Para comer repollo en vinagre, no tienes que esperar mucho.
Hay un montón de recetas de comida rápida.
Y en unas pocas horas un bol con un aperitivo estará sobre la mesa.
Preparar?
Repollo en vinagre instantáneo - Principios y reglas generales
Marinar solo coles jugosas, la mayoría de las veces en otoño. No se utiliza la mentira y la col de invierno para la recolección. La verdura se corta en un rallador o cuchillo especial, luego se dobla en un tazón o en una cacerola grande, se arrugó suavemente con las manos para reducir el volumen.
Lo que se agrega a la pieza de trabajo:
• remolacha;
• zanahorias;
• ajo;
• bulbo de cebolla;
• verdes diferentes;
• especias.
Verter el repollo con verduras marinadas de sal, azúcar, vinagre y aceite. Desde la preparación de la cocción rápida, a menudo utilice una mezcla hirviendo, a veces caliente. La marinada fría se vierte raramente, ya que es más adecuada para marinar durante mucho tiempo.
Después de la fundición, la pieza de trabajo se mantiene caliente durante varias horas, luego se limpia en el frío. Antes de usar, exprima el exceso de marinada, ponga aceite en el repollo, agregue las cebollas, las verduras. Dado que el tocho tiene un sabor suave a salado, es ideal para ensaladas.
Receta 1: Col adobado diario "Diario"
Muchas amas de casa están familiarizadas con esta receta. Este repollo en vinagre se puede comer por 24 horas, y se cocina muy fácil y rápidamente.
Ingredientes
• 2,5 kg de repollo;
• litro de agua;
• 100 gramos de aceite;
• 100 gramos de azúcar;
• 1.5 cucharadas de sal;
• 400 gramos de zanahorias;
• Vinagre 9%;
• 3 dientes de ajo.
Cocinar 1. Triture el repollo de cualquier manera, preferiblemente con una pajilla delgada, para que se marine más rápido y más fácil. Doblar en la pelvis.
2. Frote toscamente la zanahoria, corte el ajo y envíelo al repollo. Recuerda ligeramente las manos para reducir la cantidad de verduras.
3. Ponga las verduras en una olla de tamaño más adecuado o en frascos.
4. Para la marinada, hierva el agua con azúcar, sal y mantequilla, hierva durante 2-3 minutos y al final agregue 90 gramos de vinagre.
5. Deje que la marinada se enfríe durante unos 10 minutos, debe permanecer caliente.
6. Rellene el repollo preparado con verduras y deje que se caliente durante un día. Entonces puedes tomar una muestra. Tal preparación se almacena en el refrigerador.
Receta 2: repollo marinado instantáneo con remolacha durante 8 horas
Una variante de un aperitivo muy brillante y hermoso de col marinada. La remolacha es mejor usarla fresca y jugosa, de modo que esté bien teñida de las verduras y le dé al blanco un hermoso color.
Ingredientes
• 2 kg de repollo;
• 2 zanahorias (grandes);
• 1 remolacha (alrededor de 150-200 gramos);
• Ajo al gusto;
• 80 ml de aceite;
• 1 cucharada de sal;
• 80 ml de vinagre al 6%;
• 4 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Corte las zanahorias a lo largo en 2 partes y córtelas en semicírculos. Las rodajas deben ser delgadas.
2. Si pones el ajo, entonces cada diente simplemente se corta en círculos.
3. La col es solo un trocito.
4. Pele las remolachas y frótelas con pajitas para que parezcan repollo. En el espacio en blanco no será visible.
5. Combinar todas las verduras, mezclar.
6. Para la marinada hervimos 300 gramos de agua, agregamos sal con azúcar, revolvemos hasta que se disuelva. Al final vierta el aceite, luego agregue el vinagre. Apagar el fuego
7. Vierta los vegetales sobre la marinada caliente, colóquese un guante y, hasta que la mezcla esté fría, mezcle. 8. Ponemos la opresión y la dejamos caliente durante 6-8 horas. ¡Si se hace por la mañana, entonces en la cena ya será posible comer un bocadillo brillante! Pero no olvides descomponer los restos de los bancos y ponerlos en la nevera.
