Sin embargo, las personas con una rica imaginación al resto de la humanidad deben mucho, por ejemplo, las recetas enumeradas. Había muchas variedades de avena para hornear, todos estaban felices hasta que alguien tuvo una gran idea para hacerlo aún mejor. Las galletas hechas de avena con chips de chocolate son tan populares que es una tarea ingrata discutir sobre su origen. Pero hornéate, escogiendo una receta para el alma, ¡por favor!
Galletas de avena con chocolate - Principios generales de cocción
En la preparación de la masa para galletas, la harina de avena no se utiliza con tanta frecuencia, en su mayor parte está hecha de copos. La harina de trigo se agrega en pequeñas cantidades y no siempre, todo depende del tipo de galletas que necesite obtener. Con la adición de harina de trigo, las galletas se vuelven tiernas y, sin ella, crujientes y quebradizas.
¿Qué copos es mejor tomar? En la mayoría de las formulaciones, el tipo de harina de avena se indica específicamente: "Hércules" o cocción rápida. Como regla general, las galletas de Hércules resultan ser ásperas, pero con un sabor más rico. De los copos rápidamente digestibles, la masa sale más tierna.
Prácticamente todas las formulaciones implican el uso de mantequilla o margarina. Vale la pena señalar que estas grasas son intercambiables, es importante que sean naturales y de alta calidad. Cuando se utiliza una extensión de baja calidad, la galleta puede tener un sabor específico y el agradable sabor a avena se verá abrumado por su olor.
El chocolate oscuro o amargo casi siempre se agrega a las galletas de avena, blancas solo en casos raros, y principalmente en combinación con chips de coco. El chocolate se tritura y se mezcla con la masa, no tiene tiempo de derretirse durante la cocción. En la superficie y al romper una galleta, en la masa hay pequeños trozos.
Galletas de avena crujientes de chocolate
Ingredientes:
un huevo
media taza de azucar
100 gramos de avena;
medio paquete de mantequilla;
Barra de chocolate 100% natural de alta calidad;
150 gramos de harina para hornear;
cuchara de polvo de hornear;
Un cuarto de cucharada de sal "Extra".
Método de cocción:
Rompa la barra de chocolate en cuadrados, luego córtelos con un cuchillo en pedazos más pequeños. Si hay una oportunidad de comprar gotitas de chocolate, es mejor tomarlas.
Verter las chispas de chocolate en un bol, agregar las escamas, el ripper, la harina y la sal, mezclar.
Frote en gran medida la mantequilla en un plato aparte, es más conveniente hacerlo si la grasa está ligeramente congelada. Ponga la mantequilla en el congelador durante media hora.
Vierta el huevo en la mantequilla, vierta el azúcar, frote con una cuchara. Debería estar deshilachada, y no batirse.
Tan pronto como la masa aceitosa se vuelva homogénea, extienda una mezcla suelta y amásela bien. Será difícil hacer esto, tendrás que hacer un esfuerzo para obtener la masa más homogénea. Ciertamente, desea agregar un poco de líquido o un huevo, pero no lo haga, de lo contrario, la galleta no estará crujiente y seca. Revuelva mejor.
Ponemos en marcha el horno para calentar hasta 180 grados, pero la bandeja para hornear está cubierta con pergamino y le ponemos un poco de aceite.
Habiendo recogido una cucharada incompleta de masa de avena, la formamos en una bola. Presionar ligeramente hacia abajo, extendido sobre una bandeja para hornear. De esta manera, esculpir toda la masa. Tenga en cuenta que durante la cocción, la masa de avena se irá arrastrando, así que deje un poco de espacio libre entre los pasteles, de lo contrario se pegarán.
Cocinamos durante 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos otros diez minutos en un horno cerrado. La duración de la cocción depende del tamaño deseado de las galletas y de las capacidades técnicas del horno, por lo que después de un cuarto de hora, más a menudo miran dentro del horno. Una galleta se considera lista cuando su parte superior está bien enrojecida y la masa no se humedece durante el descanso.
