Pastel de limón: el aroma insano comienza con el nombre solo.
Este agrio agrio es valorado por él.
Las tartas de limón están hechas de varios tipos: abiertas, cerradas, con o sin rellenos, de masa de hojaldre, esponja o levadura.
¡Hay muchas opciones!
Pero las tartas de arena con limón son especialmente sabrosas y fragantes.
Pastel de limón tipo sándwich - Principios generales de cocción
La masa de arena rara vez se compra en la tienda, ya que es muy fácil y simple de hacer en casa. Sí, y un conjunto de productos siempre está disponible. La base de la masa es grasa (mantequilla, margarina), azúcar y harina. A veces se ponen otros ingredientes: crema agria, huevos, rippers, requesón. Por lo general, todos los ingredientes son simplemente mezclados, molidos y combinados con harina. La masa se enfría o utiliza inmediatamente.
Los limones se pueden utilizar enteros o solo se toma cáscara. Algunas tartas necesitan jugo, que se extrae muy fácilmente de los cítricos, incluso sin herramientas especiales. Si la receta no indica el peso de la fruta, sino las piezas, se seleccionan los cítricos de tamaño mediano.
Receta 1: Terkin Lemon Sand Cake
Receta increíble sándwich de limón con relleno de cítricos frescos. Elegimos para preparar frutas jugosas con una piel fina.
Ingredientes
• 0,45 kg de harina;
• 2 vasos de azúcar;
• 2 cítricos;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• 2 huevos;
• 0.2 kg de margarina.
Cocinar
1. Mezcle la margarina y un vaso de azúcar en un recipiente hasta obtener un estado cremoso. Batir opcional. Tampoco es necesario derretir la margarina a un estado líquido, solo suavice suavemente el producto a temperatura ambiente. 2. Agregue una proteína y huevo entero a la margarina. Revuelva Yema mientras se retira el lado.
3. Agregue la harina de margarina, tamizada junto con el polvo de hornear. Amasar la masa.
4. Pellizque la cuarta parte y enrolle dos bollos. Retiramos durante media hora en el congelador, pero por ahora preparamos el relleno.
5. Lavar los limones y rallar. En el proceso, tirando semillas. La piel no debe ser removida. Agregue el resto del vaso de azúcar, revuelva.
6. Sacamos una bola grande de masa del congelador y la extendemos. Nos desplazamos en forma redonda, haciendo los lados 2 centímetros.
7. Extender el relleno uniformemente.
8. Colocamos la bola de masa restante y tres encima del pastel en un rallador fino.
9. Hornear a 180 ° C durante media hora. Deje enfriar por completo y luego saque de la forma.
Receta 2: Pastel de limon de arena "Cuento de hadas" con merengue
Una característica especial de este pastel de limón de mantequilla es el aspecto fabuloso. Es muy hermosa y deliciosamente deliciosa. Cocinar requiere una cierta cantidad de tiempo, pero el resultado vale la pena.
Ingredientes
• 2 yemas;
• 150 gramos de harina;
• 110 gramos de margarina;
• 2 cucharadas de cacao;
• 40 gramos de azúcar.
Llenado:
• 2 limones;
• 200 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de harina;
• 300 ml de agua;
• 3 cucharadas de almidón;
• 4 yemas;
• 2 cucharadas de aceite de ciruela.
Para un sombrero de merengue, use las 6 proteínas restantes y las 7 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Hacer la masa de masa dulce habitual. Para ello, batir la margarina con azúcar, agregar las yemas y la harina mezclada con el cacao. Si quieres conseguir más exuberante. Base, entonces puede agregar una pizca de polvo de hornear para hornear. Limpiamos en el congelador.
2. Relleno - Limón Kurdo. Para su preparación, retiramos la cáscara de un solo cítrico y lo trituramos. Exprimir el jugo de dos limones. Combine todos los ingredientes enumerados en la receta: mantequilla, agua, jugo y ralladura, agregue harina con almidón y yemas. Todos batir batir y cocinar hasta espesar la crema. 3. Para una capa de merengue, batir las proteínas enfriadas y el azúcar recetado (se puede pulverizar).
