Primero, segundo, guarnición ...
Cansado de eso? ¡Hay un plato que puede reemplazar todo esto y hacer que sea más fácil quedarse en la cocina!
El estofado de cerdo se puede servir para el almuerzo o la cena. Para prepararlo, no es necesario manchar montañas de platos y un potanka es suficiente.
Convenientemente? No es la palabra!
Estofado de cerdo - Principios generales de cocción
Para los guisos, puede usar no solo la pulpa, sino también la carne de cerdo con un hueso. Estos son en su mayoría costillas, ya que son susceptibles de corte preciso. La carne es pre-frita, a veces guisada bajo una tapa en su jugo. Luego agregue ingredientes adicionales a la misma.
¿Con qué están preparados los guisos?
• verduras;
• cereales;
• Los champiñones.
Para degustar añadir pasta de tomate, especias, hierbas. Para los productos de tostado use grasas. Añadir líquido al apagar. Esto puede ser agua o caldo, pero en pequeñas cantidades. En el plato terminado, los pedazos de comida no deben flotar libremente. La salsa es espesa y, a veces, completamente ausente.
Receta 1: Estofado De Cerdo Con Patatas Y Adjika
Receta con sabor a estofado de cerdo, que es una verdadera adjika. Plato graso, picante e increíblemente sabroso. Pulpa de puerco usada.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 2 bombillas;
• 0.7 kg de papas;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 zanahorias;
• 2 cucharas de adjika;
• sal, pimienta;
• 300 ml de agua.
Cocinar
1. Lavado de cerdo. Cortar en cubos y tirar en una caldera o cacerola profunda. Si la carne está sin grasa, puede agregar un poco de aceite. Freír hasta que el jugo esté separado, luego tapar y cocer a fuego lento durante veinte minutos. El vertido de líquidos no es necesario. 2. Mientras el cerdo está cocido, prepara todas las verduras. Zanahorias limpias, cortadas a lo largo en dos partes y cortadas a través de los semicírculos. Bulbos cortados en cubos, papas, también, pero más grandes. El ajo se pela y se corta finamente.
3. Abrir el cerdo. Si queda humedad, entonces agregue el fuego y evapore. Tan pronto como la carne comience a asarse, agregue las cebollas. Dar de color marrón.
4. Agregue una cucharada de harina. Agitar rápidamente para que no se enganche los grumos. Freír medio minuto.
5. Ahora la cola de adzhika y ajo, mezclarlos bien con la carne y calentarlos.
6. Queda por agregar papas y zanahorias. Rellenar con agua caliente para ser salado.
7. Cubra el guisado y cocine a fuego lento debajo de la tapa. En promedio, toma media hora. Pero concéntrate en la suavidad de las zanahorias con patatas.
Receta 2: Estofado de cerdo con hueso en T (de costillas)
Para la preparación de estofado de cerdo sobre el hueso se utilizan costillas. Con ellos el plato resulta rico, nutritivo y muy apetitoso.
Ingredientes
• 0.6 kg de papas;
• 0,4 kg de costillas;
• 1 zanahoria grande;
• 2 bombillas;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 pimiento búlgaro;
• 2-3 cucharadas de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Tome un caldero y póngalo en la estufa, agregue aceite y caliente.
2. Lavar las costillas, secarlas y picarlas una por una. Si son largos, entonces córtalos en trozos de diez centímetros. Tirar en el caldero.
3. Mientras las costillas están fritas, debes pelar y cortar todas las verduras. Aros de cebolla, pajitas de zanahoria y papas en trozos grandes.
4. Tan pronto como las costillas comiencen a dorarse, agregue las cebollas. Después de un minuto la zanahoria y el pescado se fríen hasta obtener una hermosa sombra. 5. Agregue el tomate, revuelva y fríe durante un par de minutos.
6. Extienda las papas previamente preparadas y agregue inmediatamente el pimiento búlgaro.
7. Llene el contenido de la olla con agua hirviendo. El agua no debe cubrir las papas, vierta un poco menos, de lo contrario el estofado será líquido. Sal, pimienta, poner cualquier especia y cubrir. Cocine hasta que las papas suaves.
