Muchas amas de casa, conociendo los beneficios del pescado para el cuerpo, tratan de preparar periódicamente una variedad de platos de pescado.
Hoy decidimos considerar las opciones, recetas y métodos de cocinar ensaladas de pescado con arroz, se preparan de forma simple y rápida, son sabrosas y satisfactorias.
Ensalada De Pescado Con Arroz - Principios Generales
Los peces de río o de mar se toman para preparar la ensalada de pescado y, según la receta, el pescado se puede hervir o freír, salado o ahumado, y a menudo se utilizan alimentos enlatados.
Antes de agregar el pescado a la ensalada, el pescado se corta necesariamente, los filetes se trituran como se indica en la receta. El pescado enlatado es suficiente para sacar del frasco y machacar con un tenedor.
El arroz se puede utilizar en cualquiera: grano redondo, grano largo, blanco, marrón, negro. Antes de agregar a la ensalada, las sémola se lavan y se hierven hasta que estén listas.
Como componentes adicionales utilizan todo tipo de productos, combinados con pescado. Suele ser verduras: cebollas, zanahorias, pepinos; verduras: perejil, eneldo, albahaca; Mariscos: camarones, caviar, palitos de cangrejo. Además de huevos, maíz, aceitunas, especias y más. Es importante que todos los ingredientes que requieren tratamiento térmico, se hiervan, se fríen, se horneen. Aplastarlos, de nuevo, según la receta, con un cuchillo o rallado.
La ensalada de pescado con arroz se puede inflar y mezclar, está permitido moler los productos a un estado de puré y usarlos como pasta. El aderezo para ensaladas suele ser mayonesa, pero puede experimentar usando, por ejemplo, jugo de limón, mostaza. Sirva la ensalada de pescado con arroz frío, distribuido en un plato grande y plano, en un tazón para ensalada o en cremas en porciones.
1. Ensalada de pescado con arroz y huevo
Ingredientes:
• Sardinas enlatadas - 250 g;
• 4 huevos;
• cereal de arroz - 120 g;
• cabeza de cebolla;
• 150 g de mayonesa;
• sal - pizca;
• perejil - 3 tallos.
Preparación:
1. Lavamos el arroz a fondo, lo colocamos en un recipiente pequeño con agua ligeramente salada, lo dejamos hervir hasta que esté suave y lo doblamos en un colador.
2. Hervir los huevos duros, enfriar, pelar, separar la proteína de un huevo y ponerla sobre el adorno, y moler los huevos restantes en un rallador con dientes finos.
3. Corte la cebolla en trozos pequeños, vierta en agua hirviendo, déjela durante diez minutos para eliminar el olor desagradable y la amargura, luego exprima.
4. La sardina se pone en una bandeja, amasa con un tenedor, si es necesario, retira los huesos duros.
5. Mezcle el pescado enlatado con los huevos picados y las cebollas, sal, ponga un poco de mayonesa, mezcle bien.
6. Ensalada lista servida en un plato de porción como una pasta para esparcir tostadas, sándwiches y sándwiches.
2. Ensalada de pescado con arroz, palitos de cangrejo, camarones y maíz
Ingredientes:
• cereal de arroz - 6 cucharadas;
• 3 huevos;
• Maíz enlatado - el piso de la jarra;
• cebolla roja;
• 10 palitos de cangrejo;
• trucha salada - 2 paquetes;
• mayonesa - 100 g;
• perejil - un montón de suelo;
• camarones pelados - 5 piezas;
• aceitunas - 4-5 cosas;
• 4 huevos de codorniz;
• 3 hojas de ensalada verde.
Preparación:
1. Cocine los camarones en agua hirviendo ligeramente salada durante cinco minutos. 2. Hervir los huevos de gallina, picarlos finamente con un cuchillo.
3. Corte las cebollas rojas y los palitos de cangrejo en cubos pequeños, póngalos en un tazón.
4. Agregue los granos de maíz, los huevos, el arroz hervido, agregue un poco de mayonesa y mezcle todo a fondo.
5. Coloque la ensalada terminada en moldes especiales para ensalada, no demasiado apretados.
6. Volvemos los moldes a un plato plano, en el que colocamos las hojas de lechuga (cada molde en una hoja separada), golpeamos el fondo y lo levantamos para que la ensalada permanezca en el plato.
7. Coloque una trucha bellamente salada cortada en rodajas alrededor de la taza de lechuga formada, ponga huevos de codorniz, círculos de aceitunas y camarones encima.
3. Ensalada de pescado con arroz y pepino
Ingredientes:
• 1 arenque ahumado;
• 6 cucharadas de cereal de arroz;
• 2 huevos;
• 1 pepino fresco;
• cabeza de cebolla;
• Mayonesa - 50 g.
Preparación:
1. Hervir los huevos de gallina, enfriar, limpiar de la cáscara.
2. Cocine el arroz hasta que se ablande en agua con sal.
3. Tomamos una ensaladera profunda y ponemos un huevo finamente picado en la parte inferior, grasa con mayonesa.
4. La segunda capa pone pepino, se corta en un cubo promedio.
5. Cortar el arenque, quitar el interior, quitar la piel, quitar los huesos, picar finamente, poner una capa de pepino, lubricar con mayonesa.
6. Poner la cebolla picada en el arenque.
7. La siguiente capa presenta el cereal de arroz hervido, la grasa con mayonesa.
8. Espolvoree toda la superficie de la ensalada con los huevos rallados restantes, póngalos en la nevera durante media hora para remojarlos.
