Los platos de bocadillos deben ser hermosos para servir, sabrosos y, lo más importante, muy apetitosos. Su tarea no es saturar tanto como abrir el apetito y complacer a la vista.
Si la anfitriona sirve bocadillos inusuales en la mesa, los probarán primero.
Bocadillos inusuales: los principios generales de la cocina
La facilidad y rapidez de la cocción distinguen los aperitivos de los platos principales. El tiempo habitual para resolver este problema culinario es de 15 minutos. Pero si estamos hablando de bocadillos inusuales, el proceso puede durar hasta 40 minutos.
Los productos se ajustan a cualquier, no hay restricciones. Camarones, pescado, carne, jamón, huevos, berenjenas, champiñones y varios quesos son ideales para crear un plato de aperitivos. La presentación depende solo de la experiencia y el deseo de la anfitriona. Puede freír, hornear, cocinar soufflé y aspic, donde se puede mostrar la fantasía culinaria.
“Bolsas de panqueques” con salmón
Lo más destacado de este bocadillo son los panqueques dulces, cuyo sabor está en armonía con el salmón salado. La hermosa presentación y el relleno nutritivo hacen que el ajuste de la mesa festiva sea original.
Ingredientes:
• medio litro de leche;
• trescientos gramos de harina;
• dos huevos;
• cucharada de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• cucharada de aceite vegetal;
• cincuenta mililitros de crema;
• doscientos gramos de pescado rojo salado;
• manojo de cebollas verdes.
Preparación:
Prepare la masa para panqueques mezclando leche, harina, azúcar, sal, huevos.
Dejar reposar la masa durante unos quince minutos, luego freír los panqueques.
Preparar el relleno. Se cuaja el queso a través de un colador y se pone en un bol con lados altos. Verter la crema en la masa de cuajada y batir todo en un soufflé aireado.
Cortar el pescado en pequeños cubos.
Poner en el queso cottage y mezclar bien.
En el centro del panqueque, coloque una cucharada de relleno de queso cottage, recoja los bordes y ate la base de la "bolsa" con una flecha de cebolla.
Antes de servir, caliente un refrigerio inusual en el horno o en el microondas y sirva caliente.
Profiteroles con queso crema y salmón
Los profiteroles suaves, cremosos y salados decorarán cualquier mesa navideña. Este aperitivo inusual es un verdadero placer gourmet. Es fácil de preparar, pero el proceso lleva mucho tiempo.
Ingredientes:
• 120 gramos de mantequilla;
• 130 ml de agua;
• 160 ml de leche;
• 160 gramos de harina;
• una cucharadita de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• cuatro huevos grandes (o cinco pequeños);
• trescientos gramos de queso crema;
• un trozo de salmón que pesa doscientos gramos;
• cáscara de limón.
Preparación:
Vierta el agua y la leche en una cacerola, agregue la mantequilla, el azúcar y la sal.
Poner al fuego y llevar a ebullición.
Después de hervir la mezcla, agregar la harina.
Revolviendo constantemente, hierva la masa a fuego lento durante seis a siete minutos.
Pon la masa caliente en la taza.
Bate las boquillas para la masa con una batidora hasta que se caliente.
Añadir los huevos en pequeñas porciones.
El resultado es una masa agradable, plástica, viscosa.
Precalentar el horno a 175 ° C.
Poner la masa en la boquilla - jeringa de confitería.
Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear.
Ponga a un lado bolitas de masa del tamaño de una nuez. La distancia entre los futuros profitrolls es de 3-4 cm.
Enviar al horno precalentado durante media hora.
Escale el limón con agua hirviendo, limpie y retire la cáscara. Queso crema mezclado con ralladura.
Transfiere la masa cremosa a la jeringa de pastelería.
Cortar el salmón con rodajas transparentes.
Los profiteroles de aire se enfrían y se cortan por la mitad.
En la parte inferior de la "taza" resultante (parte inferior), ponga una rodaja de pescado.
Semilla encima del queso crema.
Cubrir la parte superior con profiteroles.
Servir el plato a la mesa festiva.
"lagos" de queso de huevo
De todos los bocadillos inusuales, este es el más fácil y rápido de preparar. Un poco de pan, huevos, queso, eso es todo lo que se requiere para el experimento culinario. La cantidad de ingredientes se indica en cinco porciones.
