Las natillas son tan versátiles que pueden usarse no solo para pasteles y pasteles, sino también como postre independiente.
Natillas con leche condensada y postres con ella: los principios básicos de la cocina
Debido a su delicada y ligera textura, las natillas con leche condensada se combinan perfectamente con cualquier masa: arena, galletas, natillas o hojaldre.
La crema en sí misma puede actuar como un postre independiente, si le añades frutas o bayas. Se puede congelar. En este caso, la crema sabrá a helado.
El proceso de cocción no lleva mucho tiempo. Basta con tener a mano leche de vaca y leche condensada, azúcar, harina y huevos. Lo principal es que todos los productos son frescos y de buena calidad.
La leche condensada puede ser utilizada simple o hervida.
Si agregas jugo de cítricos y cáscara a la crema, obtendrás un postre refrescante.
Receta
1. Natillas con leche condensada
Ingredientes
60 gramos de harina de trigo;
45 gramos de azúcar;
200 g de leche condensada;
medio paquete de mantequilla;
Un vaso de leche casera.
Método de preparación
1. Mezcle la leche con la harina en una cacerola, agregue azúcar y agite todo con un tenedor. Enviamos los platos con el blanco a un fuego pequeño y cocinamos, revolviendo con una espátula de madera, hasta que espese. Retirar del fuego. Para evitar grumos, batir la mezcla con un mezclador. Fresco
2. Agregue la mantequilla y la leche condensada a la crema apenas tibia. El aceite no debe derretirse cuando se agrega a la crema. Batir con una batidora a velocidad mínima.
Receta 2. Natillas de caramelo con leche condensada
Ingredientes
crema rica - 200 g;
apilar la leche
lata de leche condensada;
30 gramos de azúcar;
Harina de 75 g;
la vainillina
Método de preparación
1. Ponga el azúcar en la leche tibia y revuelva hasta que se disuelva. Comience a batir, introduciendo gradualmente la harina, para no formar grumos.
2. Envíe la mezcla a la estufa y cocine a fuego lento hasta que espese. Dejamos de lado la masa cremosa a un lado, enfriamos un poco y agregamos leche condensada. Revuelva hasta que quede suave.
3. Batir la crema en una masa densa. Poco a poco agregue la natilla fría a la crema batida y mezcle suavemente.
Receta 3. Natillas con leche condensada y almidón
Ingredientes
350 ml de leche condensada;
yemas de huevo crudas - dos piezas;
60 g de almidón de patata;
300 ml de leche 3,2%.
Método de preparación
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue las yemas crudas y el almidón. Agitar con una batidora a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la leche condensada a la mezcla, revuelva y envíe a un fuego pequeño.
2. Mientras revuelve, hierva hasta que la masa comience a burbujear. Lo cambiamos a un plato hondo y lo enfriamos, revolviéndolo de vez en cuando para que no se forme una corteza en la parte superior.
Receta 4. Natillas con leche condensada hervida
Ingredientes
100 gramos de azúcar;
dos vasos de leche;
mantequilla - 300 g;
250 g de leche condensada hervida.
Método de preparación
1. Mezclar la leche fría con el azúcar y la harina. Agitar con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter en una cacerola y enviar a fuego bajo. Cocinando a cinco minutos del momento de ebullición. Para que la crema no se queme, en el proceso de cocción se mezcla constantemente. 2. Retire la cacerola a un lado y enfríe el contenido. La crema saldrá bastante espesa. Añadir la mantequilla suave y batir hasta que quede suave. Sin parar de batir, introducimos la leche condensada hervida en la nata. La crema está lista.
Receta 5. Manzanas al horno con natillas
Ingredientes
cuatro manzanas;
limon
50 g de pasas;
dos claras de huevo;
500 g de natillas con leche condensada;
? apilar conservas
100 gramos de azúcar;
50 ml de vino blanco.
Método de preparación
1. Prepare natillas con leche condensada de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
2. Lave las pasas y sumérjalas en agua hirviendo durante media hora. Luego vierta la infusión, y seque las pasas en una servilleta y agregue a la crema.
3. Las manzanas lavan y cortan la parte superior e inferior. Cortar el núcleo, tratando de no dañar las paredes. Espolvorear con azúcar de vainilla. Vino combinado con mermelada, mezclar. Ponemos las manzanas en el molde, vertemos el vino con mermelada y lo metemos en el horno. Hornee hasta que la mitad del volumen original se haya evaporado.
4. Las claras frías de huevo batidas con azúcar y jugo de limón en una espuma estable. Rellena las manzanas con las natillas. Pon unos blancos batidos encima y hornea otros diez minutos. Cambiamos las manzanas al plato, vertemos la salsa, espolvoreamos con polvo y decoramos con hojas de menta.
