Entonces, su majestad - Adjika. La dama ardiente proviene de la montaña de Abjasia. En casa, se llama "aceite de Abjasia" ... Pero esto es solo mantequilla con dientes.
Adjika de tomates y ajo para el invierno: los principios generales de la cocina
La composición de este condimento debe incluir ingredientes de la receta tradicional, a saber: pimiento picante, ajo, sal.
Si hay un deseo de detenerse en esto, entonces tome todos estos ingredientes, muélalos a mano sobre una piedra plana (y definitivamente la tiene), y tendrá "felicidad con un brillo" - la receta del viejo adzhika.
Adjika de tomates y ajo para el invierno se prepara tanto cruda como en proceso de cocción. Aquí la elección es tuya. Las ventajas están en cualquier forma. En adzhika cruda más nutrientes, hervidos, almacenados por más tiempo.
Para hacer que la adjika sea más fragante, no tenga miedo de encender su imaginación culinaria y experimentar audazmente - agregue especias. De antemano, aquí hay una mezcla para ti: cilantro, cilantro, semillas de eneldo, lúpulo - suneli.
Ya que vamos a cocinar adjika de tomates y ajo para el invierno, debemos prestar especial atención a la elección de los tomates. Deben ser meticulosos, maduros, incluso los más maduros cabrán.
Más bien, es una medida de seguridad: cocina este plato con guantes de goma. Del pecado lejos. Pimiento picante, él sabe qué tipo de persona con carácter.
Las latas de Adjika deben estar bien esterilizadas. Es mejor y más conveniente tomar una pinta de capacidad.
Adjika cruda de tomates y ajo para el invierno
Esta es la receta más fácil para adzhika, desde la cual puedes comenzar a "bailar". No requiere mucho tiempo y habilidad. Todo lo que se necesita son los ingredientes correctos, el recipiente preparado y aproximadamente 20 minutos de su tiempo. Ingredientes:
Tomates - 3 kg
Ajo - 0,5 kg
Pimienta dulce - 1 kg
Pimiento picante - 150 gr
Sal - 0.5 st
Azúcar - 3 cucharadas.
Cocinar:
1. Pelar los tomates y los pimientos del tallo. Sacar el interior de la pimienta dulce. Pelar el ajo.
2. Lavar todos los ingredientes.
3. Usando una picadora de carne, muela los tomates, el ajo, 2 tipos de pimienta.
4. Revuelva la mezcla a fondo.
5. Agregue la sal y el azúcar. Revuelva de nuevo.
6. Dejar la composición terminada durante la noche.
7. Al día siguiente, drene el líquido liberado y extienda el adjika sobre las latas, enrolle o cierre las cubiertas de nylon.
Eso es todo Almacenar en el frigorífico o bodega. Aprende a hacer esta adjika - cualquier tipo de te encajará.
adjika "errante"
Otra receta para adzhika crudo. De acuerdo en que en el propio título hay algún tipo de facilidad, frivolidad. Una vez que haya aprendido a cocinar, entenderá de dónde proviene un nombre tan ligero. De hecho, esta receta es un poco modificada en primer lugar.
Ingredientes:
Tomates - 1 kg
Ajo - 0,5 kg
Pimienta dulce - 0.3 kg
Pimienta Amarga - 150 gr
Sal - 1 cucharada.
Cocinar:
1. Retire los tallos de los tomates, pimientos. Retire las semillas de la pimienta dulce. Pelar el ajo.
2. Enjuague los ingredientes con agua corriente.
3. Alternativamente, omita todos los alimentos a través de una picadora de carne o use una licuadora.
4. Mezclar la mezcla.
5. Agregue sal y mezcle nuevamente.
6. Deje el material de 3 a 4 días en un lugar apartado de la cocina. Durante este tiempo, agite la composición hasta cuatro veces al día. La mezcla debe fermentar. Cuando vea que los gases han dejado de destacarse, felicítese con otro logro, el "adjika itinerante" está listo. 7. Extender en frascos esterilizados y enrollar.
Cuando de repente descubras que la vida es aburrida y monótona, abre un frasco de "errantes" y sal a la carretera.
Adjika "Cardo"
Aquí hay otra variación de cómo se prepara la adjika cruda a partir de tomates y ajo para el invierno. Además del nombre, este adzhika tiene un par de destacados. En primer lugar, tiene un sabor más interesante debido al rábano picante. En segundo lugar, se enfrenta a algunos virus dañinos. Y, atención, las mujeres, en tercer lugar, aumenta el poder masculino. No te pierdas la oportunidad de poner este medicamento en tu brazo estrechado cuando una vez más come patas de pollo en la cena.