Galletas de avena con chocolate, nueces y zanahorias
Ingredientes:
0.44 kilogramos de margarina de alta calidad;
media taza de caña y el mismo azúcar moreno;
una cucharada de vainilla en polvo y dos - bicarbonato de sodio;
cuatro huevos;
dos zanahorias grandes;
copos (sin cocinar), avena - 4 vasos;
3.5 tazas de buena harina;
sal fina - 2 cucharaditas;
Nueces picadas, nueces - un vaso;
un vaso lleno de gotas de chocolate o una miga de chocolate negro.
Método de cocción:
Una hora antes de usar, coloque la margarina del refrigerador en un tazón, córtela y váyase. La margarina se puede reemplazar con mantequilla o tomar ambas en partes iguales.
Cuando las rodajas estén blandas, agregue todo el azúcar a la grasa, incluida la vainilla. Batir con una batidora, disolviendo los cristales sin dejar residuos.
Vierta todos los huevos en la masa aceitosa, muela con cuidado y mezcle las zanahorias picadas en un rallador fino.
En un tazón aparte, vierta los copos de cereales, agregue, tamizando a través de un tamiz, harina. Espolvoree sal, gaseosas, nueces y chocolate, mezcle bien.
Combine la mezcla de harina de avena con una base de aceite, cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador durante cuatro horas.
Extienda la masa de avena en una bandeja para hornear con mantequilla con una cucharada. La distancia entre las futuras cookies debe ser de al menos un centímetro y medio, de lo contrario, se "juntarán" y se mantendrán juntas.
Coloque el tostador en el horno caliente y hornee galletas por no más de un cuarto de hora. Dejamos la cocción terminada durante cinco minutos en una bandeja para hornear y luego retiramos la espátula con cuidado. Es aconsejable que se enfríe sobre una rejilla o toallas de papel.
Galletas de avena suaves con chocolate y pasas
Ingredientes:
vaso de peso "Hércules"; 70 gr. azúcar moreno
250 g de vaso de harina;
130 gramos de aceite “campesino”;
huevo grande
dos cucharadas de pasas;
50 gramos de chocolate negro;
un tercio de una cucharada de vainilla (polvo sin azúcar);
Media cucharada de canela rallada a mano.
Método de cocción:
Como en la receta anterior, necesitará mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, pero no derretida en ningún caso.
Lavar las pasas. Se escaldan las bayas con agua hirviendo, se vierten sobre agua caliente durante unos diez minutos, se escurre el líquido y se secan cuidadosamente con una toalla.
Frote la mantequilla en un recipiente espacioso con azúcar morena. Después de romper el huevo, revuelva bien la masa aceitosa, luego batir a la pompa con una batidora. En el proceso mezclamos sal, canela y vainilla en polvo. La sal no requerirá más pellizco.
Mezcle la masa resultante con harina de avena y salte a través de una picadora de carne manual. Añadir la harina pelada, las pasas secas.
Picar finamente el chocolate, cambiarlo a la masa de avena y mezclar bien. La masa es suave y elástica.
Enrollando pequeños trozos de masa en bolas, y añadiéndolo ligeramente, lo extendemos sobre una bandeja para hornear, sobre el pergamino puesto.
Horneamos, a 180 grados de calentamiento. Tiempo de cocción no más de un cuarto de hora.
Galletas de avena con chocolate y chips de coco
Ingredientes:
media taza de chips de coco blanco;
harina de avena - un vaso lleno de copos grandes;
75 gr. azucar
tres cucharadas de harina de trigo;
un huevo
dos cucharadas de pasas;
medio paquete de aceite de "granjero";
cucharada de ripper comprado confeccionado;
El chocolate blanco es una baldosa de 100 gramos.
Método de cocción:
Cortar la mantequilla en trozos pequeños en un recipiente para amasar, dejarla en la mesa. Picar el chocolate finamente. Si prefieres la oscuridad, toma leche, pero no chocolate amargo.
Escaldar las pasas con agua hirviendo, cortar las bayas más pequeñas. Las pasas pequeñas son las mejores dejadas enteras.
Antes de repasar, vierta los copos en una sartén seca. Revolviendo, freír en un fuego tranquilo durante cinco minutos, luego verter en un tazón.
En una sartén, sobre la cual se secaron los copos, vierta las virutas de coco y, también revolviendo constantemente, seque durante un minuto y deje que se enfríe bien.
