Lemon Kurd: el postre inglés más delicado con un aroma inigualable.
Se utiliza para pasteles, tartas, bollos y solo untadas en tostadas.
En las tiendas puedes encontrar frascos pequeños y bonitos con esta delicadeza, que son caros. De hecho, es muy fácil de preparar en casa, el postre no requiere ingredientes caros o mucho tiempo. Y el resultado será de su agrado.
Kurt de limón - Principios generales de cocina
Para obtener la crema fragante y el grosor adecuado, debe utilizar limones buenos y jugosos. Cualquier receta contiene ralladura, ya que es la principal fuente de olor. Por lo tanto, los cítricos deben lavarse bien antes de preparar el kurdo de limón. También ingredientes insustituibles son el azúcar (polvo), la mantequilla y los huevos.
Principios generales de cocinar limón kurdo:
1. Con cítricos, retire la cáscara. Esto se puede hacer rápida y fácilmente con un rallador fino. Exprime el jugo y ponlo todo junto.
2. Agregue el azúcar a la masa de limón, mezcle. Si la receta es almidón, entonces puede combinarse con azúcar, para distribuir uniformemente en la crema.
3. Los huevos deben mezclarse por separado hasta obtener una consistencia uniforme. En algunas recetas, solo se usan las yemas o se toman más que las proteínas.
4. El aceite se corta en pedazos, sumado al peso total.
5. La crema se cuece al fuego hasta que esté espesa y espesa y se retira inmediatamente. Si se desea, se puede drenar a través de un tamiz, pero esto debe hacerse rápidamente, hasta que se espese.
Guardaba el limón kurdo en la nevera. Si descompones la crema en frascos estériles, durará notablemente hasta tres semanas. Aunque una delicadeza tan maravillosa no durará mucho tiempo, no importa cuánto la prepare.
Receta 1: un clásico kurdo de limón con trozos de cáscara
Una receta ordinaria para el kurdo de limón, cocinado con cáscara. Para cocinar necesitas una buena mantequilla, con un contenido de grasa de al menos el 82%.
Ingredientes
• 225 gramos de azúcar;
• 4 huevos;
• 125 gramos de aceite;
• 4 limones.
Cocinar
1. Lavar los limones, verter sobre agua hirviendo. Con la ayuda de un rallador, quitar la ralladura. Luego córtelo por la mitad y exprima el jugo, si accidentalmente golpea los huesos, debe quitarlos.
2. Conecte la cáscara y el jugo en una cacerola pequeña y colóquelos en la estufa.
3. Añadir la mantequilla, cortar en trozos pequeños.
4. Espolvoree azúcar, cocine a fuego lento hasta que esté completamente disuelto.
5. Batir los huevos con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea e inyectar en una corriente fina en el Kurd de limón, mientras se agita rápidamente.
6. Cocine la masa hasta que espese, luego enfríela, transfiérala a un recipiente sellado y guárdela en el refrigerador.
Receta 2: Kurt de limón con almidón
Debido a la adición de almidón, la crema se vuelve más densa y estable, adecuada para decorar pasteles y pasteles. Por supuesto, no se pueden hacer figuras complejas a partir de una pequeña cantidad de aceite, pero para las hojas, los lados y las flores simples encajará perfectamente. Puede utilizar tanto la patata como el almidón de maíz.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 1 limón grande o 2 pequeños;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 0.5 cucharadas de almidón;
• 75 gramos de aceite.
Cocinar
1. Retire la cáscara de los cítricos y exprima el jugo, debe ser de 50-60 ml.
2. Mezclar el polvo con almidón y la masa de limón.
3. Rompemos huevos, interrumpimos con un batidor o una batidora, nos conectamos a un bulto. 4. Añadir el aceite.
5. Ponga todo en la estufa, revolviendo constantemente, engrase e inmediatamente filtre a través de un tamiz. Si esto no se hace, la masa se volverá gruesa y las piezas de cáscara permanecerán en la crema.
6. Enfríe y use según las indicaciones.
Receta 3: Lemon Kurd por Jamie Oliver
Jamie Oliver es un especialista culinario de fama mundial que sabe cómo cocinar platos sencillos y sabrosos. La peculiaridad de esta receta kurda de limón es que se utilizan una gran cantidad de yemas y solo dos huevos.
