Se recomienda comer pescado todos los días, ya que afecta de manera positiva el trabajo del sistema cardiovascular y no solo. Una de las formas más originales de usar este producto es usarlo en ensaladas.
Para tales platos, puede tomar cualquier tipo de pescado de río o de mar, en forma fresca o congelada. Y como ingrediente adicional, los huevos duros, las verduras, las legumbres e incluso las frutas pueden actuar.
Las ensaladas de pescado serán indispensables en el período en que no se puede comer carne, por ejemplo, durante el ayuno o después de una dieta.
Ensalada De Pescado Y Huevo - Principios Generales De La Cocina
Consigue pescado fresco para la ensalada. Mejor si está viva. El olor del pescado debe ser agradable. Sus ojos deben ser transparentes y claros. Si solo tomas el solomillo, comprueba la elasticidad del pescado y observa el color de la escala.
Los pescados de la ensalada deben ser pre-limpiados, remover la piel y los huesos, luego lavarlos y secarlos. Puede ser hervida, al vapor o frita. No es necesario enjuagar el producto, ya que la ensalada se sazona con salsa.
Los huevos deben hervirse hasta que estén completamente cocidos, agregando un poco de sal. Luego viértelos con agua fría para que sea más fácil quitar la cáscara.
Los productos restantes se trituran frescos o se someten a tratamiento térmico.
Ajuste la cantidad de mantequilla, jugo de limón, mostaza, mayonesa y crema agria en las ensaladas según sus preferencias personales. Algunos de los componentes pueden ser reemplazados o eliminados.
Ensalada de pescado con verduras y huevo
Ingredientes:
• 600 g de filetes de bacalao o eglefino;
• cuatro papas;
• 3 huevos;
• Dos pepinos enlatados;
• una bombilla de tamaño mediano;
• 60 g de mayonesa o salsa de crema;
• 35 g de puré de tomate;
• sal;
• pimienta negra molida;
• manojo de lechuga de hoja.
Preparación:
1. Pepinos pelados enlatados, pelados y cortados en cubitos pequeños.
2. Cortar el cuello y la parte inferior de la cebolla, quitar las escamas secas y lavar. Luego picar la cebolla finamente.
3. Hervir el filete de pescado en un poco de agua con sal.
4. Hervir las papas, sin pelar, y luego enfriar y pelar.
5. Los huevos se cocinan duros. Después de hervir el agua añadir sal.
6. Vierta las hojas de lechuga con agua fría y deje reposar unos minutos, luego enjuague con agua corriente y seque al aire.
7. Picar los filetes de pescado de forma arbitraria. Cortar las papas y los huevos en cubos pequeños.
8. Mezcle en un tazón profundo filetes de pescado, papas, cebollas, huevos y pepinos enlatados.
9. Preparar repostar. Para ello, mezcle la mayonesa, el puré de tomate, la sal y la pimienta.
10. Sazone las verduras y el pescado con la salsa preparada y mezcle bien la ensalada.
11. Coloque las hojas de lechuga de manera uniforme en un plato plano y ponga la ensalada sobre ellas.
Ensalada de pescado con frijoles y huevo
Ingredientes:
• una pequeña caballa de canal;
• un pimiento búlgaro;
• manojo de plumas de cebolla verde;
• un tomate rojo maduro;
• 50 g de frijoles rojos o blancos enlatados;
• un huevo;
• 20 g de alcaparras;
• 20 g de aceitunas sin hueso;
• 25 g de aceite vegetal;
• 20 g de vinagre;
• 8-10 g de mostaza;
• pimienta negra molida;
• sal. Preparación:
1. Gut caballa, limpiar y enjuagar. Luego cocinar el cadáver en agua con sal. Después de eso, limpie la carne del pez de los huesos y la piel, y desmonte las manos en trozos pequeños.
2. Pimienta búlgara lavada y limpia de semillas, tabiques y tallos. Dice la verdura.
3. Lavar el tomate y los dados también.
4. Lavar las plumas de cebolla, cortar en aros pequeños.
5. Huevo hervido duro cocido, pelado de la cáscara y cortado en cubos.
6. Las aceitunas se pueden cortar por la mitad y se pueden cortar en anillos.
7. Preparar una gasolinera. Para hacer esto, mezcle en un tazón de vinagre, aceite vegetal, mostaza, alcaparras, pimienta molida y sal.
8. Combine los ingredientes de la ensalada (carne de pescado, pimiento búlgaro, tomate, cebolla verde, huevo, aceitunas) y rellénela con salsa preparada.
9. Ponga la ensalada en un plato para servir o ensaladera. Decore el plato espolvoreando sobre frijoles blancos o rojos.
Ensalada de pescado con lengua y huevos
Ingredientes:
• 300 g de filete de lenguado;
• 50 g de mantequilla;
• tres huevos de gallina;
• en una ramita de verdes frescos de albahaca, menta y acedera;
• mayonesa o salsa de crema agria;
• pimienta molida;
• sal.
Preparación:
1. Lavar los filetes de la lengua, secar, cortar en cubos y freír en mantequilla sin sal.
2. Lavar los huevos, cocer bien cocidos. Luego cortar en cubos.
3. Remoje la albahaca, la acedera y la menta en agua fría durante unos minutos, enjuague, seque un poco y pique finamente. Puedes picar las hierbas en una licuadora para obtener una mezcla.
