Los jugos combinados de diferentes frutas, y aún más con un aditivo vegetal, son un componente indispensable de una dieta saludable.
Y no da tanto miedo si se conserva.
Si hizo todo usted mismo, especialmente a partir de los frutos de su cosecha, entonces obtendrá muchos beneficios de la bebida.
Los jugos de este tipo son muy recomendables para aumentar el tono general del cuerpo.
Calabaza y jugo de manzana - Principios generales de cocción
• El jugo de calabaza brillante, rico y dulce solo se puede obtener de una calabaza bien madura, pero no demasiado madura. La carne de la verdura debe ser densa, de color naranja brillante. Calabaza pelada y elegir semillas, pulpa fibrosa es deseable dejar. No afecta el sabor de la bebida, y el jugo es más espeso.
• Las manzanas se lavan y asegúrese de retirar de la fruta el centro, en el que hay particiones densas con semillas. La elección de las variedades depende del tipo de dulces que desean obtener. Lo principal es que la carne es densa, no suelta.
• Las materias primas preparadas se trituran en trozos pequeños y se extrae el jugo. La forma más fácil de exprimir - la destilación de materias primas a través de un exprimidor manual o eléctrico o hirviendo en el exprimidor. El jugo así extraído se aclara. Si quieren tomar una bebida con pulpa, use los llamados métodos de la abuela para el jugo de calabaza. La materia prima se hierve antes de ablandarla completamente con agua, y luego se muele a través de un colador raro. Para jugo sin pulpa, en ausencia de dispositivos especiales, las materias primas hervidas se pueden exprimir simplemente con una gasa.
• El jugo de calabaza y manzana tiene un sabor agradable pero específico que no le gusta a todos. Por lo tanto, en su preparación, se recomienda agregar otras frutas, así como verduras con sabores más pronunciados. No solo suavizan el sabor, sino que también enriquecen la bebida con más vitaminas y oligoelementos. • Si es necesario, endulce la bebida, agregue azúcar refinada o miel al gusto, rompa el exceso de dulzor con ácido cítrico o agua.
• El jugo de calabaza y manzana es ideal para enlatar durante el invierno. Se almacena durante mucho tiempo y las propiedades nutricionales de la bebida no se pierden durante la conservación si se preparan adecuadamente.
Jugo recién exprimido de calabaza y manzanas con miel mejora la inmunidad
Ingredientes:
• 400 gr. calabaza (pulpa);
• pequeña raíz de apio;
• 200 ml de agua potable;
• 30 gr. cualquier miel
• una manzana grande.
Método de cocción:
1. Corte la raíz de apio, las manzanas peladas y la pulpa de calabaza en cubos pequeños o cubos.
2. Agregue todo al tazón de la licuadora, agregue miel, vierta el agua y bata durante un par de minutos.
3. Verter la bebida en vasos y beber inmediatamente.
Jugo clarificado de calabaza y manzanas sin pulpa a través de un rallador
Ingredientes:
• una libra de pulpa de calabaza pelada;
• 200 gramos de azúcar;
• 10 gramos de “limón”;
• Una libra de manzanas maduras.
Método de cocción:
1. Rallar la pulpa de calabaza más grande que un rastrillo. Transfiera a una cacerola y llénela con agua para que quede al ras con la calabaza molida. Hierva la masa vegetal y hierva durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Retirar del fuego y transferir suavemente a un tamiz, triturar. Luego agregar el limón y el azúcar y mezclar.
3. Lavar las manzanas, pelarlas y picarlas en un rallador fino. Deje reposar el puré de fruta por un rato, luego exprímalo a través de una gasa. Para simplificar el proceso, puede aplastar manzanas en rodajas con una licuadora y colar el puré de papas resultante.
4. Escurra la manzana escurrida y el jugo de calabaza en un recipiente y hierva durante cinco minutos con un mínimo de ebullición.
El jugo molido de calabaza y manzanas con naranjas para el invierno
Ingredientes:
• 800 gr. pulpa de calabaza;
• 200 gr. azucar
• 300 gr. manzanas dulces maduras;
• tres naranjas grandes;
• Ácido cítrico, cristalino - 15 gr.
Método de cocción:
1. Cortar la cáscara de la calabaza y las manzanas. Retire las manzanas del núcleo, de la calabaza, seleccione las semillas, deje la pulpa fibrosa.
2. Corte en una cacerola grande cubos de dos centímetros y cubra con agua para que quede al ras con los ingredientes triturados.
3. Ponga el recipiente a fuego fuerte y hierva cinco minutos desde el momento de hervir con calentamiento moderado. Enfriar y frotar sobre un colador de metal raro.
4. Remoja las naranjas durante tres minutos, sumergidas en agua hirviendo, exprime el jugo de los cítricos y pásalo por el mismo tamiz en la masa molida de calabaza y manzana.
5. Agregue el azúcar refinada con azúcar y la hierba de limón y, una vez que estén bien mezclados, cocine a fuego lento a fuego moderado.
6. Tan pronto como empiece a hervir, retire del fuego, vierta en latas estériles e inmediatamente selle el recipiente con tapas esterilizadas.
Jugo de calabaza y manzana con zanahorias sin exprimidor para el invierno
Ingredientes:
• Calabaza bien madura - 2.2 kg;
• cuatro zanahorias grandes;
• 15 gr. “Limón”;
• una libra de albaricoques secos;
• 9 litros de agua filtrada;
• un kilogramo y medio de azúcar;
• 800 gr. Variedades de manzanas dulces.
