Congelar verduras te permite guardar una gran cosecha y al mismo tiempo facilitar la tarea para cocinar. En el momento adecuado, simplemente saca una parte de la congelación y usa la receta. ¿Se congela la calabaza? Sí, se están congelando. Y se puede hacer de diferentes maneras.
La calabaza congelada es muy conveniente. Se puede utilizar para la primera alimentación, para cocinar perritos, guisos, carnes, guisos, sopas. La calabaza, gracias a su válvula delicada y su sabor dulce neutro, es buena en cualquier plato y va bien con varias especias.
Congelación de calabaza - Principios generales de cocción
Las variedades dulces, como la nuez moscada, se utilizan mejor para los postres y los cereales dulces. Los cultivos menos azucarados son adecuados para cocinar platos de carne.
Hay tres formas principales de congelar la calabaza:
• crudo cortado en cubitos;
• listo (hervido, frito, horneado) en forma de puré de papas;
• crudo rallado.
Antes de congelar la calabaza hay que lavarla y pelarla. Esto se puede hacer con la ayuda de un cuchillo especial para limpiar verduras o cuero de cocina común. El núcleo se desecha: no es adecuado para la congelación.
Los trozos de calabaza pelados se muelen según la receta congelada. Simplemente puede cortar en pequeños cubos de aproximadamente 2-3 cm, y puede rallar en un rallador fino. Sin embargo, es importante entender que quedará una gran cantidad de agua en una verdura fresca, y después de descongelar, los trozos de calabaza estarán acuosos y flácidos. Además, la calabaza, las piezas congeladas, ocupa más espacio en el congelador que el rallado o el puré.
Para eliminar el exceso de humedad, la calabaza puede hornearse en el horno y luego convertirse en puré. Mantenlo en porciones convenientes. Además, la calabaza acabada se vuelve más sabrosa y dulce, no requiere cocción adicional. Puede añadirse inmediatamente al plato principal.
Calabaza Fresca Congelada
Una forma simple y muy rápida de preparar una gran cantidad de calabazas para el invierno. Si la casa tiene un congelador grande o varios refrigeradores, este método ayudará a preservar el cultivo y no requiere mucho tiempo.
Ingredientes:
• calabazas maduras - cuánto quieres congelar.
Método de cocción:
Trozos de calabaza pelados cortados en cubos pequeños con un lado de unos 2,5 cm.
Primero, deben congelarse por separado entre sí, de modo que las piezas no estén en contacto con las partes. Para esto, ya sea un compartimiento especial en el congelador, una bandeja para hornear o una tabla para cortar.
La superficie del compartimiento en el congelador cubierto con una película adhesiva para que la calabaza no se congele en la superficie.
Si se utiliza una bandeja o tabla para hornear, debe asegurarse de que su superficie esté completamente seca.
Extienda las piezas de calabaza en una capa, asegurándose de que los bordes no se toquen entre sí.
Congele la calabaza durante dos horas a una temperatura de menos 18 ° o menos.
Luego, las piezas congeladas deben empaquetarse en bolsas plásticas o en recipientes de plástico para alimentos y enviarse al congelador para su almacenamiento.
Congelar la calabaza al horno en forma de puré de papas
Una de las formas más convenientes de congelar la calabaza ya terminada es el puré de papas. Simplemente puede agregarlo a las gachas o la masa para obtener un plato maravilloso, hermoso y saludable. ¿Cómo congelar la calabaza de esta manera? Primero hornee en el horno, y luego haga puré.
Ingredientes:
• Calabaza que pesa 2-3 kilogramos;
• cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
Calabaza junto con la cáscara cortada en rodajas de "sandía" de no más de 3 cm de grosor.
Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, engrase ligeramente con aceite vegetal y separe los trozos de calabaza. Hornear a 160 ° durante una hora.
Sacar los trozos de calabaza al horno y demandar un poco.
Retire la piel de las rodajas de calabaza, tritúrelas con una licuadora.
Extender las porciones en cualquier recipiente adecuado. Estos pueden ser para hornear o congelar hielo, pequeños recipientes de plástico o vasos de plástico desechables (se pueden “sellar” con un pedazo de papel de aluminio ”).
Después de triturar, puede retirar y empaquetar después de la congelación final.
Calabaza fresca rallada
¿Se congela la calabaza recién en mal estado? A pesar de que resulta una gran cantidad de jugo, esta forma de recolección en invierno le permite ahorrar muchas vitaminas y no estropear la apariencia del plato principal. La calabaza rallada congelada es una base excelente para la preparación de cereales saludables, deliciosas empanadas de carne y dulces. Desde la masa, puede cocinar como complejas obras maestras culinarias, así como las tortitas de calabaza más simples. ¿Cómo congelar la calabaza de una manera tan sencilla?
Ingredientes:
Trozos de calabaza pelada que pesan 1-2 kilogramos.
Método de cocción:
Piezas de calabaza preparadas ralladas en un rallador a mano o con una boquilla especial en una picadora de carne.
Unte puré de papas recién hecho en bolsas plásticas o recipientes de plástico.
Congelar a baja temperatura.
Gachas de mijo con calabaza congelada
Las gachas de leche dulce con calabaza congelada seguramente se convertirán en un plato favorito no solo para los niños, sino también para los adultos. Incluso aquellos que tratan la calabaza con frescor difícilmente pueden resistir el sabor de este plato simple, rico y hermoso.