8. Al final, agregue el manojo de eneldo picado, apáguelo.
Receta 3: Estofado de cerdo con trigo sarraceno
Para la preparación de este estofado de cerdo, además de las verduras, necesita trigo sarraceno. El plato es jugoso y nutritivo. Utilizar la carne de cerdo sin hoyos.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 1 zanahoria;
• 0.3 kg de trigo sarraceno;
• 1 cebolla;
• 3 tomates;
• 1 pimiento;
• 40 ml de aceite;
• especias;
• 2 dientes de ajo.
Cocinar
1. Cortamos la carne de cerdo en cubos pequeños, suficientes 1.5 centímetros. Tirar en aceite caliente y freír hasta que adquiera un color rosado.
2. Agregue las cebollas ralladas y las zanahorias en rodajas. No es necesario frotarlo, de lo contrario las piezas se desharán. Cortamos más grande. Freírlo.
3. Retiramos la piel de los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante medio minuto. Cortar en cubos, enviar al cerdo con el resto de las verduras.
4. Lave el trigo sarraceno, escurra y vierta el guiso en el futuro.
5. Ahora queda agregar pimiento picado, especias y verter agua. Es mejor usar agua hirviendo. El líquido debe cubrir el guiso tres centímetros. En lugar de agua, puedes usar cualquier caldo.
6. Tapar el estofado y cocer hasta que esté molido. Luego apáguelo y déjelo reposar durante un cuarto de hora antes de servir.
Receta 4: Guiso de cerdo con hueso en T y judías verdes
La receta para un estofado de cerdo inusual, para el que necesitará judías verdes. Si se usan vainas congeladas, se puede reducir la adición de líquido al plato. Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo en el hueso;
• 0,5 kg de patatas;
• 0.4 kg de frijoles;
• 0.2 kg de zanahorias;
• 1 arco;
• 2 tomates;
• 400 ml de agua;
• Sal, aceite.
Cocinar
1. Vierta un poco de aceite en una olla de paredes gruesas, caliente y extienda el cerdo. Carne antes de eso necesitas lavar y picar huesos grandes. Si se usan costillas, simplemente puede cortarlas con un cuchillo.
2. Cubrir con una tapa y cocer durante media hora. Después de la evaporación del líquido, la carne comenzará a aplastarse. Es hora de agregar cebollas ralladas.
3. A continuación, tiramos la zanahoria, cortamos en rodajas, y después de tres minutos, cortamos en rodajas de tomates. Fry otros cinco minutos.
4. Tirar las papas mezcladas con frijoles. Toda la sal y la pimienta, añadir 300 gramos de agua.
5. Cubra y cocine a fuego lento el estofado de cerdo hasta que esté cocido.
Receta 5: Estofado de cerdo con berenjena
Para cocinar el estofado de verano con cerdo necesitará berenjenas jóvenes y otras verduras de temporada. Puede utilizar la carne en el hueso, por ejemplo, costillas o solomillo.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 4 berenjenas;
• 3 tomates;
• cabeza de cebolla;
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 1-2 pimientos dulces;
• Sal, especias.
Cocinar
1. Picar inmediatamente las berenjenas en cubos y remojarlos en agua muy salada. Dar pie a la amargura de ellos.
2. Mientras tanto, picar la carne. Si se usa pulpa, entonces los cubos, como la berenjena. Si el cerdo está deshuesado, simplemente córtelo en porciones.
3. Tirar la carne en el caldero y freír con la adición de aceite.
4. Agregue la cebolla y luego la zanahoria.
5. Corte las papas en pajitas, tomates con rodajas y pimienta con pajitas. 6. Pusimos encima de las verduras en el caldero: papas, luego exprimimos berenjenas, pimientos y tomates. Vierta en un vaso de agua hirviendo, es mejor saltearlo inmediatamente, puede y un poco de pimienta.
7. Cubra y cocine a fuego lento el estofado durante media hora. Si es necesario, extender el tiempo.
Receta 6: guiso de cerdo con hueso de t con col y manzana
Para el repollo el guiso de cerdo es mejor tomar las costillas. Necesitan lavarse con anticipación, cortar, si los huesos son largos, entonces cortamos en pedazos de 10 centímetros. Este estofado se puede cocinar con salsas frescas y chucrut, o usar la mezcla será aún más sabroso.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 0,8 kg de repollo;
• 0.1 kg de zanahoria;
• 0.1 kg de salsa de tomate;
• 0.15 kg de cebolla;
• especias;
• aceite;
• 1 manzana;
• 1 cucharada de harina;
• eneldo;
• 1 cucharada de mostaza.
