Cada ama de casa prepara esta merienda para el invierno. Después de todo, cocinar no toma mucho tiempo y, como resultado, en invierno puede disfrutar de verduras sabrosas, picantes y fragantes.
Bocadillo para el "idioma de la lengua" para el invierno: los principios básicos de la cocina
El aperitivo está hecho de calabacín o berenjena. Se vuelve jugosa, aguda y colorida.
El calabacín para este plato es mejor usar los jóvenes, que aún no han formado semillas. Se lavan, si la piel es áspera, se corta. Moler el calabacín en barras o platos grandes. Prepare un bocadillo de dos maneras: hierva el vegetal en una salsa, o fríelo, y solo a continuación, hierva en salsa de tomate.
La berenjena tendrá que juguetear un poco más. Todo el mundo sabe que la berenjena tiene un sabor amargo desagradable, deshacerse de eso no será difícil. Las berenjenas se lavan, se podan y se trituran. Luego, extienda la verdura en un tazón y espolvoree con sal, o vierta una solución fuerte de sal. Dejar durante 20 minutos, luego reclinarse en un colador y lavar bajo un grifo.
Con el fin de obtener "lenguas", tomar pequeños frutos cortados en tiras finas a lo largo. Las verduras grandes se cortan a través. La berenjena preparada se fríe, se cuece al horno o se hierve en salsa cruda.
La calabaza o las berenjenas se cocinan en una salsa de tomate picante. Puede prepararse a partir de pasta o salsa de tomate, o usarse para hacer tomates frescos. Para rellenar no sale líquido, tomar tomates carnosos. Se lavan y se cortan en rodajas o rodajas arbitrarias. Todo depende de tus preferencias. Si desea obtener una salsa tierna y uniforme, retire la cáscara de los tomates. Para hacer esto, lávelos con agua hirviendo y remoje por un par de minutos. Ingredientes obligatorios snack "Teishchin language" - ajo y pimientos picantes. Para no quemarse, se limpian con guantes. Para limpiar las semillas de pimiento o no, tú decides. Todo depende de qué tipo de especia desea obtener un bocadillo. Si dejas las semillas, la salsa estará más afilada.
El aperitivo se prepara con la adición de pimiento dulce, cebolla o zanahoria.
Receta 1. Bocadillo “Techin language” para el invierno de la berenjena
Ingredientes
1 kg 300 g de berenjenas;
Tres pizcas generosas de sal de mesa;
300 pimientos rojos búlgaros;
aceite vegetal;
75 g de ajo;
50 g de estufa de azúcar;
vaina de pimiento picante;
50 ml de vinagre al 9%.
Método de preparación
1. Lave las berenjenas, corte el tallo y córtelos en centímetros de espesor. Póngalos en un tazón, rociando sal en cada capa de verdura. Dejar todo durante media hora.
2. Libere el pimiento rojo del tallo. Limpiar las semillas y lavar. Pulpa vegetal cortada en trozos grandes.
3. Limpie el pimiento picante con guantes. Retire el tallo y limpie parcialmente las semillas. Cortar las particiones internas. Desmonte el ajo, límpielos de la cáscara.
4. Pimientos rojos y picantes, ajo, torcer en una picadora de carne. En la mezcla de verduras, vierta vinagre y aceite vegetal. Añadir el azúcar y mezclar.
5. Enjuague las berenjenas bajo el grifo, exprima y fríe en una sartén profunda en una gran cantidad de aceite hasta obtener un color dorado claro. Saque los círculos de berenjena con un skimmer y colóquelos sobre un tamiz sobre un tamiz para que el exceso de aceite sea vidrio.
6. Lave y esterilice los frascos en el horno o por vapor. Secar el recipiente de vidrio. En el fondo de cada jarra, coloque tres jarras de berenjena. Cubra con un par de cucharadas de tomate y rellene ligeramente. Así que llene la jarra hasta la parte superior, alternando capas de berenjena y vertiendo. La capa superior debe estar sombreada. Enrolle bien con las tapas y guárdelas en cámara frigorífica.
