"Cobra" de tomates - para los fanáticos de picante. Recetas "Cobra" de tomates para el invierno con y sin ebullición, de tomates rojos y verdes

"Cobra" es un bocadillo picante hecho de tomates, con la adición de rábano picante, pimiento picante, ajo y otros ingredientes.

Tal merienda se puede preparar a partir de frutas rojas e inmaduras.

"Cobra" de tomates: principios básicos de cocción

Para cocinar bocadillos tomar tomates carnosos. Todas las verduras, según la receta, se limpian, se lavan, se muelen en una picadora de carne o se rallan. Los tomates se muelen en puré por separado.

El tomate se vierte en una cacerola y se hierve, luego los ingredientes restantes se ponen y se hierven durante otros 40 minutos. Se vierte sal de mesa y azúcar. Antes de que finalice la cocción, vierta en aceite caliente y vinagre.

Además, esta merienda se prepara sin tratamiento térmico. En este caso, todos los ingredientes triturados se mezclan y se dejan durante algún tiempo.

El refrigerio terminado se vierte en recipientes de vidrio preparados. Estos pueden ser latas o botellas. Tapa y refrigerada. Una merienda "cruda" se sella con tapones capron y se almacena en una bodega o refrigerador.

Receta

1. Bocadillo "Cobra" de tomates sin cocinar

Ingredientes

tomates rojos - cinco kg;

sal de cocina;

2 kg de pimientos búlgaros;

medio kilo de rábano picante;

cinco vainas de pimiento rojo picante;

Medio kilogramo de ajo.

Método de preparación

1. Lavar bien los tomates y los pimientos búlgaros y picantes. Retire los tallos y semillas de la pimienta. Desmonte las cabezas de ajo en rodajas y libérelas de la cáscara.

2. Torcer todo a través de la picadora de carne. Transferir a un recipiente profundo y sal. Dejar un bocadillo durante tres días. Es necesario mezclarlo diariamente.

3. Lave los recipientes de vidrio con soda y seque. Después de tres días, vierta el refrigerio en las orillas, cierre las siestas capron y almacénelas en el refrigerador o bodega.

Receta 2. "Cobra" hecha de tomates verdes

Ingredientes

2500 g de tomates verdes;

65 g de sal;

manzanas - medio kilo;

un vaso de aceite vegetal;

250 g de pimientos búlgaros;

70 g de pimientos picantes;

cebolla - medio kilo;

ajo - 100 g

Método de preparación

1. Lave todas las verduras excepto las cebollas y el ajo. Pelar las manzanas y cortar las cajas de semillas. Retire los tallos y semillas de búlgaro y pimientos picantes. Cebolla libre y ajo.

2. Muela todas las verduras excepto el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne con una rejilla fina. Poner en un plato hondo, agregar el aceite vegetal y la sal. Enviar a la estufa. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

3. Mientras hierven los vegetales, muela los pimientos picantes y los dientes de ajo en una picadora de carne. Poner esta mezcla a las verduras durante un cuarto de hora hasta que estén cocidas. Revuelva y hierva por unos minutos más.

4. Extienda la merienda en recipientes de vidrio preparados y séllela con tapas de hojalata.

Receta 3. "Cobra" de tomates con remolacha

Ingredientes

tomates maduros - tres kg;

sal de mesa;

2 kg de remolacha;

media taza de aceite magro;

cebolla - kilogramo;

vaina de pimiento amargo;

zanahorias - un kilogramo.

Método de preparación

1. Lavar los tomates y cortar las áreas dañadas. Limpie las remolachas y las zanahorias y enjuague bien bajo el grifo. Cebollas libres de la cáscara superior, y cortar en cuartos. Cortar el tallo del pimiento picante y retirar las semillas.

2. Enrosque todas las verduras en una picadora de carne. Dobla todo en un plato hondo adecuado y ponlo en la estufa. Hervir, girar el fuego y continuar a fuego lento alrededor de esas horas.

3. Lave los frascos a fondo, enjuague y esterilice. Extienda la merienda en los platos preparados, gire, cubra con un paño caliente y deje enfriar durante 24 horas. Luego limpiar en un lugar fresco.

