Crema de cacao - ¿Cómo hacerlo? Receta clásica de crema de cacao y posibles delicias

Crema de cacao - ¿Cómo hacerlo? Receta clásica de crema de cacao y posibles delicias

En el momento en que Cristóbal Colón fue a conquistar las costas de América, nadie sabía qué era el cacao. Pero junto con el descubrimiento de otro viejo continente, Colón presentó al mundo un producto increíble: el cacao.

Crema de cacao - Principios generales de cocción

Hoy en día, el cacao no es solo un dulce, el polvo se puede agregar a una gran cantidad de otros platos, por ejemplo, en la crema de cacao.

El ingrediente principal de nuestra crema es el cacao. Aunque se acostumbra a tomar el cacao en forma dulce, no soporta daño a la figura, a diferencia del chocolate en el que siempre se agrega.

Para hacer que una crema sea perfecta, es necesario observar con precisión todas las proporciones y hacerla hervir correctamente, ya que en la mayoría de los casos, la crema debe hervirse.

La crema de cacao puede contener una gran cantidad de elementos, por lo que antes de comenzar a cocinar, consulte la lista de productos. De lo contrario, no obtendrás la crema de cacao más deliciosa, agradable y fragante.

Crema Ordinaria de Cacao

Para hacer la receta más simple para esta crema de cacao, necesitará los siguientes ingredientes:

• Una cucharada de cacao en polvo.

• Una lata de leche condensada.

• Un paquete de mantequilla.

• Una cucharadita de brandy.

Método de preparación

Antes de comenzar a cocinar la crema, retire la mantequilla durante media hora del refrigerador. Durante este tiempo, se volverá suave y usted podrá hacer fácilmente una base de crema.

Cuando el aceite ha tomado la forma deseada, es necesario ablandarlo con un tenedor. Desde el pequeño cuadrado, aparecerán pequeños bultos, continúen triturándolos lentamente, moviéndose al modo de batido. Entonces gane impulso y traiga la consistencia a la luz. A continuación, comience a verter lentamente la leche condensada, no olvide remover la mezcla resultante. Cuando la crema comience a alejarse bien de las paredes, será una campana el momento de agregar el ingrediente principal: el cacao.

Diluya el cacao con una pequeña cantidad de agua caliente, aproximadamente dos cucharadas de agua por aproximadamente una cucharada de cacao. Al final, deberías tener una masa blanda.

Espere hasta que el gachas se enfríe y solo entonces conéctelo con el resto de la crema. Creando una crema de cacao, no dejes de revolver, lleva la crema a una consistencia uniforme.

Al final, para aquellos que les gusta experimentar con alcohol en las recetas, vierta una cucharadita de brandy en la crema. No se convertirá en un elemento embriagador, solo enfatizará el maravilloso aroma de la crema.

En este proceso de cocción se completará dicha crema. Recuerda que puedes cambiar las proporciones en la crema. Cuanto más agregue cacao en polvo a la crema, más saturado estará. Si desea que la crema sea menos dulce, reduzca la dosis de leche condensada en un cuarto.

También recuerde que además de esta receta, el polvo de cacao se debe agregar a la crema de preparación en un estado diluido. Así que puedes experimentar y verter el cacao con leche caliente o batidos en lugar de agua. Este método convertirá la crema en una masa más homogénea y agradable.

Crema de cacao con leche

Esta receta es adecuada para los amantes de la crema de cacao con cucharas.

Dicen que no pasa mucho dulce, tienes la oportunidad de experimentarlo por ti mismo. La crema de cacao no solo es un complemento de los diferentes platos, sino que también es un postre completamente independiente.

Ingredientes:

• Leche grasa - 0,5 litros;

• Cacao en polvo - 2 cdas. cucharas

• Mantequilla - 30 gramos;

• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas

• Almidón - 3 cucharadas. cucharas

• Un poco de sal;

• Vanillin.

Método de preparación

Para comenzar, prepare todos los ingredientes, deben estar a la misma temperatura ambiente. Vierta la leche en una cacerola y póngala a fuego lento, con un intervalo de medio minuto, aumente el calor al máximo. No debe verterse toda la leche, solo 0,3 litros.

Agregue el cacao en polvo, el azúcar, la vainilla, la sal, la mantequilla a la leche hirviendo. Antes de tirar la mantequilla en la leche, frótela con cuidado con un tenedor. Continúe hirviendo la mezcla durante cinco minutos, revolviendo para que la leche no se queme.

Para este proceso, es mejor tomar una cacerola o cacerola de aluminio. El esmalte es peligroso para la leche.

Deja la sartén, pero no esperes hasta que se enfríe. En este momento, participar en la segunda parte de la preparación de la crema de cacao.

Para hacer esto, en un recipiente separado, combine 200 mililitros de leche y todo el almidón. Revuelva hasta que el almidón se disuelva completamente. Agregue audazmente la mezcla resultante a la leche caliente.

Nuevamente, ponga la sartén sobre el fuego y revuelva hasta que la crema comience a hervir, la crema comience a espesarse durante la cocción. Hervir la crema no más de 2 minutos.

Una vez completado el proceso de cocción principal, retire la sartén del fuego y deje que la crema se enfríe. Luego, agregue una pizca de vainilla y mueva todo con cuidado.

El postre se sirve frío. Divida la crema en porciones y extiéndala en los tazones de helado. Puede agregar fruta para decorar y rallar una barra de chocolate o espolvorear cacao en polvo en la parte superior.

Si no tuviste almidón, puedes usar harina en las mismas proporciones.