Ingredientes:
• diez piezas de pan blanco de un grosor no inferior a 1 cm;
• cinco huevos;
• cien gramos de queso semiduro;
• sal;
• Dos cucharadas de mantequilla.
Preparación:
Encienda el horno 180 grados.
Rallar el queso en miga pequeña.
En el centro de las cinco piezas de pan, haga un círculo con un diámetro de 3-4 cm.
Engrasar trozos de pan con mantequilla.
Poned sobre ellos el pan con el medio tallado.
Con cuidado martille un huevo crudo en el pozo, salpíquelo.
Coloque la miga de queso en el borde del huevo "lago".
Hornee los huevos en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear hasta que estén cocidos. Para mantener la yema líquida, necesitas de cinco a seis minutos.
Bruschetta de berenjena siciliana
El sabor sabroso de las berenjenas las convierte en la base ideal para una variedad de bocadillos familiares e inusuales. La bruschetta rellena de "azul" tiene un maravilloso sabor dulce.
Ingredientes:
• kilogramo de berenjenas;
• pimienta búlgara;
• cinco tomates (puedes tomar diez tomates cherry);
• cien gramos de aceitunas deshuesadas;
• cuatro cucharadas de piñones;
• dos dientes de ajo; • una cucharada de pasas;
• una cucharada de alcaparras;
• cinco hojas de albahaca fresca (o una cucharada de secado);
• una cucharadita de vinagre (rojo);
• cucharada de azúcar;
• Sal y pimienta al gusto;
• aceite de oliva;
• Baguette fresco o pan blanco.
Preparación:
Berenjenas cortadas en cubitos, sal y dejar reposar durante diez minutos.
Enjuague las berenjenas, deje que el agua se escurra, exprima cuidadosamente el jugo.
Cortar la pimienta en cuadrados o rayas.
Las alcaparras se llenan con agua fría.
Con los tomates grandes, quitar la piel, cortar en trozos.
Calentar el aceite en una sartén, freír los trozos de pimiento.
Poner el pimiento sobre una toalla de papel desechable para acristalar el aceite.
Freír las berenjenas en varias porciones. Deben estar sobre la sartén en una sola capa, de lo contrario, se cocerán y no se asarán.
Al freír, añadir algunas verduras.
Al final freír el ajo picado.
Un minuto después, tirar en la sartén rodajas de tomate, piñones, aceitunas, alcaparras, pasas.
Espolvoree todo con azúcar y cocine a fuego lento durante unos diez minutos bajo una tapa cerrada, reduciendo al mínimo el calor.
Ponga los cubos de berenjena fritos, la pimienta, la albahaca en la sartén.
Vierta el vinagre, la pimienta, cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros diez minutos.
Apague el fuego y deje reposar la masa de vegetales durante tres o cuatro minutos.
Cortar el pan o la baguette en rodajas y asar.
Poner relleno de berenjena en cada rebanada de pan.
Decore la bruschetta con una hoja de albahaca.
"César" con un pincho
¿Quieres probar una ensalada popular en una porción inusual? Cocínalo para esta receta. Sorprende a tus invitados: recordarán a un "César" durante mucho tiempo.
Ingredientes:
• Hojas de lechuga romana (alrededor de 150 gramos); • una cucharadita de eneldo finamente picado;
• doscientos gramos de pechuga de pollo hervida;
• cien gramos de tomates cherry;
• cien gramos de pan blanco;
• treinta gramos de queso parmesano (puedes tomar otro queso duro);
• Una rebanada de ajo.
Salsa para bocadillos:
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• tres cucharadas de mayonesa;
• tres cucharadas de yogur natural sin azúcar;
• una cucharadita de mostaza Dijon;
• veinte gramos de anchoas;
• diez gramos de alcaparras;
• Diez gramos de parmesano.
Preparación:
Cortar el ajo por la mitad a lo largo y rallar el pan.
Precaliente la sartén sin aceite.
Pan cortado en cubos idénticos.
Espolvoree el pan con aceite de oliva y fríalo ligeramente por ambos lados (un minuto por cada lado).
Agregue el eneldo, una pizca de sal y pimienta negra a la sartén, revuelva y apague el fuego.
