Panqueques con carne: los principios generales de la cocina
Los panqueques con carne son uno de los bocadillos más populares hechos de masa y carne. Si queda algo de carne hervida después de cocinar el segundo o primer plato, puede girarlo y rellenarlos con tortitas. La masa para panqueques con carne debe ser suave o ligeramente salada. Por lo general, preparar la masa en la leche con la adición de harina, huevos, una pequeña cantidad de azúcar y sal. La masa para panqueques con carne debe tener una consistencia líquida.
El tipo más común de relleno de carne es la carne hervida retorcida en una picadora de carne y cebollas fritas. A veces, las cebollas se fríen con zanahorias y se extienden a la carne picada. La carne puede ser cualquiera: ternera, cordero, ternera, cerdo, etc.
Para reducir significativamente el tiempo de cocción, puede comprar carne picada lista y simplemente freírla hasta que esté listo. Para el picante y picante, el ajo, la pasta de tomate y las especias se agregan a la carne picada. Los panqueques rellenos de carne también pueden incluir huevos duros, pepinillos, tomates, repollo frito, frijoles o guisantes enlatados, champiñones, queso y cualquier otro producto relacionado con la carne.
Las tortitas con carne se sirven frías o calientes, con crema agria, verduras, mostaza o queso rallado. Envolver panqueques rollos o sobres. Los panqueques rellenos se pueden freír en una sartén con mantequilla o calentar en un horno.
Panqueques con carne - preparación de productos y platos
Necesitará del equipo de cocina: una cacerola, una sartén para paserovka, una sartén para hornear panqueques, un cucharón, un tazón para masa, un cuchillo, una tabla para cortar, un molinillo para carnes, un rallador y una batidora.
Agregue la harina para tamizar, caliente los huevos y la leche a temperatura ambiente. La carne para el relleno se lava, se hierve y se enrolla en una picadora de carne. También es necesario spassirovat verduras para el relleno. Recetas de panqueques con carne:
Receta 1: Panqueques con carne
Panqueques con carne: una apuesta segura para el desayuno, el almuerzo o la merienda. Puede tomar un bocadillo con usted para hacer un picnic o para trabajar. Los panqueques con relleno de carne son ideales para una fiesta festiva o una cena familiar. Los panqueques rellenos se pueden almacenar en el congelador y cocinar en el horno o microondas en cualquier momento.
Ingredientes Requeridos:
- 3 huevos de gallina;
- 3 tazas de leche;
- Un vaso y medio de harina;
- Azúcar - 3 cucharadas. l.
- Un poco de sal;
- Aceite vegetal - 1-2 cdas. l.
- 400 g de carne (cerdo o ternera);
- 3 cebollas pequeñas.
Método de preparación:
Las cebollas se limpian, se cortan finamente y se fríen hasta que se doren en aceite vegetal. Cocinar la carne, pasar por un molinillo de carne y mezclar con las cebollas fritas. Bate bien los huevos en un bol, vierte un vaso de leche y agrega sal y azúcar. Tamizar la harina y verter en pequeñas porciones. Revuelva la masa con una batidora, luego vierta el resto de la leche y agregue aceite vegetal. La masa debe ser bastante líquida.
Horneamos panqueques en una sartén caliente y engrasada. Los panqueques calientes están recubiertos con mantequilla, en el centro de cada panqueque colocamos el relleno y envolvemos los sobres. Los panqueques rellenos de calor pueden estar en el horno o en una sartén. Servir bocadillos fríos o calientes con crema agria.
Receta 2: Panqueques con carne y champiñones
Preparar tortitas con carne y champiñones es muy sencillo. Lo principal: preparar adecuadamente la masa y hacer una cantidad suficiente de relleno.
Ingredientes Requeridos:
- 500 ml de leche;
- Huevos - 2-3 piezas. (dependiendo del tamaño);
- Harina - por el ojo;
- Una libra de carne;
- Champiñones - 250-300 g;
- 2 cebollas pequeñas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Sal, pimienta - al gusto;
- hoja de laurel.
Método de preparación:
Mezclar la leche, la harina y los huevos con una batidora. Hacemos panqueques de masa. Cocine la carne hasta que esté tierna con la hoja de laurel, gire en una picadora de carne. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal. Las setas se lavan, se cortan y se extienden a las verduras. Freír los champiñones con zanahorias y cebollas hasta que esté hecho. Mezcle la carne con verduras asadas y champiñones, sazone al gusto con sal y pimienta. El relleno se envuelve en panqueques, se coloca durante 5 minutos en el horno y se sirve con crema agria.