Receta 4. Ensalada Cobra De Tomates Verdes

Ingredientes

tres cabezas de ajo;

dos kilos y medio de tomates verdes;

dos vainas de pimiento rojo picante;

manojo de perejil

Vinagre 9% - 150 ml;

75 g de sal;

azúcar - 60 g

Método de preparación

1. Clasifique y enjuague el perejil fresco bajo el grifo. Desmenúzalo con un cuchillo. Lavar los pimientos picantes, cortar los tallos y las semillas. Cortarlos en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo y picarlos con la ayuda de una prensa de ajo.

2. Enjuague los tomates verdes y córtelos en rodajas. Ponga todo en un recipiente hondo, espolvoree con sal y azúcar, vierta vinagre. Revuelva hasta que los cristales de azúcar y la sal se disuelvan.

3. Lave bien el recipiente de vidrio y colóquelo en el horno para esterilizarlo. Llene los platos con ensalada y cúbralos con el jugo, que está separado de las verduras.

4. Tome una cacerola ancha, cubra el fondo con una servilleta de algodón, ponga los frascos en ella y vierta agua fría en la cacerola en las perchas. Pon la sartén al fuego y hierve el agua. Esterilizar los frascos con ensalada durante diez minutos. Enrolle los frascos con tapas estériles, gírelos y cúbralos con una manta. Deje la merienda por un día hasta que se haya enfriado completamente.

Receta 5. “Cobra” de tomates con pimiento dulce

Ingredientes

tomates rojos - dos kg;

rábano picante - 100 g;

tres cabezas de ajo;

Tres vainas de pimiento rojo amargo;

0,5 kg de pimientos rojos dulces;

sal de mesa;

Pimiento rojo semi-amargo - 250 gr.

Método de preparación

1. Lavar y cortar los tomates en rodajas. Mis pimientos, frote con cuidado las semillas y pique los trozos grandes. Rábano picante y ajos limpios y enjuagados.

2. Gire las rodajas de tomates en una picadora de carne. Vierta la pasta de tomate en la sartén. Luego moler los pimientos de la misma manera. Cambiamos al tomate. Rábano picante y ajo finamente tres y repartir en la masa vegetal. 3. Agregue sal, a razón de: por litro - 30 g. Mezcle bien. Verter en la cristalería y cerrar bien. Enviamos en almacenamiento en el refrigerador.

Receta 6. "Cobra" de tomates con rábano picante

Ingredientes

kilogramo de raíz de rábano picante;

dos kilogramos de tomates densos y carnosos;

sal de mesa;

pimiento rojo - un kilogramo;

Ajo - 5 cabezas.

Método de preparación

1. Limpie la raíz de rábano picante y enjuague bajo el grifo.

2. Pimientos y tomates lavar bien. Pimienta limpia de las semillas. Cortar las verduras en trozos. Desmontar el ajo en dientes y liberar cada uno de la cáscara.

3. Lo primero es torcer los tomates en una picadora de carne, alternándolos con la raíz de rábano picante. Esto es necesario para no tanto los ojos quemados.

4. Poner todos los esmaltados en una cacerola profunda, sal y mezclar.

5. Lave el recipiente de vidrio y esterilícelo en el horno. Vierta el bocadillo en este plato, cúbralo con tapas de nylon y póngalo en el refrigerador para almacenarlo.

Receta 7. "Cobra" de tomates con hierbas

Ingredientes

tomates maduros - cinco kg;

perejil - cinco racimos;

ajo - medio kilo;

eneldo - cinco racimos;

pimiento picante - 200 g;

Pimientos dulces - medio kilo.

Método de preparación

1. Lavar los tomates carnosos y picarlos en trozos grandes. Moler en una picadora de carne y verter un montón de tomates en una sartén profunda. Cocine a fuego moderado durante aproximadamente una hora.

2. Enjuague los pimientos picantes y dulces, quite las semillas y córtelos en trozos grandes. Aplastarlos al igual que los tomates. Poner en una masa de tomates, mezclar y cocinar durante otra media hora. Clasifique los greens, lávelos bajo el grifo, séquelos ligeramente y córtelos finamente con un cuchillo. Viértelo en una mezcla de pimientos y tomates.

3. Caliente un vaso de aceite vegetal y viértalo en la sartén 20 minutos antes de que finalice la cocción. Sallo El tiempo total de cocción es de un par de horas. 4. Vierta la merienda en el recipiente preparado. Rollo de tapas estériles, y dar la vuelta. Envolver en una chaqueta vieja y fresca.

Receta

8. Tomate Cobra con aspirina

Ingredientes

cuatro libras de pimiento dulce;

sal de mesa;

Diez kg de tomates frescos;

dos raíces de rábano picante;

cuatro vainas de pimientos picantes;

seis cabezas de ajo;

Aspirina - comprimido por litro.

