Jugo de calabaza - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el jugo saludable de calabaza

Jugo de calabaza - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el jugo saludable de calabaza

Los jugos de vegetales, debido a la abundancia de vitaminas, merecidamente ocupan un lugar de honor en la mesa rusa. No peor que las verduras, pueden enriquecer la dieta con microelementos y protegerse contra una serie de enfermedades, especialmente en el período de invierno-primavera, cuando nuestra inmunidad necesita apoyo adicional. Una gran cantidad de sustancias minerales y vitamínicas que se encuentran en el jugo de calabaza. Trescientos gramos de producto recién exprimido satisfacen la necesidad diaria de magnesio, fósforo, potasio, vitaminas A, B, E, C del cuerpo.

Jugo de calabaza - Principios generales y métodos de preparación

Pocas personas saben que la patria de la calabaza es el lejano México, de donde vino a América del Norte, y luego se extendió a los países de Eurasia. Los aborígenes locales gustosamente consumían la pulpa nutritiva en los alimentos, y las semillas y el jugo utilizados con fines medicinales. Sabían perfectamente bien qué tipo de poder curativo contienen estos componentes de calabaza. Hasta el día de hoy, el "gigante naranja" lleva legítimamente el título de mejor curandero en el hogar.

El jugo de calabaza es una bebida para la inmunidad. Concentra muchas sustancias beneficiosas que desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de las defensas del cuerpo. Además, el jugo de calabaza es rico en vitamina K extremadamente rara, que es responsable de la coagulación de la sangre. Sin embargo, el beneficio más importante de la bebida curativa es el efecto sobre el tracto gastrointestinal, gracias a la fibra y la pectina. Como es sabido, las fibras dietéticas en el intestino no se absorben y se excretan sin cambios, limpiando las paredes intestinales de los productos de descomposición y las escorias acumuladas.

El principio de hacer jugo fresco de calabaza es bastante simple. Para obtener un producto útil en casa, necesita un exprimidor: un dispositivo simple le permitirá separar el jugo de la pulpa en cuestión de minutos. Exprimir el jugo debe ser a la velocidad máxima. Hay otra opción para hacer jugo de calabaza, pero más molesto: la pulpa se ralla y se aprieta con una gasa limpia, enrollada en varias capas. El jugo de calabaza recién exprimido tiene un agradable sabor dulce, pero debido a los tonos específicos, desafortunadamente, no a todos les gusta. En este caso, se recomienda mezclarlo con otros tipos de jugos: vegetales, frutas o bayas. Por ejemplo, puede agregar zanahoria o unas gotas de jugo de limón, azúcar. Como resultado, el sabor es más suave y más rico. El jugo de calabaza también se puede almacenar para el invierno, si no es posible almacenar una verdura fresca en casa.

Jugo de calabaza - Preparación de alimentos

Para hacer que el jugo sea brillante, más saturado y dulce, debe seleccionar frutas jóvenes que pesen hasta 5-7 kg con pulpa de color naranja brillante. En esta calabaza más caroteno y fructosa natural. Limpiamos la verdura de la piel, las semillas, cortamos en trozos y exprimimos el jugo con un exprimidor. Si otras verduras o frutas están involucradas en el proceso de hacer jugo de calabaza, procederemos de la misma manera. Es recomendable no almacenar el producto recién exprimido durante demasiado tiempo, e inmediatamente beberlo.

Jugo de calabaza - Mejores recetas

Receta 1: Jugo de calabaza clásico con arándanos

Arándanos, calabazas y miel juntos hacen una combinación increíble. En lugar de arándanos, puede agregar cualquier jugo de frutas y verduras, así como usar una calabaza. ¿Por qué elegimos los arándanos para la combinación? Sí, porque es un verdadero campeón en el contenido de sustancias minerales y vitamínicas.

Ingredientes:

- Dos kg de arándanos.

- Dos kg de calabaza.

- Para probar la miel o el azúcar.

Método de preparación:

Limpiamos la calabaza, la cortamos en trozos, exprimimos el jugo con un exprimidor. El jugo de arándano también se exprime. Mezclar, agregar la miel o el azúcar al gusto. Debe tenerse en cuenta que el jugo debe ser exprimido inmediatamente antes de usarlo. No hay nada difícil en esta manipulación. Jugo de calabaza para el invierno

Receta 2: jugo de calabaza para el invierno con limón

Su preparación no requiere demasiado esfuerzo, pero como resultado, un sabroso jugo de calabaza para el invierno, además, será útil, siempre estará disponible y podrá proporcionar a la familia todas las sustancias necesarias para el frío invernal, especialmente en el difícil período de epidemias. Dicho jugo de calabaza se puede almacenar durante mucho tiempo tanto en el refrigerador como en los frascos esterilizados.

