Panqueques con leche agria, recetas gruesas, delgadas, caladas, exuberantes

Puedes llamar panqueques con leche agria todos los días. Aireados y esponjosos o finos, delicados y gruesos, con agujeros, con levadura, con agua hirviendo, siempre son sabrosos. Hay muchas recetas, siempre ayudan cuando de repente hay una bolsa de leche agria en la nevera.

Panqueques con leche agria - recetas y sabiduría

Es posible cocinar la masa en leche agria de diferentes maneras, todo depende del resultado esperado de la cocción. Pero las reglas para cualquier actuación son las mismas, más bien ni siquiera las reglas, sino los secretos que compartiré contigo ahora.

La consistencia de los panqueques horneados en leche agria es muy elástica y suave, por lo que es muy conveniente envolver cualquier relleno en ellos, tanto de postre como no dulce.
Si tiene la intención de rellenar más con champiñones o carne, reduzca la tasa de azúcar, pero no la excluya.
Antes de cocinar, todos los componentes deben mantenerse a temperatura ambiente o calentarse un poco, luego los productos serán más suaves y más lujosos.
Para hornear, puede tomar no solo su harina de trigo común favorita, sino también el útil trigo sarraceno o harina de maíz, obtendrá un maravilloso postre.
Es mejor no hornear con mantequilla, sino en un recipiente engrasado y engrasado uniformemente calentado. La grasa puede tomar cualquiera, al menos un trozo de tocino sin sal.
No vierta azúcar en la masa si tiene un diente dulce, entonces los panqueques se quemarán.
La leche agria no está permitida para usar la leche vieja, es decir, debe tener una consistencia uniforme, sin suero separado.
Al mezclar la masa, es mejor mezclar todo el líquido en la receta primero, y luego mezclar la harina. Siempre vierto solo la mitad del líquido y luego le agrego la consistencia, para que no te equivoques con la densidad de la masa que necesitas.
Si deliberadamente decidió hacer panqueques con leche agria, pero solo tiene a mano alimentos frescos, caliéntelos ligeramente, agregue una costra de pan negro, agregue un poco de producto de leche agria, kéfir, crema agria, solo una cucharadita es suficiente.
Mientras que los panqueques están fríos, deben engrasarse o rellenarse con agua, para que no se rompan.

Panqueques finos

Por encima de todo, por alguna razón, a ellos les gustan los delgados para brillar. Tal horneado es bastante simple, solo necesitas saber las proporciones.

Tomaremos:

2 tazas de productos lácteos amargos
2 huevos de gallina frescos
1 \ 3 del vaso de azúcar
1, 5 vasos (+ -) de harina blanca
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal a su discreción

Cómo amasar:

Vierta un vaso de líquido precalentado en un tazón conveniente, rompa los huevos, agregue azúcar, no se olvide de la sal. Batir la masa hasta obtener una masa homogénea, de modo que se venda el azúcar.

Comience a mezclar la harina por porciones, puede tamizarla directamente en el líquido. Opcionalmente, introduzca un poco de vainilla para darle sabor, pero eso es si sirve panqueques con algo dulce.

Batir la masa con un batidor o una batidora hasta que los grumos se disuelvan, luego agregar la leche restante, la mantequilla, mezclar todo bien en la masa. Horneamos en una sartén bien calentada por ambos lados.

Panqueques en leche agria con agujeros

Qué milagro calado, tortitas tiernas en el agujero, porque está en la leche agria, son especialmente atadas, no peor que la levadura o el kéfir.

Nosotros usamos

2 vasos de leche agria
200 gramos de harina tamizada
50 gramos de mantequilla derretida
1 \ 4 vasos de azúcar
3 huevos frescos
0, 5 cucharaditas de soda ordinaria, para no extinguir
Vainilla y sal a su discreción

¿Cómo vamos a hornear:

Para que usted y yo tengamos un calado especial, separemos las ardillas por separado de las yemas en diferentes platos. Las yemas, junto con el azúcar, la sal y la leche ligeramente caliente, baten intensamente. Empezamos en porciones poco a poco para llenar la harina con soda.

Mezclamos todo para completar la rotura de los grumos, luego vertemos la mantequilla derretida y mezclamos. Dejamos reposar un poco, al final, antes de cocinar, mezclamos los blancos, los batimos hasta hacer espuma, los amasamos con cuidado e inmediatamente hacemos panqueques en el horno.

Receta paso a paso con foto

Ofrezco una sabrosa receta paso a paso con fotos, especialmente para azafatas principiantes. Espero que disfrutes esta sencilla receta.

Prepararemos los siguientes componentes:

0, 5 litros de leche agria calentada
12 cucharadas con un montón de cucharas de harina tamizada blanca
2 huevos frescos
1 \ 4 cucharadita de soda de mesa, apagar con vinagre
cucharada de aceite de girasol refinado
Un pequeño trozo de mantequilla mantequilla
Sal con azúcar a discreción

Preparación:

Agregamos un bol para huevos.

Añadir la leche agria y mezclar.

Tamizar las porciones de harina, agregar el azúcar, la sal.

Batir toda la masa hasta que quede suave.

Verter el refresco sordo.

Por último, agregar el aceite refinado.

Hacemos panqueques en una sartén, calentados uniformemente.

Sin huevos

Realmente me gusta hornear sin huevos, porque es económico y porque hornear es muy suave.

