¿Cuál debería ser la receta para un cocinero inexperto? ¡Está claro que sin complicaciones!
Por supuesto, no debe elegir productos caros, y todo el proceso de cocción debe ser, si es posible, tal que las partes fallidas (pasteles o nata) se puedan ignorar y el resto se pueda comer tranquilamente, releyendo la colección de recetas.
Principios generales para hacer recetas de pastel para principiantes
• Todos los pasteles se pueden dividir en dos grupos: con y sin pasteles. Para un cocinero sin experiencia, es mejor comenzar a preparar el postre de acuerdo con las recetas que no involucran el horneado, ya que la torta puede ser de galletas, pan de jengibre y gofres.
• El principio básico por el cual se seleccionan las recetas es la simplicidad. La masa para el pastel se prepara literalmente en cuestión de minutos, y todo el proceso no requiere manipulaciones complicadas con los ingredientes. Si no quieres perder el tiempo con la harina, puedes hacer un pastel con galletas o una mezcla para pasteles: hojaldre.
• La base del arte culinario: productos adecuadamente seleccionados. La torta es un postre perecedero, por lo tanto, todos los componentes de la crema deben ser no solo de la primera frescura, sino también de alta calidad. A diferencia de la crema, puede agregar a la masa alimentos no estropeados y rancios, pero esto es altamente indeseable.
Receta de pastel para principiantes sin hornear galletas
Ingredientes:
• medio kilo de galletas cuadradas, no crujientes (60 uds.);
• 400 gr. crema agria 30% grasa;
• una cucharadita de café instantáneo;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• Masa de cuajada de vainilla - 400 gr.
Método de cocción:
1. En un vaso de agua hirviendo disuelva el café con azúcar y deje que la bebida se enfríe. 2. Poner la crema agria en la masa cuajada, batir. No necesitas endulzar, solo tu propia dulzura de la masa cuajada.
3. Sumergir rápidamente una galleta en una bebida de café, colocarlas en un plato con un cuadrado o un rectángulo de cinco piezas seguidas. Ponga apretado, uno a uno.
4. Cuando la primera capa esté lista, mézclala bien con la crema cuajada y coloca una capa de galletas sobre ella, sumergiendo cada una en el café. Lubrique con crema. Haz un pastel hasta que todas las galletas se hayan ido.
5. Alinee los lados de la torta con la crema de cuajada restante y extiéndala sobre la parte superior. Espolvoree las galletas desmenuzadas y deje reposar caliente durante media hora. Luego limpiar durante un par de horas en la nevera.
"Breaking Dawn": una receta fácil para los principiantes a base de pasteles de galletas con gelatina
Ingredientes:
• Dos 250 gr. briquetas de cualquier kissel;
• seis cucharadas de harina;
• cucharadita de ripper para la masa;
• seis huevos;
• Dos cucharadas de azúcar.
En crema
• media lata de leche condensada;
• dos yemas crudas;
• Cuchara de brandy o 1 gr. vainilla en polvo;
• mantequilla - un paquete estándar.
Método de cocción:
1. Coloque las briquetas de gelatina en un tazón y haga un puré del polvo hasta obtener un polvo.
2. Sacar un huevo por separado. Vierta la mezcla de huevo a la jalea, mezclar bien. Vierta la harina, agregue el ripper y el azúcar, bata la mezcla con un mezclador.
3. Lubrique la parte inferior y los lados del molde con aceite ablandado, asegúrese de que no queden huecos. Espolvorear ligeramente el aceite con harina.
4. Vierta la masa en el plato preparado y colóquelo en una bandeja para hornear colocada en el nivel medio del horno. Asegúrese de precalentar el horno a 180 grados.
5. Hornear el pastel por no más de 35 minutos. Antes de comprobar la preparación del bizcocho, pincha su fósforo en el lugar más alto. Si permanece seco después de eso, consíguelo. 6. Deje que la galleta preparada en base a bizel se ponga en forma durante 10 minutos. Luego coloca una tabla de cortar de madera en la parte superior y dale la vuelta abruptamente. Si el pastel no se ha salido, coloque el molde sobre una toalla mojada y, después de 10 minutos, intente sacudir suavemente.
7. Coloque el bizcocho en la parrilla y enfríelo a la temperatura del aire en la cocina.
8. Batir la leche condensada con palitos de mantequilla ablandada. A un minuto del inicio de los azotes se vierten las yemas y el brandy.