9. Al servir, decorar con perejil y hojas de eneldo.
4. Ensalada de pescado festiva con arroz negro y caviar
Ingredientes:
• Arroz negro "Nero" - un poco menos que un vaso;
• trucha salada - tres piezas;
• un pepino fresco;
• 4 huevos de codorniz;
• Ensalada - dos hojas;
• Caviar negro - media jarra.
Para repostar:
• yogur casero -30 ml;
• Aceite de semilla de calabaza - 30 ml.
Preparación:
1. Hervir los huevos, enfriar en agua fría, limpiar de la cáscara.
2. Lavar el arroz, cocinar durante diez minutos.
3. Trucha y pepino cortados en cubo pequeño.
4. Para hacer yogur casero, tomamos las bayas frescas, las molemos en una licuadora, las mezclamos con crema fresca con un 15% de grasa, un batido.
5. Ponga un poco de arroz negro cocido en una ensaladera, dándole una capa de forma de corazón, cubra con aderezo de yogur casero y aceite de calabaza.
6. Sobre el arroz, colocamos las truchas, las cortamos en trozos pequeños, el pepino, los huevos en cubos pequeños, lo echamos sobre el aderezo y nuevamente ponemos una capa de arroz.
7. La superficie lubrica el aderezo, bellamente depositado los granos de caviar negro.
8. Junto al corazón de la ensalada, coloque bellamente las hojas de lechuga.
5. Ensalada de pescado picante con arroz de caballa ahumada
Ingredientes:
• 1 caballa ahumada;
• 180 gramos de cereal de arroz;
• maíz enlatado - el suelo del frasco;
• huevo - 2 uds.
• Pepinos encurtidos - 3 uds.
• cabeza de cebolla;
• Mayonesa - 200 g
• Hierba seca, albahaca, romero, tomillo, orégano, salado - media cucharadita.
Preparación:
1. Lave el arroz, hierva en agua ligeramente salada, mezcle con hierbas aromáticas secas.
2. Abra el frasco con maíz, drene el líquido, agregue los granos a la masa de arroz.
3. Pepinos salados cortados en cubitos pequeños, poner en una taza con ensalada. 4. Pelar la cebolla, picarla, meterla en la ensalada.
5. En la caballa, corte el abdomen, retire los interiores, retire la piel, retire todos los huesos, enjuague, seque el interior del pescado con una toalla de papel, corte la carne en cubos grandes, mezcle con todo el contenido en la taza.
6. Los huevos cocidos se dividen en proteínas y yemas. Aplaste las yemas con un tenedor, y pique finamente los blancos con un cuchillo, póngalos en la ensalada.
7. Agregue un poco de mayonesa a la ensalada, revuélvala, póngala en una ensaladera y póngala en la mesa.
6. Ensalada de pescado con arroz y queso de salmón enlatado
Ingredientes:
• salmón rosado enlatado - una jarra;
• dos huevos;
• 120 g de arroz;
• cabeza de cebolla;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• mayonesa - 250 g;
• sal - 10 g;
• perejil - 4 tallos.
Preparación:
1. Hervir los huevos duros, enfriar.
2. Vierta el cereal de arroz con una pequeña cantidad de agua, agregue un poco de sal y, después de hervir el agua, hierva a fuego moderado durante diez minutos. Ponga el arroz cocido en un colador, enjuague con agua fría.
3. Pelar la cebolla (si se desea, escaldarla con agua caliente para eliminar el sabor amargo), picarla en migas finas y rallar tres quesos con dientes grandes.
4. Los huevos se limpian, se cortan finamente con un cuchillo y se extienden en una taza.
5. Coloque el salmón rosado en un plato limpio separado, triture con una cuchara y mezcle con los huevos.
6. Agregue todos los demás productos al arroz y los huevos, exprima la mayonesa, agregue un poco de sal, mezcle todo a fondo.
7. Ponga la ensalada de salmón rosado enlatado y arroz en un plato de porción, espolvoree con hojas de perejil picado.
Ensalada de pescado con arroz - consejos y trucos
• Independientemente de la ensalada que prepare, recuerde que todos los ingredientes deben ser frescos.
• Por lo general, ensaladas de pescado con mayonesa, si no le gusta el producto vendido y prefiere ingredientes naturales en las ensaladas, prepare la mayonesa con jugo de limón, huevos, mostaza, aceite vegetal y sal. Es recomendable no usar crema agria para el aderezo, el sabor de la ensalada será completamente diferente.
• Si está preparando una ensalada con pescado enlatado, asegúrese de darle una hora o dos, o mejor noche, para preparar y remojar.
• Puede cambiar de forma segura a su discreción la secuencia de capas en la ensalada y la forma en que se cortan los ingredientes. También está permitido reemplazar un producto por otro: por ejemplo, cebolletas, huevos de codorniz, etc.
• Es mejor usar alimentos enlatados o pescado que no tenga tantos huesos para hacer ensaladas.
• Si decide agregar un pescado frito a la ensalada, use una cantidad mínima de aceite al cocinarla.
• No olvides decorar la ensalada antes de servirla, dándole un aspecto especial. No es necesario utilizar un conjunto estándar de verduras picadas. Siéntase libre de tomar semillas de lino, semillas de sésamo o mostaza, nueces picadas, aceitunas, aceitunas e incluso mariscos.
