La calidad principal de la crema - sopa de brócoli reside en su consistencia.
El peso ligero en forma de puré de vegetales, complementado con un abanico de especias y decorado con ingredientes decorativos, puede sorprender a con una variedad de recetas.
Este plato tarda un poco de tiempo en crearse, algunos de ellos se cocinan durante 15 a 20 minutos, y el resultado es sopa excelente.
La singularidad del brócoli radica en su capacidad de transformarse instantáneamente en una receta absolutamente nueva: este producto es igualmente bueno con aditivos para carne, pescado de mar (o río), setas del bosque o varios mariscos.
Sopa de crema de brócoli: Reglas básicas de cocina
Hay una gran cantidad de sugerencias para cocinar sopas de crema de brócoli. Pueden ser puré como puré de papas o líquido como crema agria batida, pero los principios generales de cocinar cualquier col son los mismos.
Las inflorescencias del brócoli adulto tienen una estructura porosa, se tratan con calor fácilmente y se hierven suavemente.
Por lo tanto, el tiempo de cocción tradicionalmente no toma más de diez minutos.
Para este corto plazo, la col gana la suavidad deseada, se puede torcer fácilmente en una picadora de carne o pasar a través de un tamiz.
Sin el uso de suplementos herbales para colorear, el brócoli le da a la sopa un color verde intenso. Agregue a la receta zanahorias o un poco kari, y tendrá un maravilloso conjunto cremoso de color beige o dorado.
Sopa vegetariana de crema de brócoli
Esta sopa ligera se puede hacer magra si reemplaza la leche con caldo de col. Entonces será una sopa de crema de verduras brócoli. Su tiempo de almacenamiento a baja temperatura (en el refrigerador o bodega) aumentará a 48 horas. Ingredientes:
• Brócoli fresco 500-600 gr.
• leche baja en grasa 200 ml (un vaso);
• harina de las cucharadas más altas (o de primer grado) de grado 2;
• Mantequilla 15-20 gr. (Cuchara grande);
• Agua fría hirviendo 1 litro;
• semillas de sésamo 1 cucharadita;
• sal;
• Pizca de cardamomo.
Método de preparación
Antes de cocinar, lave el repollo en agua corriente, dóblelo durante un rato en un colador o colóquelo sobre una toalla de papel donde se escurrirá el exceso de agua. La sopa de crema de brócoli resultó más suave, se eliminaron los tallos gruesos y las inflorescencias restantes se dividieron en varias partes pequeñas. Deja cinco o seis cogollos para decorar el plato. Hierva el brócoli en agua con sal durante no más de diez minutos. Esto no permitirá que los nutrientes se descompongan en sus partes constituyentes.
Desconecte las inflorescencias saque una cuchara ranurada, póngala en una licuadora. Añadir 200 mililitros de caldo y triturar. Puré de col para pasar a la sartén, poner en la sopa la leche, la harina, la mantequilla blanda y las especias (excepto sésamo). Para secar la harina no se agrupa, dilúyala en agua tibia o en una porción de leche. Revuelva la sopa de crema intensivamente, luego complemente el plato con caldo hasta obtener una crema agria líquida.
Ahora debes poner la sopa en un fuego pequeño y calentarla bien hasta que hierva. El plato terminado se sirve para la cena en platos de sopa. Espolvoree con una pizca de semillas de sésamo e informe unas cuantas yemas de col hervidas.
Sopa de crema de brócoli con tocino
La sopa de crema de brócoli combina armoniosamente los sabores con los productos de carne ahumada. La sopa se obtiene con un ligero aroma a humo, como si se cocinara al fuego.
Ingredientes:
• Brócoli 400 gramos;
• una papa del tamaño de un puño;
• color naranja brillante largo de la palma de la zanahoria; • dos bulbos de papa;
• tocino crudo ahumado (tocino) 100 gramos;
• Crema fresca baja en grasa 125 ml.
• Mantequilla-50 gr. (cucharada con una tapa);
• harina de la más alta (posible primera) grado 2 cucharadas;
• una yema de huevo cruda;
• Pimienta molida y sal.