Además, la crema se puede utilizar en una versión más convencional. Lo mejor es recubrirlos de bizcochos. La crema no es grasa, así que no tengas miedo de exagerar al cocinar. Pero recuerde que antes de lubricar la crema de cacao de la torta de galletas, la torta debe estar empapada.

Crema clásica de cacao en polvo

Ingredientes:

• 5 cucharadas de cacao en polvo; • 400 gramos de mantequilla;

• 2 vasos de azúcar;

• 2 huevos;

• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;

• 1 pizca de sal.

Método de preparación

Para la primera etapa, preparar el azúcar y la mantequilla. El aceite se puede poner para ablandarlo por adelantado, media hora es suficiente para él. Azúcar Azúcar en polvo con un molinillo de café.

Ahora comience a ablandar la mantequilla con un tenedor, haga esto hasta que la mantequilla esté suave. Continuando batiendo, poco a poco se vierte el azúcar en polvo. Debe verterse para que el polvo tenga tiempo de disolverse completamente en el aceite. Agregue sal y azúcar de vainilla a la mezcla.

Después de eso, batir dos huevos en la mezcla alternativamente, no dejar de revolver. Luego vierta el polvo de cacao, no se detenga, revuelva. Cuando todos los ingredientes se convierten en una masa homogénea, se obtiene una crema de cacao con un color agradable.

Si necesita hacer una crema más saturada, aumente la porción de cacao.

Crema de cacao para adultos

Para aquellos que aman no solo lo dulce, sino también su conexión armoniosa con el alcohol, recomendamos no solo hacer una crema, sino también una crema de licor.

Ingredientes:

• 250 ml de leche

• 5 art. l polvo de cacao amargo

• 1 vaina de vainilla

• 125 g de azúcar

• 65 ml de alcohol destilado

• 125 g de azúcar moreno

Método de preparación

Entonces, para preparar la base para la crema, hervir la leche junto con la canela. Revuelva durante la cocción. Después de retirar del fuego. Deje que la leche se enfríe, mientras tanto, abra la vaina de vainilla con el filo de un cuchillo y retire la pulpa, póngala en la leche.

A continuación, mezcle el cacao y el azúcar, es mejor hacerlo con una cuchara, para que no tenga grumos. Agregue las gachas a la leche y vuelva a poner la cacerola con todos los ingredientes en el fuego. Espere hasta que la leche empiece a hervir y retire inmediatamente la crema del calor. Verifique si el azúcar se ha disuelto, si no, y si hay granos en el fondo, repita el procedimiento nuevamente, asegúrese de que la leche no se escurra y no se pegue al fondo.

Enfríe la crema cocida y vierta el alcohol, mezcle bien. El licor de crema se debe infundir, aproximadamente dos a tres horas antes de usarlo. Tal mezcla se puede usar para pasteles, entonces vale la pena reducir un poco la dosis de alcohol. Con esta crema, absolutamente no necesitas impregnación para la torta de pastel.

La crema de cacao se puede utilizar en forma de cóctel, aquí aplique toda su imaginación para decorar. Puedes añadir frutas o frutos secos. Añadir la crema a los muffins y el helado.

Después de cocinar, vierta la crema en la botella, entonces el flujo será más espectacular.

Crema de chocolate y cacao en yemas

Esta es otra receta de deliciosa y verdadera crema de cacao. La receta puede recordarle a las natillas, pero aquí están los otros ingredientes y sus proporciones. Los procesos son similares, pero como resultado, se obtiene una masa diferente que no se parece a las natillas.

Ingredientes:

• 1 litro de leche descremada

• 1.5 vasos de azúcar en polvo

• 2 cucharadas. cacao en polvo

• Diez yemas de huevo.

• 3 cucharadas. cucharas de harina

• Una cucharada y media de mantequilla.

• 1 cucharadita de azúcar con extracto de nuez

Método de preparación

Leche con el polvo prendido fuego y lentamente comience a hervir, revuelva hasta que todos los grumos de polvo de cacao se disuelvan. Las yemas se deshilachan con el polvo. Esto se puede hacer tanto con una licuadora como con un batidor de cocina convencional. Para un mejor proceso, ponga sal en la punta del cuchillo en las yemas y vierta el polvo dosificado. Luego, agregue la harina y comience a revolver lentamente, asegúrese de que la harina esté distribuida uniformemente y no forme grumos, de lo contrario la crema se verá como una sémola sin sabor con grumos de la infancia. Para evitar problemas, observe el proceso cuidadosamente. Comience a verter la leche en la mezcla, pero con mucho cuidado y lentamente.

Ahora determine la mezcla en un baño de agua, lo mejor es hacer crema de cacao en cristalería, resistente a altas temperaturas.

Preparar la crema sin dejar de remover. Al final obtendrás una masa gruesa. Retire la sartén.

Ahora agregue mantequilla y azúcar con extracto de vainilla a la mezcla de chocolate. Mezclar bien, dejar que la crema se enfríe y usarla para pasteles y otras pastas.

Crema de cacao - Trucos y consejos y Trucos

La crema de cacao se puede congelar o servir en tazas. También puedes hacer una crema menos espesa y servirla como tema para helados o palitos de maíz.

La crema se puede disolver en leche y hacer una bebida infantil inolvidable a base de cacao.

Usando la última receta de crema, puede agregarla como relleno para galletas o pastelitos, también intente hacerlo con pasteles.

Para que la crema conserve sus propiedades, colóquela en el refrigerador y no olvide cubrir los platos con una envoltura de plástico, para que la crema no se seque y se seque.

Los productos con esta crema serán las adiciones perfectas para un desayuno familiar o una cena festiva.

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