Ingredientes:
• un vaso de grañones de mijo;
• dos vasos de agua potable;
• dos vasos de leche;
• media taza de puré de calabaza congelado; • cucharada de mantequilla;
• dos cucharadas de azúcar;
• media cucharada de sal.
Método de cocción:
Retire la calabaza recién hecha o el puré de calabaza del congelador.
Mientras la calabaza se está descongelando, hierva la leche de mijo. Para hacer esto, enjuague el mijo con agua fría y vierta en una olla o caldero de paredes gruesas. (Si hay una olla de cocción lenta, cocine las gachas como se indica en las instrucciones del dispositivo).
Verter el mijo con la norma del agua caliente y hervir a fuego medio, sin cerrar la tapa.
Retire la espuma formada, sal la papilla, mezcle, cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Coloque la calabaza en el pshenka, mezcle y cocine a fuego lento durante diez minutos debajo de la tapa.
Vierta la leche, revuelva y deje hervir.
Tan pronto como la leche hierva, ponga la mantequilla, apague el fuego y deje la papilla debajo de la tapa durante 15 minutos.
Para hacer las papillas mejor, puedes envolver la olla con una toalla tibia.
Cazuela de queso cottage con calabaza y manzanas congeladas
Si el niño no quiere comer requesón o no le gusta la calabaza, intente combinar ambos componentes y cocinar una cazuela de calabaza con una manzana. Dicho plato también será útil ya que necesita una dieta baja en alimentos o está a la espera de una figura. La receta se da para hornear en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
• una libra de calabaza;
• 260 gramos de requesón;
• dos huevos;
• una manzana;
• cucharadita de almidón;
• tres cucharadas de azúcar;
• cucharadita de sésamo;
• cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
Retire el puré de calabaza terminado del congelador y descongelar.
Requesón frotó a través de un tamiz o se lava con una licuadora.
Batir los huevos en la espuma con azúcar.
Combine el requesón tierno, los huevos dulces y el puré de calabaza, bata todo nuevamente. Rejilla de manzana fresca sobre un fino rallador.
Ponga el almidón y la compota de manzana en la base de la cuajada, mezcle todo.
Lubrique el recipiente del multicooker con aceite vegetal y vierta la masa.
Espolvorear con sésamo.
Hornear en modo de cocción durante 45 minutos.
Después de apagar el dispositivo, deje la cazuela en el recipiente durante otros 15 minutos sin abrir la tapa.
Retire utilizando la parrilla al vapor.
Cortar en porciones y servir con crema agria, mermelada o miel.
Sopa de carne con calabaza congelada
Delicioso, ligero y muy hermoso para servir sopa de cerdo con rebanadas de calabaza congelada, el plato perfecto para un invierno frío. En lugar de carne de cerdo, puede tomar carne de res o pollo.
Ingredientes:
• doscientos gramos de carne magra de cerdo;
• doscientos gramos de calabaza en cubitos congelados;
• dos litros de agua;
• bombilla mediana;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• zanahoria mediana;
• tres papas;
• hierbas frescas o secas;
• Dos dientes de ajo.
Método de cocción:
Lavar la carne, secar y cortar en trozos pequeños de 1.5 -2 cm.
Bombilla triturada.
Rallar las zanahorias en el lado grueso del rallador.
Calentar el aceite en una sartén y tirar la cebolla.
Freír durante tres minutos, luego agregar las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias por otros tres minutos.
Poner la carne en la fritura. Agitar durante cinco minutos, freír los trozos de carne de cerdo, luego verter medio vaso de agua, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante veinte minutos.
Hervir el agua.
Mientras el agua hierve, pelar y picar las patatas.
En agua hervida, tirar papas, carne, cubitos de calabaza congelados.
Espere el segundo hervor y cocine la sopa hasta que las papas estén listas.
Picar finamente el eneldo y el perejil.
Trocitos de ajo machacados con un cuchillo. Mezcle las verduras y el ajo en la sopa terminada, deje reposar por 10 minutos y sirva.
Calabaza congelante - Consejos y consejos
Para la congelación, solo son adecuadas las frutas perfectamente sanas sin manchas negras. Si son comprados, preste atención a la presencia de la cola. El hecho es que la calabaza comienza a pudrirse por este lado, por lo que los vendedores simplemente pueden cortar la cola para ocultar el daño.
¿Se congela la calabaza de una forma distinta a las mencionadas anteriormente? Sí, puedes congelar las piezas blanqueadas. Debemos actuar de acuerdo con la primera receta, pero antes de la congelación primaria en una superficie plana, los cubos preparados de calabaza deben colocarse en un colador y sumergirse en agua hirviendo durante dos minutos. Luego secar y congelar según la receta principal.
Las semillas de calabaza no necesitan desecharse, son muy útiles. Las semillas de calabaza se pueden lavar, secar con una servilleta y secar en el horno a 50 °.
Calabaza congelada almacenada durante un año.
Para dar el puré de bebé terminado, la calabaza debe descongelarse en el refrigerador. Por ejemplo, salga del congelador por la noche, salga por la noche y aliméntese por la mañana o por la tarde. Precalentar antes de la alimentación.