Método de preparación

1. Lavar los tomates maduros y cortarlos en rodajas. Pimienta dulce y amarga lavar y limpiar las semillas. Cortarlo en trozos. Limpia la raíz de rábano picante. Cabeza de ajo desmontar en dientes, y liberarlos de la cáscara.

2. A través de la picadora de carne, salta todas las verduras. Doble en un recipiente de esmalte profundo, agregue sal y agregue aspirina, previamente triturada en polvo.

3. Cubra con una tapa y deje la merienda por tres días. Revuelva todos los días.

4. Verter en botellas de plástico o frascos de vidrio. Corcho y almacén en la nevera.

Receta 9. "Cobra" de tomates con ciruelas

Ingredientes

tomates maduros - un kilogramo;

raíz de rábano picante - 100 g;

ciruelas - 100 g;

sal gruesa y azúcar;

ajo - cabeza.

Método de preparación

1. Para este bocadillo, tomar solo tomates maduros. Tráelos, lávelos y córtelos en rebanadas grandes. Limpie la raíz de rábano picante y enjuague. Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad y retire las piedras. Desmontar la cabeza de ajo en los dientes y pelarlos.

2. Moler las verduras preparadas en una picadora de carne. Coloque la masa de tomates resultante en un plato adecuado y colóquela en la estufa. Hervir la masa durante aproximadamente una hora. Antes del final de la cocción, agregue los ingredientes a granel.

3. Vierta la mezcla en frascos de vidrio estériles, levante las tapas y gírelas. Enfriar completamente la conservación, envuelto.

Receta 10. "Cobra" de tomates con zanahorias

Ingredientes

tomates - dos kg;

70% de vinagre - diez gotas;

raíz de rábano picante - 100 g;

vaina de pimiento picante;

ajo - 100 g;

zanahoria - 600 g

Método de preparación

1. Lavar los tomates maduros y carnosos y rebanarlos. Moler en una picadora de carne y verter la masa de tomates en la sartén. Pelar el ajo y la raíz de rábano picado, picar de la misma manera que los tomates. Pelar las zanahorias y picarlas en trocitos.

2. Poner todos los vegetales en una masa de tomates, sal y mezclar. Cocinar durante aproximadamente una hora. Luego vierta el vinagre, manténgalo unos minutos más sobre el fuego.

3. Vierta el refrigerio terminado en botellas de vidrio o latas. Enrolla y refresca al calor del día.

Receta 11. "Cobra" de tomates para el invierno

Ingredientes

tomates maduros - cinco libras;

sal de mesa;

paprika - kilogramo;

aceite vegetal - medio litro;

300 g de ajo;

perejil fresco - 300 g;

tanto eneldo

Método de preparación

1. Enjuague el pimiento búlgaro bajo el grifo y frote las semillas. Lo cortamos en trozos grandes. Mis tomates y cortar en rodajas. Pelar el ajo. El perejil y el eneldo los clasificamos, enjuagamos bajo el grifo, sacamos el exceso de humedad y cortamos finamente con un cuchillo.

2. Pasa las verduras por la picadora de carne por separado. Verter el tomate en una cacerola adecuada y configurar para cocinar durante dos horas.

3. Caliente el aceite con aceite hasta que aparezca humo. Inmediatamente verterlo en una mezcla de tomate y verdura.

4. Poner la pimienta y seguir cocinando durante otros 45 minutos. Luego vierta las hierbas y cocine por otros 15 minutos. Agregue el ajo al final.

5. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, viértala en un recipiente de vidrio preparado y enróllela. Damos la vuelta a la conservación y refrescamos en el calor por un día.

"Cobra" de tomates: consejos y trucos de azafatas experimentadas

  • Para hacer este bocadillo, tome solo variedades de tomate carnosas. Las frutas deben estar maduras y libres de daños y podredumbre. Esto es especialmente importante si usted cocina "Cobra" cruda.
  • El número de chiles se puede calcular a partir de sus preferencias. Si eres fanático de poco, ponlo más.
  • Es casi imposible estropear este bocadillo agregando verduras. Para que puedas experimentar. Además del perejil y el eneldo, puedes agregar los greens que prefieras.
  • La "Cobra" de los tomates es ideal para la carne. Se añade a las marinadas para kebabs.
Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar