Eastern plov - receta paso a paso original con fotos

Eastern plov - receta paso a paso original con fotos

Cientos de diferentes variaciones de la cocina plov indican que este plato oriental se ha vuelto extremadamente popular no solo en su tierra natal, sino también en varios otros países. Puedes probar el pilaf incluso en Europa, aunque no siempre se te servirá exactamente como te gustaría, ¡porque cada uno de nosotros lo preparamos a nuestra manera!

La receta clásica de pilaf implica el uso del cordero como un tipo de carne, pero para los países eslavos es más aceptable agregar carne de cerdo o ternera al plato. Pero el pilaf de pollo o conejo no es menos sabroso y fragante, solo necesita agregar aceite vegetal.

Tradicionalmente, la carne con arroz y verduras se cocina en un caldero, un recipiente de metal, pero en ausencia de tales platos se pueden usar fácilmente platos con fondo antiadherente, ya que el pilaf cocido por error puede quemarse.

Para crear 4 porciones de este delicioso y jugoso plato necesitarás:

- 300 g de carne de cerdo;

- 150 gramos de arroz;

- 1 zanahoria;

- 1 cabeza de ajo;

- 1 cebolla;

- 0.5 cucharaditas. la cúrcuma

- 0.5 cucharaditas. sales;

- 30 ml de aceite vegetal;

- 3-4 hojas de laurel;

- Verduras al gusto.

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Si eliges carne de cerdo para pilaf, entonces obtén un pedazo con venas grasosas: el arroz absorberá la grasa y el pilaf se volverá más jugoso. Si tiene pulpa disponible, entonces, además, compre solo un pedazo de tocino para derretirlo antes de asar la carne. Pele la carne de las hebras y fibras lavándola en agua y cortándola en porciones. Cuantas más piezas se cortan, más tiempo se cocerán en el caldo.

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Pele las zanahorias con una cáscara y enjuáguelas, y luego córtelas en trozos grandes.

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Haz lo mismo con la bombilla.

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En una caldera o cacerola, caliente el aceite vegetal o fríe los trozos de tocino. A continuación, coloque las carnes y freír durante unos 10-15 minutos, hasta que todas las piezas de carne estén enrojecidas.

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Cuente con el hecho de que la carne se reduce de tamaño en un 40% durante el tratamiento térmico.

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Tan pronto como esto ocurra, agregue verduras picadas en el recipiente y páselas todas por otros 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas. No es necesario freírlos, languidecerán junto con la carne.

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Luego vierta agua hirviendo en el recipiente, agregue sal, cúrcuma y otros condimentos al gusto, junto con las hojas de laurel. Este pilaf se cocina con bayas secas de agracejo; si las tiene, siéntase libre de echarlas en el caldo. Las bayas le darán al baño una ligera acidez, lo que enfatizará la riqueza del plato de carne. Guise la carne a fuego medio durante unos 40 minutos, agregando agua hirviendo de vez en cuando cuando el caldo comience a hervir un poco. El momento del anhelo depende del tipo de carne: estofado de cerdo, ternera y cordero durante unos 40-50 minutos, carne de pollo y conejo - 30-40 minutos, y pollos y pavos - 20-30 minutos.

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Tan pronto como la carne esté suave, vierta el arroz lavado en el centro del recipiente. Cortar las raíces de la cabeza de ajo, agarrando un poco y los propios dientes, de modo que la cabeza de ajo de la parte inferior parece estar abierta, toda su nitidez se introduce en el arroz cuando se cuece al vapor. Asegúrese de que el caldo sea 2-2.5 veces más que el arroz espolvoreado, para que no quede bien cocido. Cocine pilaf durante otros 20-25 minutos en el fuego más lento, sin mezclar ni rellenar. El propio arroz absorberá el caldo y se hinchará.

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Tan pronto como el tiempo salga, apaga el fuego y deja que el pilaf se vaya. En este punto, puedes picar las verduras al gusto y espolvorear pilaf encima.

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Sirva caliente y no olvide equipar su degustación con una copa de vino delicioso. ¡Disfrute de su comida!

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Como puede ver, este plato de carne es fácil de preparar y también muy económico para su bolsillo:

- 300 g de carne de cerdo - 70 rublos;

- 150 gramos de arroz - 15 rublos.

- 1 zanahoria - 3 frotar;

- 1 arco - 3 roce;

- 1 cabeza de ajo - 5 rublos.

- 30 ml de aceite vegetal - 5 rublos;

- Especias - 10 rublos.

Total: 4 porciones de pilaf cuestan 110 rublos, y 1 porción va a 28 rublos. Gran almuerzo o cena por el precio!

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