Tortas de miel, arena, galletas y obleas con leche condensada. Recetas para pasteles con leche condensada

Tortas de miel, arena, galletas y obleas con leche condensada. Recetas para pasteles con leche condensada

La leche condensada hervida, Carmelizada, también conocida como "toffee", es un manjar cuyos oponentes también deben ser buscados. Más recientemente, solo las amas de casa lo usaban en pasteles, y esta crema era mucho más sabrosa que cualquier crema de fábrica. Y el tomboy por mucho tiempo discutió, cuya madre sabe mejor preparando el pastel más delicioso de todo el mundo con leche condensada hervida.

Tortas con leche condensada hervida: principios generales de cocción

• Al hacer pasteles caseros, la leche condensada hervida es especialmente popular. Ella manchó pasteles o los agregó a las cremas. Estas masas cremosas tienen un sabor delicado y se baten bien si elige el producto correcto. Es importante comprar leche condensada natural hervida, que consiste en leche entera y azúcar, y no en una mezcla de grasas vegetales y conservantes.

• ¿Qué pasteles se cocinan con leche condensada? Sí, casi cualquier! Hay muchas recetas para pasteles de gofres con leche condensada, especialmente los hervidos, cuyas recetas sugieren su uso exclusivo. Para esponjar la miel, la arena o los pasteles de galletas, las cremas a base de crema o crema agria se preparan con leche condensada, a menudo el producto se agrega a la masa de soufflé o se bate con mantequilla.

• Vale la pena señalar que el sabor y la calidad de una base de crema no solo dependen de la leche condensada, sino también de los productos con los que se mezcla. Deben ser frescos y de alta calidad.

• Para agregar a la crema terminada o leche condensada, agregue nueces o capa de perelajut crema con ciruelas. Decore un pastel con la masa de crema principal o la crema preparada por separado. A menudo, la superficie del postre se vierte con chocolate derretido o glaseado.

Una receta simple para pastel de waffle con leche condensada bajo chocolate glaseado

Ingredientes:

• embalaje de pastel de waffle

• 50 gr. Cualquier nueces.

En crema

• lata de leche natural condensada hervida;

• Mantequilla cremosa “tradicional” - 100 gr.

En la formación de hielo:

• Mantequilla, alto contenido en grasa - 30 gr.

• dos cucharadas de leche mediana en grasa;

• 3 cucharadas de polvo de cacao fresco y seco;

• 50 gr. azúcar de remolacha refinada.

Método de cocción:

1. Ponga la mantequilla por adelantado en el refrigerador y córtela en el tazón en trozos pequeños. Cuando se vuelva suave, batir, agregando gradualmente tres cucharadas de leche condensada. La crema acabada debe ser uniforme. La presencia de granos sugiere que se debe continuar batiendo.

2. Torta es deseable para formar inmediatamente en un plato. Poner en ella la primera tarta y diluir la grasa con crema cocida. Coloque el siguiente gofre en blanco encima y extiéndalo también con crema. De esta forma, dar forma a todo el pastel.

3. Usando un baño de agua, disuelva el azúcar granulada en la leche. En la mezcla caliente, sin retirar de la estufa, se disuelve el cacao. Agregue el aceite y, revolviendo regularmente, hierva por unos minutos.

4. Ligeramente espeso, glaseado, vierta la superficie de la torta de waffle y espolvoree el postre con nueces finamente picadas.

Pastel de gofres con leche condensada - "Clásico, hecho en casa"

Ingredientes:

• tres huevos;

• un vaso y medio de harina de alta calidad;

• vaso de azúcar de remolacha;

• 150 gr. Margarina a granel “cremosa”;

• una cucharada de soda;

• 100 gr. crema agria media en grasa;

• Para impregnación de leche condensada hervida.

Método de cocción:

1. Coloque la margarina en una cacerola, córtela en trozos y póngala a fuego moderado. Cuando se derrita, retire del fuego y deje enfriar bien. Cruzar la harina varias veces, mezclándola inmediatamente con soda. 2. Bate la margarina enfriada con azúcar y huevos, agregue la crema agria. Poco a poco vierta la harina, y amasar cada vez con un batidor, cocinar la masa. No debe ser espeso ni innecesariamente raro, debe guiarse por el grosor de la crema agria casera aún congelada.

3. Encienda el secador eléctrico de hierro para gofres y espere diez minutos, luego aplique una capa delgada de aceite vegetal en las superficies de trabajo del dispositivo.

4. Para hacer un postre redondo, saque la masa con una cucharada, viértala sobre el centro de la superficie inferior y presione firmemente con la tapa superior. Compruebe la disponibilidad en menos de un minuto. Un pastel bien horneado siempre tiene un tono dorado claro y se quita fácilmente con una espátula.

5. Si desea un pastel rectangular, saque la masa con un cucharón pequeño y aplique, vertiendo la tira sobre la cuarta fila de protuberancias. Cuenta desde el borde cercano. Si está en los bordes de la masa hecha, retírela con un cuchillo.