Cocinar
1. Frotar las costillas con mostaza, luego espolvorear con harina y freír. El aceite debe calentarse a humo, para que aparezca una costra apetitosa en las costillas. Cambiamos la carne en la sartén.
2. Pase la cebolla y la zanahoria picadas en la misma sartén, luego agregue el repollo y fríalo ligeramente. Si es necesario, agregue más aceite. Cambios a la carne de cerdo.
3. Lavamos la manzana, la cortamos en tiras y también la enviamos al guiso.
4. Agregue la salsa de tomate, medio vaso de agua, especias, revuelva y cubra.
5. Poner a fuego lento y cocinar el estofado durante unos veinte minutos.
6. Abra, agregue eneldo, apague el fuego y déjelo reposar debajo de la tapa durante media hora.
Receta 7: Estofado de cerdo con arroz y repollo en ucraniano
En Ucrania, este estofado se llama Kapustnyak. Un maravilloso plato caliente para el almuerzo o la cena. Utilice pulpa de cerdo, con trozos de huesos que no le quedan bien. Ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0.5 taza de arroz redondo;
• 1 zanahoria;
• 0.5 repollo;
• 0.3 tazas de aceite;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de tomate;
• 1 cebolla.
Cocinar
1. Inmediatamente lave el arroz y sumérjalo en agua con hielo durante unos cinco minutos, pero por ahora nos ocupamos del resto de los ingredientes.
2. El cerdo debe cortarse en cubos de 1 cm y luego freír en aceite.
3. Triture las zanahorias con las cebollas y añádalas a la carne, fríalos un par de minutos.
4. Agregue una cucharada de tomate, y un minuto después, un vaso de agua. Dejar hervir y hervir el arroz, hervir seis minutos.
5. Triture el repollo y ponga en un guiso, sal, pimienta y cúbralo.
6. Cocinar hasta que esté hecho, al final agregar los dientes de ajo picados. Espolvorear con verduras.
Receta 8: Estofado de cerdo con hueso en una olla
Para cocinar estofado de cerdo en el horno, necesitará ollas de barro ordinarias, así como costillas. Aquí está el número de productos por porción.
Ingredientes
• 2 papas;
• 1-2 piezas de costillas;
• 0.5 cebollas;
• 0.5 zanahorias;
• 40 ml de caldo;
• 0.5 tomates;
• 30 gramos de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Divide el aceite por la mitad. Por un lado se fríe el cerdo. Dorar las piezas por ambos lados hasta obtener una corteza apetitosa.
2. Ponga la mantequilla restante en la olla, y luego la carne de cerdo frita.
3. Agregue la mitad picada de la cebolla, el tomate y la zanahoria.
4. Llene la olla con las papas.
5. Espolvoree con especias, agregue un poco de sal y vierta el caldo. No es necesario agregar mucho para que el guiso no se convierta en líquido. En lugar de caldo, puede usar crema agria en la misma cantidad.
6. Cubra las ollas, póngalas en el horno a 180 ° C y olvídese de ellas durante una hora.
Estofado de cerdo - Consejos y trucos
• Si se utiliza carne de cerdo o carne congelada de un animal mayor para el guiso, se puede marinar. Lo mejor es frotar las piezas con mostaza, salsa de soja o adjika, un par de horas antes de cocinar. Puede utilizar una mezcla de estos ingredientes. Y si no hay nada adecuado, entonces la mayonesa común será adecuada para marinar.
• Para dar un ligero aroma a ajo fresco, no es necesario exprimir un diente en un estofado. Simplemente puede frotar el plato con el lóbulo triturado, que revelará su aroma cuando entre en contacto con un plato caliente.
• Al freír carne de cerdo, puede usar cualquier aceite o simplemente grasa derretida. Pero será especialmente sabroso y fragante con mantequilla derretida, que necesitas bastante.
• Las papas son diferentes. Las variedades altas de almidón tienen una alta tasa de cocción. A veces 15 minutos es suficiente. Si hay poco almidón en la papa, puede permanecer duro incluso después de 40 minutos. Para guisos, es mejor usar variedades con almidón.