4. Hacer un pastel. Para hacer esto, extienda la base de la masa con los lados y hornee por 15 minutos a 180ºC.
5. Vierta el kurdo caliente en una base caliente y las ardillas batidas con azúcar encima.
6. Poner otros 15 minutos para hornear. Hecho Enfríe el pastel y córtelo en porciones.
Receta 3: Pastel de arena de limón en crema agria
Por supuesto, además de la crema agria, en esta tarta de limón y arena hay grasas mi. Puede utilizar margarina o mantequilla. Pero con un contenido de grasa de al menos el 70%.
Ingredientes
• 0,25 kg de margarina;
• 1 taza de crema agria;
• 3.5 tazas de harina;
• 1 cucharadita. soda
• 2 limones;
• 1 taza de azúcar;
• Pizca de sal.
Cocinar
1. Cortar la margarina en rodajas y dejar a temperatura ambiente durante una hora.
2. Agregue el azúcar, la sal y batir durante diez minutos con una batidora. La misa se hará más brillante y más magnífica.
3. Introduzca gradualmente la crema agria, no permita que la mezcla se exfolie. La temperatura de los productos debe ser la misma.
4. Queda verter la harina con un desgarrador y remover rápidamente. Divida la masa en 3 partes y envíe para enfriar. Una parte debe ser un poco más que el resto.
5. Lave los limones con un cepillo y córtelos en rodajas, saque todas las semillas. Luego ponemos en la licuadora y el puré. Se puede torcer en una picadora de carne, pero en este caso habrá pequeñas piezas.
6. Obtenemos la mayor parte de la masa y desarrollamos una torta delgada. Poner en forma, hacer pequeños parachoques.
7. Extender la mitad del puré de limón, frotis.
8. Extienda la segunda pieza de masa y transfiérala a la forma. Y de nuevo untar el relleno. Difundir el puré de limón restante. 9. Extiende la última masa y cámbiala al pastel. Apretamos los bordes de los lados y las tortas planas juntas.
10. Haz algunos agujeros en la parte superior y envía el pastel para hornear. Se tarda aproximadamente media hora a 200 ° C.
Receta 4: Torta rápida de limón y arena
Receta para un pastel inusual con un relleno jugoso, que se hace muy rápidamente y se vierte sobre la masa en forma líquida.
Ingredientes
• 2 cucharadas de agua;
• 250 gramos de harina;
• 5 limones;
• 350 gramos de azúcar (100 g en masa);
• 1.5 cucharadas de almidón;
• 6 huevos (1 por masa);
• 180 gramos de mantequilla (120 g por masa).
Cocinar
1. Retire la cáscara y muela. Se escurren los jugos de los cítricos.
2. Mezcle 120 gramos de mantequilla con 100 gramos de azúcar y ralladura, agregue un huevo y dos cucharadas de agua. Revuelva bien. Poner la harina y hacer una bola elástica de masa.
3. Doblar la masa en forma, haciendo pequeños lados.
4. Para el relleno, mezclar la mantequilla con el azúcar restante y el almidón. Poco a poco agregue los huevos y el jugo de limón. Es muy importante que la masa no exfolie. Por lo tanto, mantenemos los productos a la misma temperatura durante una hora.
5. Verter la crema resultante sobre la base de arena.
6. Poner el pastel a hornear. Cocinar 40 minutos a 200ºC.
Receta 5: Torta de limón arenoso con miga
Receta para muchas de las conocidas tortas de mermelada de limón, rociadas con migas encima.
Ingredientes
• 0.2 kg de aceite;
• 3 tazas de harina;
• 4 yemas;
• sal y soda en 0.3 cucharaditas;
• 1 taza de azúcar.
En el relleno:
• 2 limones;
• Un vaso de azúcar.
Cocinar
1. Las yemas y el azúcar son finamente molidas. O tomamos la batidora y la batimos, será más rápido.
2. Agregue la mantequilla ablandada, no deje de mezclar. 3. Ahora, en la mesa, tamice 2.5 tazas de harina, agregue sal con soda, puede pagar. Hacemos un receso y colocamos la masa preparada de yemas con mantequilla.
4. Amasar la masa. Retiramos la sexta parte a un lado y le agregamos la harina restante. Consigue bebé seco.
5. Distribuimos de la masa principal la formación con los lados directamente en la forma.
6. Libere los limones de los huesos y gire a través de una picadora de carne, mezcle con azúcar y vierta sobre la torta.
7. ¡Duerme dormido previamente migajas cocidas y en la estufa! La preparación de un pastel de este tipo durará aproximadamente media hora, ajuste la temperatura a 180-190.