Usamos para la receta:

Litro de agrio (yogur, kéfir)
2, 5 vasos de harina tamizada
2 cucharadas de arena y azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal refinado
2 cucharadas de mantequilla ablandada
A 0, 5 cucharaditas de soda de mesa y sal

Cómo mezclar:

El producto de ácido láctico debe estar ligeramente caliente, tomar la mitad y remover los huevos, agregar soda, no enfriar, agregar sal, agregar azúcar. De acuerdo, hacemos razbaltyvaem y comenzamos a tamizar la cantidad total de harina directamente en la masa. Es mejor batir todo con un mezclador para romper los grumos por completo.

Después de obtener una consistencia uniforme, agregue el líquido restante y vierta la mantequilla, solo enfríela un poco. Ahora ponga los platos con la masa durante 30 minutos debajo de una toalla, elabore cerveza, después de hornear panqueques con aceite vegetal.

Receta con levadura

Una receta de levadura perfecta para un desayuno familiar dominical. Cuando era niño, era agradable despertarse del olor de los panqueques horneados, del pellizco de la sartén y del ruido del hervidor.

Cobramos:

Un vaso de producto lácteo agrio
2 \ 3 vasos de agua caliente
1, 25 tazas de harina tamizada
2 huevos frescos de pollo
2 cucharadas de azúcar
Una cucharadita de levadura seca
2 cucharadas de aceite vegetal refinado
sal

Cómo cocinar:

Mezclar en un plato amplio y conveniente medio vaso de harina, verter la levadura, con azúcar, sal, revolver todo. Verter en la mezcla todo el líquido tibio, amasar suavemente y dejar calentar. En un bol aparte, bata los huevos, puede bifurcarlos o batirlos, agregarlos a la masa, amasar nuevamente. Ahora necesita verter un chorro fino de agua caliente, de ninguna manera hirviendo agua, mientras agita intensamente la masa.

Después de todas las manipulaciones, la masa ya preparada debería subir un poco más, después de que horneamos de inmediato la sartén más caliente. Servir con mantequilla derretida o crema agria casera.

Grueso

¿Sabes que los panqueques gruesos se hornean mucho más rápido? Porque la masa se vierte más. Ahorro de tiempo sólido, comer esos panqueques demasiado bien, comió un panqueque y comió.

Lo que necesitamos:

Un vaso de agria
1, 5 vasos de harina pre-tamizada
3 huevos de gallina
Una cucharadita de soda ordinaria
sal
Aceite refinado dos cucharadas

Cómo hacer:

Revuelva los huevos en un líquido tibio, sal la mezcla, vierta la soda, tamice la harina en la masa burbujeante en porciones, la masa debe ser muy espesa como la crema agria. Al final, vierta el aceite, deje reposar durante media hora. El horno estará en una sartén bien caliente, untada con un trozo de tocino.

Curvy

Se pueden servir panqueques de aire, ligeros y esponjosos para cualquier fiesta y serán muy apropiados, y también puedes ponerles caviar rojo o crema batida.

Utilizamos ingredientes:

300 mililitros de producto de leche fermentada tibia
300 gramos de harina de trigo tamizada
Paul polvo de hornear bolsa
2 cucharadas de crema dulce
2 huevos frescos
Sales a discreción
2 cucharadas de azúcar

Cómo cocinar:

Las batidoras, batir los huevos en la espuma junto con el azúcar, agregar la leche ligeramente caliente. En un tazón aparte, mezcle la harina, la sal y el polvo para hornear, de modo que todo se revuelva exactamente.

Vierta el líquido resultante en la harina, revolviendo con un mezclador. Es muy importante tomar harina tamizada, incluso se puede hacer dos veces, los panqueques serán más magníficos. Dejamos reposar la masa terminada durante unos veinte minutos y la horneamos en una sartén caliente engrasada con cualquier grasa animal. El azúcar se vierte a la mitad menos, si la cocción es con carne o champiñones.

Panqueques hervidos (con agua hirviendo)

A diferencia de la receta clásica, el agua hervida se agrega a las tortitas de crema. Así se vuelven suaves y elásticos, lo que facilita envolverlos en una variedad de rellenos.

Vamos a preparar:

0, 5 litros de leche agria
300 gramos de harina tamizada
Vaso de agua hirviendo
2 huevos frescos
Por 0, 5 cucharaditas de sal, soda de mesa y azúcar
3 cucharadas de aceite vegetal

Cocinar:

Batir los huevos en espuma, agregar líquido tibio, sal, agregar azúcar. Mezclar y las partes cuidadosamente entrar en la harina, rompiendo todos los bultos.

En la masa ya preparada, escurra aceite vegetal y un chorro fino con agua hirviendo con agitación intensiva y soda. Ahora se debe permitir que la masa descanse, después de media hora de hornear los panqueques.

Panqueques delicados con agujeros

La preparación no es muy complicada, el secreto está en mantener las proporciones y la consistencia de la colocación de los productos.

necesitamos:

Kéfir - 0.5 litros
Agua hirviendo - 1 vaso
Harina de trigo - 300 gramos
Huevos - 2 piezas
Azúcar - 2 tablas. cucharas
Soda - 1 \ 2 cucharadita
Sal 1 \ 2 cucharadita
Aceite vegetal - 4 mesa. cucharas

Proceso de cocción:

Rompemos los huevos en un plato conveniente y los picamos ligeramente con un batidor.

Agrega la sal con el azúcar, revuelve ligeramente. No es necesario tratar de batir la espuma, lo suficiente como para disolver todos los componentes a granel.