Método de preparación
Pelar las papas y las zanahorias con una cebolla. Ponga los vegetales junto con el brócoli en una cacerola, luego vierta el agua encima, para que todo desaparezca, póngala en la estufa. Después de diez minutos de buen burbujeo, saque con la ayuda de un skimmer algunas hermosas piezas de repollo (que se utilizarán cuando se sirva en la mesa), cocine el resto de las verduras hasta el final.
Mientras cocina, caliente la mantequilla en una sartén o cacerola. En ella poner harina. Todos pasan hasta que se vuelve dorado. Sazonar añadir a las verduras hervidas. Desde la sopa hasta hacer puré con una licuadora, picadora de carne manual (o eléctrica), puede recurrir a un colador.
Mezclar la crema y la yema extraída, agregar la mezcla en el puré, condimentar toda la masa con especias. Revuelva la sopa entera vigorosamente, calentando las primeras burbujas hirviendo sobre el fuego. Mientras se calienta la composición, corte los cubos en tocino, corte la segunda cebolla con un cuchillo. Freírlos en una sartén a los lados dorados.
Sirva la sopa de crema de brócoli en medio plato de primeros platos, decorando el contenido con inflorescencias hervidas y agregando un par de cucharadas de tocino frito.
Sopa de crema de brócoli con trucha
La sopa de crema de pescado con brócoli será más rica si se ponen truchas frescas en la sartén. Congelado también será sabroso, pero entonces el sabor será más neutral.
Ingredientes:
• Brócoli fresco o congelado 200 gr. • Espinacas (también se pueden congelar) 200 gr.
• una buena bombilla;
• Salsa de soja 3 cucharadas;
• un pedazo de jengibre del tamaño de una tuerca ordinaria;
• azúcar - una cucharada sin tapa;
• un vaso de crema baja en grasa;
• Filete De Trucha De 250 Gr.
• 5 cucharadas de sopa de aceite de oliva;
• Aceite de sésamo - 5 ml. (1 cucharadita);
• Pimienta molida y sal.
Método de preparación
Enviamos brócoli, espinacas, cebollas (después de quemarlas en tres cucharadas de aceite de oliva), jengibre frotado, agregue azúcar a la sartén, agregue salsa de soja, prenda fuego, hierva con ebullición durante 15 minutos.
Trucha cortada en cubos iguales. Freírlos en aceite de sésamo con las otras dos cucharadas de oliva. Sal del pescado durante la fritura.
Retire las verduras hervidas del fuego, agregue la crema, ruede en una licuadora. Agregue sal y pimienta al puré de papas y caliente en la estufa sin hervir.
Para la cena, sirva caliente, agregando unos cuantos cubos de pescado por porción. La sopa le dará a la gracia unas gotas de aceite de oliva, esparcidas descuidadamente sobre la superficie.
Sopa crema de brócoli con camarones
Sensaciones completamente nuevas dan sopa de crema de brócoli con camarones. Aquí, lo principal es mantener calientes los camarones cocidos antes del almuerzo. Cúbralos con una toalla o mantenga una olla de cocción lenta en el calentador.
Ingredientes para la sopa:
• brócoli 750 gr;
• Caldo de verduras o agua 1 litro;
• bombilla grande y saludable;
• 8 camarones más grandes;
• un vaso de crema baja en grasa;
• Pizca de nuez moscada (rallada);
• diente de ajo fragante;
• Sal y una mezcla de pimientos (preferiblemente molidos).
Para picatostes:
• pulpa de cuatro piezas de pan blanco (trigo);
• aceite vegetal favorito 2 cucharas de sopa;
• dos - tres dientes de ajo.
Método de preparación Las inflorescencias de brócoli para desarmar en trozos más pequeños, cocinar en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Incline el repollo en un colador, vierta inmediatamente sobre agua helada. Deja seis piezas de piezas bonitas para agregar a los platos. Ponga el repollo en la olla de sopa, vierta la mitad del caldo o el agua. Añadir la cebolla, dorada en aceite, con ajo picado. Cocine a fuego lento todas las verduras en el fuego durante unos 10 minutos. Después de cocinar, mezclar todo con una licuadora.
Cocer los camarones en agua con sal. Libre de conchas, eliminar las cabezas no deseadas. Guarde los camarones antes de servirlos en un lugar cálido debajo de la tapa.
En el puré, agregue el resto del caldo, la crema, todos los rellenos con sal y pimienta molida, ponga en un fuego intenso para el calentamiento fuerte.