Receta 2. Snack “Lenguaje Techin” para el invierno de calabacín
Ingredientes
kilogramo de calabacín joven;
5 g de pimiento rojo molido;
kilogramo de tomates carnosos;
70 ml de aceite vegetal;
vaina de paprika;
70 ml de vinagre de mesa al 9%;
ajo - 50 g;
100 g de azúcar de caña;
sal - 30 g
Método de preparación
1. Pimiento dulce y mis tomates. Cortar un tallo de la pimienta y limpiar las semillas. La carne del vegetal se corta en cuatro partes. Cortar los tomates en mitades. Enrosquemos las verduras en una picadora de carne. Verter la mezcla de tomate en una olla de tamaño adecuado.
2. Poner sal, azúcar granulada y aceite de tomate en el tomate. Ponemos a fuego el horno y cocemos a fuego lento durante diez minutos.
3. Mi calabaza, limpie con una toalla, corte en barras oblongas grandes. A partir de la cáscara de calabacín ancianos cortados.
4. Coloque el calabacín en una salsa de tomate caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, a fuego lento.
5. El ajo se libera de la cáscara y se pasa a través de la prensa directamente a la sartén con un bocadillo. Vierta la pimienta roja molida aquí. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, solo un par de minutos.
6. Extienda el refrigerio terminado en frascos secos estériles. Inmediatamente enrolle y déle la vuelta con fuerza. Cubrir con una manta tibia y dejar enfriar.
Receta 3. Aperitivo de "lengua teschin" para el invierno de berenjenas especialmente caliente
Ingredientes
dos kg de berenjenas;
Cuchara de azúcar blanco;
medio kilo de tomates frescos;
5 g de sal;
500 g de pimiento dulce;
60 ml de aceite vegetal;
tres cabezas de ajo;
120 ml de vinagre de mesa;
150 g de pimienta amarga.
Método de preparación
1. Lave las berenjenas, limpie con una servilleta, corte el tallo y corte el vegetal en tiras finas. Poner en un recipiente hondo, espolvorear cada capa con sal de mesa. Dejar la verdura durante media hora. 2. Lavar los tomates, verter agua hirviendo y pelar. Cada tomate se corta en cuatro partes. Pimienta amarga libre del tallo. Las semillas no se quitan. Cáscara de ajo Todas las verduras, excepto la berenjena, se retuercen en una picadora de carne.
3. Coloque las berenjenas en un colador y enjuague con agua corriente. Exprima las berenjenas y fríe en una gran cantidad de aceite por ambos lados hasta que se doren.
4. Los bancos lavan, esterilizan sobre vapor o en el horno. Drenar
5. En el puré de tomate agregue aceite vegetal, azúcar, vinagre y sal de mesa. Mezclar bien.
6. Vierta en cada jarra dos o tres cucharadas de mezcla de tomate. Cubra con unos cuantos platos de berenjena. Añadir la salsa de tomate de nuevo. Difunde los ingredientes en este orden hasta que la olla esté llena. La última capa debe ser una mezcla de tomate.
7. En el fondo de una olla grande yace un paño. Ponga en sus bancos con un bocadillo. Cúbralos con las tapas. Verter el agua al nivel de la capa. Poner en fuego lento. Frascos de medio litro y litro esterilizan media hora.
8. Con unas pinzas especiales, retire los frascos de la bandeja, enróllelos bien, déles la vuelta y cúbralos con una manta.
Receta 4. Bocadillo "Lengua Teschin" para el invierno de calabacín con zanahorias
Ingredientes
tres kilogramos de calabacín joven;
180 ml de vinagre de mesa al 9%;
tres zanahorias
100 gramos de ajo;
50 g de sal gruesa;
tres vainas de pimiento dulce;
un vaso de aceite vegetal;
medio kilo de pasta de tomate;
180 gramos de azúcar;
vaina de pimienta caliente.