Ingredientes:
Tomates - 1 kg
Ajo - 3 cabezas medianas
Rábano picante - 3 raíces
Pimienta búlgara - 1 kg
Pimiento rojo, caliente - 3 pzas
Sal - al gusto
Cocinar:
1. En los tomates y pimientos, quitar el tallo. Retire las semillas de la pimienta dulce. Pelar el ajo.
2. Enjuague bien todos los productos.
3. Entonces todo es simple. Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne o licuadora.
4. Mezclar bien el puré.
5. Añadir sal al gusto. En esta receta, por cierto, puedes sacrificar el principio n. ° 1 y no agregar sal.
6. El último paso: descomponer la composición resultante en frascos compactos bien esterilizados.
Consejo: queridas mujeres, ya que este adzhika con un toque, use algún recipiente inusual. Por ejemplo, enrolle en tarros de forma rosada o inusual. Agrega el romance a lo ordinario.
mujer adjika
Sabor suave, tono picante de feminidad: todo se trata de la adjika "femenina". La composición ya incluye un conjunto más diverso de productos. La cocina será más interesante. Por supuesto, cocinar tomará alrededor de 1,5 horas. Pero esta es una adjika "femenina" y eso lo dice todo. Ingredientes:
Tomates - 2,5 kg (pueden ser reemplazados por 2 litros de pasta de tomate)
Ajo - 200 gr
Capsicum - 3 piezas
Pimienta búlgara - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Manzanas dulces - 1 kg
Sal Gruesa - 1/4 Arte
Azúcar - 150 gr
Aceite de girasol - 150 gr.
Vinagre 9% - 150 ml.
Cocinar:
1. Pelar los tomates, manzanas, pimientos de los tallos. Retire las semillas del pimiento. Pelar manzanas y semillas. Pelar el ajo.
2. Enjuague bien los ingredientes cocidos.
3. Perebut todo a través de una picadora de carne. Y hacerlo tantas veces como sea posible, un promedio de 3 veces será suficiente.
4. Encienda el fuego, hierva, reduzca el fuego y hierva durante 60 minutos. No olvides remover la mezcla algunas veces para evitar que se queme.
5. Unos minutos antes del final de la cocción, combine la composición con ajo, molido previamente, sal, azúcar, vinagre y aceite de girasol.
6. Revuelva la mezcla y deje hervir. Tan pronto como hierva, apaga.
7. Vierta el adjika en frascos, enróllelo y envíelo para almacenarlo durante el invierno en el sótano.
Esta adjika puede ser considerada como un plato independiente. Todo porque su sabor es muy suave y ligero. Si usted es reacio a cocinar, y quiere comer algo, haga un sándwich con este condimento.
Adjika "Cossack Joy"
Se invita a su atención a la receta de adzhika prácticamente tradicional, que se distingue por su mayor nitidez y nitidez. Esta mezcla, a diferencia de la anterior, es poco probable que sea capaz de comer solo con una cuchara. Es importante Mucha pimienta. Use guantes y una máscara.
Ingredientes:
Tomates - 1 kg
Ajo - 3 cabezas medianas
Pimiento rojo picante - 1 kg
Sal - al gusto Cocinar:
1. Retire los tallos de los tomates y pimientos. Las semillas en pimienta se pueden quitar, y usted puede dejar. Si te vas, seguirá ardiendo. Pelar el ajo.
2. Lavar los ingredientes.
3. Picar el ajo a través de la prensa de ajo.
4. Luego, drene los tomates a través de una picadora de carne o licuadora.
5. Poner el tomate resultante sobre el fuego, hervir y reducir el calor.
6. Tan pronto como los tomates empiecen a hervir, agregue sal al gusto. Revuelva
7. Luego agregue la pimienta y el ajo. Dejar cocer a fuego lento un par de minutos, hasta 10 como máximo.
8. Verter el medicamento resultante en frascos, enrollar, envolver durante un par de horas antes de enfriar. Mantener en el frío.
Como ya se mencionó, este adzhika en sí es demasiado picante. Añadir a las salsas, la salsa a los platos principales. Garantizado este condimento enriquecerá el sabor de cualquiera de sus obras maestras culinarias.
Adjika "Volzhskaya"
Otra receta para adzhika frío, es decir, crudo El sabor es muy picante y muy aromático. En una palabra - una pieza que vale la pena. Atrévete, y no te arrepentirás. Más adzhiki más increíble de tomates y ajo para el invierno que casi no se puede encontrar.
Ingredientes:
Tomates - 0.5 kg
Ajo - 0,5 kg
Guindilla - 3 kg
Pimienta dulce - 0.5 kg
Sal - 2 cdas.
Habas De Mostaza - 1 paquete
Esencia acética - 1 cda.
Saltos - suneli - 1 pájaro
Perejil - 1 manojo
Cocinar:
¡Advertencia! Póngase los guantes antes de comenzar.