6. Cuando hornee todos los pasteles, forme un pastel, promazyvaya leche condensada hervida casera. No engrase la torta superior, ponga un plato sobre ella y ponga una pequeña carga durante un par de horas.

7. Decore el postre a su discreción o, además de pasteles, pincelar con leche condensada.

Receta para pastel de galletas con leche condensada - "Ternura"

Ingredientes:

• azúcar - 330 g.

• 90 gr. trigo, harina de alta calidad;

• tres huevos.

Para soufflé:

• un paquete de crema de mantequilla dulce;

• Leche condensada hervida - 200 gr.

• leche de vaca baja en grasa - 50 ml;

• proteínas de tres huevos;

• 20 gr. Gelatina "rápida";

• amargo, no menos del 70%, chocolate de losa - 100 gr.

• Aceite “campesino”, preferentemente 82% - 200 gr.

Método de cocción: 1. Separe previamente las claras de las yemas de las blancas y póngalas en el refrigerador durante media hora. Para evitar que las yemas se sequen, viértelas con cuidado en el frasco y déjelas sobre la mesa. Asegúrese de cerrar el recipiente con una tapa, vierta sobre para que no fluya.

2. Vierta las yemas enfriadas en un recipiente limpio y seco y comience a batir, vertiéndoles gradualmente una cucharada de azúcar granulada. Cuando tengas una masa densa con un brillo brillante, agrega un huevo en ella. Después de eso, vierta inmediatamente toda la cantidad de harina y mezcle suavemente con la masa de huevo exuberante.

3. Cubra la parte inferior del formulario con papel pergamino y transfiera con cuidado la masa de galleta, alise la superficie y ponga 15 minutos en el horno. Después de enfriar, cortar el bizcocho en dos tortas.

4. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Combínelo con leche condensada y continúe batiendo hasta obtener una base de crema uniforme.

5. Empape la gelatina, llénela con agua fría, cuando se hinche, agregue azúcar y ponga el calor mínimo, pero use un baño de agua. Retirar del fuego cuando todos los componentes estén dispersos uniformemente.

6. Bata los blancos hasta que alcancen picos estables y vierta una mezcla de gelatina caliente sobre ellos en una corriente delgada. Vuelve a batir y, sin detener el proceso, agrega la crema de mantequilla. Es conveniente introducirlo lentamente, 2-3 cucharadas.

7. Limpie la forma limpia con película adhesiva y coloque la torta de galleta inferior en ella. Vierta la mitad del cremoso soufflé en él y póngalo a un lado con el siguiente pastel. Vierta la masa de souffle restante en la parte superior, nivele la superficie y colóquela en frío durante seis horas.

8. En una leche bien caliente, derrita el chocolate y mezcle bien la superficie del pastel con la masa de chocolate. Alinee los lados con un esmalte ligeramente espeso y coloque la torta en el refrigerador, en el compartimiento "caliente", hasta que la capa superior se endurezca. Pastel

con leche condensada: una receta de pastel de miel con ciruelas y nueces

Ingredientes:

• media taza de azúcar;

• tres cucharadas de leche;

• 250 gr. cualquier miel

• Margarina cremosa - 100 gr.

• una cucharada de soda;

• 150 gr. mantequilla natural;

• tres huevos;

• Harina para hornear de alta calidad.

En crema

• medio litro de crema agria casera;

• Banco de leche condensada caramelizada.

• Una tercera cucharada de vainilla cristalina.

Opcional:

• 200 gr. ciruelas pasas suaves;

• 100 gramos de núcleos de nueces secas.

Método de cocción:

1. Coloque la sartén en el baño de agua y combine la miel y el azúcar. Vierta una pizca de sal fina, vierta la leche y caliente por 2-3 minutos. Añadir la margarina simultáneamente con mantequilla. Continuando con el calentamiento, revuelva el contenido de la sartén hasta que la mezcla sea completamente homogénea.

2. Ingrese a la soda, caliente por otros tres minutos, retírela de la estufa y continúe revolviendo continuamente durante cinco minutos, enfríe.

3. En la mezcla de miel enfriada, uno por uno, agregue los huevos y, vertiendo gradualmente la harina, amase la masa de plástico blando. Divídelo en pedazos y enróllelo con bolas. Debería ser de ocho piezas.

4. Enrolle la masa en hojas redondas finas y hornéelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino hasta obtener un tono dorado suave. Doblar los pasteles horneados en una pila y dejar enfriar.

5. Batir la crema agria con leche condensada hervida, agregando vainillina. Cortar en tiras finas, cortar las nueces.

6. Cubra los pasteles enfriados con crema y júntelos, espolvoreando con nueces picadas y ciruelas. Por la noche, pastel de miel para la impregnación, colocar en el refrigerador.

