Pudín de leche - Principios generales de cocción
El pudín es un plato tradicional de la cocina inglesa. Hay muchas variedades de este postre, sin embargo, el pudín de leche se puede clasificar como un clásico. La innegable ventaja del pudín de leche es que es muy fácil de preparar. Es cierto que debe tener cuidado de preparar una cantidad suficiente de porciones, ya que el postre se come tan rápido como se cocina.
A juzgar por el nombre de la golosina, es fácil adivinar que el ingrediente principal es la leche. Sin embargo, siempre se puede complementar con crema y mantequilla, en este caso, el pudín de leche resultará aún más suave y cremoso. Para cocinar, también se utilizan yemas (o el huevo entero), azúcar y almidón. En algunos casos, se agrega gelatina hinchada a la masa para el pudín. El pudín se puede cocinar, hornear en el horno o en un baño de agua. Después de eso, la masa se vierte en moldes y se envía al refrigerador para que se enfríe.
Budín de leche - preparación de productos y platos
Para hacer pudín de leche, necesitará un tazón pequeño, una taza medidora de leche, cremas y productos a granel, latas de pudín y una cacerola pequeña. Los pudines preparados se pueden colocar en un plato plano de postre y decorar con trocitos de chocolate, nueces o crema. Cocinar el pudin de leche no requiere una preparación compleja o prolongada de los ingredientes. Todo lo que debe hacerse es medir la cantidad correcta de leche y crema (si se usa en la receta) con una taza medidora, también debe medir el azúcar. Prepare los condimentos necesarios con anticipación: vainilla, canela, nuez moscada, etc. Cuide la decoración del pudín: frote el chocolate, corte las nueces o cocine una crema delicada.
Recetas de pudín de leche:
Receta 1: pudín de leche
Un gran postre para toda la familia, que se prepara muy rápida y fácilmente. Es mejor cocinar más delicias, ya que el pudín de leche se come en un instante.
Ingredientes Requeridos:
- Leche - 0.5 l;
- Yemas de dos huevos;
- Azúcar y almidón - 2 cucharadas cada uno;
- Vanillin - 4 g;
- Gelatina - 1 cucharadita;
- El agua es un cuarto de vaso;
- cacao;
- chips de coco.
Método de preparación:
Remoje la gelatina en un recipiente con agua tibia hasta que se hinche. Vierta unos 400 ml de leche en la sartén, agregue el azúcar y la vainillina, luego la gelatina hinchada. Pon la cacerola con la leche a fuego lento y revuelve el contenido hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan. Batir las yemas y agregar a 100 ml de leche. Añadir el almidón allí. Revuelva para disolver el almidón y vierta suavemente en la sartén con leche. Todos los ingredientes para cocinar al fuego durante 2-3 minutos, sin dejar de revolver. Luego vierta la masa en moldes y cubra con película adhesiva. Después de enfriarse para enfriar. Espolvoree el pudín de leche ya preparado con cacao, coco o chocolate rallado.
Receta 2: Budín de leche con vainilla
En esta receta de pudín de leche, se utilizan las mismas recetas que en la versión clásica de la preparación para el postre. La diferencia es que utiliza crema y mantequilla, lo que hace que el tratamiento sea más tierno y cremoso. Y la vainilla y la canela le dan al budín de leche un sabor delicado e inolvidable.
Ingredientes Requeridos:
- Leche - 4/5 l;
- Crema (22-23%) - 1/5 l;
- Por 2 cdas. l maicena y azúcar en polvo;
- Yemas de tres huevos;
- Vanillin;
- canela molida;
- Mantequilla - 2 cucharas (alrededor de 30 ml).
Método de preparación:
Mezclar el azúcar en polvo, el almidón y la vainilla. Añadir 90 ml de leche y yemas. Revuelva todos los ingredientes a fondo. El resto de la leche combinada con crema, se pone al fuego y se deja hervir. Después de hervir, retire la sartén del fuego y agregue la mezcla previamente preparada. Revuelva todos los ingredientes y vuelva a prender fuego. Después de hervir agregar la mantequilla y la canela. Hervir, revolviendo constantemente, durante un minuto más. Sumergir los moldes con agua, verter la masa y dejar enfriar, luego poner en el refrigerador.
Receta 3: Leche Pudín "Té"
Este pudín de leche se prepara de manera muy simple y con un conjunto mínimo de ingredientes. La preparación requerirá azúcar, huevo, vainilla, leche y hojas de té. Ingredientes Requeridos:
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 3 cucharas;
- Leche - 200 ml;
- Hojas de té - 3 cucharaditas;
- Vanillin.
Método de preparación:
Verter las hojas de té en la leche y prender fuego, llevar a ebullición. Luego la leche de "té" se debe enfriar un poco. Batir 1 huevo a fondo con azúcar y colocar en la mezcla de leche. Luego agregue un poco de vainilla en polvo. Verter la masa en moldes y poner en el horno durante media hora para hornear. La leche con leche preparada debe enfriarse en el refrigerador, luego espolvorearse con chocolate rallado o con chips de coco, verter con almíbar o decorar con una crema delicada.
Budín de leche: secretos y sugerencias de los mejores chefs
El pudín de leche puede ser piezas variadas de fruta, fruta seca o jugo de fruta. Además, la golosina terminada se puede espolvorear con trocitos de chocolate, nueces molidas, hojuelas de coco o jarabe para verter.
