Si has encontrado caviar en un salmón rosado, este artículo es para ti.
Le diremos lo sabroso que es el caviar salado de salmón rosado para que este valioso producto sea sabroso y, al mismo tiempo, conserve todos los beneficios.
El caviar de salmón del salmón rosado en casa es un producto natural de alta calidad.
Cómo encurtir el caviar de salmón en casa: los principios básicos de la cocina
El caviar extraído del abdomen se extiende en un recipiente y se llena con agua caliente. Ahora agregue sal y mezcle. Deja los huevos en la salmuera por un minuto.
Después de lo cual los huevos deben ser separados de las películas. Hazlo con mucho cuidado. A los huevos no revientan. Este proceso lleva bastante tiempo, pero el resultado vale la pena. Los huevos se esparcen en un plato y se lavan bajo el grifo al menos tres veces.
Vierta el caviar en agua hervida con sal nuevamente y deje el contenido por un cuarto de hora. Al mismo tiempo, es necesario que los cristales de sal se disuelvan completamente en agua.
Repita el procedimiento lavando los huevos. Extiéndelo sobre toallas de papel. Cuando absorben la humedad, extienden nuevas toallas y ponen huevos sobre ellas, nivelan y se van durante cinco minutos.
El caviar puede ser salado con salado seco o rápido.
Preparar el cambio de caviar de salmón en pequeños frascos limpios, cubrir con tapas y almacenar en el refrigerador.
El caviar salado se puede hacer en ensaladas, sandwiches o rollos.
Receta
1. Cómo encurtir caviar de salmón en casa
Ingredientes
500 g de caviar de salmón rosado;
un vaso de agua hervida;
60 g de sal fina;
5 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Poner el azúcar y la sal en agua hervida. Revuelva hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo.
2. Lavar el caviar y separar los huevos de la película. Para ello, doblar en varias capas de gasa. Difundimos el caviar en él, lo giramos y lo enjuagamos bajo el grifo, mezclándolo constantemente, pero es mejor hacerlo manualmente. Esto, por supuesto, es un proceso más laborioso, pero entonces estará seguro de que todos los huevos permanecerán intactos.
3. Cambiamos los huevos al plato y lo llenamos con solución salina. Dejar por dos horas. Después del tiempo asignado, engendramos los huevos en un tamiz y los cambiamos a un recipiente de vidrio limpio. Cierre bien las tapas y guárdelas en el refrigerador.
Receta
2. Cómo sabrosamente salado el caviar de salmón con aceite de oliva
Ingredientes
huevas de salmón
25 ml de aceite de oliva;
55 g de sal gruesa;
Medio litro de agua purificada hervida.
Método de preparación
1. Poner 50 g de sal gruesa en un recipiente hondo. Vierta en agua hervida y revuelva ligeramente.
2. Coloque el caviar de salmón en un recipiente profundo y llénelo con agua caliente. Agregue una cucharadita de sal, mezcle y deje por un minuto.
3. Ahora comienza a separar los huevos de la película. Esto debe hacerse con mucho cuidado, para que todos los huevos permanezcan enteros. Este proceso es largo y requiere paciencia y resistencia.
4. Poner los huevos en un plato hondo. Lavar los huevos bajo el grifo al menos tres veces. Verter el caviar en salmuera y dejar reposar durante un cuarto de hora. 5. Después del tiempo asignado, drene la solución salina y enjuáguela nuevamente.
6. Extienda las servilletas sobre la mesa y ponga huevos sobre ellas con una cuchara. Cuando las servilletas se mojen, coloque los huevos en servilletas secas y nóvelos suavemente. Caviar seco por otros cinco minutos.
7. Coloque el caviar en un recipiente hondo, vierta una cucharada de aceite de oliva y mezcle. El aceite le dará brillo al caviar. Transfiera a un frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador. Es recomendable utilizar caviar durante tres días.
Receta
3. Cómo sabrosos salmón caviar de salmón seco salado
Ingredientes
500 g de caviar de salmón rosado;
30 g de sal de roca gruesa.
Método de preparación
1. En la primera etapa, debemos quitar las huevas de las "bolsas". Para hacer esto, vierta agua en la olla, agregue un poco de sal, póngala en el fuego y hierva. Extienda el caviar en un tamiz y colóquelo en agua hirviendo durante 20 segundos. Luego retire con cuidado la película y ponga los huevos en un recipiente hondo.
2. Cubra con sal el caviar limpio y revuelva suavemente con una espátula de madera, tratando de hacer esto para que los huevos permanezcan enteros.
3. Extiende los huevos en pequeños frascos de vidrio. Top puede verter aceite refinado. Cerrar herméticamente los huevos con tapas y enviarlos al frigorífico. Las huevas de salmón saladas de esta manera se pueden almacenar hasta dos semanas.
Receta
4. Cómo degustar el caviar salado de salmón rosado de forma rápida
Ingredientes
Medio kilo de caviar de salmón rosado;
5 g de azúcar de caña;
10 g de sal fina.
