Te doy la receta de un excelente pilaf vegetariano, donde reemplazamos la carne por las setas. Para degustar este tipo de pilaf será más tierno con un hongo especial, aroma vegetal. El pilaf vegetariano es perfecto como plato de cuaresma y diversifica su dieta como segundo plato.
Pilaf es un plato favorito en nuestro país, aunque ha llegado a la cocina rusa de los países del este. En el este y en los países de Asia, el pilaf se cocina con diferentes tipos de carne y se agregan especias y verduras. El plato es sabroso, pero más bien pesado y alto en calorías, tenemos un tipo de pilaf - pilau de vegetales más ligero. Una deliciosa pilaf vegetariana con champiñones es una de las variaciones de cocinar pilaf sin carne. La receta para tal pilaf, te la recomiendo.
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Hoy, cocinaremos pilaf vegetariano con champiñones: la composición de los productos para pilaf
En general, todo está preparado como en la receta habitual de pilaf, incluso más fácil. En el proceso de cocinar pilaf, te aconsejo que experimentes y hagas tu propio tipo de pilaf, teniendo en cuenta tus recetas y preferencias. En el pilaf de setas y verduras (opcional), puede agregar más verduras, tomates y pimientos dulces que funcionen bien, se pueden servir calabacines e incluso berenjenas. En esta receta tenemos un énfasis en las zanahorias, le da una cierta dulzura al plato.
Si el caldero tradicional no está disponible (como se sabe, el pilaf real se prepara en un caldero), puede usar una sartén de gran tamaño (mejor profundidad) para hacer pilaf. Puede usar la bandeja, en este caso, el pilaf estará aún más cocido y tierno.
Preparar pilaf vegetariano, necesitamos los siguientes productos: arroz blanco (preferiblemente arroz integral o más útil), aceite vegetal (girasol u oliva), cebollas, zanahorias, champiñones, agua, ajo, sal y condimentos. No indico específicamente el número exacto de productos, ya que puedes cocinar pilaf para 2 personas y para una campaña de 10 personas. Este es un plato simple en la cocina, normalmente lo hago en tales proporciones, agrego el mismo volumen de verduras y champiñones al volumen de arroz preparado, luego resulta un jugoso y sabroso pilaf vegetariano. Si desea que el pilaf de setas y verduras esté en tierra firme, agregue menos verduras y setas, y al cocinar y freír, deje que la humedad se evapore.
Recomendaciones sobre la composición y elección de productos para pilaf vegetariano
- Las cebollas nunca estropearán el pilaf (incluso si no te gustan las cebollas, no debes excluirlas por completo), las cebollas no se notarán en el pilaf vegetariano terminado, y el sabor del plato se jugará de manera diferente gracias a las cebollas.
- Las zanahorias le dan cierta dulzura al flotador. Las zanahorias para el plato no se arrepienten, agregue dos, tres zanahorias.
- Sobre el arroz. Si desea obtener no solo el delicioso pilaf, sino que es extremadamente saludable, entonces no use arroz blanco, sino arroz integral (marrón) o rojo. Aunque, en ausencia de los mismos, siempre puede usar arroz al vapor para producir pilaf desmenuzable, o arroz de grano redondo blanco liso, en cuyo caso el pilaf estará pegajoso.
- Las setas para plov vegetariano pueden tomar cualquiera. Por supuesto, los hongos del bosque serán más fragantes y sabrosos, pero los champiñones también son adecuados para el pilaf. Y de nuevo, no te limites en el número de setas. Permítanme recordarles que las setas frescas en rodajas tendrán un gran volumen, pero en el proceso de cocción y fritura hervidas, por lo que si ponen un poco de setas, pilaf consistirá en casi un arroz y zanahorias.
- Se requiere ajo en el baño. Si no lo agregas, el pilaf de la falta de ajo solo perderá. No necesariamente entonces es, después de cocinar, el ajo puede ser eliminado del pilaf. - Se necesitará aceite vegetal para freír cebollas y zanahorias. Pero como pilaf es un hongo, por su increíble sabor y aroma especiales, es muy bueno agregar un poco de aceite de trufa (por supuesto, si lo encuentra). Si intenta agregar aceite de trufa a pilaf, estará 100% satisfecho con su excelente sabor y aroma.
- En cuanto a los condimentos para pilaf. En la tienda, puede comprar un condimento especial para pilaf (si desea simplificar el proceso de cocción, también se puede usar ese condimento). Pero es mejor agregar varios condimentos al pilaf, los que más te gusten. En esta receta agregamos: agracejo, romero, comino, laurel y, por supuesto, pimienta (solo unos pocos). Añade las especias y su cantidad a tu gusto.
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El proceso de cocinar pilaf vegetariano con champiñones: es muy fácil de cocinar
Cocinar pilaf vegetariano durará entre 40 y 50 minutos. A continuación, daré consejos sobre la segunda opción de cocción para pilaf, una opción de cocción más acelerada y simplificada.
1. Picar las cebollas y frotar las zanahorias. Verter las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír hasta obtener un color ligeramente dorado, observa el fuego, para que nada se queme.
2. Luego, agregue el arroz (de una taza estándar de arroz seco, obtendrá entre 4 y 5 porciones de pilau cocido). La cantidad de agua debe ser el doble del volumen de arroz. Cuando se cocina pilaf con champiñones, es importante no verter agua, ya que al hervir, los champiñones emiten bastante jugo.
3. Agregue ajo pelado, varios dientes enteros y una parte del condimento, agregue otros condimentos en 5 a 10 minutos hasta que la almohada esté lista para darle el mejor sabor al plato.
4. A continuación, cubra la sartén con una tapa y deje cocer, proceda a los champiñones. Lave cuidadosamente los champiñones, córtelos en trozos medianos (corte los champiñones en 4 trozos). Coloque los champiñones rebanados en una sartén sobre el arroz encima, cubra con una tapa y deje cocer a fuego medio durante 15 a 20 minutos. 5. Después de unos 10 minutos, puedes revolver el pilaf en una sartén, de modo que todo el plato quede empapado con jugo y condimentos. El pilaf se cocina a fuego lento hasta que el agua desaparece por completo. Pruebe la dureza del arroz, un poco de arroz es más suave, otros son más duros. 5-10 minutos antes de estar listo, agregue la segunda parte de los condimentos al plato, mezcle todo bien.
Después de que el pilaf esté listo, para obtener el mejor sabor y sabor, le aconsejo que le dé al pilaf la preparación en forma cerrada durante unos 20-30 minutos más.
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Cocina simplificada - pilaf vegetariano rápido
El principio aquí es que todos los ingredientes para el pilaf se preparan por separado, luego se mezclan y se hacen en una sartén profunda hasta que estén listos.
Les cuento los puntos. Cocine el arroz y cocine las verduras a fuego lento por separado. Si el pilaf es con champiñones, lo ponemos a hervir, si no, nos limitamos a los vegetales cocidos (puede tomar los vegetales que quiera).
Cuando el arroz esté cocido (mejor si el arroz está poco cocido) - agregue el arroz a las verduras guisadas en una sartén grande, luego agregue los champiñones, la sal y espolvoree con especias al gusto. Mezclar todo bien y dejar reposar pilaf durante 10 minutos a fuego medio. A veces, para un cambio en un plato de verduras, puede agregar un poco de salsa de tomate o tomate fresco. Periódicamente prueba el plato en preparación. Pilaf con verduras y setas daban zumo y remojan. Rápido plov vegetariano está listo.