Ingredientes
• 5 yemas;
• 110 ml de zumo de limón;
• cáscara de un solo cítrico;
• 2 huevos enteros;
• 110 gramos de azúcar o en polvo;
• 60 gramos de aceite.
Cocinar
1. Combine el jugo de limón y la ralladura, agregue el azúcar y los huevos.
2. Mezclar todo a fondo con un batidor.
3. Ponemos en un baño de agua y cocinamos, sin dejar de interferir.
4. Tan pronto como la masa se espese, retírela del baño de agua y limpie con un tamiz.
5. Doblar en los frascos, enfriar y poner en la nevera.
Receta 4: Lemon Kurd dietético con sustituto de azúcar
Resulta que el limón kurdo se puede hacer dietético! Para ello, utilice cualquier sustituto de azúcar, que está a la mano. Calcula la cantidad de 20 cucharaditas de azúcar. Por lo general, una tableta va en una cuchara, es decir, tomamos 20 piezas. Crema de mantequilla no añadir.
Ingredientes
• 200 gramos de agua;
• limón;
• huevo;
• sustituto del azúcar;
• Cuchara de almidón.
Cocinar
1. Lavamos los cítricos con un cepillo, retiramos la cáscara, exprimimos el jugo y lo vertemos en una cacerola. Añadir la mitad del agua.
2. Poner a hervir durante 5 minutos, dejar que la masa hierva a fuego lento. 3. Luego retire del fuego, enfríe un poco y filtre. Una vez más, vierta en la sartén, tire el sustituto de azúcar y colóquelo en la estufa.
4. Disuelva el almidón en el agua restante, agregue un huevo y bata todo con un batidor para que no haya escamas de proteína.
5. Introduzca la mezcla de almidón en jarabe de limón, cocine hasta que espese.
6. Enfriar, derramar y almacenar.
Receta 5: Lemon Kurd en un microondas
La forma más fácil de preparar un kurdo de limón para aquellos que no quieren estar en la estufa y perder su precioso tiempo. Haga un tratamiento que necesite en un recipiente de vidrio especial para el microondas. Es mejor no usar otros platos, especialmente si está hecho de plástico.
Ingredientes
• una taza de polvo;
• 3 huevos;
• un vaso de jugo de limón;
• cáscara de tres frutas cítricas;
• 120 gramos de aceite (ablandar por adelantado).
Cocinar
1. Rompa los huevos en un recipiente de vidrio, vierta el polvo, bata con un batidor hasta que quede una espuma ligera.
2. Vierta el jugo, continúe mezclando. El jugo debe tomarse fresco y amargo, de lo contrario los huevos simplemente se enrollan en forma de copos durante la cocción.
3. Agregue la ralladura y la mantequilla ablandada, mezcle todo.
4. Coloque el recipiente en el horno durante un minuto, luego retire y mezcle. Poner de nuevo por un minuto y mezclar de nuevo. Cocine así 5-7 veces, dependiendo de la potencia de la estufa.
5. ¡Tan pronto como la crema comienza a quedarse en la parte posterior de la cuchara, el kurdo de limón está listo! ¡Se mantendrá un poco fresco y podrás disfrutar del increíble sabor!
Receta 6: Kurt de limón con mandarinas de Año Nuevo
Receta kurda, en la que, además del zumo de limón, se añade la mandarina. El postre recibe un rico aroma a cítricos, un color más brillante y un sabor no tan agrio. Ingredientes
• 2 limones;
• 4 mandarinas;
• 110 gramos de azúcar;
• 30 gramos de almidón, mejor que el maíz;
• 2 huevos;
• 130 gramos de aceite.
Cocinar
1. Lave los limones con agua hirviendo, retire la cáscara, no puede hacer mucho menos profundo.
2. Exprima el jugo de los limones y las mandarinas peladas. En este caso, es más conveniente utilizar el exprimidor.
3. Hervir el jugo con la piel en la estufa durante 3 minutos, enfriar, filtrar a través de una gasa, exprimir bien.
4. En una cacerola, mezcle los huevos con azúcar, agregue la decocción de los cítricos y el almidón. Ponemos a hervir, añadimos la mantequilla picada.
