Naranja kurda con lima y mandarinas. Rellenos para postres festivos. El kurdo es una delicada crema de cítricos con yemas de huevo, almidón de maíz y mantequilla, que los británicos inventaron. Entonces diga luego que en la cocina inglesa no hay recetas especiales, y que todos los productos son frescos y poco interesantes. El kurdo de naranja bien cocinado tiene un sabor delicioso, una delicada textura cremosa. Es muy espesa, por lo que se extiende bien sobre tostadas, panqueques o pasteles frescos. El desayuno del domingo se convertirá en una fiesta con esta crema de color naranja claro.
Puedes cocinar un Kurd con cualquier fruta, la lima que agregué a esta receta le da al Kurd un sabor un tanto inusual, pero muy apetitoso.
El kurdo, a diferencia de las natillas con leche o crema, se puede almacenar en el refrigerador durante una semana.
Trata de rellenar la masa con un kurdo o haz una capa en un bizcocho para obtener excelentes postres festivos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 350 g
Ingredientes para el kurdo de naranja con lima y mandarinas
- 1 naranja;
- 4 mandarinas;
- 1 lima;
- 110 g de azúcar;
- 30 gramos de almidón de maíz;
- 2 huevos;
- 120 g de mantequilla.
La forma de hacer kurdo naranja con lima y mandarinas
Ingredientes para hacer kurd naranja con lima y mandarinas. Elige fruta madura y dulce para el kurdo.
Quita una capa delgada de cáscara de naranja y lima. Asegúrese de lavar bien las naranjas y la lima antes de quitar la cáscara, ya que la fruta se trata con pesticidas. Es recomendable lavarlos con agua caliente, con detergentes y un cepillo. Pelar la naranja y la lima, cortar en trozos pequeños. Las mandarinas se limpian, se desmontan en rodajas, se agregan a la fruta en rodajas, se pone el ánimo rallado allí. Vierta unos 30 ml de agua caliente en la sartén, guise la fruta durante 10 minutos a fuego lento y cierre la sartén con una tapa.
Las frutas ligeramente enfriadas se muelen con una licuadora a un estado de puré de papas suave.
Filtramos el puré de fruta a través de un tamiz fino, ya que la consistencia de un kurdo regular debe ser cremosa y homogénea, sin inclusiones sólidas.
Agregue dos yemas de huevo crudas y azúcar al puré de fruta. Mezclar los ingredientes con un batidor.
Mezclamos la papa o la maicena en una pequeña cantidad de agua fría, vertemos la mezcla en los otros ingredientes. Coloque los platos en un fuego pequeño, tome un batidor y, revolviendo constantemente, lleve la mezcla a unos 90 grados centígrados. No debe hervir, ya que las yemas están cocidas. Cocinar, revolviendo, 10 minutos hasta que espese.
Retire el kurdo ya preparado de la estufa, agregue mantequilla de alto contenido en grasa de alta calidad, en este caso, cuanto más gordo, más sabroso. Mezcla el kurdo con un batidor para que el aceite se combine uniformemente con todos los ingredientes.
La naranja kurda con lima y mandarinas se desplaza en frascos limpios. Se puede almacenar en la nevera durante varios días.
Trate de hacer tartaletas de masa de mantequilla con un Kurd naranja, este es el postre más delicioso y tierno del mundo, ¡especialmente decorado con crema batida!
