La coliflor no es amada solo por alguien que no sabe cómo cocinarla correctamente. De esta verdura puedes hacer una gran cantidad de deliciosos platos, pero especialmente buenos bocadillos. Fragante, tierna, aguda y hasta rosada.
Hay una cantidad increíble de recetas interesantes, pero aquí está la selección más exitosa.
Bocadillo de coliflor - Principios generales de cocción
La coliflor antes de preparar bocadillos se suele dividir en floretes. El tamaño puede ser arbitrario, pero entre ellos las piezas deben ser casi iguales. Las venas grandes deben cortarse inmediatamente. Las inflorescencias son casi siempre hervidas. Esto se hace generalmente en agua corriente, a veces con especias. Pero sobre todo la col sabrosa resulta después de la cocción con adición de leche. Si después de un tratamiento térmico preliminar la verdura se fríe o se cuece, es suficiente hervir durante 3-4 minutos. Si el repollo se usa en platos fríos, entonces el primer tiempo de cocción aumenta.
Lo que hace que el repollo sea bueno:
• cebollas y zanahorias;
• Pimienta búlgara, tomates;
• Berenjenas, calabacín.
A menudo, las verduras se fríen en masa o en pan rallado, tales recetas se encuentran a continuación. También se puede cosechar para el invierno, lo cual es muy conveniente, ya que el precio de este vegetal en la estación fría es exorbitante.
Bocadillo de coliflor
Una de las recetas más ganadoras para la coliflor. Pequeñas inflorescencias en una corteza rojiza solo conquistan su sabor.
Ingredientes
• 0,8 kg de repollo;
• 150 g de leche de cocción;
• sal, pimienta;
• 200 g de harina;
• 4 huevos;
• 100 g de agua en la masa; • 100 g de leche en la masa;
• 2 pellizcos del desgarrador;
• litro de agua para el repollo;
• Aceite vegetal.
Cocinar
1. Divide la cabeza en inflorescencias. Si es necesario, use un cuchillo, haga aproximadamente el mismo tamaño de piezas.
2. Hierva el agua con leche, agregue las especias y coloque las inflorescencias de la col preparada, pero no todas al mismo tiempo. Mejor hacerlo en lotes. Después de hervir, cocinar durante exactamente 3 minutos y retirar con una cuchara ranurada. Deja que los capullos se sequen.
3. Bata los huevos, agrégueles leche, luego riegue, agregue sal y agregue harina. Si doscientos gramos no es suficiente, entonces agregue más. Debería conseguir un bateador. Como la masa para buñuelos. Al final, agregue una cucharadita de aceite vegetal, un par de pizcas de polvo para hornear.
4. Deje reposar la masa durante quince minutos, luego revuelva nuevamente.
5. Caliente el aceite en una sartén, haga una capa de aproximadamente un centímetro.
6. Sumergir los trozos de col en la masa, asegúrese de sacudir el exceso.
7. Extiéndalo en aceite precalentado, fríe las inflorescencias en ambos lados hasta que quede una hermosa corteza. Sacar, pasar al plato.
8. Sirva un bocadillo tibio de col con crema agria, ketchup, suplemento con verduras o verduras frescas.
Bocadillo de coliflor coreano
Esta receta para la coliflor utiliza una mezcla de especias coreanas. Pero a voluntad o necesidad, tomamos cualquier condimento a nuestra discreción y mezclamos a gusto. No te olvides del pimiento rojo, que le dará la nitidez necesaria.
Ingredientes
• 400 g de inflorescencias;
• dos zanahorias;
• cuatro cucharadas de mantequilla;
• dos dientes de ajo;
• cucharada de azúcar;
• 20 ml de zumo de limón;
• Cuchara mixta condimento coreano;
• verdes
• 2 cucharaditas. sales;
• 0.3 cucharaditas. pimiento picante
Cocinar 1. Indica el peso de las inflorescencias terminadas. Hervir el agua ordinaria en una cacerola, poner el repollo, hervir durante 3-4 minutos. Mejor intentarlo. Las piezas deben llegar a la mitad, seguir siendo densas, pero cambiar el sabor.
2. Verter el repollo en un colador. En la sartén dejar 40 ml de caldo, se necesita para el adobo.
3. Cortar los greens. Puede utilizar cualquier tipo de mezcla, a su discreción. Picar el ajo.
4. Pelar la zanahoria, rallarla con una pajita larga y prolija.
5. Coloque el repollo en un tazón, espolvoree con hierbas y ajo. Zanahorias cocidas de máxima difusión.
6. Devuelva la cacerola con el resto del caldo después del repollo a la estufa, agregue la mantequilla y el jugo de limón, cubra las especias coreanas con pimiento rojo. Llevar a ebullición. El jugo de limón puede ser reemplazado con vinagre.
7. Vierta la marinada sobre la zanahoria, revuelva rápidamente el bocadillo.
8. Transfiera a un recipiente con tapa, por ejemplo, en un recipiente, colóquelo en el refrigerador durante cinco horas. Periódicamente, puedes voltearlo y viceversa, para que los jugos que fluyen con las especias absorban el bocadillo de manera uniforme.
Merienda de coliflor marinada de manera rápida
Este aperitivo estará listo en unas pocas horas, pero es mejor dejarlo reposar en la nevera durante 24 horas. Necesitas cocinar en frascos de vidrio. El número de especias se calcula por litro de adobo.
Ingredientes
• cabeza de repollo;
• litro de agua;
• un par de cucharadas de sal;
• un par de cucharadas de azúcar;
• 0.5 tazas de aceite;
• 2 cucharaditas. esencias
• 3-4 dientes de ajo;
• Laurel, granos de pimienta, cualquier especia a tu gusto.