Pollo hervido cortado en pequeños cubos aseados.
Rallar el queso en un rallador fino.
Ensalada de hojas cortadas en tiras largas.
Poner los ingredientes en la salsa en una licuadora y batir bien. Puedes hacer esto con un mezclador.
Tome los pinchos de madera y ensarte los ingredientes preparados: tomates cherry, un trozo de lechuga, un cubo de pollo, un trozo de pan, otra vez una hoja de lechuga, filete frito y tomates cherry.
Coloque los pinchos en un tazón de ensalada ancho y vierta sobre la salsa.
aperitivo de hongos griegos
Merienda fragante decorar la mesa. Champiñones, azafrán, ajo, mermelada de naranja: ¡hay algo para sorprender a los invitados!
Ingredientes:
• setecientos gramos de setas reales del bosque (frescas);
• treinta gramos de champiñones porcini secos;
• doscientos gramos de yogurt natural;
• dos bombillas rojas;
• dos dientes de ajo; • tres estigmas de azafrán;
• pizca de tomillo;
• perejil fresco al gusto;
• un cuarto de taza de aceite de oliva;
• una cucharada de mermelada de naranja;
• un vaso de agua hirviendo;
• dos cucharadas de brandy;
• Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
En un vaso de agua hirviendo se disuelve el brandy, la mermelada y una pizca de sal.
Rellenar con la solución los champiñones secos blancos, dejar reposar durante media hora.
Exprimir los champiñones y cortar en trozos pequeños. No vierta la solución.
Corte de setas frescas del bosque.
Picar el perejil y el ajo con un cuchillo.
Bulbos cortados en medias anillas.
En un aceite bien caliente freír los aros de cebolla.
Añadir los champiñones, el ajo, el tomillo, revolver y freír sin tapa.
Después de dos minutos, vierta la infusión de champiñones, espolvoree con perejil y cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa.
Sazone con pimienta y sal.
Azafrán preparar una cucharada de agua hirviendo.
Después de diez minutos, mezclar la infusión de azafrán con yogur y aceite.
Vierta la salsa en la parrilla de champiñones, mezcle y sirva.
La merienda es buena y fría.
Mousse De Berenjenas Con Salsa De Aioli
El sabor picante y la presentación inusual merecen la preparación de las berenjenas según esta receta.
Ingredientes:
• seis berenjenas;
• cuatrocientos gramos de aceitunas;
• un manojo de perejil;
• aceite para la sartén;
• Sal, pimienta.
Salsa Aioli
• un huevo;
• una yema de huevo;
• Un vaso de aceite vegetal (250 ml);
• una cucharada de mostaza;
• una cucharada de vinagre de manzana;
• media cucharadita de pimienta;
• una cucharadita de azúcar;
• Una cucharadita de sal.
Preparación:
Batir los ingredientes para la salsa primero con la mitad del azúcar. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierta el aceite restante y reinyecte hasta obtener una emulsión espesa. Ponga a un lado tres aceitunas, convierta el resto en una batidora.
Cortar los tallos del perejil, agregar las hojas a la licuadora y también puri.
En la pasta de aceitunas resultante, agregue 2 cucharadas de salsa de alioli, mezcle.
Cortar las berenjenas en mitades, espolvorear con la mantequilla y hornear en el horno.
Ponga las berenjenas terminadas en una licuadora con sal y pimienta.
Añadir alioli. Ponga la salsa al gusto, no necesariamente para usar la totalidad.
Mousse de berenjena batida poner en vasos.
Cubrir con una crema de aceitunas.
Adorne con aceitunas enteras y tallos de perejil.
Bocadillos inusuales: consejos y sugerencias útiles
Las bolsas de panqueques se pueden llenar de diferentes maneras. Se pueden preparar deliciosos rellenos de jamón y queso, champiñones y crema batida, carne, pollo. Una buena idea es poner dentro de una ensalada, por ejemplo, de palitos de cangrejo.
Puede atar los panqueques no solo con cebollas, sino también con ramitas de perejil o con una coleta trenzada de queso.
Sirva bocadillos inmediatamente después de cocinarlos, sabrán mejor. No guarde los platos de bocadillos en el refrigerador por más de un día. Perderán su atractivo y se volverán poco apetecibles.