Método de preparación
1. Limpie y lave todas las verduras. Rodajas de calabacín a lo largo de platos delgados. Luego córtelos por la mitad, así será más conveniente comerlos. Moler las zanahorias en un rallador con grandes secciones. Coloque los dientes de ajo pelados en un recipiente de la licuadora y córtelos en trozos pequeños. Pimiento dulce picado en tiras finas.
2. Desmenuce finamente la vaina de pimiento picante, después de usar guantes, para no quemarse. Ponga todas las verduras en una cacerola grande. Añadir el azúcar y la sal. Vierta en aceite vegetal y vinagre. Revuelva y deje reposar por una hora para hacer jugo. 3. Cocine a fuego lento desde el momento de hervir durante cuarenta minutos, revolviendo.
4. Lave los frascos con soda, enjuague bien y esterilice.
5. Extienda el iniciador en caliente en frascos estériles y corcho firmemente con tapas de hojalata. Bancos para girar, envolver en una manta y dejar enfriar.
Receta 5. Bocadillo dietético "Lengua teishchin" para el invierno de berenjenas para el invierno
Ingredientes
dos kg de berenjenas;
sal - 50 g:
Una libra de pimiento dulce;
200 g de azúcar;
cuatro vainas de pimientos picantes;
vinagre - 100 ml;
cabeza de ajo;
Dos kg de tomates frescos.
Método de preparación
1. Berenjena lavar y cortar en círculos finos. Cortar las vainas de las vainas de pimiento dulce, frotar las semillas y cortar en cuatro partes. En pimiento picante, cortar el tallo y las particiones. Ajo limpio. Mis tomates y los corté en cuatro partes.
2. Las berenjenas se vierten con sal y se dejan durante media hora. Ajo, pimiento dulce y amargo molido en una picadora de carne. Luego giramos a través de una picadora de carne los tomates frescos. Combine los pimientos molidos con salsa de tomate. Mezclar y prender fuego. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, agregue el azúcar, el vinagre y la sal. Cocine por 20 minutos, revolviendo.
3. Las berenjenas se lavan, caducan y se disponen en una mezcla de tomates y pimientos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Ponga la merienda caliente en las orillas y levante las tapas. Volcar y enfriar, envuelto con una manta.
Receta 6. Bocadillo "Lengua Teschin" para el invierno de calabacín con pasta de tomate
Ingredientes
tres kilos de calabacín joven;
vinagre
kg de pimiento dulce;
ajo - unos pocos dientes;
aceite de girasol;
sal de mesa;
azúcar glas
especias
120 g de pasta de tomate
Método de preparación
1. Aplastar mi y cortar en pequeños cubos.
2. Extraer semillas de pimiento dulce. Enjuague y triture en trozos pequeños. 3. El pimiento picante y el ajo pelado se trenzan en una picadora de carne.
4. Machacar el resto de los vegetales con una cosechadora. Conectar con una mezcla de pimientos. Agregue una pequeña cantidad de pasta de tomate, sal, agregue azúcar al gusto y vierta aceite vegetal. Pon la olla en un fuego pequeño y ponla a hervir. Guisar las verduras durante 20 minutos.
5. Los bancos se esterilizan y se secan. Agregue vinagre hirviendo al bocadillo hirviendo, revuelva, cocine por un par de minutos más y coloque en una olla caliente. Enrollar, cubrir con un paño caliente y dejar enfriar completamente.
Bocadillo para “lengua lengua” para el invierno: consejos y trucos
- Adición de pimiento picante, según las preferencias de sabor de sus seres queridos.
- Tratar el pimiento picante solo con guantes, para no quemarse.
- Agregue especias y especias a su gusto, dándole al plato un nuevo sabor.
- No puede agregar vinagre, pero en este caso, los bancos con bocadillos deben ser esterilizados.