Receta 3: repollo instantáneo adobado coreano
Otra opción para la col instantánea marinada con remolacha, pero puede prescindir de ella. Pero en este caso, por la belleza puedes poner una zanahoria. En cualquier caso, el aperitivo es muy rico y aromático. Snack con bultos, lo que también ahorra tiempo en la trituración de la cabeza.
Ingredientes
• 2-2.5 kg de repollo;
• cabeza de ajo;
• 1 remolacha;
• 1 hoja de laurel;
• 0.5 cucharaditas. cilantro
• 2 clavos de estrella;
• 0.5 tazas de aceite;
• una cucharada de sal y azúcar;
• litro de agua;
• 100 ml de vinagre.
Cocinar
1. Desde la cabeza, retiramos los folletos superiores y los cortamos en trozos grandes con lados de 5-7 centímetros. Doblar en una cacerola de esmalte.
2. Agregue las remolachas ralladas, que también deben ser peladas. Es mejor colocar las remolachas en capas para que las piezas tengan un color más uniforme.
3. Limpie la cabeza de ajo, corte cada diente en 2 partes y tire la sartén.
4. Para hacer la marinada, hervir la sal y el azúcar en un litro de agua, agregue el aceite, cocine por 5 minutos.
5. Ahora vierta en vinagre, semillas de cilantro y clavos. Apague la estufa.
6. Vierta el repollo con remolacha con adobo hirviendo, cúbralo con un plato o una tapa invertida de un diámetro más pequeño y coloque una presión de 2-3 kg.
7. Dejamos el tocho caliente durante 15-20 horas y listo! Luego sacamos la merienda coreana en el frío.
Receta 4: Repollo Instantáneo Adobado Picante
Para esta merienda necesitarás ají de color rojo o verde. Repollo picante cocinado durante aproximadamente un día, pero cuanto más tiempo cuesta, más salado y vigoroso se vuelve. Ingredientes
• 2 kg de repollo;
• 300 gramos de zanahorias;
• 1-2 vainas afiladas;
• 200 gramos de aceite;
• 100 gramos de vinagre al 9%;
• Cabeza de ajo.
Para salmuera:
• litro de agua;
• tres cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal.
Si lo desea, agregue hierbas, cualquier condimento (hojas de laurel, granos de pimienta, cilantro), puede poner remolachas y hacer una preparación brillante.
Cocinar
1. Las zanahorias peladas se frotan o se cortan en tiras grandes.
2. La col se debe cortar en cubos con lados de 2 centímetros. Folletos superiores y tallo retirados. También puede cortar de inmediato las vetas gruesas, ya que estarán saladas durante mucho tiempo.
3. Limpiamos la cabeza de ajo, quitamos las colas de la pimienta y cortamos todo fino.
4. Ponga en un frasco capas de repollo, zanahoria y mezcla de ajo picante con pimienta.
5. Hierva la sal en agua con azúcar, vierta el aceite con vinagre, enfríe a un estado cálido.
6. Llene el frasco y deje marinar en el calor, pero después de un día, asegúrese de ponerlo en el refrigerador o en la bodega.
Receta 5: repollo marinado instantáneo "durante 2 horas"
¡Más rápido que esta receta, el repollo en vinagre simplemente no existe! Una maravillosa opción para cocinar ensaladas para la cena o el almuerzo. Además de los productos principales, necesitará un pimiento, un mejor color brillante para hacer que el plato sea más hermoso.
Ingredientes
• 0.6 kg de repollo;
• 1 pimiento dulce;
• 2 dientes de ajo;
• 3 granos de pimienta;
• 1 zanahoria pequeña o la mitad de grande;
• litro de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• 100 gramos de vinagre al 9%.
Cocinar
1. Cortar un pimiento dulce en pajitas y frotar las zanahorias peladas.
2. Triture el repollo de la forma habitual en un rallador o córtelo con un cuchillo especial. 3. Pelar el ajo, cortarlo no muy fino, preferiblemente con rebanadas finas.
4. Mezclar todas las verduras.
5. Para la marinada hervir sal con azúcar y un litro de agua. Añadir el vinagre. Luego poner todas las otras especias, excepto las hojas de laurel. Inmediatamente retirar del fuego.
6. Llene agua hervida con vegetales cocidos, deje reposar por 15 minutos, luego pegue las hojas de laurel y deje enfriar por una hora.