9. Corte la galleta ácida bien enfriada a lo largo en tres tortas y forme una torta de ellas, lubricando abundantemente cada torta con crema. Libere la crema restante en los lados y la parte superior del postre e incluso con un cuchillo.
10. Para decorar, espolvorea la parte superior de la torta con polvo de cacao oscuro.
Receta de pastel para principiantes: "Quick Napoleon"
Ingredientes:
• Hojaldre comprado - 500 gr.
Para la crema:
• tres huevos;
• un paquete de crema de mantequilla dulce;
• dos cucharaditas de harina;
• 300 gr. Leche condensada hervida;
• polvo de cristal de vainilla - 1 gramo;
• 250 ml de leche pasteurizada baja en grasa;
• azúcar - 100 g.
• 76% chocolate amargo - 50 gr.
Método de cocción:
1. Libere la masa de hojaldre congelada del paquete y colóquela sobre una mesa ligeramente espolvoreada para descongelarla.
2. Cuando la masa esté lo suficientemente caliente y suave, enróllela en una capa grande de 2 mm y córtela en cuadrados con un lado de tres centímetros.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y transfiera los trozos de masa sobre ella, colocando una pequeña distancia entre sí.
4. Coloque la bandeja para hornear en el nivel medio del horno calentado y hornee el tocho hasta que esté dorando la masa, manteniendo el calor a 1800 grados. Tarda unos 10 minutos. 5. En una olla de pared gruesa o una cacerola profunda, rompa los huevos. Verter la leche a ellos, batir. Agregue la leche condensada, agregue el azúcar granulada con vainilla, la harina y vuelva a batir bien.
6. Poner la masa cremosa en un poco de calor y, revolviendo regularmente con un batidor, hervir hacia abajo. Tan pronto como comience a espesarse notablemente, apartar del calor y enfriar.
7. Tome una forma desmontable o cualquier recipiente hondo con un diámetro de hasta 24 cm y cúbralo desde el interior con una película.
8. Coloque los cuadrados al horno en el recipiente preparado y recuérdelos ligeramente. El bebé no debe ser más del 30% del total.
9. Llene todo con crema enfriada, alise la superficie y póngala en el refrigerador durante la noche.
10. Después de eso, gire el tazón con el pastel en el plato y levántelo. Gracias a la película, el postre se libera fácilmente y permanecerá en el plato.
11. Decore la superficie de la torta con chocolate, frotándola en un rallador fino.
Pastel de miel en capas con crema agria - "Favorito": receta de pastel para principiantes
Ingredientes:
• medio paquete de margarina “cremosa”;
• Huevos, grandes - 2 uds.
• un vaso de azúcar fino;
• dos cucharadas de cualquier miel;
• soda - 0.5 cucharas;
• Tres vasos de harina premium.
En crema
• banco de leche entera condensada;
• Medio litro de crema agria 30% grasa.
Método de cocción:
1. En un tazón seco, rompa los huevos y, batiendo con una batidora o batidor, agregue el azúcar. Debes obtener una masa blanca homogénea, sin la mezcla de cristales de azúcar no disueltos.
2. Ponga la miel en una cacerola y póngala a fuego lento a fuego lento. Tan pronto como el jarabe de miel comience a hervir, vierta la soda en él y comience a revolver intensamente. Durante la reacción, el jarabe se elevará con una espuma, esto es como debería ser. Tan pronto como la masa obtenga un delicado tono de caramelo, retire del fuego. 3. Agregue los huevos, batidos con azúcar, margarina picada en la sartén con miel, batir y colocar sobre un fuego pequeño. Preste atención a la mezcla de huevo, si se ha calmado mientras la miel está derretida, bátela antes de volver a mezclar.
4. Agregue un vaso de harina a la sartén con la mezcla de miel y batir con el calor. Inmediatamente agregue otro vaso de harina, batir nuevamente. Tan pronto como la masa comience a espesar, retírela del fuego, agregue la harina restante y mezcle bien con una cuchara.
5. Cubra la bandeja con una tapa y colóquela en la cámara “caliente” del refrigerador durante dos horas.
6. Retire la masa preparada del refrigerador, divídala en seis partes iguales y enróllelas para formar bolas. Enrolle cada delgado, en 0.3 cm, capa, forma cuadrada. Sin las habilidades para trabajar con la masa, la miel es mejor enrollar, poniendo una hoja grande de pergamino sobre la cual transferirla a la bandeja para hornear.