4. Para aderezar en salsa de mayonesa poner gachas verdes, agregar la pimienta y la sal.
5. Revuelva los filetes de pescado frito, los huevos y el aderezo en recipientes. 6. Tome un molde en forma de cilindro, póngalo en un plato y llénelo con ensalada.
7. Retire con cuidado el molde y decore la ensalada con hojas de menta y crutones de ajo.
Ensalada De Pescado Pollock Con Huevo Y Manzanas
Ingredientes:
• 250 g de abadejo;
• dos manzanas de tamaño mediano;
• una cebolla roja pequeña;
• dos huevos de gallina;
• un pepino en conserva o fresco;
• Un par de cucharadas de mayonesa;
• en una ramita de perejil, eneldo y menta;
• sal;
• una cucharadita de jugo de limón;
• Media cucharadita de mostaza.
Preparación:
1. Lavar la canal de pescado, limpiar, hervir, separar la carne de los huesos. Pulpa cortada en cubos.
2. Pele y pele las manzanas, córtelas en cubos pequeños y espolvoree con jugo de limón.
3. Retire el cuello y el fondo de la cebolla, corte las escamas secas. Luego lavar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
4. Cocine los huevos, retire la cáscara y córtelos en cubos.
5. En un pepino, corte la piel, quite las semillas y corte la carne en trozos pequeños.
6. Remoje el perejil, el eneldo y las hojas de menta en agua durante unos minutos y enjuague. Después de eso, seque con una toalla de cocina y pique finamente.
7. Para aderezar mezclar la mayonesa, la mostaza y la sal.
8. Mezcle abono, manzanas, verduras, huevos, pepino, cebolla y aderezo en recipientes.
9. Transfiera todo a una ensaladera, cubra con una ramita de perejil. Retirar la ensalada al frío durante 30 minutos.
Ensalada de pescado con huevo y nueces
Ingredientes:
• 300 g de filetes de eglefino;
• 100 g de leche;
• un huevo;
• una manzana mediana;
• 50 g de nueces o nueces;
• un tomate pequeño;
• algunas hojas de acedera;
• sal;
• 20 ml de zumo de limón;
• 20 ml de zumo de pomelo;
• 50 g de mayonesa;
• 50 g de crema agria. Preparación:
1. Lave el filete de eglefino, póngalo en una cacerola, vierta la leche y el agua para que el pescado quede casi completamente cubierto. Agregue sal y cocine hasta que esté listo. Luego picar finamente el pescado.
2. Hervir un huevo y molerlo con la ayuda de un lado rallador grande.
3. Pelar la manzana y picarla finamente.
4. Si se usan nueces, deben calentarse ligeramente en una sartén seca y pelarse. Si se seleccionan las pacanas, se pueden triturar inmediatamente con un mortero.
5. Lave el tomate, córtelo en cuatro partes y quite las semillas, y corte las paredes en cubos pequeños.
6. Sorrel clasifica, lava, pica en papilla con una licuadora.
7. Preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle en un tazón de gachas de acedera, crema agria, sal, mayonesa, jugo de limón y pomelo.
8. Ponga una capa de eglefino en un plato plano, luego cubra con salsa ricamente preparada.
9. La siguiente capa para poner los tomates. Frotis de nuevo.
10. La tercera capa es huevos, y encima de ellos una manzana triturada.
11. A continuación, engrase suavemente toda la salsa y espolvoree con nueces picadas.
12. Decore con ramitas de eneldo o perejil y remueva la ensalada en el refrigerador.
Ensalada De Pescado Con Huevo Y Zanahoria
Ingredientes:
• 300 gramos de salmón rosado o salmón;
• 40 gramos de cereal de arroz;
• un huevo;
• un arco;
• tres cucharadas de mayonesa;
• 45 ml de aceite vegetal;
• una zanahoria pequeña;
• aceite de oliva;
• 20 ml de zumo de limón;
• pimienta molida;
• sal.
Preparación:
1. Lavar las zanahorias, hervir, enfriar y pelar. Luego cortar en cubos pequeños.
2. Arroz crup, clasificación, lavar hasta agua transparente y cocer.
3. Lavar el huevo, hervir duro, pelado de la cáscara y cortar en cubos pequeños. 4. Cortar el cuello y el fondo de la cebolla, quitar las escamas secas y lavar. Después de eso, corte la cebolla en cubos pequeños, póngala en un colador y escale con agua hirviendo. Dejar en un colador para drenar el exceso de agua.
5. Lavar, secar el filete de salmón o salmón rosado, picar finamente, freír en aceite vegetal hasta que se doren. Espolvorear con sal si es necesario.
6. Para aderezar, mezclar mayonesa, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
7. Ensalada en capas. La primera capa es pescado frito, untado con un aderezo preparado de antemano.
8. La siguiente capa es zanahorias hervidas. También es un pequeño aderezo de pelusa.
9. A continuación, pon el arco. También lubrique el aderezo.
10. Coloque el huevo, luego el arroz en la cuarta capa y frote todo nuevamente con el aderezo preparado.
11. Decore la ensalada con aceitunas, métala en remojo y una hora más tarde sirva a la mesa.
Ensalada de pescado con huevo: trucos y consejos útiles
• Los ingredientes de todas las ensaladas se pueden cambiar a su discreción.
• Escoge el pescado con menos huesos para las ensaladas.
• Cuando cocine pescado para ensaladas, trate de no secarlo en exceso. Para hacerlo más jugoso, espolvoréalo con jugo de limón.
• Para una versión simplificada, puede usar pescado enlatado.
• Si lo desea, las hierbas frescas se pueden reemplazar con secas.
