Salsa de tomate "Flame" de tomates frescos, para pizza o kebab, fresco, picante y espeso. Este condimento se prepara sin ebullición ni tratamiento térmico, por lo que se almacena solo en el refrigerador. Le aconsejo que cocine la salsa de tomate "Spark" unas horas antes de su viaje de picnic, para que esté un poco infundido. Si te gusta el sabor de la salsa de tomate, y decides hacer espacios en blanco para el invierno, también es posible. En la descripción de la receta, le diré cómo conservarla correctamente, para ahorrar unos meses.
Las verduras para la preparación de estos espacios en blanco, se eligen maduras, de modo que el sabor y el aroma del condimento resulten excelentes.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Cantidad: 1 l
Ingredientes para la salsa de tomate "Spark" de tomates frescos:
- 1 kg de tomates maduros;
- 500 g de cebolla blanca dulce;
- 300 g de pimiento;
- 2 chiles picantes;
- 4 dientes de ajo;
- 5 g de pimentón molido;
- 15 g de sal de mesa;
- 35 g de azúcar granulada;
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra;
- 50 ml de vinagre.
Un método para cocinar salsa de tomate "Chispa" de tomates frescos.
Para prepararlo, elija tomates rojos maduros con piel elástica sin manchas y signos de deterioro. Cuanto más maduros sean los tomates, más sabrosos serán los condimentos.
Lavar los tomates con agua corriente fría, secar en un colador.
Corte un tallo de los tomates y un sello cerca de él, esta es la parte no comestible. Luego cortar las verduras en trozos.
Limpiamos la cebolla blanca dulce de la cáscara, cortamos las cabezas en cuatro partes y las añadimos a los tomates.
Limpiamos el pimiento búlgaro carnoso de las particiones y las semillas, cortamos el tallo, cortamos la carne en trozos grandes.
Enviamos rodajas de pimiento a las cebollas y tomates.
Vainas de chile rojo cortadas en pequeños anillos junto con las semillas.
Agregue el chile picado y los dientes de ajo pelados en un tazón.
Luego, agregue el condimento - azúcar granulada y sal de mesa. Vierta el aceite de oliva virgen extra de alta calidad de la variedad virgen extra y el vinagre al 6%. Verter la quema de pimentón rojo molido.
Transferimos los ingredientes a un procesador de alimentos y trituramos para obtener una masa homogénea: la salsa está lista. Se puede poner en frascos limpios y poner en la nevera.
La salsa cruda se adapta a los kebabs o pasteles. Sin embargo, si decide guardarlo para el invierno, entonces se necesita un tratamiento térmico. Sin él, el banco permanecerá en el refrigerador por solo unos días.
¿Cómo mantener la salsa de tomate "Flame" de tomates frescos para el invierno?
Entonces, ponga la masa triturada en una cacerola grande, hierva, cocine por 10 minutos a fuego lento.
Luego empacamos la masa en frascos limpios, secos y esterilizados y los atornillamos firmemente con tapas hervidas.
Para una mayor conservación, es posible esterilizar los recipientes de conservación con una capacidad de 500 g durante 10 minutos, y con una capacidad de 1 litro: 15-18 minutos.
Después de enfriarse, transfiera la salsa de tomate “Ogonek” de tomates frescos a una habitación fresca: sótano o bodega. Temperatura de almacenamiento de +2 a + 8 grados centígrados.
Esta salsa de tomate se llama "Chispa" por una razón. ¡El ají, el pimentón molido y el ajo hacen que el condimento sea ardiente! Reemplace la paprika caliente con paprika dulce o ahumada, y agregue solo la mitad de una vaina de chile si desea suavizar el sabor picante.