Ingredientes:

- Un kilogramo de calabaza (pulpa).

- 250 gr. azucar

- Aproximadamente 2 litros de agua.

- un limón

Método de preparación:

La pulpa de calabaza asada, preparada de acuerdo con todas las reglas, se ralla y se vierte con jarabe de azúcar (en ebullición). Revuelva y hierva a fuego muy bajo durante doce a quince minutos. Luego retire la olla, enfríe su contenido. Después de eso, muela la calabaza con un tamiz o licuadora y vuelva a la sartén. Inmediatamente agregue jugo de limón recién exprimido. Hierva el jugo y déjelo hervir durante diez minutos, revolviendo. Al terminar de cocinar, lo vertemos en latas esterilizadas y lo enrollamos.

Para hacer jugo de calabaza con jugo de limón, es muy importante elegir el mejor plato. Una cacerola esmaltada sin astillar es la más adecuada para este propósito. No se permite cocinar platos ácidos en platos de aluminio, ya que el aluminio, en contacto con un medio ácido bajo la acción de altas temperaturas, se convierte en compuestos tóxicos pesados ​​que entran en el cuerpo con el producto.

Receta 3: jugo de calabaza para el invierno con una naranja

El método para hacer jugo es similar a la segunda receta, pero tiene varias diferencias. Primero, triplicaremos la cantidad de frutas cítricas y, segundo, agregaremos un poco de ácido cítrico al jugo. Ingredientes:

- una calabaza (media)

- 200 gr. azucar

- 10-15 gr. ácido cítrico

- tres naranjas

- agua

Método de preparación:

Trozos de calabaza rebanados llenos de agua para que alcance el nivel de los trozos. Cocer después de hervir solo tres a cinco minutos. Enfríe, pase la calabaza por un colador y vuelva a la sartén. Añadir el ácido y el azúcar. Exprima el jugo de las naranjas y envíelo al mismo lugar. Hierva el jugo y apáguelo inmediatamente. Luego verter en frascos.

Receta 4: jugo de calabaza para el invierno con manzanas

¿Qué manzanas preferir? Es deseable, por supuesto, verde, porque son más útiles que otras variedades. Si no existe tal oportunidad, elija una, siempre que no estén demasiado maduras.

Ingredientes:

- Un kilogramo de calabaza.

- 250 gr. azúcar (un poco menos)

- Un kilogramo de manzanas.

- cáscara de limón (un limón)

Método de preparación:

Usando un extractor de jugo, exprima el jugo de las manzanas y las calabazas. Mézclelos juntos en una pelvis o cacerola, agregue la ralladura de limón, el azúcar. Llevamos el jugo de calabaza y manzana a 90ºC y lo mantenemos a esta temperatura durante unos cinco minutos (no más). A continuación, se lo entregamos a él en el plato apagado y aún lo vertemos caliente en frascos. A petición del rollo.

Receta 5: jugo de calabaza para el invierno con zanahorias y albaricoques secos

Ofrecemos probar otra opción de cocinar jugo de calabaza, en el que agregamos un poco de zanahoria, así como útiles albaricoques secos.

Ingredientes: (por tres kilogramos de calabaza)

- cuatro zanahorias

- 500 gr. albaricoques secos

- 1,2 kg de azúcar.

- Tres litros de agua.

- 15 gr. ácido cítrico

Método de preparación:

Cortar la calabaza, las zanahorias peladas y los albaricoques secos en rodajas. Ponga todos los ingredientes en una cacerola y vierta el agua. Desde el momento de hervir cocinamos unas dos horas. Luego enfríe el contenido sólido de la sartén, no deseche el caldo. Rebanadas de calabaza, zanahorias y albaricoques secos se baten en una licuadora, se vuelven a cargar en una sartén vacía y se agrega un vaso de caldo. Ahora extienda el azúcar y el ácido, hierva y hierva hasta que el azúcar esté completamente disociado.

Jugo de calabaza - Contraindicaciones

Especialmente cuidadosamente el jugo de calabaza debe ser utilizado por personas que sufren de baja acidez del estómago, síndrome del intestino irritable. Cuando los trastornos graves en el tracto digestivo, la calabaza diarrea y sus componentes deben excluirse completamente de la dieta para restablecer todas las funciones del tracto gastrointestinal. Además, varios individuos desarrollan una reacción alérgica al caroteno o intolerancia individual a algunos de los componentes contenidos en la calabaza.

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