Pastel de galletas con leche condensada - “Año Nuevo” (de los pasteles en crema agria)

Ingredientes:

• 1.5 tazas de harina de alta calidad y azúcar refinada;

• tres cucharadas de almidón;

• crema agria no líquida, 20% - 300 mililitros;

• 3 huevos grandes;

• soda - una cucharadita y media;

• dos cucharadas de amapola;

• Pasas ligeras sin semillas;

• Un puñado de nueces finamente picadas;

• 0,5 litros. un frasco de vidrio de leche condensada y caramelizada;

• 100 gr. barra de chocolate con leche.

Método de cocción:

1. Revuelva la crema agria con una cuchara y póngala en un tazón. Vierta el azúcar allí, agregue toda la harina y el almidón. Vierta los huevos y mezcle todos los ingredientes, batiendo con un batidor.

2. Apague la soda con vinagre, agregue más masa espumosa a la masa, vuelva a batir bien y vierta la masa en tres tazones, dividiéndolos por igual.

3. Mezcle una parte con las pasas remojadas en agua, introduzca la amapola en la otra y las nueces finamente picadas en la tercera.

4. De la misma forma, hornee tres pasteles de bizcocho y enfríelos colocándolos en la rejilla. Luego formar un pastel, pasteles promazyvaya con leche condensada. Decorar la parte superior con chocolate derretido, espolvorear con nueces picadas finamente de los lados.

Torta

con leche condensada hervida: una receta de masa de pasta corta - "Festive"

Ingredientes:

• Aceite “campesino” o “tradicional” - 50 g;

• tres yemas;

• azúcar - 170 g.

• 200 gr. crema agria no líquida, media en grasa;

• vinagre de mesa - 1 cucharadita;

• Una pequeña bolsa de vainilla, cristalina;

• 460 gr. harina de alta calidad;

• soda - 1 cucharadita.

Para la crema:

• 120 gramos de maní;

• 30% de crema - 250 ml;

• Leche condensada hervida - 400 gr.

• 180 gr. “Campesino”, el aceite más fresco.

Crema para el registro:

• tres proteínas;

• azúcar - 235 gramos;

• un tercio de una cucharadita de "limón";

• 85 ml de agua hervida. Método de cocción:

1. A fuego lento, derrita la mantequilla completamente y deje enfriar.

2. Bata las yemas ligeramente con azúcar común, luego agregue la vainilla, agregue la crema agria y vierta el aceite enfriado, revuelva. Enfríe en una cucharada de vinagre de soda e inmediatamente transfiera la masa a la mezcla de aceite. Verter toda la harina pelada y amasar la masa ordenada.

3. Divídalo en catorce piezas idénticas y enróllelas en hojas redondas del mismo diámetro. Puedes recortar el plato usándolo como una plantilla.

4. Perfore los pasteles con un tenedor en varios lugares y hornee hasta que se dore ligeramente a 180 grados, enfríe.

5. Freír los cacahuetes en una sartén seca. Retire la cáscara oscura de las nueces enfriadas y córtela con un cuchillo pesado.

6. La mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, batir a la velocidad mínima de la batidora con leche condensada. En un tazón aparte, batir con una batidora, llevar la crema fría a la suntuosidad.

7. Mezclar la base de crema de aceite con el volumen aumentado de crema. Batir ligeramente, luego agregar las nueces finamente picadas, mezclar.

8. Batir los blancos enfriados.

9. Poner el azúcar en agua, poner a fuego medio. Cuando hierva el jarabe, reduzca el calor al mínimo y, revolviendo, hierva por otros cuatro minutos. Agregue ácido cítrico y continúe cocinando la misma cantidad.

10. Después de eso, retire el jarabe del calor y caliente, vierta un goteo, ingrese proteínas, que se baten intensamente en este momento con un mezclador. Continúa batiendo hasta que la crema esté fría.

11. Lija las capas de pastel con crema de mantequilla y dóblalas, formando un pastel.

12. Crema de proteína de lodo crema en los lados y la parte superior de la torta. Recoge la proteína restante en la bolsa de pastelería y, apretando suavemente, decora la torta con ella.

Tortas con leche condensada hervida - trucos de cocina y consejos útiles

• La crema para emparedar tortas de oblea con leche condensada no funcionará. Las delicadas tortas de fábrica absorben rápidamente la crema rara, se humedecen y no se vuelven crujientes. La mejor manera de aplicar tales tortas es solo la leche condensada.

• Por el contrario, para la impregnación de tartas caseras de tortas, es mejor tomar una masa cremosa delgada y preferiblemente sin mantequilla.

• La mantequilla, la crema agria o la crema, antes de mezclar con la leche condensada, se deben batir por separado. Así la crema resultará más magnífica y se apurará más rápido.

• Cuando prepare una torta de galletas con leche condensada, asegúrese de controlar la "humedad" de las capas de la torta. Puede ser necesario remojarlos en almíbar o jugo dulce, ya que la “crema” coagulada, por regla general, no produce suficiente humedad y el postre puede resultar bastante seco.

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