Receta 6: Quiche de limón arenoso
Variante del pastel más delicado con crema dulce y aroma cítrico. Esta cocción puede mover con seguridad el pastel sobre la mesa navideña. Inmediatamente encienda la estufa a una temperatura promedio de 180, ya que la masa se prepara muy rápidamente.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 0.1 kg de margarina;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• 1.5 art. harina
• 0.5 art. azucar
Crema:
• 2 limones;
• 200 ml de leche;
• 100 gramos de azúcar;
• 3 yemas.
Cocinar
1. Batir la mantequilla con el azúcar. Introduzca los huevos crudos uno por uno.
2. Agregue la harina con el polvo para hornear y envíe la masa a la forma. Colocamos parachoques pequeños e inmediatamente pusimos a hornear durante 15 minutos.
3. Leche, batida con yemas y azúcar. No es necesario hacer esto por mucho tiempo, solo hasta que la masa sea uniforme.
4. Los limones son simplemente molidos de cualquier manera conveniente. Sacamos semillas de girasol, dejamos pieles con cáscara. Ellos son los que presentarán la cocción con un aroma maravilloso.
5. Sacamos la base de la estufa y colocamos limones triturados sobre ella, luego vertemos la crema con cuidado y la devolvemos inmediatamente a la estufa. 6. Terminamos el pastel durante unos 8 minutos. Centrarse en la crema. La masa debe ser más gruesa.
7. Retirar del horno y enfriar bien antes de cortar. Para la decoración, puede utilizar cobertura de ralladura rallada o gajos de limón.
Receta 7: Pastel de limón y arena con cuajada
Para este pastel necesitas un buen y verdadero queso cottage. Ya no funcionará una masa dulce o un producto reconstituido, ya que en el horno pueden comportarse de forma impredecible.
Ingredientes
• 0.3 kg de harina;
• 0.25 kg de azúcar (100 por masa);
• 0,4 kg de requesón;
• 0.2 kg de aceite;
• 3 cucharadas de crema agria;
• huevo;
• ralladura con 1 limón;
• 1 sacador de bolsas;
• 0.5 pulpa de limón.
Cocinar
1. Mezclar la harina con el azúcar y el polvo para hornear.
2. Cortar la mantequilla fría con trozos y también enviar a la mezcla. Tomamos el cuchillo habitual y lo cortamos en una miga.
3. Agregue el huevo e inmediatamente ponga la crema agria. Amasar la masa. Ponga la bola elástica en la bolsa y envíela al congelador. Mantener en el frío mientras se prepara el relleno.
4. El requesón se mezcla con el resto del azúcar y la ralladura de limón. La mitad de un corte de cítricos se tritura finamente y también se envía al relleno. Si te gusta amargo, puedes poner toda la fruta. Ponemos a tu gusto, moler cuidadosamente.
5. Saque la masa enfriada y pellizque la cuarta parte de la misma. Del resto sacamos el pastel, lo enviamos al formulario. Hacemos pequeños parachoques.
6. Extender el relleno de cuajada.
7. De la masa aplazada, extienda la cinta y corte las tiras de un centímetro de ancho. Nos extendemos sobre la malla del pastel.
8. Poner en el horno y hornear durante 40 minutos. No ponemos más de 180 grados.
Sandy Lemon Pie - Consejos y trucos
• Para exprimir mucho jugo de un limón, mantenga los cítricos durante medio minuto en agua caliente. También puedes enrollar la fruta sobre la mesa, con un esfuerzo para empujarla. Pero necesitas cortar justo encima del tazón, ya que el jugo se derramará de inmediato. • La forma más fácil de eliminar la ralladura es usar un rallador fino ordinario. Solo frota la fruta hasta la capa blanca por todos lados.
• La ralladura de limón se puede preparar para uso futuro. Para ello, la piel pelada se seca o se congela.
• En cualquier receta de pastel, en lugar de limón, puedes usar una naranja, una toronja u otros cítricos. Y las pastas habituales adquieren un nuevo sabor.
• Para decorar un pastel de limón, puede utilizar rodajas de cítricos o flores hechas de cáscara seca. Para hacer esto, una piel delgada se limpia en espiral, como las papas. Y también doblar.
• ¿No te gusta el relleno agrio? Los limones siempre se pueden mezclar con cualquier otra fruta: manzanas, naranjas, peras, membrillos, melocotones e incluso ciruelas. Puedes usar mermelada o cualquier mermelada.