Cocinar
1. Divide la cabeza en inflorescencias. Es mejor no marinar las piezas grandes para colocar de forma compacta los vegetales en los bancos.
2. Verter el repollo con agua hirviendo durante un par de minutos. Tirar en un colador. 3. En el frasco en la parte inferior para lanzar la hoja de laurel y los granos de pimienta. Parte superior llena de cogollos preparados. No es necesario enfriar, colocar periódicamente los trozos de ajo.
4. Hierva un litro de agua, agregue el azúcar y la sal, agregue el aceite con vinagre. Hervir un minuto.
5. Verter los frascos de adobo de repollo. Poner en el cuello de la gorra.
6. Deje que se enfríe, luego refrigere para un posterior decapado.
7. Después de 4-5 horas, se puede probar el repollo en vinagre. Antes de servir, las inflorescencias aromáticas se complementan con verduras, pimientos picados y otras verduras.
Bocadillo de coliflor para el invierno
La receta para una gran preparación para el invierno. Para tal coliflor necesitará tomates frescos, se utilizarán para verter.
Ingredientes
• 600 gramos de tomates;
• 100 g de pimiento dulce;
• 1 kg de repollo;
• 4 dientes de ajo;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 cucharada. l sal común
• 70 ml de rast. aceites;
• 60 ml de vinagre.
Cocinar
1. Cortar los tomates y desplazarse por la licuadora. Puedes picar los tomates en una picadora de carne. Si la presencia de semillas es vergonzosa, use un exprimidor.
2. Cortar el pimiento en cubos, tirar los tomates.
3. Coloque el tomate en la estufa, incluso si está caliente.
4. Lavar el repollo, dividirlo en inflorescencias, tirar un tomate.
5. Cocine todos juntos durante exactamente veinte minutos. No hay que preocuparse de que el repollo cojee, el ácido del tomate no lo permita.
6. Picar o simplemente picar el ajo, preparar mantequilla y especias. Después de veinte minutos de cocción, coloque todo esto sobre el repollo, revuelva.
7. Después de otros tres minutos, verter en vinagre. Para hacer un bocadillo picante, simplemente agregue la vaina de chile molido.
8. Deje hervir con vinagre la masa e inmediatamente cambie a frascos estériles, enróllelos.
Aperitivo de coliflor y berenjena
Otra opción es un delicioso bocadillo de coliflor para el invierno. Pero esta vez con berenjena. Resulta muy fragante y colorido.
Ingredientes
• 1.5 kg de coliflor;
• 2.5 litros de jugo de tomate;
• 1 kg de pimiento;
• 1.5 kg de berenjenas;
• 200 ml de aceite;
• 200 ml de vinagre;
• 150 g de azúcar;
• Sal al gusto.
Cocinar
1. Picar las berenjenas en rodajas o palitos limpios, espolvorear con sal, dejar actuar durante treinta minutos.
2. Semillas de pimiento, cortadas en tiras.
3. Repollo para hacer. Tirar los flósculos en agua hirviendo y hervir durante exactamente tres minutos.
4. Vierta el jugo de tomate en la sartén, colóquelo en la estufa.
5. Inmediatamente agregue los pimientos picados, ponga el repollo escaldado.
6. Enjuague las berenjenas, exprima, ponga en la sartén al resto de las verduras. Llevar a ebullición y hervir durante veinte minutos. Pero el fuego en este momento disminuye.
7. Añadir el azúcar, poner el vinagre y el aceite vegetal. Revuelva todo a fondo y solo entonces pruebe con la sal. A veces las berenjenas lo absorben activamente. Añadir al gusto.
8. Mezclamos todo una vez más y nos extendemos en frascos estériles, rodamos.
Bocadillo de coliflor en pan rallado
Para la preparación de tal merienda necesitará pan rallado ordinario. Puedes comprarlos o hacerlos tú mismo, pero usa solo pan blanco. Es posible utilizar una galleta salada picada para deshuesar la col, resultará muy sabrosa. A veces también se pueden hacer picatostes mixtos con semillas de sésamo.
Ingredientes
• Cabeza mediana de repollo;
• tres huevos;
• galletas saladas (cuántos se irán);
• Especias al gusto;
• Aceite para freír.
Cocinar 1. Cabeza para lavar, dividida en inflorescencias. Colóquelos en agua hirviendo y hierva durante aproximadamente 7-8 minutos hasta que estén blandos. El agua necesita ser salada, puede agregar especias.
2. Bate tres huevos con un tenedor, puedes agregarles cualquier especia.
3. Caliente el aceite en una sartén.
4. En un bol vierta las migas de pan.
5. Humedezca las inflorescencias en el huevo, enrolle en migas de pan e inmediatamente ponga en la sartén. Es recomendable freír la coliflor en grasa profunda para que haya una hermosa corteza en todos los lados. Pero puede agregar aceite en una pequeña cantidad, pero entonces la corteza no será de todos lados.
6. Distribuimos en servilletas, damos para absorber el exceso de grasa, lo cambiamos en un plato, servimos un bocadillo a la mesa.
Bocadillo de coliflor - Consejos y trucos
• En los insectos de la col muy a menudo viven insectos diferentes. Por lo tanto, antes de cocinar la verdura, debe mantenerla en agua salada fría para que los "residentes" la dejen.
• Las inflorescencias permanecerán blancas y hermosas. Si, al cocinar, agregue una cucharada de azúcar granulada regular a la sartén.
• El sabor del repollo será mucho mejor si le agregas un poco de azúcar a las marinadas y aderezos para bocadillos.
• El vinagre no es muy útil, además de que a nadie le gusta su sabor. En algunos platos, es bellamente reemplazado por jugo de limón. O puede intentar agregar manzana, vino y otros tipos de vinagre.
