Croutons - Principios generales de cocina
Para todos, los croutons son conocidos como rebanadas de pan sumergidas en leche y huevo y fritas en una sartén. Pero pocas personas saben que, además de esta receta clásica, hay muchas otras formas de cocinar tostadas. Los crutones pueden hacerse con cualquier cosa: miel, frutas, bayas, queso, frutas secas, verduras, champiñones, semillas de amapola, salchichas, jamón, espadines y otros productos. Dependiendo de qué ingredientes se usen, diferentes formas de cocinar.
En la mayoría de los casos, los croutons "complejos" (donde se utilizan varios productos y rellenos) se hornean en el horno. Bueno, el principio habitual de cocinar los croutons clásicos es el siguiente: un huevo se bate con leche, azúcar y una pequeña cantidad de sal. Luego, las rebanadas de pan se empapan en una mezcla y se fríen hasta que se doren por ambos lados en una sartén. Las tostadas listas se pueden servir con crema agria, mantequilla, azúcar en polvo, miel o jarabe.
Croutons - preparando comida y platos
Para hacer deliciosos crutones caseros, debes preparar un recipiente para batir la masa de leche, un batidor y una sartén. En algunas recetas, las tostadas se hornean en el horno, por lo que es posible que se requiera una bandeja para hornear. Si usa una barra entera, debe cortarla en trozos limpios y ordenados. No deben ser demasiado gruesos o delgados. La sartén debe precalentarse con mantequilla, y si los picatostes se hornean en el horno, el horno debe calentarse como debería.
Tostadas de recetas:
Receta 1: Croutons
Cuando se trata de crutones, lo primero que recuerdo son las rebanadas de pan largo empapado en leche y frito en una sartén. Esta receta describe exactamente este método de cocinar los picatostes clásicos.
Ingredientes Requeridos:
- Varias rebanadas de pan;
- Leche - por ojo (para que la mezcla sea suficiente para remojar);
- Huevo;
- Azúcar - al gusto;
- Mantequilla.
Método de preparación:
Mezclamos el azúcar con la leche, luego martillamos el huevo y batimos la mezcla con un batidor. Opcionalmente, se puede añadir un poco de sal a la mezcla. Remoje los trozos de pan en la mezcla de leche. Derretir la mantequilla, freír en una sartén por ambos lados hasta que se doren.
Receta 2: Tostadas de queso
Muy sabroso pan tostado para el desayuno. Se usará cualquier pan, incluso se puede usar un pan no muy fresco. La receta también utiliza salchichas, que se pueden reemplazar con otros ingredientes si se desea. Ingredientes Requeridos:
- Bastón (listo rebanado);
- queso fundido;
- salchicha de doctor - 120-140 g;
- Mantequilla;
- Leche.
Método de preparación:
Si el pan no se corta, córtelo en trozos delgados y uniformes. Sumergir las rebanadas de pan en un lado en la leche. El queso procesado se enfría previamente en el refrigerador, luego se frota en un rallador. La salchicha también está rallada. Mezclar el queso con la salchicha, tirar un trozo de mantequilla. Ponga la mezcla en el microondas durante unos 30 segundos para que el queso y la mantequilla se derritan y se obtenga una pasta homogénea. Lubrique con una masa de piezas del lado que se sumergió en la leche. Ponga los picatostes en una bandeja para hornear y envíelos en un horno precalentado durante 10 minutos.
Receta 3: Croutons de miel
Esta receta es muy similar al método clásico de cocinar tostadas, pero aquí hay varios de sus matices. Aquí, la vainillina se usa para aromas y, en lugar de azúcar, las tostadas preparadas se untan con miel. Además, antes de freír los panecillos en pan rallado.
Ingredientes Requeridos:
- Pan de trigo - algunas rebanadas;
- leche;
- un huevo;
- Cuchara de pan rallado;
- Un poco de miel;
- sal;
- Vanillin.
Método de preparación:
Batir la leche con un batidor junto con el huevo, agregar un poco de sal a la mezcla. Los trozos de pan se mojan en leche y se enrollan en empanado. Freír los picatostes en una sartén hasta que estén doradas. Enfríe ligeramente y lubrique la miel líquida con vainilla. Si lo desea, los picatostes se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Croutons - secretos y consejos de los mejores chefs
- El pan de “ayer” es perfecto para hacer brindis, ya que está muy bien cortado;
- Los crutones más deliciosos se obtienen friéndolos con mantequilla derretida y no con aceite vegetal;
- No mantenga los trozos de pan en la masa de leche durante demasiado tiempo, de lo contrario, el pan se ablandará y se convertirá en una “papilla”;
- Para darle sabor, puede agregar vanillin a la mezcla, algunos lo reemplazan con azúcar. Pero en este caso, las tostadas preparadas se deben rociar con miel o espolvorear con azúcar o azúcar en polvo;
- Si los croutons se fríen en mantequilla, el tiempo de cocción se incrementa ligeramente. El fuego en este caso debe hacerse menos;
- Los crutones sin azúcar se pueden espolvorear con hierbas y untar con ajo y salsa cremosa. Crutones para niños se pueden servir con mermelada o mermelada.