Receta 3: Panqueques con carne y repollo
El relleno de carne habitual para panqueques puede variarse agregando cebolla y repollo al picadillo. Consigue un snack original y muy sabroso para mañana o almuerzo.
Ingredientes Requeridos:
- 3 tazas de harina;
- 4 vasos de leche;
- Huevos - 4 piezas;
- 2 cdas. l azucar
- sal - 1 cucharadita;
- Una libra de repollo;
- 300 g de carne de res;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cabeza de cebolla.
Método de preparación:
Frotamos los huevos con azúcar y sal, vertemos la leche, añadimos la harina y amasamos. Para evitar grumos, puede utilizar un mezclador. Engrasar una sartén caliente y hornear los panqueques. La carne hervida hasta que esté cocida, se desplaza por la picadora de carne.
Picar la cebolla, rallar la zanahoria y freír en aceite vegetal. Repollo finamente cortado y extendido a las verduras. Freír a fuego lento hasta que esté cocido. En la sartén a las verduras pon la carne y fríe un poco más. En el centro de cada panqueque, extienda una cucharada del relleno y envuélvalo en un sobre. Freír los panqueques rellenos con carne en mantequilla y servir caliente.
Receta 4: Panqueques con Carne y Frijoles
Muy sabroso "bocadillo de panqueques". Estos panqueques con carne y frijoles pueden tratar con seguridad a amigos y familiares en cualquier evento festivo.
Ingredientes Requeridos:
- 6 huevos;
- 3 tazas de leche;
- Una libra de harina;
- Paul en polvo para hornear bolsa;
- Kilogramo de carne picada;
- 2 manojos de lechuga;
- 400 g de cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 90 ml de aceite vegetal;
- 4 cdas. l pasta de tomate;
- 800 g de frijoles enlatados;
- 2 vasos de caldo;
- 3 vasos de agua mineral;
- Mantequilla - 80 g;
- 200 g de crema agria y queso duro;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
Batir los huevos con leche, verter la masa y el polvo de hornear, mezclar la masa con un mezclador. Dejar infundir durante media hora. Pelar y picar el ajo y la cebolla y mezclar con la carne picada. Freír la mezcla hasta que esté cocida en aceite vegetal.
Vierta el caldo en carne picada, agregue la pasta de tomate y los frijoles. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
En la masa presente vierta agua mineral, mezcle y hornee panqueques de tamaño pequeño. En cada panqueque ponga la hoja de lechuga, ponga el relleno encima y un poco de crema agria. Envuelva los panqueques por la mitad. Panqueques calientes espolvorear con queso rallado.
Receta 5: Panqueques con carne y huevos
En lugar de la carne picada habitual de los panqueques, puede envolver el relleno con carne y huevos. Tales panqueques con carne son sabrosos, nutritivos y muy apetitosos. Ingredientes Requeridos:
- Huevos - 5-6 uds .;
- Leche - 3 vasos;
- sal - 1 cucharadita;
- Azúcar - 2 cucharadas. l ..;
- Harina - una y media copas;
- 30 ml de aceite vegetal;
- carne;
- 2 cebollas.
Método de preparación:
Bata los huevos con azúcar y sal, vierta la leche y continúe batiendo. Vierta la harina y mezcle la masa hasta que quede suave. Añadir el aceite vegetal. Horneamos panqueques en una sartén engrasada. Cocine la carne hasta que esté tierna en agua salada con hoja de laurel y guisante negro.
Moler la carne hervida con una picadora de carne. Cocinar los huevos, enfriar, picar finamente. Picar las cebollas y freírlas en aceite vegetal. Esparcimos cebollas con huevos a la carne.
Extienda el relleno en el centro del panqueque y envuelva la masa en un sobre. Freír los sobres en mantequilla.
Panqueques con carne - secretos y consejos de los mejores chefs
- Los panqueques con carne se pueden poner en el congelador, y luego quitarlos y calentarlos en un microondas o en el horno;
- Para la preparación del relleno, puede utilizar 2 tipos de carne y más;
- Si le agregas un poco de mantequilla al relleno, será más tierno y jugoso.