5. Tan pronto como la masa se espese, retire del fuego y use a voluntad.
Receta 7: Lemon Kurd con maskrapon y Biscuit
La receta del postre más delicado para una porción del suministro de dos cremas y galletas. Lo ideal es que se recolecte en vasos altos en la pierna, pero si no hay tal plato, puede tomar vasos transparentes ordinarios.
Ingredientes
Para los kurdos:
• 50 gramos de azúcar;
• 50 gramos de jugo de limón;
• 4 yemas;
• cáscara de un solo cítrico;
• 80 gramos de aceite;
• 1 cucharadita de almidón.
Para bizcocho:
• 120 gramos de azúcar;
• 110 gramos de harina;
• 3 huevos.
Para la segunda crema:
• 220 gramos de maskrapona;
• 100 gramos de polvo;
• 150 gramos de crema.
Cocinar
1. Cocina bizcocho. Para ello, batir las claras con la mitad del azúcar y las yemas por separado con el resto. Todo perfectamente combinar, agregar harina, mezclar. Si dudas de la ventilación, puedes añadir un pequeño desgarrador. Verter en una bandeja para hornear con una capa delgada de no más de 0,5 cm y hornear. Enfriamiento
2. Para el limón Kurd, mezcle las yemas con el azúcar, agregue el jugo y la ralladura, mezcle suavemente el almidón. Enviado a la estufa y cocine hasta que esté espeso, revolviendo constantemente. Enfriamiento 3. Para la segunda crema de mezcla mascrapone con polvo. Por separado, batir la crema y ponerlo todo junto.
4. De la torta de galletas enfriada cortando, corte círculos, ligeramente más pequeños en diámetro que el vaso de servir para servir.
5. Ponemos en vasos: crema, bizcocho, kurdo y repetimos las capas nuevamente. Decoramos las virutas de postre a partir de la ralladura.
Receta 8: Lemon Kurd en Tartlets
Un postre terminado que no requiere ninguna adición. Las tartaletas de masa de masa crocante se rellenan con limón kurdo y se sirven en la mesa. La ventaja de este postre es la vida útil. Las tartaletas se almacenan notablemente en el refrigerador durante una semana si se colocan en contenedores sellados.
Ingredientes
Para la prueba:
• 150 gramos de mantequilla o margarina;
• huevo;
• 300 gramos de harina.
Para los kurdos:
• 3 limones;
• 150 gramos de azúcar;
• 3 huevos;
• 150 gramos de aceite.
Cocinar
1. Para la masa, frote la mantequilla y la harina en una miga. Si está demasiado congelado, puede frotar previamente. Agrega un huevo, si es pequeño, entonces puedes poner 2 piezas. Amasar la masa y remover durante 30 minutos en el refrigerador.
2. Cocinar kurdo. Para ello, retire la cáscara de los cítricos, exprima el jugo. Agregue el azúcar y los huevos, revuelva y hierva en la estufa hasta que espese. Frotamos a través de un tamiz para ser liberado de una cáscara seca. Introduzca la mantequilla ablandada, vuelva a calentarla y enfríela.
3. Sacamos la masa del refrigerador, la enrollamos en una capa de 4-5 mm, la cortamos en círculos y la metemos en moldes para hacer cupcakes. Hornear durante 20 minutos a 180ºC. Retirar y enfriar.
4. Rellena las tartaletas frías con limón kurdo enfriado. Decore a su discreción.
Lemon Kurd - Consejos y trucos
• Nunca almacene limones sin cáscara, simplemente se secan. Es mejor usarlos inmediatamente para algún propósito. Simplemente puedes exprimir el jugo y congelarlo en latas de hielo, y siempre está a mano, solo tienes que salir del congelador.
• La forma más fácil de eliminar la ralladura de limón frío e incluso congelado, así que antes del procedimiento, mantenga los cítricos en el congelador durante media hora.
• Para exprimir más jugo de los cítricos, puede mantenerlo durante dos minutos en agua caliente. O simplemente súbete a la mesa y frota tus manos, pero puedes hacer ambas cosas.
• Nunca cocines un kurdo sin cáscara, solo con jugo. Tampoco utilice el jugo comprado, solo recién preparado. De lo contrario, la crema no será tan fragante y sabrosa.
• Si los huevos son pequeños, es mejor agregar un par de cosas más a la receta. En esta crema es mejor cambiar los huevos que no informar. De lo contrario, el kurdo se espesará mal y permanecerá líquido.