7. Ahora necesita sacar el repollo de la salmuera con las manos, no apriete mucho. Doblar en el frasco y enfriar durante una hora más en el refrigerador.
8. Luego vierta el aceite, agregue las verduras, las cebollas y puede servir! En el refrigerador, tal preparación no cuesta más de 4 días.
Receta 6: Coliflor instantánea en escabeche
Por alguna razón, muchos escogen solamente la col blanca y simplemente se olvidan del color. De hecho, resulta que no es peor. Y a muchos les gusta aún más por su delicado sabor. La receta para un refrigerio rápido, que se puede poner en la mesa dentro de las 6 horas posteriores a la preparación. Pero es mejor marinar por la noche, hasta la mañana ella insiste y bien salada.
Ingredientes
• 1 coliflor cabeza;
• 2 cucharadas de sal y azúcar;
• 100 ml de aceite;
• 15 gramos de vinagre al 70%;
• 1 hoja de laurel;
• 4 granos de pimienta;
• 3 dientes de ajo;
• los verdes.
Cocinar
1. Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias. Para su comodidad, puede usar un cuchillo y separar partes demasiado grandes. Si hay sospechas de que los insectos viven dentro, entonces puedes remojar una cabeza durante media hora en agua salada, todas las criaturas vivas la abandonarán.
2. Doble las inflorescencias en el frasco, que debe lavarse a fondo con soda.
3. Allí también tiramos laurel, granos de pimienta, ajo pelado y picado.
4. Vierta un litro de agua, agregue sal con azúcar, vierta el aceite e inmediatamente vinagre. Hervir un minuto. 5. Vierta la marinada caliente en el frasco con inflorescencias, cubra y enfríe a temperatura ambiente.
6. Después de 4 horas, puede retirar los frascos de la nevera para enfriar el refrigerio.
Receta 7: arándanos en escabeche instantáneos con col en escabeche
Maravillosa receta drannikov, brillante e inusual. Gracias al repollo en vinagre, son muy sabrosos, jugosos, con un sabor pronunciado.
Ingredientes
• 4 papas;
• 150 gramos de repollo;
• 0.5 pimienta búlgara;
• 1 cebolla;
• verdes;
• 1-2 huevos;
• sal, aceite;
• 2-4 cucharadas de almidón.
Cocinar
1. Picar finamente las cebollas y el pimiento búlgaro, agregar las hierbas y el repollo exprimido. Si las piezas son largas, puedes cortar un poco con un cuchillo.
2. Las patatas se frotan en el último turno.
3. Romper el huevo, sal, pimienta, poner 2 cucharadas de almidón. Si se forma una gran cantidad de líquido en el recipiente durante la fritura, agregaremos más.
4. Mezclar bien con una cuchara y freír en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren.
5. Se sirve dranniki caliente con crema agria.
Receta 8: Ensalada “Snack” de col en escabeche
El segundo nombre de la ensalada es "navidad". La col en escabeche no tiene un sabor tan brillante y pronunciado, como fermentado. Pero, por otro lado, es ideal para varias ensaladas y va bien con muchos productos.
Ingredientes
• 200 gramos de col en escabeche;
• 150 gramos de champiñones en escabeche;
• 1 diente de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita. azucar
• 2-3 pepinos salados;
• pimienta, verduras;
• para rellenar aceite sin refinar;
• 1-2 pimientos dulces.
Cocinar
1. Exprima el repollo de la marinada, póngalo en un bol.
2. También hacemos con setas. Pero si no son pequeños, entonces córtelos en rebanadas o pajitas. 3. Cortar los pepinos con pimienta en cubos y enviarlos a los otros ingredientes.
4. Picar las verduras y un diente de ajo, tirar en una ensalada. Puedes añadir más ajo si quieres un sabor picante.
5. Añadir el azúcar, la pimienta negra, mezclar. ¡Rellénalo con aceite y listo!
Receta 9: Repollo en vinagre instantáneo con guisantes
Otra opción para servir repollo instantáneo marinado. Este plato luce divertido y brillante en la mesa, resulta sabroso y fragante.