7. Los pasteles se hornean rápidamente, solo 2-3 minutos a 180 grados, por lo que necesita monitorear constantemente el proceso. Tan pronto como la parte superior esté ligeramente dorada, retírela de inmediato. Si te secas, la torta se echará a perder.
8. Coloque los pasteles horneados en una pila, recorte suavemente los bordes, cortando las irregularidades con un cuchillo. Recolecta la moldura en un plato y aplastala en la miga.
9. Leche condensada, batir con crema agria y cepillar con tortas de crema, apilándolas alternativamente una sobre otra.
10. Cuando hagas un pastel, asegúrate de cepillar la corteza superior y los lados con la crema restante, luego rociar todo con la miga preparada.
"Noche de Navidad" - una receta de pastel festivo simple para principiantes
Ingredientes:
• azúcar granulada - 250 g.
• tres huevos;
• 220 gr. harina para hornear;
• 0.5 cucharadas de soda;
• 200 gr. frutos secos (albaricoques secos, ciruelas pasas); • Cremosa, mantequilla “Campesina” - 165 gr.
• Bolsa de vainilla en polvo.
En crema
• 150 gr. Azúcar, absolutamente seco, en polvo.
• Medio litro de 25 o 30% de crema agria.
Adicionalmente, para la decoración:
• Chocolate blanco - 80 g.
• Pétalos de nuez de almendra.
Método de cocción:
1. Remoje las frutas secas lavadas en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego vierta en un colador y deje que el líquido se drene. Cortar las bayas secas en pequeñas tiras o rodajas.
2. Combine la mantequilla, enfriada a temperatura ambiente, con azúcar y batir a velocidad media de la batidora hasta que quede esponjosa.
3. Vierta la misma soda, ponga los huevos y la vainilla. Mezclando vigorosamente la masa aceitosa con un batidor, vierta harina en porciones pequeñas. Al final, agregue las frutas secas picadas y mezcle con una cuchara.
4. Vierta la masa preparada en un molde y colóquela a hornear a 180 grados durante 40 minutos. Asegúrate de engrasar la forma desde el interior con mantequilla o margarina y espolvorearlos con el señuelo, de lo contrario la torta se pegará.
5. Termina el bizcocho completamente fresco. No ponga la torta caliente en el tablero, humedecerá el fondo, solo se enfriará en la rejilla.
6. Con un cuchillo largo o una línea de pesca, divida la galleta a lo largo en tres o dos capas de torta iguales.
7. Mezclar la crema agria con azúcar y batir con una batidora hasta que se disuelva, y obtener una masa esponjosa.
8. Conecte los pasteles, esparciendo en un plato plano y engrasando cada crema. La parte superior y los lados son demasiado prominentes.
9. Cubra el pastel con un rallador grande, frote el chocolate blanco y espolvoree con los pétalos de almendra (mitades).
"Hormiguero": receta de pastel para principiantes sin hornear
Ingredientes:
• dos cucharadas de crema agria muy grasa;
• 400 gr. Leche condensada hervida; • 600 gr. galletas de mantequilla, de bajo costo;
• medio paquete de mantequilla;
• Un puñado de nueces.
Método de cocción:
1. Galletas Nalomayte en trozos pequeños, picar finamente las nueces.
2. Mezcle la mantequilla ablandada intensivamente con leche condensada hervida y crema agria.
3. Vierta las galletas desmenuzadas en la masa de crema, agregue las nueces y mezcle.
4. Coloque la masa dulce resultante en un plato en una diapositiva, espolvoree el cacao y póngalo en la nevera durante 40 minutos.
Consejos y consejos para cocinar recetas para principiantes
• Para evitar que las tortas se adhieran a la forma o la bandeja para hornear, necesariamente están engrasadas con grasa. Para tortas de bizcocho, la capa de aceite se espolvorea con harina o señuelo.
• Cortar con cuidado la torta de esponja, la línea de pesca ayudará. Tíralo en forma de bucle en el pastel y tira suavemente de los extremos, un hilo delgado corta suavemente la masa.
• Cruzar siempre la harina varias veces. Esto lo enriquecerá con aire, lo que hará que cualquier galleta sea más exuberante.
• Agregue solo mantequilla de alta calidad a la crema. Cuando se utiliza la propagación, se libera humedad, lo que evita que la masa de la crema batiera bien.