A la mantequilla ablandada rompemos el huevo, añadimos el azúcar y lo trituramos con cuidado. Al tener una masa suave, interferimos con las virutas, las escamas secas y el polvo para hornear. Quedarse dormido, echar harina, pasas, trocitos de chocolate y mezclar todo a fondo.
A partir de la masa preparada, formamos bolitas y, con un ligero aplanamiento, las extendemos sobre el pergamino en la bandeja para hornear.
Hacemos hornear alrededor de un cuarto de hora, poniendo el tostador en un horno caliente.
Sabrosas galletas de avena con chocolate en el relleno
Ingredientes:
Mantequilla cremosa, natural (mejor casera) - 100 g.
un vaso de harina de trigo;
150 gr. azúcar moreno
un vaso lleno de "Hércules";
todo el banco, Gostovskaya leche condensada;
100 gramos de nueces;
Chocolate con leche oscuro - 175 gr.
Tomará un pequeño tostador, con un lado de 25-35 centímetros o una forma redonda del tamaño apropiado.
Método de cocción:
La masa se amasa lo suficientemente rápido, por lo que primero debe encender el horno para que en el momento correcto la temperatura suba a los 180 grados requeridos.
Molemos el azúcar moreno con mantequilla ablandada en un recipiente de esmalte. No intente ablandar rápidamente la grasa, usando un microondas, el efecto no será el mismo. Es mejor colocar la mesa con anticipación y dejarla reposar durante al menos una hora. Por separado, mezclar los copos con harina tamizada. Combinando ambas masas, amasar con una espátula o manos. La "masa" debe ser homogénea y desmenuzable.
Cubrimos la parte inferior de la parrilla con pergamino y la engrasamos con aceite vegetal.
Medimos un tercio de la mezcla desmenuzable y reservamos temporalmente el resto, distribuimos uniformemente a lo largo del pergamino. Pon la sartén en el horno.
Al final del tiempo especificado, obtenemos la masa seca y le echamos leche condensada. Espolvorear con nueces picadas y chocolate, cortar en trozos pequeños. Cierre el relleno con una masa de avena diferida y frote un poco con las palmas de las manos.
Poniéndolo de nuevo en el horno, hornee las galletas hasta que estén doradas por 25 minutos. La capa terminada está bien enfriada, cortada en cuadrados.
Galletas de avena con chocolate y café de avena - "Granos de café"
Ingredientes:
una y media copas de avena terminada;
una taza de café fuerte;
dos cucharadas de azucar
una tercera taza de aceite vegetal;
cacao en polvo - 2 cdas. l.
50 gramos de chocolate;
Cuchara de ripper listo.
Método de cocción:
Mezclar en un tazón de avena con azúcar, levadura y cacao. Frotar pequeños chips, agregar el chocolate y mezclar la mezcla de nuevo.
Agregue la mantequilla y el café a los ingredientes mezclados, amasar hasta obtener una masa suave.
Encienda el horno para calentar, hornear forrado con papel pergamino. Para mayor confiabilidad, se puede aplicar un poco de aceite vegetal al pergamino.
Separándonos de la masa total de una pequeña porción de masa, aproximadamente con una cucharadita, formamos un óvalo. Lo colocamos en una bandeja para hornear y en el lado romo de la hoja del cuchillo, hacemos una muesca longitudinal poco profunda. De la misma forma, hacemos galletas de toda la masa. Coloque la bandeja para hornear en el horno, en la que la temperatura ha aumentado a 180 grados, y hornee durante unos quince minutos. ¡Es muy importante no secarlo en exceso!
Consejos y trucos útiles para hacer galletas de avena con chocolate
El azúcar moreno, en contraste con la caña, da no solo dulzura, sino también color. Con él, las galletas de avena se oscurecen.
Si no te gusta que las galletas se sientan en galletas, aplasta a Hércules al estado de una miga con una licuadora o en un molinillo de café. En este caso, puede tomar copos sin cocinar, son mucho más tiernos.
Si la masa de avena es pegajosa y húmeda, humedezca las palmas con agua cuando se formen las galletas, las galletas saldrán limpias y el proceso será mucho más fácil.