Ingredientes
• 500 gramos de repollo;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de arándanos rojos o arándanos;
• 100 gramos de guisantes enlatados;
• 30 gramos de aceite;
• perejil u otros verdes
Cocinar
1. Corte las cebollas en aros finos, póngalas en un colador y vierta el agua hirviendo del hervidor. Deje que se enfríe por ahora.
2. Vierta el adobo de los guisantes, envíelo al repollo.
3. Agregue los lingonberries, las cebollas enfriadas, la mantequilla y mezcle.
4. Lo esparcimos en una ensaladera y lo decoramos con verduras.
Receta 10: Col en escabeche con manzanas
Merienda inusual de col con aderezo de mayonesa. Es mejor no reemplazar la crema agria, ya que no se mezcla bien con los pepinillos. Para la preparación de bocadillos se requerirán manzanas verdes.
Ingredientes
• 2 manzanas;
• 700 gramos de col en vinagre;
• 100 ml de mayonesa;
• 2 pepinos encurtidos;
• 1 cebolla.
Cocinar
1. Pepinos y cebollas finamente picadas, poner en un bol.
2. Agregue la col en escabeche, que está bien exprimida del líquido.
3. Pelar las manzanas, cortar en tiras pequeñas. Tirar al resto de los ingredientes.
4. Agrega la mayonesa y listo! Para probar, agregue azúcar y pimienta negra a la ensalada y, si lo desea, agregue verduras para la belleza.
Receta 11: Ensalada instantánea de col marinada con salchichas ahumadas
La receta para una ensalada satisfactoria y no molesta que se puede hacer muy rápidamente. Él te ayudará especialmente cuando necesitas un bocado rápido, pero no hay tiempo para cocinar. Lo ideal es que se utilicen salchichas de caza, pero se pueden tomar salchichas de otro tipo, incluso salchichas ahumadas.
Ingredientes
• 200 gramos de col en escabeche;
• diente de ajo;
• 2 salchichas de caza;
• 1 cucharada de mayonesa;
• 1 pepino o tomate;
• los verdes.
Cocinar
1. Cortar el pepino o el tomate en cubos pequeños, combinar con la col.
2. Añadir el ajo picado y las hierbas.
3. Ponemos las salchichas cortadas por finos círculos. Si se utilizan otros productos, se pueden hacer pajitas o cubos, dependiendo de la forma original del producto.
4. Poner la mayonesa, mezclar y listo!
Receta 12: Repollo instantáneo en escabeche con frijoles
Deliciosa y muy saludable ensalada, para la cual necesitarás repollo en escabeche de salado débil. Tomamos frijoles enlatados, pero si tienes tiempo, puedes hervirlos.
Ingredientes
• 400 gramos de repollo;
• 1 lata de frijoles (en su jugo);
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 40 ml de aceite;
• 1 pimiento dulce.
Cocinar
1. Picar las cebollas finamente verdes y mezclar con el repollo.
2. Agregue los frijoles, con los que necesita escurrir bien el adobo. Si está viscoso, es mejor enjuagar los frijoles y dejar que se escurran.
3. En el pimiento, quite las semillas, córtelos en pajitas delgadas o dados, envíelos en una merienda.
4. ¡Rellenar con aceite y servir! Para el sabor picante, puede agregar un diente de ajo, un poco de pimienta molida o una cucharada de mostaza diluida.
Repollo en vinagre instantáneo - Consejos y trucos
• Cuanto más frío esté el pepinillo, más tiempo estará salado el repollo, pero quedará el crujiente y el más jugoso. A la inversa, el vertido en caliente acorta el tiempo de cocción de los bocadillos, pero las piezas son ligeramente al vapor y más suaves, no tan crujientes. Puede dividir la col en dos partes y verter la mitad del adobo caliente, y la segunda parte se enfrió. Mientras que el primero será comido, el segundo estará listo.
• El repollo en vinagre será especialmente hermoso si se frota la zanahoria con una pajita larga rallada para los aperitivos coreanos.
• Vinagre - un ingrediente necesario en la marinada. Pero si tienes miedo de su daño o no te gusta el aroma pronunciado, entonces reemplaza el vinagre con manzana. Es mucho más útil y tiene un sabor más suave.
• La col ama el azúcar, por lo que siempre se agrega a la marinada, y en mayor cantidad que la sal.
