Salsa de verduras para el invierno de los productos que se encuentran en cualquier casa de verano, es decir, contiene el conjunto más común de verduras y frutas. La salsa de tomate con zanahorias y manzanas va bien con los platos de carne y pescado. Su uso más famoso es hervir la pasta, verterla sobre la salsa y espolvorearla con queso rallado. El aroma y el sabor son deliciosos, y solo se puede preparar un sándwich para el desayuno o la cena más rápido.
Para esta salsa, vaporizo las zanahorias y las manzanas por separado para hacer que la pasta quede suave y tierna, y luego agrego los tomates picados sin piel. Los preparativos se almacenan hasta la primavera en un lugar oscuro, como a la luz la salsa puede "quemarse".
Los pimientos rojos calientes se pueden reemplazar con pimentón dulce. Asegúrese de agregar pimiento rojo, le da a la salsa un color brillante y apetitoso que las manzanas le están "robando".
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Cantidad: 0.8 l
Ingredientes para hacer salsa de tomate con zanahorias y manzanas para el invierno:
- 400 g de zanahorias;
- 400 g de manzanas;
- cebolla grande;
- cabeza de ajo;
- 300 g de tomates maduros;
- 1.5 cucharaditas pimienta roja molida;
- vainas de chile rojo;
- 15 g de sal;
- 30 gramos de azúcar granulada;
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Método de hacer salsa de tomate con zanahorias y manzanas para el invierno
Las manzanas y las zanahorias se preparan durante mucho tiempo en comparación con los tomates, así que comencemos con ellas. Pelar las manzanas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Vierta un poco de agua en una cacerola o una cacerola con un fondo espeso, ponga verduras y frutas, cierre bien, cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos, verifique periódicamente si hay agua, y si es necesario, agregue agua hirviendo.
Cuando las manzanas y las zanahorias estén blandas, córtelas hasta obtener un puré suave.
Los tomates se ponen en un recipiente con agua hirviendo durante 2 minutos, se pelan y se cortan en cubos. Chalotes limpios, cortados en rodajas, platos de ajo, pimientos, chiles limpiados, cortados en aros. Agregue el pimiento rojo molido a la mezcla de vegetales, ponga todo en un procesador de alimentos, conviértalo en un puré de papas suave.
Combine ambos puré de papas, envíelos de vuelta a la sartén sobre el fuego. Añadir la sal y el azúcar.
Vierta aceite de oliva sin perfume o cualquier aceite vegetal.
Cocemos la pasta vegetal a fuego lento sin tapa durante unos 15 minutos después de hervir. Tenga cuidado, la masa espesa salpica al hervir, por lo que es mejor usar un delantal y cuidar su cara.
Llene los frascos pasteurizados limpios con puré de verduras en el cuello. Vierta 1-2 cucharaditas de aceite de oliva en la parte superior para que la pasta no se corte durante el almacenamiento.
Cubra los frascos con tapas esterilizadas. En el fondo de una olla ancha poner tela de algodón, verter agua caliente. Esterilizar pasta vegetal 4-5 minutos (latas con una capacidad de 0,3 l) a una temperatura de 90 grados.
Las latas listas para el corcho herméticamente, almacenar en un lugar fresco, es decir, en el sótano.
Consejo: Llene un frasco con salsa vegetal, tome una hermosa servilleta de papel y chicle. Es un poco de imaginación y puedes ir de visita al vecino en la casa de campo con un lindo regalo, que se cultiva, fabrica y empaqueta con tus propias manos.