Receta 6. Postre con natillas con leche condensada
Ingredientes
Masa
harina de trigo - 180 g;
leche condensada -? bancos
azúcar de vainilla;
la crema agria no es inferior al 20% - 200 ml;
azúcar -? tazas
Parrilla
150 g de avellanas y azúcar.
Natillas con leche condensada - 500 ml. Crema de crema
azúcar en polvo - 150 g;
Crema grasa - 0,5 litros.
método de cocción
1. Comenzamos con la preparación de la masa. Añadir soda a la crema agria y mezclar. Así que lo apagamos. Añadir la leche condensada y el azúcar. Revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan completamente. Verter la harina y amasar la masa. Viértalo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee por 20 minutos a 180 ° C.
2. Cocinar el jarabe de azúcar. Enfríe el pastel terminado, córtelo en cuadrados y empápelo en almíbar.
3. Ponga la sartén sobre un fuego pequeño. Vierta el azúcar en pequeñas porciones y derrítalo. Unte las avellanas picadas, mezcle y esparza en papel para hornear. Completamente fresco Luego corte la parrilla en trozos pequeños con un rodillo de amasar.
4. Cocinar las natillas con leche condensada de acuerdo con una de las recetas anteriores. Crema agria, batir con una batidora con azúcar en polvo. Crema agria y natillas se combinan y mezclan.
5. Extienda los pedazos de galletas en los moldes, espolvoree con café tostado y vierta sobre la crema. Si tienes un deseo, puedes agregar bayas. Desde arriba decoramos la grillazhy triturada.
Receta 7. Delicado postre con natillas con leche condensada y fruta
Ingredientes
400 g de duraznos enlatados;
azúcar de vainilla;
dos peras;
15 g de harina;
plátano
15 gramos de almidón;
200 ml de crema 20%;
120 gramos de azúcar;
200 ml de leche;
lata de leche condensada;
huevo
dos yemas
Método de preparación
1. Combinar las yemas con el huevo. Vierta el azúcar e interrumpa con una licuadora hasta obtener una espuma esponjosa, agregue la harina tamizada y el almidón. Vuelve a batir. 2. Vierta la leche y la crema en una cacerola, agregue azúcar de vainilla y envíe a fuego lento. Cocer con agitación constante hasta que hierva. Retirar del fuego e introducir la mezcla de huevo.
3. Calentamos la crema en un baño de agua, revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar del fuego, verter la leche condensada en pequeñas porciones y batir ligeramente.
4. Saque los melocotones del jarabe y córtelos en rodajas finas. Pera y plátano limpios. Retire la mitad de la pera y corte la fruta en cubos.
5. En un vaso ancho coloque capas de natillas y trozos de fruta. La capa superior debe ser fruta. Enfriar durante media hora y servir, adornado con hojas de menta.
Receta 8. Postre de natillas con leche condensada y plátanos
Ingredientes
huevo de gallina
plátano
30 g de chips de coco;
azúcar de vainilla;
dos pilas azúcar regular
5 g de cacao;
50 gramos de harina de trigo;
apilar la leche
300 ml de leche condensada.
Método de preparación
1. Batir un huevo en un recipiente hondo, agregar la vainilla y el azúcar simple y batir. Añadir un par de cucharadas de harina y mezclar. Vierta un chorro fino de leche y mezcle intensivamente para no formar grumos.
2. La placa con el tocho se envía al microondas durante cuatro minutos. Cada minuto sacar y mezclar. Si no hay microondas, prepare la crema hasta que esté espesa en el baño de agua. En la nata lista, ligeramente enfriada, vierta un par de cucharadas de leche condensada y revuelva. Vierta aproximadamente un tercio en un plato separado. En la mayoría de la crema, agregue trocitos de coco, vierta el cacao en uno más pequeño. Revuelva y deje enfriar. 3. Pele los plátanos de la cáscara y córtelos en trozos pequeños. Ponlos en vasos.
4. Coloque una capa de natillas blancas. En el medio, poner un par de cucharadas de crema de chocolate. Extender una capa de plátanos y rellenar con crema blanca.
5. Decorar el postre con rodajas de plátanos y servir frío o caliente.
Natillas con leche condensada y postres con ella - consejos y trucos
Cocine la crema en una cacerola con un fondo grueso, ya que se calienta de manera uniforme.
En el proceso de cocción revuelve constantemente la crema. Es mejor usar una espátula de madera para esto.
La densidad de la crema depende de la cantidad de leche, cuanto más pequeña sea, más espesa será la crema.
Es mejor cocinar las natillas en un baño de agua, por lo que se garantiza que no se endurezca y se convierta en una masa mala.
Para hacer que la crema sea suave, enfríela ligeramente y muélala a través de un tamiz.
