Tomates en su propio jugo, enlatados en frascos para el invierno con pimientos y chile, deliciosos tomates para el invierno, sin piel, en una salsa picante agridulce, puré de papas. Estos espacios en blanco no pertenecen a la categoría de "todo se pone en el frasco, lleno de adobo", no, tendrá que hacer pequeños retoques. Pero, como dicen, el diablo no es tan terrible como lo pintan. En primer lugar, la piel de los tomates maduros se retira fácilmente. En segundo lugar, la licuadora, a diferencia de la vieja picadora de carne, convierte los tomates en puré de papas en solo unos segundos. En tercer lugar, es mejor dedicar 15 minutos a la esterilización de los espacios en blanco que los mismos 15 minutos para ir a la tienda a comprar vegetales enlatados.
Para enlatar, elija tomates rojos, carnosos y maduros.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Cantidad: 2 latas de 750 ml
Ingredientes para cocinar tomates enlatados en su propio jugo con pimiento:
- 2 kg de tomates rojos;
- 500 g de pimiento dulce búlgaro;
- 3 vainas de chile;
- 20 g de sal de roca;
- 40 gramos de azúcar granulada;
- 5 g de pimentón molido.
Un método para cocinar tomates enlatados en su propio jugo con pimiento para el invierno.
Para el puré de salsa seleccionamos los tomates más maduros. Si la cáscara acaba de estallar en el vegetal y no hay signos visibles de daño, este es el material más adecuado.
Entonces, lava las verduras, córtalas por la mitad, corta los tallos. Coloca los vegetales rebanados en el tazón de la licuadora, conviértelos en puré.
El puré de tomate exprime o frota a través de un colador para eliminar los residuos de la piel y las semillas.
Limpiamos los pimientos rojos, naranjas o amarillos de las semillas, cortamos la carne en cubos y los echamos en una licuadora.
Agrega unas cuantas vainas de chile al pimiento. Dependiendo de sus preferencias de gusto, puede hacer preparaciones con un sabor acre o agridulce.
Moler la pimienta en una licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Mezclar la pimienta con la masa de tomate colado.
Frascos para mis piezas en agua tibia con soda. Luego, seque los frascos en el horno o esterilice sobre vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos.
Coloque los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiéralos a un recipiente con agua fría y retire la piel.
Cortar los tomates en 4 partes, cortar el tallo. Coloque los tomates rebanados en un frasco para que se llenen a las 3 \ 4.
Puré de tomate y pimiento picado en una cacerola, agregue pimentón molido, sal y azúcar granulada. Deje hervir la masa, hierva durante 5 minutos.
Llene los frascos con puré de verduras hirviendo, cubra con tapas.
Ponemos una toalla en un recipiente para la esterilización, ponemos frascos de tomates en ella, vertimos agua caliente.
Caliente el agua a 85 grados centígrados (es mejor usar un termómetro de cocina), pasteurice las latas con una capacidad de 0,75 litros durante 15 minutos. Si el agua comienza a hervir durante la esterilización, agregue agua fría para bajar la temperatura.
Recibimos latas con tomates enlatados con pinzas, giramos las tapas. Gire los frascos a la parte superior inferior, después de enfriarlos, retírelos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.
Por cierto, los tomates enlatados en su propio jugo se pueden usar para hacer sopas y salsas, por ejemplo, el clásico boloñés italiano.
Los tomates en su jugo con pimientos están listos para el invierno. Cocinar con mucho gusto y buen apetito!