Método de cocción:
1. Enjuague y pele bien todas las frutas y verduras. De la calabaza, seleccione las semillas, dejando la pulpa fibrosa, y retire el núcleo de las manzanas.
2. Pele los vegetales y las manzanas, córtelos en cubos y dóblelos en una cacerola grande.
3. Corte los albaricoques secos con agua hirviendo, córtelos en trozos más pequeños y envíelos al resto de la masa molida.
4. Llene los tres litros de agua potable filtrada y póngalos a fuego medio. Hierva los vegetales y las frutas durante al menos dos horas, luego enfríe un poco, mézclelos bien con puré de papas y mézclelos en una sartén limpia. 5. Agregue el agua restante (6 litros), vierta el azúcar granulada, ponga ácido cítrico y hierva después de hervir a fuego mínimo durante una hora.
6. Vierta la bebida terminada sobre latas limpias, cocidas al vapor, y ruede con latas hervidas.
Jugo de calabaza y manzanas en un exprimidor
Ingredientes:
• 1.5 kg de cualquier manzana jugosa;
• 2,5 kg de calabaza;
• 200 gr. azucar refinada
Método de cocción:
1. Limpie la calabaza de semillas, fibras y cáscara. Corte la carne en pedazos al azar, pero no muy finamente, y coloque la calabaza en la red en la bandeja superior.
2. De las manzanas lavadas, una capa delgada cortó la cáscara, cortó los corazones y cortó las frutas en trozos pequeños. Transfiere la fruta a la calabaza.
3. Vierta agua caliente en la cacerola inferior de la olla y coloque el recipiente a fuego alto.
4. Tan pronto como el agua empiece a hervir, coloque un recipiente para la acumulación de jugo en la parte superior, la manguera de drenaje debe estar cerrada, coloque inmediatamente un recipiente con frutas picadas. Cubra con una tapa y deje a fuego moderado durante aproximadamente una hora.
5. Después de una hora, sustituya la bandeja debajo de la manguera y ábrala. Cuando se haya escapado todo el líquido, aplaste ligeramente la torta hervida y retírela, y coloque un nuevo lote de materia prima en el recipiente.
6. Agregue azúcar refinada al líquido recolectado, con un fuego pequeño, mantenga el recipiente hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos, no hierva.
7. Jugo caliente empacado en recipientes de vidrio limpio y herméticamente sellado para almacenamiento a largo plazo.
Jugo recién exprimido de calabaza y manzanas, como bebida tónica
Ingredientes:
• 250 gr. calabazas
• 100 gr. zanahorias
• una manzana pequeña.
Método de cocción:
1. Después de retirar las semillas de la calabaza y cortar la cáscara, asegúrese de lavar la pulpa con agua y picarla, tratando de no cortarla. 2. Del mismo modo, picar la manzana pelada y la zanahoria.
3. Pase las materias primas trituradas a través del exprimidor, diluya ligeramente con agua hervida y beba inmediatamente. No lo deje guardar incluso en la nevera.
Jugo de calabaza y manzana para el invierno a través de un exprimidor con pasteurización
Ingredientes:
• kilogramo de calabaza fresca;
• una libra de manzanas;
• Tres cucharadas de miel.
Método de cocción:
1. Corte la pulpa dura y fibrosa de la calabaza sin semillas en rodajas, del tamaño de un par de centímetros.
2. Cortar las manzanas peladas en rodajas y cortar los restos de la caja de semillas de ellos.
3. De las materias primas preparadas en el exprimidor, exprima el jugo y hágalo hervir, pero no hierva.
4. Tan pronto como las primeras burbujas comiencen a flotar en la superficie, aparte del calor y revuelva constantemente, agregue miel. Revuelva hasta que la miel esté completamente disuelta.
5. Después de eso, vierta la bebida en frascos al vapor y cubra con tapas de metal hervido.
6. En la parte inferior de una cacerola grande y ancha, coloque una toalla de felpa doblada en dos capas o coloque una rejilla de madera. Coloque las latas llenas en la cama y llénelas con agua en la percha.
7. Hervir el agua en una cacerola a fuego moderado y remojar los frascos en ella durante unos 30 minutos si son de tres litros. Para recipientes de dos litros, una pasteurización de 20 minutos es suficiente, y un litro es de 12 minutos.
8. Retire con cuidado los recipientes con jugo pasteurizado y haga rodar bien las tapas con una llave de sellador.
Jugo de calabaza y manzana: trucos de cocina y consejos útiles
• ¿La bebida de calabaza de manzana, cosechada para el invierno, resultó demasiado dulce? No se apure para diluirlo con agua, agregue un poco de limón antes de coser o puede concentrarse. Puede diluirse con agua hervida inmediatamente antes del uso. • Para darle al jugo de la calabaza y las manzanas un agradable sabor cítrico, agregue la ralladura de limón o naranja, picada en un rallador pequeño, durante la ebullición.
• Los "frescos" recién prensados no deben almacenarse, deben consumirse inmediatamente después de la preparación. Cuando se almacena incluso en la nevera, sus propiedades nutricionales se pierden.
• Si se supone que el jugo se extrae de la fruta cruda y rallada, agregue un poco de azúcar y déjelo reposar. La mayor parte de la humedad se destacará por sí sola.
• Para la cosecha de invierno, vierta el jugo solo en recipientes secos y estériles y enrolle con tapas hervidas. Después de la costura, mantenga los recipientes calientes a un enfriamiento completo debajo de la manta y asegúrese de instalarlos al mismo tiempo en el cuello.