Método de preparación
1. Coloque el caviar de salmón en un plato hondo, llénelo con agua caliente purificada y agregue un poco de sal. Mezclar y dejar reposar durante un minuto. Luego, drenamos el agua y los huevos se separan de la película y se colocan en un plato separado. Lavamos los huevos bajo el grifo al menos tres veces. 2. Espolvoreamos azúcar de caña y sal fina en caviar. A fondo, pero con mucho cuidado, mezcle los huevos, tratando de no dañarlos. Cubra la tapa con una placa de diámetro más pequeño y coloque la tapa con un vaso de agua. Lo dejamos en esta forma durante cinco horas.
3. Pusimos el caviar ya preparado en un frasco, cerramos la tapa y guardamos en el refrigerador por no más de dos días.
Receta 5. Rollos de Lavash con caviar salado de salmón rosado
Ingredientes
150 g de plato de queso sándwich;
lavash armenia delgada;
50 g de caviar de salmón rosado;
100 g de pescado rojo.
Método de preparación
1. Distribuimos sobre la mesa el lavash armenio. Coloque los platos de queso en todo el perímetro.
2. A lo largo del borde coloca una tira de caviar salado de salmón rosado. Luego poner una delgada franja de pescado rojo. Seguimos alternando tiras hasta el final de la pita.
3. Torcimos el pan de pita en un rollo y lo envolvemos con una película adherida. Ponlo en la nevera durante dos horas.
4. Después del tiempo asignado, saque el rollo, retire la película y córtelo en porciones.
Receta 6. Ensalada de calamar y caviar de salmón
Ingredientes
100 g de caviar salado de salmón rosado;
125 g de mayonesa;
cinco huevos;
200 g de palitos de cangrejo;
Kilogramo de canales de calamar.
Método de preparación
1. Hervir el agua en una cacerola. Sumergir los cadáveres de calamar en él y hervir durante tres minutos. Déjalos enfriar y límpialos. Cortar en trozos pequeños al azar.
2. Huevos hervidos duros. Póngalos en agua fría, luego limpie y finamente la miga.
3. Descongele los palitos de cangrejo, retire la película protectora, córtela y córtela finamente. Combine todos los ingredientes en una ensaladera profunda, agregue mayonesa y mezcle. Top con caviar de salmón rosado. Receta
7. Magdalenas de papa con queso crema y caviar de salmón rosado
Ingredientes
50 g de crema agria;
aceite de oliva;
300 gramos de papas;
30 g de caviar salado de salmón rosado;
huevo
levadura en polvo
100 g de queso crema;
sal de mesa;
30 gramos de harina;
Pimienta negra recién molida.
Método de preparación
1. Pelar las papas y hervir hasta que estén suaves.
2. Escurra el caldo y haga puré de papas con puré de papas en puré de papas. Deje enfriar un poco y agregue la crema agria, el huevo, el polvo de hornear y la harina. Revuelva bien.
3. Frotis pequeños moldes de silicona con aceite de oliva. Pon la masa de papa en ellos, llenando los moldes casi hasta la parte superior.
4. Hornear durante 20 minutos a 180ºC. Sacar los cupcakes terminados y enfriar. Poner en un plato
5. Usando una bolsa de pastelería, coloca un poco de queso crema encima de cada pastel. Coloque el caviar de salmón rosa en la parte superior.
Receta 8. Profiteroles con caviar salado de salmón rosado y mantequilla
Ingredientes
100 g de huevas de salmón;
250 ml de leche;
sal de mesa;
100 g de mantequilla;
tres huevos
250 g de harina de trigo.
Método de preparación
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue mantequilla picada y hierva a fuego lento.
2. Agregue gradualmente la harina a la leche hirviendo, revolviendo continuamente, hasta que toda la harina se disperse. La masa debe espesar.
3. Enfríe ligeramente la masa y agregue un huevo, revolviendo cuidadosamente cada vez.
4. Formamos bolas del tamaño de una nuez con las manos mojadas y las colocamos en una bandeja para hornear, cepillando con aceite. Dejamos una distancia de dos centímetros entre las bolas. 5. Horneamos en el horno durante media hora, a una temperatura de 180ºC. No abra el horno, de lo contrario los profiteroles no se levantarán.
6. Cortar la punta de los profiteroles listos. Poner en rollo un trozo de mantequilla y caviar salado de salmón rosado. Unte en un plato y sirva como bocadillo.
Cómo encurtir el caviar de salmón en casa - consejos y trucos
Para facilitar la separación de los huevos de la película, colóquelos en un colador y póngalos en agua hirviendo durante unos minutos, o vierta agua caliente durante un minuto.
Para el salado del caviar es mejor usar sal de roca grande.
Es mejor separar manualmente los huevos de la película para mantener todos los huevos enteros.
Almacene el caviar salado en casa en pequeños frascos de vidrio, que se sellan en un refrigerador.
Sirva el caviar en una pequeña salida, o prepare sándwiches o tartaletas.
