5 cerdo con hueso;
• 0,25 kg de carne ahumada;
• 0.3 kg de papas;
• 2 cebollas;
• 2 tomates;
• 2 pimientos;
• especias.
Cocinar
1. Verter la carne sobre el hueso con 2,5 litros de agua. Deje hervir, retire la espuma y retire el fuego. Cocinar el caldo durante aproximadamente media hora.
2. Limpiamos las papas, cortamos los tubérculos en cubos grandes, los echamos sobre la carne.
3. Después de hervir agregar las carnes ahumadas. Si están picados, entonces puedes cortarlos finamente. 4. Ahora el arco. Limpiamos las cabezas, las cortamos no muy finamente, las transferimos a las papas. Cocine el plato hasta que las verduras blandas.
5. Corte los tomates y los pimientos, póngalos en una cacerola, agregue sal, cubra y cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
6. Al final, agregue los greens, si lo desea. Ajo y cualquier condimento, tiramos una hoja de laurel.
Shulum De Cerdo Con Champiñones
Para la preparación de tal cerdo shulum con setas, puede tomar las setas habituales. Pero si hay algún otro tipo, entonces también encajará.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 2 papas;
• 300 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• pimiento rojo dulce;
• Racimo de perejil, especias.
Cocinar
1. Cocer el caldo de la forma habitual. Vertió el cerdo lavado con tres litros de agua, envíelo al fuego, cocine durante aproximadamente dos horas hasta que esté blando.
2. Mientras se cocina el caldo, pelar las papas y las cebollas. Las zanahorias en esta sopa no se agregan, pero a voluntad se pueden poner. Todos cortan arbitrariamente, pero son grandes.
3. Poner las verduras en el caldo, sal la sopa.
4. Lavar los champiñones. Si hay daño, entonces córtalo. Luego los champiñones deben cortarse en platos, de 3 milímetros de grosor. Si hay setas del bosque, primero hervirlas durante unos 20 minutos en agua hirviendo.
5. Poner los champiñones en la sartén con aceite, calentar a fumar. Freír sobre el fuego más fuerte al color rosado.
6. Cambiamos los champiñones al shulum.
7. Después de hervir, colocamos la pimienta dulce cortada en medio aros. Tomate de sopa con champiñones durante unos diez minutos.
8. Vierta las verduras, pimienta a gusto, si es necesario, luego agregue sal, apague.
Shulum de cerdo con cerveza al fuego
La receta es shulum de cerdo muy fragante, que se agrega a la cerveza. Puedes tomar una bebida ligera u oscura. Ingredientes
• 1 kg de carne;
• 1 zanahoria;
• 3 tomates;
• 500 ml de cerveza;
• 7 papas;
• 1 pimiento dulce;
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• Especias, un poco de aceite.
Cocinar
1. Instale una caldera en el fuego, vierta el aceite.
2. Verter el cerdo, freír y verter un par de litros de agua. Cocinamos caldo ordinario a fuego abierto, el tiempo depende del tamaño de la carne, pero no es necesario llevarlo a plena disposición.
3. Cortar las patatas, correr hacia el cerdo.
4. Después de un par de minutos, tira cebollas con zanahorias, luego pimienta búlgara. Sal de sopa.
5. Cuando las papas estén casi listas, tirar los tomates rebanados, cocinar más.
6. Retire el plato terminado del fuego, vierta la cerveza, lance los greens con ajo y cúbralo. Dejar por 30 minutos. Hecho
shulum de cerdo - consejos y trucos útiles
• En shulum puedes agregar no solo cerveza, sino también vodka. Por litro de plato es suficiente una cucharada.
• No le dé shudlum para hervir activamente. Para que no parezca papilla. Después de agregar las verduras al caldo, el plato se debe cocer a fuego lento.
• El ajo hervido no es tan aromático como los clavos frescos. Por lo tanto, es mejor agregarlos a los platos con shulum al servir.