1. Tradicionalmente. Pelar los tomates, pimientos dulces y chiles de las semillas. Separar el ajo de la cáscara.
2. Enjuague todo con agua corriente, incluidas las hierbas.
3. Cortar los tomates y los pimientos dulces en rodajas medianas.
4. Los ingredientes resultantes comienzan a moler en una licuadora o picadora de carne. Para obtener la consistencia deseada, mezcle, es decir, un poco de tomate, luego pimienta dulce y un par de rebanadas, luego algunos dientes de ajo. Y así, en un círculo. El principio es claro para usted. 5. Cuando todo esté picado, mezclar bien la mezcla.
6. Luego, ingrese los condimentos: sal, grano de mostaza, esencia, lúpulo - suneli. Revuelva de nuevo.
7. Extienda la mezcla en frascos esterilizados y coloque bombas para dormir en un lugar frío para almacenar.
E imagina: invierno, nieve, un resfriado intenso y, desde la mesa, una linda mirada al ver un frasco de "Volga". Ella te calentará, asegúrate.
Adjika "Original"
Al final presentamos a su atención un bonus - adjika para caballeros. En un susurro y en secreto les diremos que el verdadero nombre de este adzhika no es para nada caballeroso: "Hrenovina".
Ingredientes:
Tomates - 2 grandes cosas carnosas
Ajo - 1 cabeza mediana
Pimientos - Chile - 2 piezas
Pimienta búlgara - 1 kg
Rábano picante - 20 gr
Sal - 2 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharada.
Kumin y lúpulo - suneli - 1 cucharadita
Cilantro - 2 cucharaditas.
Pimentón - 1 cucharada.
Cilantro - 1 paquete
Nueces (el ingrediente más secreto) - 130 gr.
Cocinar:
1. Pelar la pimienta dulce de las semillas, los tomates de los pedúnculos, el ajo de la cáscara.
2. Lavar todos los ingredientes.
3. Corte el pimiento dulce en trozos medianos, los tomates en trozos arbitrarios y el pimiento en aros de chile. Combina todo en un bol aparte.
4. Ahora las tuercas. Freírlos en una sartén, revolviendo para que no se quemen. Luego enfriar, despegar. Machaque un poco y agregue en un bol con tomates y pimienta.
5. Luego proceder al condimento. Vierta el cilantro, el comino, el pimentón, el lúpulo, hágalo en una sartén seca y fríalo durante 2 minutos. Luego, corte las especias. Es posible con la ayuda de un mortero, y es posible en un molinillo de café. Vierta la composición picante en un tazón de verduras picadas. 6. El siguiente paso es moler todos los ingredientes en trozos pequeños. Es mejor usar una picadora de carne grande o una licuadora. La consistencia del puré de papas no es apropiada aquí.
7. Coloque la masa resultante en un fuego pequeño, agregando un poco de aceite vegetal a la sartén. También agregue sal, azúcar y cilantro finamente picado.
8. Tomit adjika debajo de una tapa cerrada a fuego muy bajo durante 30 minutos.
9. Ajo y rábano picante en un rallador fino.
10. Al final de la cocción, durante 5 minutos, agregue el ajo y el rábano picante a la adjika. Revuelva la mezcla.
11. Extiende la mezcla caliente en frascos preparados y enróllala en el piso. Después de eso, esterilícelos nuevamente, sumergiéndolos en un recipiente con agua hirviendo. El tiempo de esterilización dependerá del volumen del frasco, pero utilizamos frascos de 0,5 l. Por lo tanto, hervirlos durante 15 minutos.
12. Luego, enrolle los frascos y envuélvalos hasta que se enfríen.
Entonces, un poco sudando y atormentando, preparará un "tesoro" que no será igual en su mesa de vacaciones. Y como se trata de una cosecha de invierno, también está en año nuevo.
Adjika de tomates y ajo para el invierno - trucos y consejos
Si piensa que la cantidad de pimiento rojo en la receta no está de acuerdo con sus nociones de "excelente", aléjese del original. Añadir más o menos granos de pimienta. No tengas miedo de experimentar.
Si su objetivo al cocinar adzhika - para lograr el color rojo más saturado, agregue más pimiento rojo. Es él, y no los tomates, los que dan a adzhika un color tan apasionado.
Si quieres jugar con flores, agrega verde picante a adjika en lugar de pimiento rojo picante. Consigue menos sabor nuclear, pero el color más interesante. Evite el adzhika excesivamente largo que hierva y que hierva. Todo es bueno con moderación. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego a bajo. Así que en el condimento hay más beneficio.
No utilice una sartén esmaltada para cocinar. De lo contrario, la grabación que proporcionó, sin importar la frecuencia con la que no interfiera con la composición. Lo ideal es utilizar una cacerola de acero inoxidable.
Pimiento picante - muy astuto. Una mujer débil se las arreglará con dificultad. Por lo tanto, confíe la limpieza de las vainas a su héroe, el hombre amado. Por un lado, se admiran una vez más.
Adjika adjika lucha. Si usted o su familia tienen un problema gastrointestinal, tenga cuidado al preparar este condimento. Hazlo lo más suave posible. El gusto es el gusto, pero la salud es primordial.