Prepare los picatostes: Pan, frote en trozos a la mitad, cortados en cubos, del tamaño de los picatostes tradicionales, freír en aceite caliente durante un par de minutos.
Servir la sopa caliente y agregar los camarones calientes y el brócoli pequeño a la porción. Los crutones se pueden verter en un plato y se pueden servir a los invitados en un jarrón separado.
Sopa de crema de brócoli con champiñones
Las setas están siempre en perfecta armonía con el repollo. La sopa de crema de brócoli se puede cocinar no solo con champiñones. Incluso las setas de bosque seco servirán; solo remójalas durante diez minutos en agua hirviendo antes de cocinarlas.
Ingredientes:
• Brócoli 400 gramos;
• champiñones (se pueden usar hongos del bosque) 250 gramos;
• media taza de 200 gramos de crema ligera;
• pizca de tu albahaca favorita;
• sal y pimienta molida;
Método de preparación
Freír los champiñones, cortar en platos. El brócoli, la albahaca y la mitad de los champiñones seleccionados hierven en una olla de sopa. Escurrir la mitad de la sartén de la sartén, moler la licuadora restante en el puré. Para diluir las gachas batidas con la segunda parte del líquido hasta obtener la consistencia de la crema caliente, verter la crema y colocar la segunda mitad de los champiñones. Cocer la sopa hasta que hierva resistente. Sazone con sal y pimienta molida.
Servir este plato puede ser caliente o frío. En ambos casos, la sopa tiene un excelente sabor.
Sopa crema de brócoli con huevo de pato
Esta lista de productos está diseñada para 4 porciones. Consejo adicional: será mejor si los huevos de pato están a temperatura ambiente y no se enfrían del refrigerador.
Ingredientes:
• Huevos de pato 4 pzas.
• Queso fresco de cabra 250 gr.
• Crema baja en grasa - una y media gafas;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• Queso parmesano - 80 gr.
• 2 cucharadas de sopa de vinagre;
• 700 gramos de brócoli.
Método de preparación
Hervir el brócoli en solución salina hasta que esté suave. Diluir con tu propio caldo hasta que se obtengan las gachas. Batir la crema con queso de cabra suave y moler parmesano en un rallador de metal. Queso desvanecido descompuesto en cuatro partes iguales. Cada una de las partes se vierte alternativamente en una sartén caliente, allí se fríen, se obtienen cuatro chips de queso.
Ahora, uno por uno, preparamos cuatro huevos de pato: hervimos agua en un recipiente pequeño, le agregamos vinagre, revolvemos vigorosamente hasta obtener un remolino. Vierta el huevo en el embudo. Reduzca el calor de la olla y cocine el huevo servido hasta que esté listo, luego retírelo con una cuchara ranurada. Aquí, cocinar el resto de los huevos uno por uno.
Sirva la sopa a la mesa en platos calientes de la siguiente manera: vierta la sopa, ponga un huevo en ella, coloque el queso de cabra con crema encima, decore toda la composición con trozos de queso y póngalo en el borde.
Sopa crema de brócoli - trucos y consejos
Preparar una buena sopa de crema de brócoli no es nada difícil. Sin embargo, vale la pena considerar algunos secretos útiles que pueden hacer que sus primeros platos sean únicos:
• Use brócoli con brotes sin abrir. Los brotes cerrados de color verde claro brillante dan color y sabor a muchos colores brillantes;
• Para agregar ternura a la sopa, agregue la mitad del queso rallado rallado en un rallador fino;
• La sopa de crema combina a la perfección los sabores de brócoli con todo tipo de albahaca. Una gran variedad de sabores de esta especia es capaz de crear un número infinito de opciones de primer curso;
• Las sopas, que incluyen productos lácteos perecederos (leche, crema, crema agria, queso), tienen una estructura agradable de crema delicada, pero se almacenan en un refrigerador moderno por no más de un día;
• Brócoli congelado, y de hecho, todas las verduras se descongelan mejor de forma natural. Tomará más tiempo, pero toda la gama útil en repollo permanecerá
• Los fanáticos de los alimentos saludables pueden cocinar sopa de crema de brócoli con cereales y sin productos lácteos. Los cereales añaden capacidad de prescripción para fortalecer y mantener la salud.
